绿叶入粥解“苦夏”

<正>每年夏天,家人都会不同程度地呈现出"苦夏"症状来。这时,奶奶就会下厨为家人熬粥。她熬的粥品种很多,都具有防暑降温、驱除"苦夏"症状的保健作用。这些粥包括绿豆粥、银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、藿香粥等。奶奶熬制的绿豆粥是用粳米和绿豆煮成的,盛到碗里,绿莹莹、香喷喷的,还有微微的甜味。绿豆有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效,夏天喝些绿豆粥,可以祛暑消烦、生津止渴。我家的菜园里种了好些薄荷,奶奶用薄荷叶煎出的汁与大米煮成薄荷粥,喝粥时再放几块冰糖。薄荷粥颜色鲜艳,味道香甜,喝到嘴里有一股清香味。薄荷粥可以清热解暑、疏风散热、清利咽喉。为了预防家人夏天中暑,奶奶熬制了一种"银     

七个人的分配制度

<正>有七个人曾经住在一起,每天分一大桶粥。要命的是,粥每天都是不够的。一开始,他们抓阄决定谁来分粥,每天轮一个。于是乎每周下来,他们只有一天是饱的,就是自己分粥的那一天。后来他们开始推选出一个道德高尚的人出来分粥。强权     

人生的智慧 分粥

<正>有七个人曾经住在一起,每天分一大捅粥。要命的是,粥每天都是不够的。一开始,他们抓阄决定谁来分粥,每天轮一个。于是乎每周下来,他们只有一天是饱的,就是自己分粥的那一天。后来他们开始推选出一个道德高尚的人出来分粥。大家开始挖空心思去讨好他,贿赂他,搞得整个小团体乌烟瘴气。然后大家开始组成三人的分粥委员会及     

喝花粥保健康

中国人对喝粥有着特别的偏爱。粥以其“润燥益气,开胃健脾”的功效,而成为家家餐桌上必不可少的佳肴。从古至今,人们发明了粥的各种各样的吃法,如米粥、菜粥、肉粥、药粥等。其实,大自然中那些姹紫嫣红的花卉,也可以做成美味可口而且强身健体的“花粥”,为人们一成不变的饮食生活,增香添彩。下面就介绍3款简便易学的“保健花粥”,喜爱美食的朋友不妨一试:     

人生的智慧

有七个人曾经住在一起,每天分一大桶粥.要命的是,粥每天都是不够的.一开始,他们抓阄决定谁来分粥,每天轮一个.于是乎每周下来,他们只有一天是饱的,就是自己分粥的那一天. 后来他们开始推选出一个道德高尚的人出来分粥.大家开始挖空心思去讨好他,贿赂他,搞得整个小团体乌烟瘴气.     

夏季喝粥 养胃护胃

夏季多吃粥可补充体内水分,又可养胃护胃。若有针对性地加入消暑祛湿、养胃补虚的药物制成药粥,就更妙了。下面介绍几种药粥供大家参考选用。     

绿叶人粥解“苦夏”

每年夏天，家人都会不同程度地呈现出“苦夏”症状来。这时，奶奶就会下厨为家人熬粥。她熬的粥品种很多，都具有防暑降温、驱除“苦夏”症状的保健作用。这些粥包括绿豆粥、银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、藿香粥等。     

早晨一杯牛奶 可赶走亚健康

夏季多吃粥可补充体内水分，又可养胃护胃。若有针对性地加入消暑祛湿、养胃补虚的药物制成药粥，就更妙了。下面介绍几种药粥供大家参考选用。     

做适合自己的花园

都说爱花爱园艺的人会永葆青春,周粥也不例外。步入50岁的周粥,看上去要比实际年龄小10多岁,笑意盈盈的脸上几乎看不出岁月的痕迹。周粥不是园艺圈内人,但她设计的花园却被很多人青睐。除居住在同一小区慕名而来的左邻右舍,周粥在抖音分享的700多条花园短视频,吸引了12多万名粉丝。     

怎样制作玉米营养方便粥

玉米营养方便粥为1．5mm～3mm的黄色颗粒，并配有淡红色的营养糊料，是一种营养比较全面的玉米制品。食用时以沸水冲泡，冲泡后的方便粥不仅具有枣香，而且还有浓郁的蜂蜜、山楂风味。     

莲藕粥罐头生产工艺的研究

以鲜莲藕为原料,生产粥罐头。探讨了莲藕粥罐头的加工工艺,试验结果表明,莲藕去皮后,应使用柠檬酸0.05%,乙二胺四乙酸二钠0.03%,氯化钠0.2%配比的混合护色液进行护色,能有效避免莲藕发生一系列的酶促褐变和非酶促褐变,保证成品的感观色泽。莲藕粥罐头内容物配方为:藕丁6%,糯米6%,大麦仁1.5%,银耳1.5%,其粥体呈现莲藕应有的清香和滋味,且香气协调。莲藕粥罐头产品在贮存的24个月内不色变,不分层,符合商业销售的食品安全标准。     

丰富多彩的保健粥

银耳粥 银耳味甘，能滋阴润肺、养胃生津，治肺热干咳、疾中带血。将10g银耳洗净泡4h，用粳米100g、大枣5枚先下锅，水沸后加银耳及适量冰糖同煮成粥，早晚食用。此粥最宜为肺结核、咳血患者服用。     

马铃薯营养早餐粥的工艺研究

对马铃薯营养早餐粥的配方进行了研究,并解决了成品分层现象严重的问题。通过感官评定法得出马铃薯营养早餐粥的最佳配方为水和糯米的配比1.5:1,马铃薯和糯米的配比1.9:1,全脂奶粉和糯米的配比0.8:1,白砂糖添加量8%,蔗糖脂肪酸酯添加量0.08%,在此条件下制作的马铃薯营养早餐粥具有马铃薯特有的香味,色泽呈金黄色,口感爽滑细腻、无异味,无分层现象,稳定性好。     

“花粥”拾零

花卉,给人们一种美的享受,许多花卉还可入馔,有健身、延年益寿的功效。自古以来,散见于古籍。 菊花粥 原料:菊花(干品)15克,粳米100克。 制法:采菊花,去蒂,蒸后晒干或阴干,备用。先将粳米加水煮成粥,放入菊花,稍煮。 功效:散风热,清肝火。 临床适用:适用于高血压病、冠     

乳酸菌谷物发酵食品——酸粥发酵工艺的研究

以糯米、糜米、小米、玉米碴为原料,利用从内蒙古地区传统自然发酵酸粥中分离鉴定、筛选出的性状优良的乳酸菌,人工接种发酵生产酸粥。通过对发酵时间、发酵温度、接种量的研究,确定发酵酸粥生产工艺的最佳参数。结果表明,以糯米、糜米、小米、玉米碴的混合谷物作为原料(混合比例1∶1∶1∶1),以干酪乳杆菌NSZL-1和鼠李糖乳杆菌NSZL-2为发酵剂(NSZL-1与NSZL-2的混合比例为2∶1),接种量为5×106cfu/g,发酵温度35℃,发酵时间30h,制得的酸粥酸度适口,谷香味突出,具有独特的风味。     

花粥伴君度盛夏

荷花粥取荷花瓣阴干切碎备用。用粳米100克煮粥,熟后入荷花10～15克,煮开即成。常服能便面色红润,皮肤光滑细腻。金银花粥取鲜金银花30克(干品10克),煎浓汁(去渣)约150毫升;用粳米100克加水600毫升,煮成稀粥,每日早晚温服。常服能降低血清胆固醇,降血压,令耳聪目明。黄花菜粥入夏时取含苞欲放的花蕾蒸熟,晒干备用。用粳米100克煮粥,粥将熟时放入菜干10克,煮两沸即成。常服可强神益肾,     

花椒青果粥的研制

多次重复试验总结出花椒青果粥3种配比方法。材料配比一:花椒青果用量5 g,青豆用量180 g,水用量200 g;材料配比二:花椒青果用量5 g,黄豆用量180 g,水用量200 g;材料配比三:花椒青果用量5 g,青豆用量90 g,黄豆用量90 g,水用量200 g。所得花椒青果粥色泽自然、风味浓郁,该方法不添加防腐剂,且能最大限度地保持鲜花椒果的色泽品质与营养风味。     

响应面试验优化挤压膨化法制备速食糙米粥工艺

为拓宽糙米开发利用领域,以糙米粉为原料,采用挤压膨化法制备速食糙米粥。在单因素试验的基础上,建立响应面二次多项式回归模型,研究挤压膨化处理对糙米粉复水率、糊化度及感官品质的影响。分析得到挤压膨化法制备速食糙米粥的最佳工艺参数为：机筒温度110℃、糙米粉含水量21.60%、糙米粉浆pH 7.11,以此工艺条件进行验证试验,速食糙米粥的糊化度平均值为87.93%。糙米粉经挤压膨化处理后,脂肪含量相比于原糙米粉降低了28.8%,膳食纤维含量比原糙米粉增加了9.3%。快速黏度测定结果表明,糙米粉经挤压膨化处理后峰值黏度、谷值黏度、衰减值、最终黏度及回生值均下降。本研究可为糙米精深加工提供一定的参考。     

婆婆的暖冬美粥

<正>婆婆最喜欢喝粥,每到冬天,她就会早早储备好小米和玉米渣,闲暇的时候,再买上一些南瓜或者百合,在寒冷的冬天为家人熬上一锅热气腾腾的粥。家常南瓜玉米粥,做起来并不麻烦,只需把适量的南瓜切成小丁,然后锅中加满水,放入事先切好的南瓜丁,等到水开的时候一只手拿着勺子在锅中慢慢搅动,另一手轻轻撒下玉米渣,大概十几分钟后一锅美味家常南瓜粥就会熬好了,每人盛上一碗,软软的带着南瓜的香甜味道,心里马上就感觉到一种说不出的温暖。     

花椒嫩芽粥的研制

通过多次重复试验总结出花椒芽粥3种配比。材料配比一:花椒嫩芽用量7 g,青豆用量160 g,水用量200 g;材料配比二:花椒嫩芽用量7 g,黄豆用量160 g,水用量200 g;材料配比三:花椒嫩芽用量7 g,青豆用量80 g,黄豆用量80 g,水用量200 g。所得花椒嫩芽粥色泽自然、风味浓郁,该方法不添加防腐剂,且能最大限度地保持鲜花椒芽的色泽品质与营养风味。