不同类型蔬菜中矿质元素含量的比较研究

采用火焰原子分光光度法,测定了保定市市售的3种类型共16种蔬菜中的Ca、Cu、Zn、Fe、Mn 5种矿质元素,为指导人们日常饮食提供科学依据.结果表明:不同类型蔬菜中矿质元素含量不同,叶菜类蔬菜中的(Ca、Cu、Zn、Fe、Mn含量高于果菜类蔬菜、根茎类蔬菜;而不同品种的蔬菜其矿质元素的含量也存在很大差异,油菜中的Ca和Mn含量最高,分别为7.6 g/100g和8.98 mg/100g;Zn含量最高的为香麦16.72 mg/100g,其次为菠菜12.63 mg/100g,洋白菜的Zn含量最低仅为0.73 mg/100g;菠菜中Fe含量最高138.43 mg/100g,其次为香麦111.11 mg/100g.综合分析结果,香麦、菠菜、油菜的Ca、Cu、Zn、Fe、Mn含量要高于其它种类的蔬菜.     

五味子果实不同成熟期微量元素的测定

为了研究五味子果实在不同成熟时期微量元素积累规律,利用原子吸收分光光度法对五味子果实不同发育时期Ni、Co、Cr、Zn、Na、Ca、Mn、Fe 8种微量元素进行测定。结果表明:Ca、Na含量最高,Mn、Fe、Zn含量次之,Ni、Co、Cr含量最少;各个微量元素含量均呈现一定变化规律,大部分元素含量在9月5日即果实成熟期以后趋于稳定。     

日本大葱中六种微量元素含量的测定

采用火焰原子吸收光谱法测定了日本大葱不同部位中Cu、Zn、Fe,Mg、Mn、Ca 6种微量元素的含量.结果表明:日本大葱各部位的微量元素含量不同,Ca、Mg、Fe、Zn等元素含量较高,而Cu、Mn含量较低,为研究金属元素在大葱中的含量与风味的关系提供了有效的数据.     

南眉籽的抗氧化活性及微量元素含量测定

以南眉籽为试材,研究测定了南眉籽的抗氧化活性及其微量元素含量。并将南眉籽烘干、粉碎,制备南眉籽乙醇提取物,测定提取物对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2·)的清除率,并与维生素C进行比较。结果表明:南眉籽乙醇提取物的抗氧化活性与维生素C基本相同。将南眉籽粉末进行消解,用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-AES)测定微量元素含量。检测出南眉籽中主要含有6种微量元素,含量分别为Sr 71.5μg/g、Fe 58.7μg/g、Mn25.7μg/g、Cu 20.7μg/g、Si 17.2μg/g、Zn 16.8μg/g。所以在食品中添加南眉籽能补充6种微量元素。     

银杏叶片中微量元素的火焰原子吸收法分析

采用微波消解和火焰原子吸收光谱法对汉中市4个县区5份银杏叶片样品中的Fe、Mn、Zn、Cu的含量进行测定。结果表明:5个银杏叶片样品中4种微量元素含量(μg/g)依次分别是陕西理工学院校园Fe 365.7、Mn 24.3、Zn 13.6、Cu 8.7;汉台区Fe 283.1、Mn 20.7、Zn 10.2、Cu9.4;城固县Fe 395.0、Mn 30.5、Zn 19.3、Cu 18.0;南郑县Fe 194.4、Mn 25.0、Zn 13.0、Cu 7.7;勉县Fe 214.4、Mn 27.0、Zn 12.1、Cu 8.4;检出限(μg/mL)Fe 0.015、Mn 0.019、Zn 0.0062、Cu 0.006;回收率92%～110%。同一银杏叶片样品中各元素含量Fe>Mn>Zn>Cu,其中城固县样品中各微量元素的含量普遍较高。     

食用菌中矿物质元素含量的测定

采用微波消解前处理,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定香菇、银耳、黑木耳、茶树菇、杏鲍菇、猴头菇、平菇、竹荪、金针菇、滑子菇、草菇、鸡腿菇、姬松茸、黄金菇等14种食用菌中的Mg、Ca、Mn、Fe、Co、Cu、Zn、Se、Sr、Mo等矿物质元素含量,结果显示,Mg、Ca等人体必需常量矿物质元素和Mn、Fe、Co、Cu、Zn、Se、Sr、Mo等微量元素,在各菌种中所含的量及其所占比例不尽相同。     

云南蒙自野生白芨中矿质元素含量分析

用原子吸收光谱法测定了云南省蒙自县野生白芨中Ca、Mg、Mn、Zn、Fe、Co、Ni等矿质元素的含量。结果表明:白芨中含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn、Mn等矿质元素,尤以Ca、Mg等元素的含量高,其含量顺序为:Ca>Mg>Fe>Zn>Mn>Ni>Co。白芨作为药用的同时还可以补充人体必需的矿质元素Ca、Mg、Mn、Zn、Fe、Co、Ni等,表明野生白芨具有较高的营养价值。     

云南红河野生树花中金属元素含量的分析

采用火焰原子吸收法同时测定了野生树花中Co、Cr、Cu、Zn、Ni、Fe、Mn、Mg、Ca和Pb10种金属元素的含量。结果表明:树花中含有丰富的金属元素,尤以Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等元素的含量高,未检测出有害元素Pb,揭示了野生树花具有较高的营养价值。     

多花黄精不同龄块茎矿质元素含量

以不同龄的多花黄精块茎为试材,采用凯氏定氮法和等离子发射光谱法,研究了多花黄精不同龄块茎中矿质元素含量及分布特征,以期为多花黄精的人工栽培提供参考依据。结果表明:1)微量元素Fe、Zn、Al、Sr和重金属Cu、Pb随着生长龄增加有富集效益,尤其以Al和Pb元素表现最为明显,大量元素无明显变化趋势;2)多花黄精不同龄块茎中大量元素含量均表现为Ca最高,微量元素均表现为Al最高,重金属元素均表现为Cu最高;3)Fe与Ca、Mg、Sr、Cu呈显著正相关,Fe与Al呈极显著正相关,Mg与Al、Pb呈显著正相关,Ca与Cu呈极显著正相关,Sr与Fe、Zn、Al呈显著正相关,Mn与K呈显著负相关。     

长白山区野生泥胡菜中总黄酮及微量元素的分析研究

采用加速溶剂萃取法提取、紫外分光光度法测定长白山野生泥胡菜中的总黄酮含量,用原子吸收分光光度法对泥胡菜中的 K、Ca、Na、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn 8种元素含量进行分析测定.结果表明:长白山泥胡菜中含有较高的总黄酮和丰富的微量元素.试验结果为野生泥胡菜资源的开发利用奠定了科学的理论依据.     

浓香乳菇生物学特性研究

浓香乳菇 Lactarius cumphoratus Fs.香气浓郁,是理想的食品风味剂和天然香料。本文对浓香乳菇的菌丝生长的生理特性作了较为深入的研究,其结果表明:菌丝最适生长温度为23～25℃;最适 pH 值是3～4;以葡萄糖、可溶性淀粉为碳源最适宜,其次是甘露糖、麦茅糖、棉籽糖、甘露醇、蔗糖、果糖、山梨醇、蜜二糖,而对羧甲基纤维素,纤维二糖和木糖利用较差。对十六种氮源的利用,中性大豆蛋白显著优于蛋白胨、(月示)蛋白胨、酪蛋白;较适宜的无机氮源是硝酸钾、硫酸铵,不能利用尿素;添加盐酸硫铵素、复合维生素B、反丁烯二酸、L-酪氨酸、DL-β-苯丙氨酸对菌丝生长有显著的促进作用。浓香乳菇菌丝体能产生香味。     

红菜薹栽培与育种研究进展(下)

②雄性不育系的利用田福发等(2004)采用石蜡切片技术,在光学显微镜下系统研究了红菜薹波里马胞质雄性不育系(Polima CMS)、红菜薹萝卜胞质雄性不育系(Ogura CMS)及相应保持系花药发育过程的细胞形态学特征.观察结果表明,红菜薹Polima CMS花药发育受阻于孢原细胞阶段,不形成花粉,属无花粉型,此不育系花药不形成绒毡层和中层;而红菜薹Ogura CMS花药败育发生于小孢子母细胞期或四分体时期,表现为绒毡层细胞异常,挤压四分体,导致四分体和绒毡层同时解体而败育.