贵州酸菜制作法

<正> 酸菜是贵州风味特产,不仅经济实惠,而且是极好的消夏之品。 1.选料。宜选用质地较粗糙的青菜、白萝卜菜或苦油菜,不宜用大白菜。     

香咸菜的加工制作

香咸菜是用白菜或青菜制成的脱水干菜 . 因制作方法独特 , 其味香咸可口而倍受大众喜爱 . 下面介绍一种独特的制作方法 . 　　1.选菜选择新鲜肥嫩的白菜或青菜 , 去掉黄叶、烂叶 , 以整蔸菜采回为好 . 　　2.清洗将采回的白菜或青菜及时用冷水把菜叶上面的污渍清洗干净 , 然后一蔸一蔸地放在通风阴凉处晾 1～ 2天 , 至叶面上无水分 .……     

浅谈上海市青菜新品种及其周年生产技术

青菜在上海市的生产和销售占比均较高,同时在上海"菜篮子"工程中占有重要地位.现对近年来上海市培育的优质、高产青菜新品种进行介绍,并对上海市青菜周年生产技术进行总结,以期促进上海市青菜产业发展,确保上海市的青菜种植、供应更加稳定.     

一年四季的时令蔬菜

<正>1月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等。2月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜薹等。3月:青菜、菠菜、芹菜、菜薹、花菜等。4月:青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜。5月:青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等。     

青菜全程机械化生产关键技术研究初报

研究了青菜(鸡毛菜)生产中全程机械化的重要技术环节,初步总结出5项关键技术:机械化施肥技术、精细化整地与作畦技术、精量播种技术、肥水一体化技术、机械化收割技术。最后,对青菜全程机械化的效益进行了分析,并展望了青菜全程机械化发展前景。     

百岁老人长寿秘笈

近日,世界长寿之乡调查团、复旦大学如皋长寿研究所对当地百名百岁老人进行了走访调查,发现了一些简单易行的长寿秘诀。青菜是最佳长寿菜调研结果:如皋老人最爱吃的蔬菜是青菜(南方叫小白菜或马耳朵菜,北方叫小油菜)、韭菜、菠菜。专家解读:饮食的功效不仅是     

番茄—菜秧—莴笋—青菜高效栽培技术

介绍了番茄—菜秧―莴笋―青菜高效栽培模式,并分别介绍了该模式下番茄、菜秧、莴笋、青菜的栽培技术,以期为广大农户提高种植效益提供参考。     

如何制作香咸菜

香咸菜是用白菜、青菜制成的脱水蔬菜,因制作方法独特,香咸可口而备受大众喜爱。在制作香咸菜时,一定要注意方法,否则容易回潮霉变,夏天还会生虫。那么,怎样才能使制作的香咸菜味道好、不变质、易贮存呢 ? 　　一、选菜选择新鲜肥嫩的白菜、青菜,去掉黄叶、烂叶,以整蔸菜采回为好。 　　二、清洗白菜、青菜用冷水洗净后,一蔸一蔸放在通风阴凉处晾 1— 2天,晾至叶面没有水分。 　　三、切条当菜叶面无水分时,即可用菜刀将菜切成细条,切忌把菜切成碎末。 　　四、盐腌菜最好是边切边腌,一般每 50公斤鲜菜放食盐 1公斤。腌制时,…     

品种和播期对设施高山速生叶菜 产量和效益的影响

以小白菜、青菜、苋菜、生菜和菠菜等速生叶菜品种为供试材料,研究在高山设施栽培条件下,不同播期对其产量和经济效益的影响,为在杭州市建立高山叶菜生产功能区提供可行性依据,探索城区叶菜保供新途径。试验结果表明,除菠菜外,小白菜、青菜、苋菜和生菜均取得较好的产量和效益,栽培品种宜选早熟5号和双耐小白菜、杭绿1号青菜、红圆叶苋菜和意大利生菜。     

传统渝菜江津酸菜鱼

正四川酸菜是以青菜为原料腌制而成,这种"青菜"是川渝地区当地人的叫法,属于芥菜类,秋冬时节栽种,冬春时节采收。不同的青菜,因其叶、柄、茎的生长状态不同,具体加工方法和用途也各异。如茎大呈菱角状的俗称"疙瘩青菜",主要以茎为食用部位,多用于制作重庆著名的涪陵榨菜和时令泡菜;茎直长粗大的青菜俗称"棒菜",适用于炒、烧、煮等方     

家庭烹饪时盐、醋对蔬菜中Vc含量的影响

[目的]了解盐和醋在家庭烹饪过程中对蔬菜中Vc含量的影响。[方法]用2,4-二硝基苯肼分光光度法测定Vc含量。[结果]同种新鲜蔬菜,盐和醋对其Vc含量有明显影响。加盐或醋煮后,牛心菜和冬瓜的Vc含量明显升高,茭菜和菠菜的Vc含量降低。加醋煮过后,青菜的Vc含量也降低。不加盐和醋煮后,冬瓜、菠菜熟菜的Vc含量低于汤,茭菜熟菜的Vc含量略高于汤。加盐煮后,菠菜、冬瓜熟菜的Vc含量低于汤,茭菜、牛心菜熟菜的Vc含量高于汤。加醋煮后,冬瓜和茭菜熟菜的Vc含量都低于汤。加或不加盐和醋煮后,青菜熟菜的Vc含量高于汤。[结论]该研究为家庭烹饪时合理使用盐和醋及认识各类熟菜和菜汤中的Vc含量提供了一定的参考依据。     

蔬菜间作套种十二模式

<正>在蔬菜生产中,合理轮作,安排好茬口,是合理利用土地、提高土壤肥力、减少病虫害,取得高产、优质、高效的重要措施。以下是12种较好的蔬菜间作与套种模式。1.瓜套豆。在苦瓜、冬瓜和丝瓜园中套种早大豆、相得益彰。2.菜套苗。菠菜播种后,再播上适量青菜籽。菠菜出苗迟、青菜出苗     

耐热青菜品种比较试验

对引进的14个青菜品种与对照热抗605进行比较试验,结果表明,青伏令、锦绣、华冠耐热性好,青伏令、锦绣长时间生长叶片易衰老,净菜率低,适合夏季小青菜(鸡毛菜)种植;华冠综合表现最好,可作为当地夏秋季节青菜的首推品种。长征三号、华美、绿山可作为当地早秋季大棵菜的推广品种。试验结果可为当地耐热青菜的种植提供理论参考。     

一年五茬菜 效益真不坏

<正> 近几年来,江苏省滨海县城东镇农民采用春花菜、糯玉米、伏青菜、萝卜、菠菜一年五茬种植模式,一般0.067公顷产春花菜1000公斤,鲜玉米棒700公斤,青菜1200公斤,萝卜400公斤,菠菜600公斤,经济效益较好。 茬口安排 春花菜11月中旬播种育苗,2月下旬移栽,4月下旬收获。糯玉米4月初育苗,4月下旬定植,7月上旬采收。伏青菜7月中旬露地     

上海青菜种植成本收益及其影响因素分析

以上海市为例,采用成本收益法对青菜种植的成本与收益状况进行分析,利用生产函数对其影响因素进行回归分析,探索降低青菜种植成本和提高经济效益的途径。通过对2013—2017年上海市青菜投入产出关系进行研究得出以下结论:上海市青菜种植的土地费用、人工费用和物质费用与青菜产量之间存在长期稳定的关系,土地费用变化对青菜产量变化影响最大,其次是人工费用,物质费用对上海青菜产量的影响最小;上海市青菜种植成本稳定上涨,其中农药的增长幅度最大,达到14.40%,其次是人工费用和土地费用,增幅分别为10.67%和8.26%。对各项成本总增长率和年均增长率比较分析发现,农药费用增长率最高;其次是土地和人工费用,年均增长率分别为2.13%和1.65%。因此,青菜生产的主要制约因素是化肥、劳动力和土地的成本高。未来,建议在青菜生产中大力推广有机农业,减少农药费用投入支出;加强培训力度,使农民了解过度使用农药对土地以及蔬菜的危害;加大用地支持政策,出台鼓励青年人从事蔬菜种植的激励措施。     

贵州马铃薯产业现状和发展优势与潜力

贵州是我国马铃薯生产大省,是我国马铃薯种植最早的省份之一,种植面积和产量均居全国第二位,现已成为贵州重要的粮食、饲料、菜用和加工原料作物与特色经济作物。     

含氨基酸水溶肥料在蔬菜上的应用与研究

叶面喷肥是调节作物生长的重要手段之一。叶面喷肥能快速补充叶类蔬菜生长所需的养分,促进叶菜生长。为验证含氨基酸水溶肥料在青菜上大面积示范应用的实际效果,笔     

最好吃的青菜——菜尖

<正>在上海,青菜属于大宗蔬菜,消费的人最多,消费量也最大,目前在上海种植的青菜品种已经多达20多种。不同品种的青菜各有特点,适合不同消费人群,很难说A就比B好,但有一种青菜却很特别,它来源于青菜,却可以说是最好吃的青菜,这就是菜尖。青菜菜籽在12月份播种后,生长三四十天长成青菜,这个时候如果菜农不采摘,让它继续生长,再过10～20 d,即到2月中旬至3月中旬冬末春初时,在青菜开花前,青菜的菜心会蹿出嫩尖,这个时候菜农采摘青菜,剥去青菜外层的老叶,留下中间细     

张家港市冬青菜新品种引进比较试验

为丰富冬季市场青菜品种、满足不同需求,引进了周边地区反响较好的5个冬季青菜品种(吴江香青菜、小八叶乌塌菜、黄玫瑰、美味菘菜和紫青菜)开展品种比较试验,与常规苏州青作形态、品质、产量和产值等方面的比较,筛选适合张家港地区市场的冬青菜新品种。试验结果表明,5个品种营养价值都较高,口感区别明显;从产量和产值上看,引进的品种除紫青菜外,均高于苏州青;从单价上看,5个品种均高于对照苏州青。引进的5个新品种冬青菜均适合在张家港地区示范推广。     

蔬菜间作套种理想模式

1.瓜套豆。在苦瓜、冬瓜和丝瓜园中套种早大豆。 2.菜套苗。菠菜播种后,再播上适量的青菜籽。菠菜出苗迟,青菜出苗快,过20多天拔出青菜苗,移植到其他田里。