供应链下的食品安全问题分析

随着我国社会主义市场经济的快速发展,人们的生活水平越来越高,对食品的安全重视度越来越高。从近几年的情况来看,我国的食品安全问题频繁的出现,例如三鹿奶粉以及毒大米事件等等,食品出现安全问题不仅危害了食用者的身体健康,而且还降低了企业之间的竞争力。食品供应链是我国农产品以及食品生产的一个一体化运作模式,为了能够有效的解决食品的安全问题,我们必须对食品供应链制定管理措施。本文我们主要以食品供应链为主,分析了食品供应链管理以及食品供应链管理下的食品安全问题,本针对食品安全问题提出了正确的处理对策。     

防范和惩治食品安全犯罪研究

现阶段食品药品监督管理部门虽然不断加大对食品的原材料供应和食品加工、生产、储存、运输、销售的监管力度,但全国各地的食品安全事故依旧频发。因为刑法利用行政法的思维去规制食品安全犯罪,所以应该站在行政法的角度上去研究刑法中的食品安全犯罪。区分食品安全犯罪与否的关键点在于明确此种违法行为是否危害公众的安全还是卫生,因此刑法中有关食品安全犯罪应与危害公共安全犯罪相协调。     

食品安全认证问题研究

安全认证食品是我国今后食品生产大力发展的方向。阐述了我国安全认证的食品管理存在的问题,提出加强我国食品安全认证策略,对于提高我国食品安全有很好的指导意义。     

沃尔玛食品安全供应链管理分析

2010年,沃尔玛在食品安全方面制订了四大战略项目,并通过这些项目,联合农业生产基地、食品生产企业、食品物流运输企业、食品安全技术服务企业以及各地政府,提升了整个供应链的安全保障水平,并为国内的食品安全生产链条起到示范作用。     

沃尔玛食品安全供应链管理分析

2010年,沃尔玛在食品安全方面制订了四大战略项目,并通过这些项目,联合农业生产基地、食品生产企业、食品物流运输企业、食品安全技术服务企业以及各地政府．提升了整个供应链的安全保障水平,并为国内的食品安全生产链条起到示范作用。     

基于信息不对称的食品安全风险溯源研究

信息不对称是食品安全问题出现的主要原因之一,体现为原材料供应商与加工商之间、食品加工企业与消费者之间、政府食品监管部门和食品加工厂商之间以及政府部门与消费者之间的信息不对称。信息不对称会对食品市场造成很多负面影响,例如市场失灵、道德风险以及消费者与政府之间的信任危机等。应该加大政府惩罚力度,建立统一的食品质量标准,完善食品安全检测水平,建立有效的食品安全信息公布平台,充分利用舆论监督力量,有效解决食品安全信息不对称问题。     

食品安全“乱象丛生”的成因与出路探微

近年来,食品安全诚信缺失,"乱象丛生"丑闻不断,肇事者不仅仅是地下黑作坊、黑窝点或一些中小企业,就连向来信誉良好的一些大企业都问题频出。长期以来,我国食品生产经营违规成本低、相关人法律责任缺失以及消费者对食品安全知识的匮乏等多种原因,使食品安全"乱象丛生"。如何遏制食品生产经营的种种乱象?当务之急应尽快完善法制建设、建立社会诚信体系以及普及食品安全科普知识,提高消费者的识别能力,让不安全的假冒伪劣食品没有市场,方是解决问题的根本出路。     

健康食品是食品的发展方向

<正>实施食品安全战略,要从源头治理。安全食品首先需要安全的原材料,安全的原材料需要安全的生产环境,美好安全的环境需要大家共同维护,这就是既要金山银山也要青山绿水。近几年,健康、美味、方便、实惠是中国乃至世界食品发展的大趋势。习近平总书记去年在全国卫生健康大会上谈到"要把人民健康放在优先发展的战略地位"。会上,李克强总理也谈到,要引导和支持健康产业发展,尤其要促进与养老、旅游、互联网、健身休闲、食品的五大融合"。健康食品是发展方向,但健康食品不是特殊食品。健康食品是与一般食品共生,它能调节机能、有益人体健康,健康食品既适合特定的人群,     

北京市猪肉食品安全追溯信息化技术和管理体系构建

作为人们日常生活中非常普遍的一种食品,人们对于猪肉安全问题非常关注,所以提高猪肉安全的可靠性非常重要。但我国在猪肉的生产管理方面存在的一些问题,这些问题直接导致了食品安全事故的发生,对人们的生活造成了一定的影响。基于I,以北京市猪肉食品安全存在问题和可追溯技术和管理体系为研究对象,对食品安全信息追溯体系进行研究,探索现代化信息发展下,猪肉追溯技术对于猪肉行业食品安全的影响,以及如何提高猪肉食品安全可追溯体系的进步,以期减少猪肉食品问题发生,促进北京市猪肉食品安全的追溯和管理的发展。     

刍议动物防疫在动物性食品安全中的作用

目前越来越多的人开始关注食品安全、食品营养的问题,动物性食品作为人们日常饮食中必不可少的部分,其安全问题直接关系到人们的饮食健康,因此,动物性食品安全广受人们关注,相关部门在做好养殖生产的同时也要做好动物防疫检疫工作,只有这样才能有效减少动物性食品安全问题。本文从动物性食品安全现状出发,具体分析影响动物性食品安全的因素,以及动物防疫在动物性食品安全中的作用,并有针对性地提出提升动物防疫工作效果的具体策略,以便为广大养殖户提供参考。     

国外无公害农产品全程管理的经验

1欧盟食品安全的主要做法欧盟的食品链,迄今为止仍被认为是世界上最为安全的生产链,这与其日趋完善的食品安全管理与保障体系的良好运作是分不开的。从欧盟的标准看,欧盟没有无公害农产品的概念,只有食品安全的概念,而食品安全包括农产品、食品和饮料三大部分。欧盟关注食品安全问题主要从两个方面入手。其一制定食品安全运作的管理机制,其二是完善农产品生产与销售安全管理体系。1.1欧盟的食品安全运作的管理机制1)完善的管理体系。由于发生了20世纪90年代中期的二垩英事件,以及伴随着疯牛病等食品安全问题的出现,欧盟从2000年开始对食品安…     

鹤壁市食品安全综合示范区本底信息采集及分析评价

为了摸清鹤壁市食品安全综合示范区食品安全方面的家底,为相关研究和政策制订提供参考依据,采集了包括农产品结构、消费习惯、食品进出口状况以及产地市场状况、生产、销售、食品贮藏、加工、流通、消费等环节食品安全状况的基础信息。分析表明,鹤壁市小麦和生猪的标准化生产已受重视,监管重点应在小麦和生猪生产的源头,建议加大对加工企业的食品安全监管力度,重视提高农村人口的食品安全意识。     

食品安全问题产生的原因及对策分析

食品是否安全是社会正常发展的决定性因素之一,是一个世界性的问题,我国近十年内发生了多起食品安全问题,对人民的生命健康造成了很大的损害,也对食品生产企业造成了严重的经济影响,甚至导致群众对食品生产商的信任感降至冰点,造成了即使国内大部分食品生产企业生产的商品满足甚至超过了国际水平,但很多人在购买食品时宁愿选择价格更高的进口食品也不选择价格相对低廉的国产食品的现象发生。就近几十年内我国食品安全所出现的问题进行分析,剖析了我国食品生产产生安全问题的原因,提出了一些相应的解决对策。     

消费者对于餐饮业食品安全的态度和感知——以北京城市居民为例

以北京部分城市居民为例,对消费者对餐饮业的食品安全问题的关注进行调查,结果表明,多数消费者关注餐饮食品安全问题,其主要关心的食品安全问题有1)不新鲜的菜品原材料;2)就餐环境的不良卫生状况;3)食品添加剂的滥用;4)菜品制作过程中的不卫生环境及操作5)操作人员的卫生健康问题。同时,消费者认为导致餐饮食品安全问题发生的主要原因是餐饮经营者注重自己的利益从而忽视了消费者的利益;消费者对食品原材料及菜品成品质量的鉴别能力不高;相关部门执法力度不够等。因此,政府和有关部加强执法力度及监督检查,媒体充分发挥监督作用,同时企业能够倡导诚信经营,加强行业自律是解决餐饮业食品安全问题的有利举措。同时,提高消费者自身对食品安全的认知能力和增强维权意识也是控制餐饮安全的一项措施。     

哺乳仔猪的生理特点及饲养管理技术

随着人们生活水平的不断提高,人们对生活品质的要求也越来越高,其中,人们极为关注的问题就是食品安全的问题。近年来,有关食品安全的新闻频频曝出,这让人们对生活中的食品表示担忧,其中,影响较大的要数肉类的安全问题。在我国,肉类制品主要是以猪肉为原材料,因此,我们需要格外注意猪肉的生产问题。对于猪的养殖问题来说,最为重要的就是仔猪的哺乳问题了,只有做好仔猪养殖方面的管理,才能为人类社会提供更为优质放心的肉制品。     

食品原料安全控制的现状与对策

食品安全问题依赖于食品原料生产过程中的安全控制.食品原料安全控制,应健全法律制度,提高全民认识;建立管理机制,抑制食品质量安全造成的不良影响;加大疫病疫情及微生物风险的控制力度,确保畜产品原料安全;加强产地环境监测与控制,积极推广绿色产品生产技术;实行食品溯源制度,完善监控体系;不断完善检测技术,推进农业标准化;建立产业协作组织,加强指导,有效控制食品原料安全,确保食品安全.     

我国加速构建食品安全市场准入体系

国家质量监督检验检疫总局副局长王秦平日前说,食品质量卫生安全已成为影响食品工业发展的一个关键因素,并认为严格食品和食品生产企业的市场准入,建立一套完整的食品质量卫生安全市场体系是解决食品安全问题最有效的办法。 他在日前开幕的中国国际农产品深加工——食品工业发展战略研讨会上说,目前中国食品安全主要存在三个问题:食品污染对人类的健康、安全带来的威胁;食品工业新技术带来的新问题;食品标识滥用的问题。     

中国食品安全现状分析

食品是人类赖以生存和发展的物质基础,而食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题。我国的食品安全形势不容乐观,主要表现为食源性疾病不断上升、恶性食品污染事件接二连三、以及食品生产／加工新技术与新工艺带来新的危害和世界范围内由于食品安全卫生质量而引起的食品贸易纠纷不断。这些问题已成为影响各国经济发展、国际贸易以及国家声誉的重要因素。     

我国农产品质量安全现状分析

随着社会的进步和生活水平的提高,加之由环境污染造成的食品安全问题频繁发生,致使人们越来越关注食品的质量和安全卫生.作为食品生产基础的农产品,其质量安全成了食品安全的重中之重.针对农产品生产的全过程(生产、加工、运输、贮存和消费),讨论了现阶段我国农产品质量安全中存在的主要问题,分析了问题存在的成因,并针对农产品质量安全的全过程管理提出了对策和建议.     

科技发力保证我国肉类食品安全

<正>当前,我国肉类食品安全风险仍然存在,以科技创新驱动食品安全水平提升已成为各方共识。我国对肉类食品安全问题高度重视,不断强化食品安全保障工作,不懈构建肉类食品从餐桌到牧场的溯源技术体系,加大在肉类食品加工、生产、储运以及分销过程中的科技投入,在溯源技术体系建设、检测方法开发等方面成绩显著。从餐桌到牧场溯源技术体系不断完善