奶吧,新型业态掀起温州"早餐革命"

披着四月春光的苍南县城最繁华的公园路上，一家经营“牛奶 鸡蛋 面包”的早餐业务的“一鸣”真鲜奶吧悄然开馆。虽说它是一家不很起眼的餐饮店，却是一家温州农业龙头企业在短短的一年多时间内开出的第63家奶吧。正在该店用餐的小陈是苍南县机关的工作人员，她说：“去年我在温州市区     

乳品品牌同质化 市场比拼价格

一段时期以来,各种保鲜包装的奶产品,逐渐成为了超市、卖场里最为热门的商品之一,而且越来越多的消费者都把它作为主要的早餐、加餐食品。由此带来的旺盛需求和购买力,也使得各大乳品品牌都使出浑身解数,你推健康概念、我有营养理论。但是在激烈的市场争夺中,价格迅速成为品牌竞争的首要手段,消费者关注的焦点也开始向价格上转移。据介绍,包括伊利、蒙牛、光明、海河、子母奶等在内的大多数主流奶品品牌,都推出过名目各异的“特色化”、“差异化”竞争策略,如“多重灭菌净化”的卫生概念、“富含矿物质维生素”的营养概念甚至是“宇航员专用…     

白花花的牛奶为什么被倒掉?

２００２年２月份以来，南京、成都等地发生了乳品企业及奶农因加工能力不足而倒掉牛奶的极端事件。“倒奶事件”的出现，给国内目前热得有些过头的牛奶产业泼了盆冷水。人们不禁要问：如今牛奶多得喝不完了吗？“倒奶事件”突现奶业低水平过剩春节前后，南京多家遭奶站拒收的奶农将牛奶倒入鱼塘。此前当地市场一直存在原料奶供应大于加工需求的情况。事后，当地最大的乳品加工企业南京奶业集团紧急决定不再限量购奶。这家公司还与外地的乳品生产企业联系，将所购牛奶运到外地加工成奶粉。３月初，成都一些奶牛养殖户也不得不把部分牛奶倒入…     

南京奶业研制开发学生课间加餐奶 红旗乳品厂“学生营养奶”受欢迎

南京红旗乳品厂生产的“学生营养奶”,已被南京市教育局中小学卫生保健处向全市中小学校推荐为最佳课间加餐奶。该厂生产的“学生营养奶”,是由南京医学院,南京市儿童保健所、南京市卫生防疫站和南京红旗乳品厂针对目前我国中小学生的营养状况,特别是我国学生中常见的口角炎,缺铁性贫血、佝偻     

互动平台

<正> 日前,乳品行业龙头企业伊利集团正式对外宣布:该公司在我国乳品行业内率先通过了有机产品的两项权威认证。作为我国首家进军有机奶的企业,伊利将于近期在国内推出首批有机奶产品,跨出我国有机奶产业的第一步。伊利此番获取的是我国有机奶认证权威机构国家环保总局南京国环有机食品认证中心(OFDC)颁发的“有机奶牛精饲料加工”和“有机奶粉加工”等两项认证。在下一阶段,伊利将继续推进“有机奶牛生产”和“有机液态奶加工”的认证工作,从而完成有机奶产品生产的全部资质     

三鹿未雨绸缪启动原料奶产地战略

<正>奶源基地是乳品加工企业的第一车间。记者了解到,现在一些乳制品企业只注重上加工项目、注重奶制品市场开拓,却不注重奶源基地建设,鲜奶不够时就跑到其他乳业巨头辛辛苦苦多年培育的奶源基地去高价“抢奶”。据了解“抢奶者”每斤鲜奶的收购价比三鹿多几分钱,和奶农也没有稳定的购销合同,更别说向奶农提供奶牛饲养、疫病防治各种服务了,加工厂要奶时就高价抢,不要时就没了影,“抢奶”搅乱了鲜奶市场,奶农是比较现实的,哪家价格高,就邀到哪家,“抢奶”误导奶农追逐眼前利益,放弃增加技术含量、提高奶牛单产“质量效益”之路,更为严重的是,到了收奶旺季,有些乳品企业自动降低了收奶的质量标准。三鹿集团董事长田文华认为,这种“游击队”式的抢奶活动,损害奶源基地的良性     

倒掉的仅仅是牛奶吗

中国奶业究竟怎么了? 先是2003年,蒙牛、三鹿、伊利三大乳业巨头的奶源之争,奶农满心欢喜的以为找到了乳业的“金字塔”.而2004年“倒奶”风波的频繁上演.有关政府不得不仓促出台《千万吨牛奶发展计划》。在这短短一年的时间里.中国奶业经历了从火到水的考验.奶业开势不容乐观。 今年3月以来,南京、成都等地相继发生了奶农和乳品企业把白花花的鲜牛奶倒入河沟的极端事件,虽然时隔多     

1元早餐奶被孩子5角卖掉 学生：味道不好

有市民反映，海口市第11小学广场路校区，每天都有一些学生中午放学后，拿早餐奶到校外“贱卖”，家长在学校订的早餐奶价格是一块钱一盒，学生拿到外面只卖5毛钱。     

论奶吧的经营与管理

鲜奶吧作为一种健康、新鲜的牛奶零售方式，随着奶业的发展和城乡居民奶类消费量的增长，迅速占领了牛奶市场．．本文对如伺经营和管理奶吧进行了概述，首先介绍鲜奶吧的特点，然后阐述鲜奶吧生产的要求，最后对奶吧的经营方式和开办奶吧需要的申办程序进行说明。     

低价施药机械需求增长

由于在从去年开始的“奶牛养殖热”中引进或培育的奶牛纷纷进入高产奶期，今年上半年全国奶源增产率达到30％～35％，而市场成品奶销售量只上升了10％～15％，有20％左右的产销差额。这种情况直接造成了原料奶价格的下降，“奶比水贱”、“倒奶杀牛”屡见不鲜。随着成本的下降，这无疑给乳制品厂商提供了产品价格下浮的空间，     

江苏省农林厅 江苏奶协积极推进全省居民率先实现每人每天一斤奶的目标

在江苏奶业科技创新会上，江苏省农林厅厅长、省奶业协会理事长刘立仁，再掀“饮食革命”，“每天一斤奶，强壮中国人”。“中国农业产业消费结构和发达国家最大的差距，就在喝奶和吃水果上!”他呼吁市民都要珍视早餐，经济发达的江苏居民的喝奶计划要继续推进，要率先实现每人每天一斤奶的目标。     

定单收奶 优质服务 三鹿集团双措并举确保奶农收益

为了积极落实河北省畜牧局冀牧(牧)字[2004]494号文件精神，认真抓好《治理整顿生鲜牛奶市场》工作，避免市场无序竞争，防止“倒奶事件”，切实保护奶农利益，三鹿集团奶源管理部结合实际不断创新，不但继续修改完善合同务款，而且深入农户做思想工作，讲解定单牛奶的好处，扩大签约率，从而确保了奶业的健康发展。     

鲜奶吧与中国奶业

<正>一、创新鲜奶吧的营销方式(一)创造品牌奶吧品牌是奶吧乳品质量、科技含量、管理水平乃至奶吧文化等综合因素的形象代表。虽然近年来,各地也出现了不同水平的品牌奶吧,但总体看,奶吧品牌多单体,规模小;知名品牌少,品牌弱,品牌意识差;品牌科技含量低、附加值不高;没有形成有效机制,品牌运行水平低。因此,奶吧品牌化是经营者的必须选择:一是奶吧必须塑造自己的品牌;二是"优质安全"是品牌的核心;三是品牌塑造要特别注重经营效益,稳定乳品的市场价值和创造新的价值。     

一针基因药引发奶业“绿色革命”

从南京天邦生物科技有限公司获悉，该公司斥资100万元从扬州大学兽医学院孙怀昌教授手中购买的“防治奶牛乳房炎基因药物专利”，已经进入规模化生产的工艺完善阶段，该公司总经理胡来根告诉记者，该基因药物有望彻底解决影响人类健康的“高抗奶”问题，将为中国奶业带来一场“绿色革命”，市场前景广阔。     

鲜奶标识之争暴露乳业"短脚"

6月28日由中国奶业协会召集全国乳业巨头开的会注定要掀起2003年中国乳业的一场争论。在这个“鲜奶标识与奶业健康发展研讨会”结束之后 ,关于“奶业惊曝若干黑幕”的新闻不胫而走 ,其中焦点便是“鲜奶”与“还原奶”的问题 ,由此延伸的“巴氏消毒奶”、“超高温灭菌奶 (UHT)”等专业概念也引起了普通大众的关注。鲜奶标识引发论战与会者几乎达成了一种共识 :眼下市场上有很多“鲜奶” ,实际上是某些厂商用奶粉兑水后加工而成 ,业内称此类产品为“还原奶”。还原奶尽管对消费者健康没有影响 ,但却鱼目混珠 ,以鲜奶的名义大肆贩卖 ,侵犯了…     

中国有机奶发展的实践与思考

2007年3月21日,伊利集团在北京举行了“健康品质新境界”金典有机奶新闻发布会.伊利集团经过长达三年时间的建设,已全面启动了有机奶的生产.伊利金典有机奶的问世,不仅意味着消费者一直无缘健康有机乳品的局面将得到改观,同时,伊利集团的这一举措施也将有力地推动中国有机乳品产业的发展.     

2006:奶价上涨促进乳业大整合

<正> 中国奶协副理事长王怀宝在接受CIEN 记者采访时认为,中国现在的奶价已经远远低于其产品价值,已经触底了。随着《通知》的实施和乳业市场的规范,尽管在某些地区和城市,因为资源或者市场开发等诸多因素,当地奶价会出现上扬或下跌,但乳制品的总体价格将会反弹。据有关部门不完全统计,2005年我国只有不到1/4的乳品企业有些微利、绝大多数企业处于收支平衡和亏损状态。而更为严重的是,“光明事件”、“雀巢事件”的接连发生,以及“还原奶与鲜奶之争”和“倒奶杀牛现象”,让消费者对乳制品的安全以及奶农对饲养奶牛的热情都受到了严重的打击。     

伊利召开2006年度原料奶供应商评优及表彰大会

伊利集团于2006年12月28日召开了以“诚信合作，打造伊利品质；携手奥运，共创美好明天”为主题的2006年度原料奶供应商评优及表彰大会。此次大会成为伊利集团自成立以来最大的一次原料奶供应商盛会，具有里程碑的意义。大会全面总结了公司奶源基地的发展历程，认真分析了当前的市场形势，并对奶源基地今后的发展方向，发展思路进行了系统的探讨。     

把奶业推向市场放开经营之我见

把奶业推向市场放开经营之我见南京奶业（集团）公司（２１００１４）桑万邦一、南京奶业面临严峻的滑坡局面随着粮食和饲料价格的放开，能源和辅助材物料价格及有关摊派费用的不断上涨，加之奶制品结构调整的步履维艰和乳品市场激烈竞争等因素，致使１９９３年南京奶业经...     

加大奶业的引导与扶持力度

今年3月份开始,南京、石家庄、成都等10多个地区频繁出现奶农“倒奶事件”,4月,在重庆万州也发生了连续三天的倒奶事件。全国奶牛养殖及加工企业面临严峻的挑战。 针对各地连续发生的“倒奶事件”,本刊记者走访了重庆市农业局的相关官员,他们对这些现象做了深入的分析: 第一、粮食涨价,引发饲料涨价。玉米上了涨80％,麦麸上涨100％。这直接导致了一个饲养户,饲养一头奶牛一年的饲养成本增加3000—4000元,而鲜奶收购价基本不变,饲料价格上涨导致多数奶农微利甚至无利。当消费市场发乍动荡时,奶农承担了主要的市场风险。