黑木耳泡制加工工艺

随着我国黑木耳栽培技术的改进，种植规模的扩大，新鲜黑木耳的产量也大为提高。种植户除了晒干保藏外，还面临着销售与储藏大量新鲜黑木耳的问题，同时消费者对黑木耳的传统食用方法与口味也提出了新的要求。针对上述情况，本文就新鲜黑木耳的泡制加工工艺进行了初步探索，既解决了新鲜黑木耳保藏问题，同时又赋予黑木耳以新的口味，并使所得制品具有营养丰富，酸甜适中，脆嫩爽口等特点，可加工为罐头或袋装食品销售。一、材料鲜黑木耳、白沙糖、精盐、调料等：均为市售食品级并应符合国家有关标准要求。保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌；由本…     

投资少见效快经济效益明显我国肉鸽市场前景广阔

我国加入WTO之后，随着对外开放人们生活水平的提高，开始对传统的物质生活及旧的传统营养观念、认识发生了巨大的变化；追求食品营养和身体保健成了消费时尚。多少年来，鸡、鸭、鱼、肉等已不能满足人们对营养需求和口味的需要。目前人们对摄取营养成份高，脂肪含量低的绿色食品，已成为消费者的首选食品，也是当前人们关心的热门话题。     

美肉鸡不会冲击中国市场

近年来，中国沿海地区愈演愈烈的肉鸡走私和通过海关源源不断进口的肉鸡附产品对中国市场所形成的巨大冲击。对此，美国家禽蛋品出口协会上海代表处负责人谷先生１０月１６日向记者表示，美肉鸡不会冲击中国市场，成立于１９９６年３月的美国家禽蛋品出口协会上海代表处，几年来一直帮助协会会员公司开展肉鸡出口。来自中美两国的统计资料显示，美国肉鸡每年产量约１２００万吨左右，而中国为５００多万吨；从食文化方面来说，欧美等西方人喜欢鸡胸内，一般不吃鸡爪、鸡翅等肉鸡分割产品，而在中国，鸡爪、鸡翅却是老少皆宜，广受欢迎的食品…     

低乳糖学生营养奶的研制

主要研究了低乳糖学生营养奶的配方组成及生产工艺条件等，同时探讨了铁锌钙添加剂及稳定剂等对产品稳定性的影响。实验结果表明，该产品具有营养丰富全面，口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点。     

南方山区规模化生态放养土鸡生产技术研究

近年来，随着人们生活水平的提高，人们对食品的消费观念发生了根本转变，对肉的品质、口味、营养及安全性等方面的要求越来越高。现代集约化养鸡场生产的快大型肉鸡已不能满足消费者的特殊需求，而农村放养土鸡以生态放养为主，     

儿科常见病的蜂蜜验方偏方

儿科常见病的蜂蜜验方偏方蜂蜜味甘甜，很适合儿童口味，故用于一些儿科疾病的预防和康复。现将本人在临床所得的验方摘录部分介绍如下，以飨读者。一、小儿久咳立康蜜露处方：党参２４ｇ、麦冬２４ｇ、桔梗２４ｇ、桑白皮２４ｇ、黄精２４ｇ、枸杞子２４ｇ、罂粟壳１２ｇ...     

鸡松花蛋的泡制

松花蛋一般都用鸭蛋作主料,那么用鸡蛋制作松花蛋如何进行加工呢?现将简易的泡制和操作方法介绍给大家,供家庭泡制鸡松花蛋时参考。 1.主料处理:取经检验合格的新鲜鸡蛋5千克(约80枚),用清水洗掉蛋面上的污物后晾干备用(禁用裂、散黄、硬壳的鸡蛋)。 2.配料:生石灰140克、面碱350克、金生粉(一氧化铅)15克、精盐180克、柏树枝灰25克,开水     

小尾寒羊饲养管理防疫作业流程

１种公羊饲养管理１．１非配种期加强营养，增加运动，单圈管理，保持种用体况，冬天防寒，夏天防暑，每年两次剪毛（５月、９月）。日给混合精料５００ｇ，干草等粗料３ｋｇ，胡萝卜５００ｇ，食盐５～１０ｇ，骨粉５ｇ。精料配方：玉米７５％、麸子１２％、豆粕１２％、复合多维１％。１．２配种期９～１０月龄，体重８０～９０ｋｇ。常年配种，春秋二季最佳，公母比例１∶２５～３０。抓住营养、运动、使用三要素。营养抓住蛋白质、矿物质、维生素；单圈管理；小公羊日配２～３只，成年公羊日配６～７只。日给混合精料１．５ｋｇ，干草等…     

肉鸭火腿系列产品的研制

鸭肉含有丰富的优质蛋白质、维生素、微量元素,并具有低脂肪、低胆固醇的特点,是一种既营养又保健的肉类食品。在传统鸭肉生产中,往往都把它作为整鸭及分割产品进行加工,制成酱鸭头、酱鸭腿、酱鸭等中式产品。随着鸭肉市场的深入开发以及人们饮食口味的不断更新,我们进行了鸭肉     

草鸡围林野养的好处及综合配套技术

近年来随着人们生活水平的提高，保健消费需求增长，人们对肉蛋的品质、口味、营养成份及安全性等方面的要求越来越高。苏北地方草鸡以围林野养为主，以五谷杂食和田间地头草虫为食，生产的鸡肉野味十足、营养丰富、安全无公害，倍受消费者青睐，市场前景看好，已成为农村经济和农民增收的“热点”和“亮点”。     

泡凤爪的加工工艺探讨

凤爪即鸡爪,为鸡肉的加工副产品,营养价值较高,富含蛋白质、钙、铁,低脂肪,尤其是胶原蛋白含量较高。泡菜具有鲜香嫩脆、酸咸适中的特点,但基本上均为植物性原料加工而成。在泡凤爪的泡制过程中,添加一定比例的泡菜老盐水,并辅以辣椒等辅料,开发一种动物性泡菜,既能开发出一种新风味的产品,满足不同消费者的需求,又能为弘扬民族优秀传统饮食文化进行新的尝试。1主要原辅料鸡爪、辣椒、醋酸、乳酸、食盐、白糖、味精、氯化钙,由市场购回,均为食品级;泡菜老汤,由河南农业职业学院加工实验室提供。2加工工艺2.1工艺流程鸡爪预处理→预煮→入坛(…     

秋季喂猪饲料时应注意的问题

1防止亚硝酸盐中毒 夏秋季节高温多雨，如果青饲料采收过多，贮存加工不当，很容易霉烂。新鲜的青草、青菜含有大量的硝酸盐，堆积过久，在细菌的作用下。会使其中的硝酸盐还原释放出部分氧，形成有剧毒的亚硝酸盐。畜禽吃了这种含有亚硝酸盐的烂草、烂菜．会中毒或因严重缺氧而窒息死亡。夏秋季节的青草、青菜可发酵或泡制成酸菜喂，这样亚硝酸盐含量少，不会引起中毒．还可提高饲料口味及营养价值。其方法是把草、菜、瓜、树叶等洗净切短，装缸，逐层压实后，装八成满时，用草帘盖好，压上石头，但不加水。过几天饲料下沉后，再把水加满缸。以隔绝空气，再发酵1天后，就可取出喂猪。发酵后的青饲料不但味道香，营养价值高，而且易消化。     

笋壳鱼的高效饲养

笋壳鱼学名尖塘鳢，由于其体形好似笋壳，故名笋壳鱼。该鱼宜在华东、华南等地区养殖。由于该鱼口味好。营养丰富，畅销澳洲、东南亚、港澳台及我国华南等地区。该鱼耐低氧．易饲养，价格高，目前市场批发价每千克常在100元以上。饲养效益极为显著。其饲养技术要点如下；     

大枣清汁保健饮料的研制

以大枣、枸杞、茵陈三种营养保健珍品为主要原料，优选配方，生产的清汁饮料枣香浓郁、口味纯正、营养丰富，卫生合格。维生素Ｃ含量为０．ｇｍｇ／１００ｍｌ；氨基酸总含量为２０．３７ｍｐ／１００ｍｌ，并富含Ｃａ、Ｐ、Ｆｅ、Ｚｎ等矿物质。     

家禽脚垫皮炎影响因素的研究进展

随着市场对鸡爪的持续需求增加,鸡爪也成为鸡胸肉和翅膀之后的第三个最有价值的部分。正因为如此,脚垫皮炎(FPD)也成为家禽业非常关注的一个问题。本文通过对家禽饲养管理因素、营养因素和家禽自身原因等方面总结了引起家禽脚垫皮炎的原因,并相应提出了合理的预防措施。     

烤出来的乡土味道

正烧烤,中国古人称为"炙",这是人类最原始的熟化食物的方法。冬天一到,相信不少人喜欢吃烧烤,很多人都说,吃烧烤吃的不仅是口味,更是一种心情的愉悦。新疆:诱人的羊肉串和烤馕说起新疆的烤羊肉串和烤馕,很多人都赞不绝口。烤羊肉串是将肉切成小方块,一一穿在铁钎子上,然后均匀地排放在烤炉上,一边在炭火中上下翻烤,一边撒上精盐、孜然和辣椒面,数分钟即可食用。辛辣中带着羊肉的鲜香,不腻不膻,细嫩可口。     

迎春花水提物对小白鼠的急性毒性实验

通过灌胃和腹腔注射两种不同的给药途径，测定了迎春花水提物对小白鼠的急性毒性。实验结果表明，给小白鼠以迎春花水提物灌胃，其最大耐受量在１４３ｇ／ｋｇ以上，可视为无毒级；而腹腔注射时，其ＬＤ５０为２９．７５ｇ／ｋｇ±３．３２ｇ／ｋｇ，即迎春花水提物腹腔注射时的毒性大于灌胃。     

低乳糖营养奶片的研制

本文主要研究探讨了低乳糖营养奶片的配方组成及其生产工艺条件等，同时探讨了奶片改良剂等辅助成分对生产过程及其产品的溶解性等物理特性的影响。实验研究结果表明，该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正及无褐变等特点，其乳糖的水解率高达70％以上，可以有效的预防人体乳糖不耐症状的发生。     

低乳糖营养奶片的研制

本文主要研究探讨了低乳糖营养奶片的配方组成及其生产工艺条件等，同时探讨了奶片改良剂等辅助成分对生产过程及其产品的溶解性等物理性的影响。实验研究结果表明，该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正及无褐变等特点，其乳糖的水解率高达70％以上，可以有效的预防人体乳糖不耐症状的发生。     

泡鸡爪如何加工

1999年,禽肉生产总量已达1 230.6万吨,人均禽产品占有量9千克,超过世界平均水平.现在,人们对禽的加工一方面在原有的基础上提高加工深度,增强加工能力;另一方面也在大力开发一些分割制品、小包装、休闲食品,使禽产品多样化.本实验以鸡肉加工的副产品-鸡爪为原料,加工成泡鸡爪,使其增值,同时能满足人们旅游、休闲的需要.