现代分析技术在蜂蜜质量检测中的应用（下）

(接上期 )5　质谱分析法 (ＭａｓｓＳｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ ,ＭＳ)5 1　色谱 -质谱联用技术质谱法是通过将样品转化为运动的气态离子并按质荷比 (ｍ ｚ)大小进行分离记录的分析方法。所得结果即为质谱图 (亦称质谱 )。根据质谱图提供的信息可以进行多种有机物及无机物的定性和定量分析、复杂化合物的结构分析、样品中各种同位素的测定及固体表面的结构和组成分析等。质谱法可以进行有效的定性分析 ,但对复杂有机化合物分析就无能为力了 ,而且在进行有机物定量分析时要经过一系列分离纯化操作 ,十分麻烦。而色谱法对有机化合物是一种有效…     

感官检测蜂蜜质量

本文介绍了一种既简便而又准确的感官检测蜂蜜质量的技术。检测蜂蜜品质间的相似与差别,质量级别、蜂蜜纯度、加工与否、贮存适当否与特定销售地区消费者的喜好。方法蜂蜜的感官测定分为4大类:视觉、嗅觉、触觉和味觉。一、视觉特征这只是测定蜂蜜质量的一个方面。其主要指标如下:     

碳稳定同位素比值分析法（SIRA）在蜂蜜质量鉴别中的应用

碳稳定同位素比值分析法 (ＳＩＲＡ)是近年来发展起来的现代分析方法 ,应用于鉴别蜂蜜的真伪和计算掺假的程度 ,准确性高 ,因而越来越受到各国蜂蜜质量检测机构和检测人员的重视。欧共体、日本等国家先后对该指标提出要求 ,美国随后又提出了以蜂蜜中蛋白质碳同位素比值作为内标判定蜂蜜是否掺假的方法 ,准确性更高。随着现代分析技术的不断发展和人们对蜂蜜质量要求的不断提高 ,碳稳定同位素比值这一重要的质量指标必将越来越受到人们的重视。一、碳稳定同位素比值分析法所谓同位素是指具有相同原子序数而质量数不同的核素。它们的化学性质…     

近红外光谱分析技术在饲用高粱质量检测上的应用

本试验采用107个高粱样品,用近红外分析法对其常规成分进行了比较测定。结果表明:用近红外法测得的高粱检验样品的水分、粗蛋白、粗纤维和粗灰分含量与常法测值的相关系数分别为0.94、0.98、0.85、0.84,估测变异系数分别为2.96、3.80、17.21和15.73％。虽然后两项指标测定结果稍差些,但四项指标的近红外法和常法测定的结果相关性均较强,结果基本一致。     

感官质量评分表示法在蜂蜜检验中的应用

在蜂蜜感官检验中,采用评分的方法对被检物的质量特性进行定量表示,并应用数理统计方法推断结果的检验方法就是感官检验评分表示法。评分表示法具有感官质量特性指标数量化,检验结果相对准确和易于表达的特点,在规定蜂蜜感官质量符合性指标或等级指标评分界限值的基础...     

蜂蜜在现代临床医学中的应用

蜂蜜在现代临床医学中的应用浙江省医学科学院（３１００１３）余金牛自古以来，蜂蜜作为一种天然良药在民间广为应用。但长期以来，蜂蜜的药理作用未能得到科学和系统的阐明，影响了蜂蜜在现代医学领域中有效、深入的应用，在一定程度上制约了这一重要的蜂产品资源的进一...     

光谱分析技术在饲料检测中的应用

光谱分析技术包括紫外分光光度法、近红外光谱分析法、原子吸收法等。近年来随着饲料产业的发展,该技术在饲料检测检验中应用十分广泛,对于饲料分析检测具有很强的实用价值。围绕光谱分析技术在饲料检测中的应用,对几种常用光谱分析技术的特点进行了分析。     

冕宁中蜂苦槠蜜品质质量分析

苦槠蜜是冕宁县的一种具有苦涩味道的特色蜂蜜,但目前未见该种蜂蜜的相关报道,本研究对其理化指标、抗氧化活性及孢粉学进行了分析,并将其与野坝子蜜、山花蜜、美国蜂蜜和野藿香蜜进行了比较,以了解苦槠蜜的品质质量。研究结果表明:冕宁苦槠蜜所检理化指标均符合国家行业标准,抗氧化能力强,苦槠花粉含量占比87.34%。冕宁苦槠蜜品质符合国家行业标准,是具有较强抗氧化能力且纯度较高的单花蜜,是品质良好、具有一定开发利用价值的蜂蜜。     

谈灾害性天气对蜜源植物的影响及应对策略（上）

蜜源植物在生长过程中极易受到寒潮、霜冻、大风、雨灾、干旱、冰雹以及酸雨、毒雾等灾害性天气的影响,关注影响蜜源植物生长、发育、开花、泌蜜的灾害性天气,最大限度地降低天气变化的不利影响,对树立防灾减灾意识,及早指导养蜂生产具有重要意义。     

我国蜂蜜生产中存在的质量及安全问题

针对近些年来我国生产的蜂蜜屡屡出现的质量安全问题,从养蜂生产的环节分析其原因,提出一些解决方法,以促进我国养蜂生产的发展。     

山西石楼蜂蜜质量安全评价研究

为全面了解山西省石楼县的蜂蜜质量安全状况,山西善农蜂业有限公司与农业农村部蜂产品质量监督检验测试中心(北京)联合对石楼县2019年采收的洋槐蜜和枣花蜜开展果糖、葡萄糖及其总含量、蔗糖、水分、灰分、淀粉酶活性、酸度、羟甲基糠醛、锌等理化指标;氯霉素、链霉素、硝基咪唑类、硝基呋喃类、磺胺类、四环素族、氟喹诺酮类7类抗菌药物残留;微生物检验;玉米糖浆、大米糖浆、甜菜糖浆、木薯糖浆和小麦糖浆真实性鉴别等指标的评价。结果显示,石楼县的蜂蜜除极个别样品不合格外,其余蜂蜜样品质量安全指标均优于国家安全标准。该项研究为制定石楼县洋槐蜜和枣花蜜的地方标准提供了数据支持,同时也为对该地区蜜蜂养殖,蜂蜜生产、加工和贮藏等环节是否符合规定进行溯源监控提供保障。     

蜜蜂细菌性幼虫病（续）

(接上期)3欧洲幼虫腐臭病(简称欧腐病)欧腐病也是蜜蜂幼虫的接触性传染病,主要感染2日龄以下的小幼虫,但是病程延长时封盖幼虫也有死亡的,在这种情况下容易与美腐病混淆。它的病原菌不形成芽孢,较易治愈。3.1流行病学欧腐病多发生于春季群势弱、饲料不足,特别是蛋白质饲料缺乏以及保温不良的蜂群。中蜂容易暴发欧腐病。3.2病原切希尔和切尼(1885)[1]从欧腐病病虫分离、培养出了蜂疫芽孢杆菌(Bacillusalvei),认为它是病原。怀特(1912,1920)[2]否定了他的结论,认为病原是一种不形成芽孢的、革兰氏阳性菌,以后定名为蜂房杆菌(Bacilluspluton)…     

北京市蜂蜜质量安全追溯平台设计与实现

近年来北京市基本建成蜂蜜溯源管理体系,并研发了新一代蜂蜜溯源技术,建成了6个蜂蜜可溯源监控技术示范基地,投入可追溯蜂群2000群,基本实现了蜂蜜生产全过程的可追溯性。为了更好的实现北京市蜂蜜质量安全追溯,本文设计并建立北京市蜂蜜质量安全追溯平台,构建追溯查询、蜂场视频查看、GIS展示、新闻浏览、机构查询等功能,为北京市蜂产品质量安全内容管理、机构介绍、新闻展示、追溯管理等提供一站式服务。     

蜂蜜粉的加工工艺

蜂蜜是公认的滋补佳品之一,含有丰富的营养物质,能提高人体免疫力,有抗氧化、抗疲劳、降血压血脂的作用.但蜂蜜黏性大,易附着在器壁上,且低温容易结晶,这样都给蜂蜜的包装、运输、贮藏和使用带来了诸多不便.利用芯壁比、固形物含量、进风温度、进料量四个因素来考察了喷雾干燥固体蜂蜜粉的加工工艺,以固体蜂蜜粉得率为评价指标.结果表明...