乙醇浸渍对切片茄子干燥特性和品质的影响

为了提高切片茄子的干制品质、缩短干燥时间,对热风干燥前的切片茄子进行了乙醇浸渍处理。以不同干燥温度(45、55、65℃)、预处理乙醇体积分数(0、5%、15%)和茄子切片厚度(1.0、1.5、2.0 cm)为试验因素,以干燥时间及干燥后产品的干燥速率、色泽、复水比和微观结构为评价指标进行正交试验。试验结果表明:干燥温度、乙醇体积分数和切片厚度对干燥时间均有显著影响(P0.05);综合评价的影响顺序由大到小依次为:切片厚度干燥温度乙醇体积分数;切片茄子的干燥过程属于降速干燥,通过费克第二定律得到切片茄子的水分有效扩散系数在2.74×10-9~7.75×10-9 m2/s;切片厚度对干燥后茄子片的复水比有显著影响(P0.05),复水比随着切片厚度的增加而减少;乙醇体积分数对干燥后茄子片的色泽具有显著影响(P0.05),而且可以改变干燥后茄子的微观结构改善物料外观品质。当乙醇体积分数为15%、干燥温度为65℃、切片厚度为1.0 cm时,干燥时间为225 min,复水比为4.93,明亮度为88.24,既有较快的干燥速率又能够得到比较好的色泽。研究表明适宜体积分数的乙醇浸渍预处理能够提高切片茄子的干燥速率、改善色泽,为高品质切片茄子快速干燥提供了理论依据。     

不同贮藏温度对茄子冷害发生及质构特性的影响

为了探讨不同温度对茄子冷害发生程度及质构特性的影响,以长茄子与圆茄子为试材,分别置于2、5和8℃条件下贮藏,测定茄子的冷害指数、相关生理生化指标及质构指标。结果表明,2℃下2种茄子在贮藏第3天时出现冷害症状,5℃下在第6天时出现冷害症状。2℃下茄子的冷害指数和MDA含量均极显著高于5℃,细胞膜透性和粘附性均显著高于5℃,弹性极显著低于5℃;8℃贮藏的茄子在18d不发生冷害,并且较好地保持了茄子的粘附性、内聚性、弹性与咀嚼性。在相同贮藏温度下,长茄子冷害程度较圆茄子严重。本研究为了解茄子采后冷害发生的机制提供了一定的理论依据。     

液态缓释复配肥在日光温室蔬菜上的应用研究

节能日光温室蔬菜生产中,在农民自己施肥的基础上,于茄子、黄瓜采收前距离植株10 cm处,打直径为5~7 cm的孔,茄子地适宜孔深为40 cm,黄瓜地适宜孔深为20 cm,灌施液态缓释复配肥,间隔20 d时间灌施1次,连续灌施3次,茄子以每次每株灌施800 mL为宜,其增产率为35.8%。黄瓜每次每株灌施500 mL为宜,增产率为17.2%。茄子高效益期的产量占总计产时段产量的58.3%,而产值占总计产时段产值的71.5%。黄瓜高效益期的产量占总计产时段产量的64.3%,产值占总计产时段产值的86.5%。     

不同播期对日光温室越冬茄子产量的影响

为探究吉林地区日光温室越冬茄子生产的最适播种时期,以5个茄子品种为试验材料,进行3个不同时期的播种试验,研究了不同播期对不同品种产量的影响。结果表明,播期对日光温室越冬茄子产量的影响较大,其中4个品种均在7月15日播期产量最高,产量随播期的延迟呈递减趋势。因此,吉林省日光温室越冬茄子生产选择7月中旬进行播种最为适宜。     

茄子红外辐射干燥特性及色泽变化

摘要：为探索高效节能的干燥方式,得到高质量的干制品,该文在不同干燥温度、样本厚度和辐照距离的条件下,研究了红外辐射加热干燥对茄子干燥特性和色泽的影响;并利用多元非线性回归方法,建立了干燥时间及色差总值（ΔE）与干燥温度、样本厚度以及干燥距离之间的二次多项式回归方程,相关系数分别是0.9888和0.9703,方程拟合程度较好。结果表明,选用合适的干燥条件及参数,可以显著提高茄子的干燥速率,保持产品的色泽;红外干燥茄子的单位耗能为2.48 MJ/kg(H2O),相比于热风干燥,可节能22.7%。     

低温对茄子伤害的研究进展

低温逆境下,茄子的产量和品质会出现下降,基于此,从形态学和生理生化指标两方面上,阐述低温对茄子伤害的研究现状,以期为寒冷地区设施内茄子的冷害诊断指标和茄子抗寒性育种提供参考。     

确定不同立地条件适宜植被类型的定量化方法

以鹤壁市郊区为例,综合考虑林地生产力水平和水土流失量,利用多目标局势灰色决策方法,定量确定不同立地类型山地适宜植被类型.     

北京市郊区日光温室冬季水果番茄栽培技术

水果番茄口味好,适宜生食,是通过精细化种植和科学管理得到的适合作为水果食用的番茄品种,具有良好的发展前景。基于此,从品种选择、种植条件控制、栽培茬口、栽培技术、采收及病虫害防治等方面介绍北京市郊区水果番茄越冬茬温室栽培技术。     

茄子片热风干燥收缩特性及其修正的湿分扩散动力学模型

为了研究收缩特性对切片果蔬对流干燥过程水分有效扩散系数的影响,以切片茄子作为研究对象,结合密度分析、扫描电镜分析、压汞测试等方法,分析了热风干燥过程切片茄子内孔容积、孔隙结构及体积的收缩变化规律,建立了考虑其收缩特性的水分扩散动力学模型,并分析了干燥收缩行为对切片茄子干燥动力学的影响。研究结果表明,热风干燥过程切片茄子内孔容积随水分比的减小近似呈线性降低趋势,不同热风干燥温度对其降低趋势影响不大;干燥初期切片茄子孔隙以105nm以上的大孔为主,干燥过程孔隙收缩导致105nm以上的大孔孔隙逐渐消失,105nm以下的中小孔隙比例逐渐增加,峰值孔径也从约1.5×105nm减小至4×104nm;Hatamipour及Quadratic收缩方程均能较好地描述切片茄子热风干燥过程中的体积收缩特性;考虑切片茄子体积收缩对干燥传质过程的影响,采用Quadratic收缩方程对基于Fick第二定律的扩散模型修正后,切片茄子干燥过程水分有效扩散系数明显降低,表观活化能由20.69 k J/mol增大至25.76 k J/mol,表明干燥过程中的收缩导致水分扩散内部阻力增大。因此,水分有效扩散系数在不考虑干燥收缩对动力学影响时将被明显高估。该研究结果能为更客观地评价可变形多孔物料的干燥特性、优化其干燥工艺提供参考。     

茄子基因组DNA提取及ISSR-PCR反应体系的优化

为了应用ISSR分子标记对茄子(Solanum melongena L)种资源进行种质鉴定、分类及亲缘关系等方面的研究，本试验以茄子叶片为材料，探索茄子DNA的提取及ISSR反应的最佳体系。结果表明利用改良CTAB法提取DNA，可以消除茄子叶片多糖、多酚、色素等物质的干扰，得到高质量的DNA，完全符合ISSR反应需要。以茄子基因组DNA为模板，通过正交试验设计，从Taq酶、dNTP、引物、模板4种因素3个水平对茄子ISSR反应体系进行优化，建立了一套适宜于茄子的ISSR优化反应体系及程序，为进行茄子遗传多样性的研究奠定了基础。在20μL的反应体系包括：Taq酶1 U，Mg2+2. 5mmol/ L，dNTP 375μmol/ L , 引物浓度0.4μmol/ L，模板DNA 4ng，2μL 10×PCR Buffer（Mg2+）。     

天津市日光温室茄子品种引进筛选试验

引种国内外的9个茄子品种(广佳紫红、万寿龙、春晨红、黑娇子、黑笼、长竹丝、宇航绿、白雪公主、黑钸莉),通过比较其农艺性状、果实性状、营养物质及产量,筛选出适宜在天津地区温室大棚栽培的优良茄子品种。试验结果:品种黑娇子、黑笼的产量较高,667 m~2产量分别为1 862.09、1 834.55 kg,显著高于万寿龙和长竹丝,VC和可溶性糖含量也较高;白雪公主的产量和营养物质含量也较高,品质相对较好,667 m~2产量达1 885.70 kg,VC含量和可溶性糖含量分别为3.77 mg/100 g、2.75 mg/100 g;万寿龙和长竹丝的产量、VC含量较低,不适宜推广;综合考虑,黑娇子、黑笼、白雪公主表现较好,适宜在天津地区温室大棚内推广栽培。     

影响茄子外观品质的原因及对策

本文从裂茄、僵茄等影响茄子外观品质的成因及相应对策等方面进行了综述,供中国茄子育种科研工作者参考,并期望对提高国内茄子遗传研究与育种利用水平有所帮助。     

影响茄子外观品质的原因及对策

本文从裂茄、僵茄等影响茄子外观品质的成因及相应对策等方面进行了综述,供中国茄子育种科研工作者参考,并期望对提高国内茄子遗传研究与育种利用水平有所帮助。     

缓释复合肥对茄子产量和不同采果期品质的影响

采用田间试验研究缓释复合肥不同施用方式对茄子产量和不同采果期品质的影响,对茄果类蔬菜生产上施用缓释复合肥具有理论和实践意义。在茄子整个采收期统计果实产量和茄子采果期3次采样测定茄子营养品质(维生素C、氨基酸、可溶性糖)、卫生品质(硝酸盐)和保健品质(黄酮、芦丁、茄碱)。结果表明,施用缓释复合肥(SRF)较化肥(CF)和普通复合肥(CCF)显著增加茄子产量(增幅分别为7.3%~29.1%和3.7%~24.8%),各处理产量序列为SRF1SRF4SRF2SRF3CCFCF。缓释复合肥各处理显著增加茄子盛果后期维生素C、氨基酸和可溶性糖含量,且SRF3较化肥和普通复合肥显著降低茄子盛果中、后期硝酸盐含量。对于保健品质,缓释复合肥各处理较化肥显著增加茄子盛果中、后期芦丁含量10.0%~24.0%和10.0%~50.0%,并显著降低茄子整个采果期茄碱含量33.9%~47.7%、36.8%~49.0%和18.7%~35.4%,以SRF1和SRF2效果最好。缓释复合肥各处理以SRF1茄子产量最高、品质最优,SRF2次之;从茄子高产高效看,以SRF2处理为最佳。     

茄子种植技术要点

为实现茄子优质、高产的栽培目标,除要了解相关的种植技术之外,还要掌握具体的实施要点。基于此,从选地与整地、适时播种、苗期管理、定植与病虫害防治等方面,对茄子种植技术及实施要点进行论述。     

采后茄子的生物保鲜研究

采用哈茨木霉发酵液对采后茄子进行生物保鲜。结果表明:经哈茨木霉发酵液处理的茄子果实,在贮藏温度为20～25℃的条件下贮藏20d后,果实仍新鲜如初,好果率达87%～94%(对照为20%～65%),发病率仅6%～13%(对照为35%～80%),腐烂率仅2%～8%(对照为21%～80%)     

国外茄子优良新品种引进栽培对比试验

近年来,随着农业结构的调整,设施栽培面积迅速扩大,但莱西市主要发展了冬季黄瓜和番茄品种,而茄子的冬季保护地生产却发展极为缓慢,这除了受种植习惯和栽培设施等因素影响外,更主要的是受缺少适宜我市冬季种植的优良品种和成熟的栽培技术,如何改变以往的种植习惯和进一步改善品种结构,为农民增加收入,已成为当前蔬菜生产亟待解决的问题之一。为此我们就国外茄子优良品种引进栽培进行了对比试验,现将总结报告如下。     

农田粮一菜轮作体系的生产效益与土壤养分特征

为关中平原地区探索、选择优化合理的农田轮作组合,在"商品经济"背景下以提高农民收入为目的的农业结构与作物布局调整提供参考。依据系统的田间定位试验数据,对关中平原常见的粮食作物小麦、玉米和蔬菜作物大蒜、辣椒、茄子、芹菜组成的不同轮作体系的经济产值、土地当量比、生物产量、经济系数、农田土壤环境效应进行了分析。结果表明:(1)就经济效益和土地产出效率而言,小麦和玉米组成的粮—粮轮作体系经济效益和土地产出效率是7种轮作体系中最低的,而由大蒜和辣椒、茄子、芹菜组成的蔬菜—蔬菜体系效益和土地产出效率最佳。(2)从生态学角度分析,大蒜和辣椒、茄子、芹菜组成的各个蔬菜—蔬菜体系生物产量较高,其次是小麦和玉米组成的粮—粮轮作体系,小麦和辣椒、茄子、芹菜组成的各个粮食—蔬菜体系生物产量较低。蔬菜—蔬菜轮作体系的有机物向人类所需品的转化率相对较高,其次是粮食—蔬菜轮作体系,小麦玉米粮-粮轮作体系转化率相对较低。(3)从土壤环境效应角度分析,基础养分基本表现为蔬菜—粮食轮作体系高于蔬菜—蔬菜轮作体系,传统的粮食轮作体系相对最低。各轮作体系的土壤呼吸速率,除了大蒜—辣椒体系较大之外,其余均表现为粮食—蔬菜轮作体系高于蔬菜—蔬菜轮作体系和粮食轮作体系。依据不同角度对几种轮作体系的生产效益、土壤环境效应的评估以及对关中平原地理、经济环境实际状况的调查,粮食—蔬菜轮作模式适宜引入大田轮作生产。就本研究的几种粮食—蔬菜轮作模式而言,小麦—辣椒轮作和小麦—茄子轮作模式有较好的种植前景。     

小麦生死生长阶段综合温度指标研究

大量田间试验表明：温度是影响小麦生殖生长阶段（抽穗至成熟）长短的主要因子。粒花期与温度的关系一反“Ｓ”型阻滞曲线，有明显的阶段，其长适温为１６－１８℃；乳熟期与温度、日较差为非线性关系，其适宜温度１８－２２℃，日较差１０℃左右；完熟期与温度、日较差为非线性关系，其适宜温度为１８－２２℃，日较差１０℃左右；完熟期与温度、日差为线性关系其适宜湿度２２－２５℃，日较差７℃以上。     

泸西地区茄子引种品比试验

对4个茄子品种的生育期、植株性状、果实性状、产量以及抗病性等指标进行了比较试验。结果表明:安吉拉、10-702、火金刚这3个品种果实商品性好、产量高、综合抗病能力强,适宜在泸西地区推广栽培。