食用菌深层发酵技术及其应用

食用菌深层发酵技术因其生产周期短、产量大、质量高、经济效益突出等优势而被广泛研究和应用,在液体菌种制备、医药及保健、食品行业、线虫防治以及抑菌防腐等领域具有广泛用途。对食用菌深层发酵技术的应用领域进行了综述,随着现代科学技术的发展,食用菌发酵技术将与蕈菌学、微生物学、发酵工艺学和工程学各学科相互交叉和渗透,特别是发酵产物分离技术的发展,会使食用菌液体发酵技术应用更广泛、前景更广阔。     

食用菌深层发酵及其多糖活性研究进展

综述了食用菌深层发酵及其多糖活性的研究概况,包括食用菌深层发酵的工艺和特点,深层发酵产物的应用,真菌多糖分离测定方法及生物活性。     

液体深层发酵技术在食用菌方面的应用研究

相关研究表明液体深层的发酵技术应用在发酵过程中得出的菌丝和也实体,两者生理上的功效和营养成分相似。所以,在生产食用菌中运用液体深层的发酵技术,不但能够在市场上面销售食用菌的菌丝,还能够将其发酵液里面的真菌多糖提取出来,以制作成抵抗肿瘤的食品。     

食用菌生物发酵防污剂的应用技术

在食用菌生产中,栽培者都渴望能有一种可替代投资多、工艺技术复杂、易污染的熟料栽培(高温无菌),及不易掌握应用的巴氏灭菌(堆制发酵),不使用化学防污剂、不用能耗、投资少、成本低、不易污染,易掌握应用,可将杂木屑、玉米芯、农作物秸秆、果树剪枝等多种农副产品废料经简便处理后,就可栽培食用菌增收致富的新技术.为了达到这一目的,我们引进和筛选了具有较快发酵防污、助长等多功效的食用菌生物发酵防污添加剂,进行平菇、鸡腿菇等生料制种栽培,经应用推广,取得了很好的效果.现将技术要点介绍如下:     

食用菌发酵的应用研究进展

综述了近年来有关食用菌发酵的应用研究概况,展望了我国食用菌发酵的应用前景。     

深层发酵技术在灵芝研究开发中的应用

深层发酵技术具有周期短、成本低、产量大等优点,利用发酵技术开发灵芝产品,是保证其活性成分稳定并缩短生长周期的重要途径之一.本文就灵芝深层发酵过程中不同营养成分、培养条件,如温度、pH、通氧量、培养时间及接种量等对灵芝发酵生物量和多糖含量的影响,灵芝发酵液中的有效成分及活性作用和灵芝发酵产品的开发现状作一概述.     

灵芝液体深层发酵技术研究进展

灵芝是我国著名的药食兼用大型真菌。对近年来灵芝液体深层发酵技术在菌种选育、培养基优化以及发酵参数选择等方面的研究进展进行总结阐述。     

利用简易隧道发酵食用菌培养料技术

为解决培养料建堆发酵存在的诸多不利因素,河北省沧州市在多年的食用菌生产实践中,经过反复试验研究,探索出简易隧道发酵新技术。本文阐述了简易隧道发酵技术的原理、技术要点及其优势,为这种技术的推广提供参考。     

利用简易隧道发酵食用菌培养料技术

为解决培养料建堆发酵存在的诸多不利因素,河北省沧州市在多年的食用菌生产实践中,经过反复试验研究,探索出简易隧道发酵新技术。本文阐述了简易隧道发酵技术的原理、技术要点及其优势,为这种技术的推广提供参考。     

冬虫夏草液体深层发酵技术及产品开发

<正>项目简介冬虫夏草是传统的中草药和保健品,深受人们的喜爱。冬虫夏草具有多种药理活性和功能。包括治疗肾衰竭、肿瘤和抗疲劳。虫草多糖具有抗氧化作用,核苷具有抑制血小板凝聚作用,甾醇类物质具有抗肿瘤作用。由于天然冬虫夏草产区局限、产量稀少,天然虫草供不应求,国内外市场货源紧缺,且价格较高。为此采用现代高科技生物技术,利用从青海产新鲜冬虫夏草     

食用菌摇瓶和罐发酵两种深层培养结果差异的分析

对食用菌摇瓶和罐发酵两种深层培养试验结果存在的差异进行了分析,认为①氧吸收系数(kd)和溶解氧②二氧化碳(CO_2)③对菌丝的损伤等三方面因素是造成差异的原因,提出了消除差异的措施。     

食用菌培养料通气发酵两法

正采用常规的发酵方法处理食用菌培养料,往往因发酵期长,使培养料的营养物质耗损多,物理性状变差,料堆各部位发酵不均匀,腐熟度和质量差异很大,从而影响食用菌产量的提高。下面两种堆料发酵方式,简单易行,特别适合栽培户采用,大家不妨一试。1.通气堆料发酵法。原料预湿、添加辅料次序、堆形和操作方法等同常规堆料。堆料前在地面按预定堆形的长和宽度,用木棍或竹竿搭成台子,台子离     

原生质体技术及其在食用菌育种上的应用

原生质体技术是指原生质体形成、再生和融合的一系列技术。它在十多年来的研究中不断地发展,应用范围也随之扩大,使这种技术不仅可以作研究微生物遗传和育种的一种手段,而且已形成以该技术为基础的DNA或质粒DNA的转化等技术而成为基因工程不可缺少的组成部分。     

食用菌菌渣生产水体缓释肥的发酵技术研究

自养鱼池底淤泥分离出1株芽孢杆菌SX-1,利用其与光合细菌、放线菌、酵母菌一同对食用菌菌渣进行混合发酵,探索了其发酵条件,生产出1种生物水体缓释肥。     

赤芝规模化液态深层发酵及其产物抗肿瘤活性研究

利用1000 L工业级别发酵罐规模化制备赤芝液态深层发酵活性产物,获得的30 L发酵产物经醇提浓缩后用石油醚、乙酸乙酯依次萃取,得到3种不同极性部位的萃取物,分别评价其抗肿瘤活性.结果表明:发酵过程中添加油酸可以促进活性产物的合成,发酵产物中三萜及甾醇含量高达8.91 mg/(100 mg干菌丝);石油醚萃取物与乙酸乙...     

食用菌乳酸菌发酵饮料的加工

食用菌乳酸菌发酵饮料是近年来开发研制的一类新型食用菌饮料,也是一类新型乳酸菌发酵饮品。食用菌含有丰富的营养,适合乳酸菌生长：而乳酸菌本身就是一种益生菌,且生长过程中还能产生多种生理活性物质和特有的风味。因而两者的结合具有营养互补、功能互补的增效作用,是一种较理想的营养保健饮品。     

白灵菇深层发酵工艺的研究

对白灵菇深层发酵的培养基进行优化,得到最佳培养基为4%玉米淀粉、0.5%黄豆粉、0.05%MgSO4·7H2O、2%KH2PO4、10 mg/LVB1.并且得到最佳发酵工艺条件为培养基装料量100mL/500mL三角瓶、起始pH值6、接种量15%、发酵温度25℃、摇床转数160r/min、发酵周期8 d.     

黄蘑菇深层发酵条件研究

为科学开发黄蘑菇资源,采用单因素试验和正交试验研究黄蘑菇的深层发酵条件.结果表明,黄蘑菇发酵的适宜碳源为蔗糖,适宜氮源为牛肉浸膏;黄蘑菇深层发酵的最适培养基为4%蔗糖、0.1%牛肉浸膏、0.10%KH2PO4、0.10%MgSO4;适宜接种的种龄为4d,接种量(移入液体菌种的体积与接种后培养液体积的比)为15%,发酵时间为8d,在此条件下,黄蘑菇菌丝体生物量(每1mL发酵液中收集的菌丝体干重)达1.137mg/mL.     

灵芝菌丝体玉米粉深层发酵研究

以玉米粉为原料进行了灵芝深层发酵的研究，得出最佳培养基配方为玉米粉3％、蛋白胨0．4％、蔗糖1％、pH为5．5。在此基础上，还做了装液量、接种量等因素及微量元素锌、铜对灵芝菌丝生长的影响。