速冻蔬菜

速冻蔬菜１０００８１国家蔬菜工程技术研究中心刘升速冻蔬菜是一种不需加任何添加剂的天然加工食品。蔬菜速冻是本世纪３０年代最先从美国发展起来且行之有效的一种蔬菜加工保鲜技术。据专家计算，蔬菜速冻加工可增值２～４倍。１９９５年美国生产速冻食品约１４００万吨...     

如何保持绿色速冻蔬菜的色香味

由于速冻蔬菜具有食用方便、清洁卫生、保鲜性能好，又可四季供应等特点，在日本市场深受欢迎。我国年出口日本的量达2万吨左右，适销品种达10余种。衡量速冻保鲜蔬菜新鲜度的重要标志之一是色香味。为保持速冻蔬菜色香味，必须注意以下几个问题。     

方便蔬菜的种类及开发浅议

对方便食品的定义范畴提出看法，将方便蔬菜探讨性地划分为盐渍蔬菜、速冻蔬菜、脱水蔬菜、薄片蔬菜、方便盒蔬菜五大类型，重点介绍并讨论了蔬菜纸、方便盒蔬菜的开发技术及市场拓展。     

天津当城村蔬菜出口蒙古

２００１年３月１９日，天津市最大的“菜篮子”工程基地西青区当城村，和中国中农牧渔业国际合作公司联手，与蒙古正式达成协议，作为蔬菜供应地之一向该国出口速冻保鲜蔬菜。当城是天津市最大的蔬菜村，拥有６６７ｈｍ２１万亩）蔬菜基地，并全部实现保护地生产，一年四季大棚蔬菜绿意盈盈。该村恒温保鲜储存能力达到４０００ｔ（吨），日流水加工能力突破１０ｔ。随着市场经济的发展，当城人发现，日本、韩国及东南亚等地速冻蔬菜市场空间很大。他们发挥自身优势，走出国门，占领国外市场。“碧禾”牌速冻保鲜韭菜、大葱、菠菜一路走俏…     

常温下蔬菜保鲜技术

一、问题的提出蔬菜保鲜是一门新技术。目前国内外一般采用冷藏、气调、速冻冷冻、辐照、化学等手段贮藏保鲜。美、日等国家近年来保鲜技术研究正朝天然、无毒、安全性的目标迈进。我国蔬菜保鲜技术研究     

外商对我蔬菜食品兴趣颇浓

国际市场对我国速冻保鲜的蔬菜果酱需求量增大。外商对中国蔬菜食品兴趣颇浓,目前,有20种蔬菜、果酱畅销国际市场。其中包括青刀豆、小黄瓜、洋葱片、土豆片、豇豆角、葫芦等盐渍蔬菜及菠菜汁、竹笋干、小包装草     

我国对日蔬菜出口现状及对策

日本是世界上农产品进口量最大的国家,进口蔬菜1997年就已达到170万t,约占农产品进口贸易总额的11％,约占日本蔬菜消费总量的15％。 1 日本蔬菜进口的特点 ①进口渠道的多样化。进口国家已达70个以上,日本国内进口企业300多家以上。②中国出口菜已占日本进口菜的40％,品种超过50个,其中以盐渍菜出口量最大。③我国出口日本的蔬菜,大体上可分为保鲜蔬菜、速冻蔬菜、盐渍蔬菜和罐头蔬菜,还有脱水干燥蔬菜和真空冻干蔬菜。 2 日本市场蔬菜消费特点 ①日本国民心目中总认为国产食品吃着放心,尽管日本食料品近60％依赖进口,但日本国民还是偏爱本国生产的食品。进口蔬菜和果品与日本同类产品相比,价格明显偏低,如我国出口的生姜、大蒜价格比不上日本同种商品的一半,而且进口蔬菜和果品很难进入日本高级商店。     

烟台联蕾食品

正烟台联蕾食品有限责任公司属股份制企业,成立于1994年,占地面积37000平方米,建筑面积19000平方米,总资产38323万元,拥有员工480人。主要从事各种水果罐头加工、果品蔬菜保鲜加工出口业务。经过公司全体员工的共同努力,现已形成罐头、果汁、果浆、冷冻果蔬、鲜果出口等十大类50多个品种规格36000吨的生产能力,罐头、果汁、果酱、鲜果产品主要销往日本及欧盟国家和地区,产品因所需原料均来自公司自     

全球首创,速冻工艺实现鲜黄花菜周年供应

淮阳县金农实业有限公司(以下简称金农)成立于2004年12月,位于淮阳县产业集聚区,是一家集黄花菜及时令蔬菜种植、加工(冷藏保鲜、速冻)、科研、销售及仓储、冷链物流于一体的农业产业化省级重点龙头企业,是国家商务部现代农产品冷链物流试点建设单位,是目前全球唯一一家速冻黄花菜生产企业。公司占地225亩,拥有固定资产2亿元,年冷藏保鲜黄花菜2.5万t,年产值达10亿元。     

俄罗斯速冻蔬菜市场规模将继续扩大

<正>据Intesco Research Group公司推出的俄罗斯速冻蔬菜市场综合分析及2016年前预测调研数据显示,2013年俄罗斯速冻蔬菜市场规模接近30万t,与2012年相比增长13%。就整体而言,俄罗斯速冻蔬菜市场上的产品只有20%是俄罗斯本国生产。同时需要指出的是,俄罗斯的速冻蔬菜原料大部分从国外进口,进口蔬菜的成本往往低于俄罗斯国产蔬菜。此外,国外合作伙伴还可保     

速冻蔬菜加工技术

速冻保存蔬菜中原有成分和营养价值的能力是其它加工方法所不及的。改革开放以来,随着经济发展,人们生活饮食习惯的改善,我国速冻蔬菜的市场需求量尤其是外销的需求量连年增长。生产速冻蔬菜不仅可赚取大量外汇,满足国内需求,更开辟了农业产业化之路,增加了广大农户的收入。生产速冻蔬菜并不高深莫测,只要掌握好原料、冻前处理、速冻、包装和冷藏等工艺流程的技术要点,就可生产出优质的速冻蔬菜来。     

为让蔬菜食品进万家-记福建省闽中蔬菜食品工业总厂

在采访闽中蔬菜食品工业总厂之前，记者从有关方面了解到，该厂是从1997年的街道小作坊发展成为现在的全国农业产业化重点龙头企业。目前该厂建立蔬菜生产基地50多个，带动周边农户扩大蔬菜种植面积2000多公顷，从业人员6000多人，发展无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜的种植和加工，开发生产保鲜净菜、腌渍蔬菜、速冻蔬菜、冻干蔬菜制品。去年该厂实现销售收入1．89亿元，创利税1561万元，使农民增收1．2亿元。     

我国蔬菜出口贸易现状及发展对策

随着改革开放和对外经济的发展 ,我国蔬菜出口贸易呈大幅度稳定增长 ,出口交货值由 1990年的 3.6 4亿美元 ,增加至 1998年的 13.97亿美元 ,平均年增 35 .47%;出口品种由 1990年以罐装蔬菜为主发展到保鲜、干制、速冻、罐装、腌渍等多品种并举。然而最近几年的蔬菜出口因受多方面的影响 ,发展较为缓慢 ,主要表现在出口量虽有所增加 ,但出口品种较少 ,出口交货值增幅较小 ,保鲜菜虽有所增加 ,但干制品跌幅较大。为扩大蔬菜出口 ,就要了解国际市场蔬菜需求变化 ,并弄清我国当前的蔬菜出口现状及影响出口的因素。为此笔者在参阅大量有关资料基础…     

俄罗斯:速冻蔬菜市场规模将继续扩大

正据Intesco Research Group公司推出的俄罗斯速冻蔬菜市场综合分析及2016年前预测调研之数据,2013年俄罗斯速冻蔬菜市场规模接近30万t,与2012年相比增长13%。就整体而言,俄罗斯速冻蔬菜市场上的产品只有20%是俄罗斯本国生产。同时需要指出的是,俄罗斯的速冻蔬菜原料大部分从国外进口。进口蔬     

温州盐渍蔬菜首次进入香港市场

日前．经温州检验检疫局检验合格．共计770箱、10．97t、货值14120万元的盐渍蔬菜顺利在香港通关．．这是温州盐渍蔬菜首次进入香港市场。盐渍蔬菜是温州口岸最主要的出口蔬菜种类．从1997年开始就出口至欧盟国家。温州盐渍蔬菜以其独特的口感、稳定的质量．在欧洲市场占据了稳定的份额．．此次进入香港市场的盐渍蔬菜是由浙江绿鹿食品有限公司生产的。品种涉及笋、榨菜、雪菜、盘菜、芥菜。     

烟台联蕾食品有限责任公司

正烟台联蕾食品有限责任公司属股份制企业,成立于1994年,占地面积地3500亩,基地农户4500余户。公司先后获招远市委、37000平方米,建筑面积19000平方米,总资产38323万元,拥有员工市政府授予的"先进企业""文明单位"、烟台市"劳动关480人。主要从事各种水果罐头加工、果品蔬菜保鲜加工出口业务。     

微机系统在恒温菜库的应用

近几年来，随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，各地相继建立了冷库和恒温库。采用了速冻和保鲜技术，这样就使人民在更长的时间内吃到新鲜蔬菜。 在蔬菜保鲜技术中，其中一个重要环节就是如何保持库温恒定问题。库温偏高，就会造成蔬菜提前腐烂变质，缩短保鲜期；库温偏低，又会造成蔬菜的冷害和冻害。忽高忽低的库温对贮藏保鲜更为不利． 为解决库房温度问题，各地恒温库现行的控温方式有以下几种： 一、人工查温 设专人经常观察库房的温度变化，及时通知制冷人员调整库温。 二、利用各种检测仪器仪表测温 此种测温方式优于人工查温…     

日本市场需要哪些中国蔬菜

日本需要进口的蔬菜品种主要有:洋葱、扁豆土豆、豌豆、甜玉米、毛豆、南瓜、大蒜、大葱、生姜、黄瓜等。主要有三大类:盐渍蔬菜、冷冻蔬菜和森林蔬菜。 日本市场每年有价值约40亿日元的盐渍蔬菜需要进口。其中从我国和韩国约进口25万t,从我国进口的约占80％左右。各种森林蔬菜在日本也比较畅销。山野菜有松茸、黑木耳、刺嫩芽、猴腿菜等;茎菜类有竹笋、山芹菜、野豌豆等;叶菜类有香椿等;花     

浅谈速冻蔬菜的品质优化

冷冻尤其是速冻对食品中原有成分和营养的保存效果是其他加工保存方法所不及的。随着经济技术的发展、冷链的形成，人们生活饮食习惯的改善速冻蔬菜的外销和内销量都在连年增长如何保证和提高速冻蔬菜的质量，增强市场竞争力在国内、国外两个市场站稳脚跟已成为每个生产厂家关心的首要问题。以下根据决定速冻产品质量的P．P．P．（原料、加工工艺、包装）对速冻蔬菜的品质优化加以阐述。1原料优质新鲜的原料是高质量速冻蔬菜的基础，速冻蔬菜的原料选择必须有严格的标准和贮运保障，以保证产品的内外在品质。1．1选择适冻品种适时采收不同…     

夏青刀豆-秋青花菜-冬春芥菜优质高效种植模式

青刀豆、青花菜和芥菜均是保鲜、速冻、腌渍加工或市场鲜销的主要蔬菜品种和原料,可周年生产。上虞市是浙江省青刀豆、青花菜和芥菜的主要生产基地之一,常年种植面积分别为300hm2、500hm2和2000hm2以上,占全市蔬菜种植面积的10%左右。