结实期籽粒乙烯释放速率和1-氨基环丙烷-1-羧酸浓度与稻米外观品质的关系

 为阐明水稻籽粒乙烯与稻米外观品质的关系，试验采用10个不同基因型的水稻材料，测定了结实期籽粒乙烯释放速率、1 氨基环丙烷 1 羧酸（ACC）浓度和稻米的外观品质，分析了它们之间的关系并用化学调控等方法进行验证。结果表明，灌浆中后期籽粒乙烯释放速率和ACC浓度与稻米的垩白粒率和垩白度均呈极显著的正相关。籽粒中ACC浓度低的品种，胚乳淀粉体排列紧密，间隙较小；而籽粒中ACC浓度高的品种，淀粉体排列疏松，间隙大。在灌浆中后期分别用1 μmol/L ACC 处理稻穗，稻米的淀粉体排列变疏松，垩白粒率、垩白大小和垩白度均显著增加，用1 μmol/L氨基 乙氧基乙烯基甘氨酸（ACC合成酶抑制剂）处理稻穗，结果则相反。结实期进行轻干 湿交替灌溉，降低了籽粒乙烯释放速率、ACC浓度和垩白度。说明籽粒中乙烯和ACC对稻米胚乳淀粉结构和外观品质起重要的调控作用，通过品种选育、化学调控和灌溉等措施降低籽粒乙烯释放速率和ACC浓度，可以改善稻米的外观品质。     

黑龙江省水稻品种品质性状分析

通过对黑龙江省25个水稻品种品质性状进行分析,研究各性状对稻米品质的影响。结果表明:在今后水稻新品种选育过程中,应注重垩白粒率、垩白度及直链淀粉含量等性状的改良;提高糙米率有利于整精米率、稻米食味的提高;延长胶稠度,降低稻米直链淀粉含量使米饭有弹性不回生;降低垩白粒率、垩白度有利于糙米率、整精米率的提高,进而促进稻米品质的提高。影响稻米品质的第一主成分因子是整精米率因子,其次为垩白度因子、直链淀粉含量因子、垩白粒率因子、食味评分因子、胶稠度因子。     

盘锦地区稻米品质与灌浆期光合速率相关性研究

以2010年辽宁省盐碱地研究所试验点省区试中晚熟组部分水稻品种为试材,测定稻米品质及水稻群体光合速率,结果表明：水稻品种间稻米品质及群体光合速率均存在差异,齐穗后14 d左右时水稻群体光合速率与稻米的垩白粒率、垩白度呈显著或极显著正相关。     

不同栽培措施对优质杂交稻两优2186稻米品质的影响

安排了插植规格、氮肥运筹方式、施用有机肥和后期水浆管理等不同栽培措施对两优2186稻米品质的影响试验,结果表明,随着插植密度增大,整精米率降低,垩白粒率、垩白度增加,蛋白质含量下降;在一定范围内,随着后期氮肥施用量的增多,精米率、整精米率提高,垩白粒率、垩白度下降,蛋白质含量提高,胶稠度变小,但后期氮肥施用量偏多,整精米率反而下降,垩白粒率、垩白度增加;施用有机肥整精米率提高,垩白率和垩白度下降,胶稠度增加,蛋白质含量下降;水稻籽粒灌浆期间,实行间歇灌溉,整精米率提高,胶稠度变软,稻米品质有所改善,实行断水管理,整精米率显著下降,垩白率、垩白度显著提高,米质外观变劣.     

国家优质稻谷新标准与优质粳稻的选育

依据国家优质稻谷新标准，对吉林省水稻主栽品种的稻米品质主要指标进行分析，明确了吉林省粳稻品质改良目标，指出了今后优质粳稻的德育，应放在降低稻米垩白率、垩白度和直链淀粉的含量上，同时提出了选育方法和途径。     

辽宁省稻米品质现状的初步调查与分析

对辽宁省稻米的主栽品种进行了调查，从加工品质、外观品质、蒸煮食味等方面分析了我省目前稻米品质的现状及影响我省稻米品质的关键因子，提出了提高稻米品质应该在水稻品种选育方面注意垩白度、垩白率、长宽比、胶稠度、直链淀粉含量、糊化温度、整精米率等问题。     

湖南优质稻品种品质指标间的相关性分析

对湖南省评选出的221个优质稻品种(组合)的主要米质指标进行了分析,探析了品质性状与评定等级的关系。结果表明,在一定范围内,稻米垩白粒率和垩白度越大,等级越低;而粒型长宽比和胶稠度越大,等级越高。湖南省二、三等优质品种的出糙率要求高于国家相应标准,垩白度和胶稠度要求低于国家相应标准。30年来,湖南省评选的优质稻品种米质有较大改善,但垩白粒率、垩白度仍普遍偏高。相关回归分析表明,稻米垩白粒率与垩白度呈极显著正相关,垩白粒率、垩白度与出糙率、精米率呈显著正相关,与粒型长宽比、整精米率、胶稠度、碱消值和食味值呈极显著负相关;粒型长宽比、整精米率与胶稠度、碱消值和食味值呈极显著正相关。     

稻米垩白性状对高温耐性的QTL分析

【目的】本研究旨在筛选与稻米外观品质高温耐性连锁的分子标记,为稻米品质育种提供参考。【方法】以耐热水稻品系996和热敏感水稻品系4628为亲本构建的重组自交系为材料,采用垩白粒率耐热指数、垩白大小耐热指数和垩白度耐热指数为评价指标,对水稻垩白性状的高温耐性QTL进行检测。【结果】采用复合区间作图法两年共检测到垩白性状高温耐性QTL 24个,包括垩白粒率高温耐性QTL 8个,垩白大小高温耐性QTL 12个,垩白度高温耐性QTL 4个。其中,第6染色体上的2个垩白粒率高温耐性QTL和第7染色体上的2个垩白度高温耐性QTL在两年中重复检测到,且这2个稳定表达的垩白度位点与2015年检测到的第7染色体上的垩白粒率位点重合。另外,发现有4个QTL一因多效,同时影响垩白粒率、垩白大小及垩白度。【结论】控制垩白粒率耐热指数的q HTCGR6.1和控制垩白度耐热指数的q HTCD7.1是新的QTL。     

计算机视觉技术在稻米品质检测中的应用

本文简要介绍了计算机视觉的概念及其系统组成,综述了计算机视觉技术在稻米垩白度、垩白率、粒型、整精米率、黄粒米、蛋白质、稻米裂纹等检测中的应用情况,并对其在稻米品质检测应用方面进行了展望。     

不同籼型三系保持系的稻米品质相关性状分析

对16个籼型三系保持系稻米品质进行研究,考察了子粒的长宽比、千粒重、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量等指标及指标间的相关性．品质评价结果表明．现有水稻品系G763B和新育品系422B的外观品质等级为1级．吉香B的外观品质等级为2级。相关性分析表明长宽比与垩白度、垩白粒率呈极显著的负相关：直链淀粉含量与垩白度呈极显著的正相关;粒宽与垩白度、垩白粒率呈正相关。     

两优培九稻米垩白在江苏省不同纬度点的播期效应

通过在江苏4个稻作区（纬度范围为31.3°~34.7°N）设置5个播期处理,以两系杂交中籼稻两优培九为材料,研究其垩白变化特征。受播期和纬度的双重影响,两优培九稻米垩白率、垩白度的最大极差分别为54.0和13.0个百分点。垩白具明显的纬向性递变特征,种植的适宜区域在扬州至东海间,并以偏北地区（建湖、东海）较优,而在江苏的南北两端（昆山、沛县）要显著差于中间地带。在各稻作区稻米的垩白率（度）随播期推迟而降低,并且在江苏北部地区更易受播期调节。结实期的日平均温度与稻米垩白率、垩白度呈显著的线性正相关。因此,在高产条件下适当迟播栽培,是降低两优培九稻米垩白的优质生产途径。     

水稻稻米垩白性状的研究与改良策略

稻米的垩白性状是评价稻米品质优劣的一项重要指标,具有垩白的稻米,透明度较差、硬度低、碎米率高、市场品质不佳。文章对前人关于稻米垩白形成的细胞学基础,稻米垩白形成的“源”“库”“流”学说以及垩白的遗传基础进行了总结;概述了环境生态因子对稻米垩白性状的影响;并探讨了稻米垩白性状改良的策略。     

人工控温条件下稻米垩白形成变化及胚乳扫描结构观察

 利用人工气候箱设高温（33℃）和适温（23℃）2个不同的温度处理,对2个不同垩白类型品种西农8116和广二矮104抽穗后稻米垩白的变化动态进行了研究,并通过对不同温度下稻米胚乳内部淀粉体形态、大小、发育程度、排列结构的扫描电镜观察,分析了稻米垩白形成变化与胚乳内部淀粉体结构特征的关系,结果表明,水稻灌浆结实期稻米垩白形成的变化过程主要是在抽穗5 d到15~20 d的这一时期,其余时段垩白度的变化幅度不大;高温（33℃）与适温（23℃）处理相比,以抽穗后10~20 d间的变化差别最为明显;胚乳淀粉体表现为“裸露型”还是“非裸露型”,主要与胚乳细胞内部淀粉粒发育程度有关,而与品种本身的垩白类型特征无必然联系     

中国稻米垩白形成的地域分异规律之初步研究

 通过19个品种在全国13个点的多播期试验，分析了稻米垩白形成的气象生态基础及我国稻区不同稻作制下水稻气象垩白的分异情况。结果表明，水稻齐穗后15 d内的温度状况是稻米垩白形成的主导因子；且自北而南，稻米气象垩白随水稻齐穗后15 d内均温的变化由小到大。气象垩白<5%的稻区为四川盆地以北、淮河以北及云贵高原地区，5%～10%的稻区为四川盆地、滇南及淮南至沿江江南地区，10%～20% (只为双季稻的早稻)的稻区为云贵高原以东长江以南地区。     

不同粒型中籼杂交稻组合稻米品质及相关性分析

通过米粒粒型分类,对2013-2014年通过四川省审定的36个中籼杂交水稻组合的主要品质性状进行了分析,并研究了品质性状指标间的相关关系。结果表明,36个组合中只有2个组合的稻米品质指标全部达国颁优质稻谷标准3级以上,这2个组合的米粒长宽比都在2.9以上;在单个品质性状指标中,这些组合优质达标率(达到国颁优质稻谷标准3级以上)最高的是糙米率,其次是胶稠度,第三是整精米率,达标率较低的是垩白粒率和垩白度。长米粒型组合垩白粒率和垩白度优质达标率均为16.67%,中米粒型组合分别为0和14.29%,短米粒型组合分别为10.00%和0。垩白粒率和垩白度是中籼杂交稻组合稻米品质提升的主要障碍因子。品质性状相关分析结果:垩白粒率和垩白度与米粒长宽比呈极显著负相关,与直链淀粉含量呈极显著正相关;在长米粒型组合中,垩白粒率、垩白度与直链淀粉含量显著或极显著正相关;在中米粒型组合中,垩白粒率、垩白度与米粒长宽比显著或极显著负相关,与直链淀粉含量极显著正相关;在短米粒型组合中,垩白粒率和垩白度与其他主要品质性状相关性均不显著。建议在遗传改良中籼杂交稻垩白粒率和垩白度时可以从粒型着手,选择米粒粒型偏长、容重大、无裂纹、近圆柱形的材料和组合。     

水稻结实期根系活性与稻米垩白形成的相关性初步研究

 以垩白不同的籼稻品种为材料，进行了田间试验和盆钵试验。结果表明,垩白不同的品种，其结实期根系活性存在显著差异。垩白米率、垩白度与结实期根系活性呈负相关。在根系活性指标中，库容根活量与垩白的关系最密切，而根系α 萘胺氧化力、颖花根活量与垩白的相关性较低。在抽穗期施用硝态氮肥，可以明显提高根系活性，减少垩白。抽穗期施用呼吸抑制剂叠氮化钠，导致多垩白品种GD9501的根系活性大幅度下降，垩白米率和垩白度大幅度提高；但少垩白品种青六矮表现相反。不同药剂处理下，垩白米率和垩白度分别与抽穗后10 d的根系活性呈显著（r=-0.8567*）和极显著(r=-0.9211**)负相关。     

生育后期断水时间和收割日期对优质水稻产量及品质的影响

以南粳9108为试验材料,设计3个断水时间(齐穗后29、34、39 d)、3个收割日期(齐穗后45、50、55 d),共设置9个处理。结果表明,南粳9108齐穗后39 d左右断水,55 d开始收割,可以保证加工品质、外观品质。说明断水期提前,前期可以促进水稻籽粒灌浆,但最终的收获产量降低;断水过早会造成水稻糙米率降低,而土壤水分充足的情况下,收割日期对糙米率无明显影响。收割日期对垩白粒率、垩白度影响显著,收割过早,垩白粒率、垩白度高,外观品质差。     

Genetic analysis of transparency and chalkiness area at different filling stages of rice (Oryza sativa L.)

Seven cytoplasmic male sterile lines and five restorer lines of indica rice (Oryza sativa L.) were used to analyze genetic effects on transparency and chalkiness area at four filling stages. A developmental genetic model for quantitative traits of triploid endosperm in cereal crops were used for the data analysis. The unconditional analysis showed that the accumulated genetic effects of genes expressed from the initial time (at flowering and fertilization) to the filling time t were all significant for transparency and chalkiness area. These results indicated that the genetic effects of the triploid endosperm, cytoplasmic and diploid maternal plant were all of importance for both traits at various filling stages, especially for maternal additive and dominance effects on transparency. The relatively high endosperm and maternal additive effects on transparency and chalkiness area indicated that the two traits could be improved by selection in early generations. From the conditional analysis for the net genetic effects of genes expressed during time t−1 to time t, new expression of genes in endosperm, cytoplasm and maternal plant for transparency and chalkiness area was found at most of the filling stages, especially from 8 to 14 days after flowering for transparency and from 1 to 14 days after flowering for chalkiness area. Predicted genetic effects and conditional genetic effects at different filling stages showed that transparency and chalkiness area of offspring could be improved by using some parents, such as Zuo 5, because of their better endosperm additive and cytoplasmic effects.     

结实期动态高温和干旱对软米粳稻产量和品质的影响

以软米粳稻扬农香28为试验材料，设置结实期动态高温（HT）、干旱（D）和动态高温干旱（HTD）3个处理，并以常温湿润作为对照（CK），研究结实期动态高温和干旱对软米粳稻产量和稻米品质的影响。结果表明，与CK相比，HT处理的千粒重、结实率和产量显著增加，D处理的千粒重、结实率和产量下降，HTD处理的结实率和产量差异不显著。与CK相比，3种处理均降低了扬农香28的精米率、整精米率、直链淀粉含量和崩解值，提高了垩白粒率、垩白度、蛋白质含量、糊化温度和消减值，其中，精米率、整精米率、垩白粒率和垩白度的差异达显著水平。结实期高温和干旱均影响稻米品质，高温干旱复合处理较单一处理影响更大。