《生乳》国家标准历年情况综述

《生乳》国家标准是奶业发展的基石。整理历年《生乳》国家标准,分别从生乳定义、适用范围、指标3个方面进行纵向比较,期望为再次修订《生乳》国家标准提供参考。     

降本增效 提升奶业竞争力

分析我国生乳生产成本构成要素,以及进口乳制品对我国奶业发展造成的影响。得出结论:生乳生产成本中最大的权重要素为饲料成本;中国奶业整体竞争力不强。提出大力发展优质粗饲料(苜蓿、燕麦草等)种植,降低生乳成本、保障供应的措施。     

宁夏生乳主要质量指标检测及与奶业发达国家比较分析

为了研究宁夏地区生乳质量现状及与奶业发达国家的差异,试验对采自宁夏地区的242批生乳样品中的蛋白质、脂肪、体细胞数和菌落总数分别进行测定,并按季度对检测指标进行统计和分析,同时与国外生乳限量标准进行比较分析。结果表明:季度变化对宁夏地区生乳质量有一定的影响,生乳中蛋白质和脂肪含量一、四季度明显高于二、三季度;菌落总数第三季度明显高于其他季度;体细胞数总体表现平稳,均集中在10万～30万个/mL之间,但第三季度略高于其他三个季度;总体上一、四季度生乳质量优于二、三季度;与其他国家生乳限量标准比较,宁夏地区80%以上生乳的主要质量指标能达到欧美等发达国家标准,但蛋白质含量与奶业发达国家差距较大,有待改进。     

专家解读乳品管理：全国奶站全部纳入监管

今年6月是新的《生乳》国家标准颁布实施一周年,新国标实施一年来的执行情况如何？当前我国奶业发展形势怎样？乳品质量安全状况是否提高？     

中国奶业面临的持续尴尬

<正>1起因奶业,包括饲料种植、奶畜养殖、生乳收集、加工制造、市场销售等诸多环节。今天我国奶业还没有解决在2007年《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》中提出的5个"深层次原因"。面对以下长期困扰我们     

中国奶业面临的持续尴尬——对《乳品安全标准(征求意见稿)》的诹议

<正>奶业,包含着饲料种植、奶畜养殖、生乳收集、加工制造、市场销售等诸多环节。今天我国奶业还没有解决国务院在2007年《关于促进奶业持续健康发展的意见》里提出的五个"深层次原因";我们面对以下长期困扰奶业的种种主要乱象尚没有清晰的答案,如:当"奶牛     

实施《生乳》标准 不断提高生乳质量安全水平

<正>1《生乳》标准简介1.1基本情况"三鹿牌婴幼儿奶粉事件"给中国奶业带来了沉重的打击:奶农倒奶、杀牛,奶站被取缔;消费信心下降,乳品企业销售额下降,中国奶业     

我国奶源生产监管信息化现状及需求对策

本文立足乳品产业信息化发展,重点针对产业链条上游奶源环节,从奶牛养殖管理、奶站和生乳运输车监管、生乳质量监测、信息社会化服务四个方面,分析了我国奶源环节生产监管信息化情况,并从提高奶业生产水平、加强奶源重点环节监管、提升生鲜乳质量安全水平、完善奶业服务及拓展等需要,提出了奶源生产监管信息化的发展需求和相关措施建议,为研究乳业信息化建设与发展进程提供参考。     

科技

正四项奶业国家标准制修订工作全面启动近日,由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)牵头主持的《食品安全国标标准生乳》、《食品安全国标标准巴氏杀菌乳》、《食品安全国家标准灭菌乳》及《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》等四项国家标准制修订工作全面启动。     

各国乳品的生乳标准分析比对

综述一些主要乳品国家以及我国的生乳标准,对比我国与其他主要乳品国家生乳标准存在的差异,并且对我国生乳标准的逐步完善提出建议。     

科学发展是民族奶业发展之本—对我国奶业存在问题及解决途径的探索与思考

目前我国奶业正处在一个关键阶段，在奶业大发展的同时，却也存在着制约我国奶业能否健康持续发展的关键问题，包括生产、加工、销售、消费各个环节上的问题以及相互之间脱节和利益失衡的问题。最近国务院已经就此下发了《关于促进奶业持续健康发展的意见》（国发[2007]31号，以下简称《意见》）。《意见》提出了今后我国奶业发展的指导思想和基本原则，部署了主要任务和工作重点，制定了一系列扶持政策和具体措施，对发展我国民族奶业，保护奶农利益提供了强有力的支持。但是奶业是一个开放的系统工程，要彻底解决奶业深层次的问题，更需要相关政府职能部门之间的密切合作和各利益责任方的积极参与和协同执行。     

认真落实《奶业条例》,确保生散乳质量安全

生乳易被微生物污染,直接上市销售存在较大的质量安全隐患。《新疆维吾尔自治区奶业条例》对散装生鲜乳上市销售的监管、准入条件及法律责任作了一系列具体规定。本文介绍了乌鲁木齐生散乳市场的历史演变;结合《奶业条例》的要求,分析了生散乳市场的现状及存在问题;并提出深入宣传和贯彻落实《奶业条例》、设立统一的监管机构、加强对"中间环节"的监管、强化监管力度等建议。     

加强科技自主创新促进中国奶业健康可持续发展

2005年10月19～20日，由科学技术部与农业部联合主办的“首届中国奶业科技发展论坛”在西安召开。科技部副部长刘燕华、农业部副部长张宝文就“十五”期间我国奶业以及奶业科技发展取得的进展以及“十一五”期间奶业科技发展的方向与重点、推动我国奶业健康持续发展的措施等做了重要讲话，中国奶业协会秘书长魏克佳做了题为《当前我国奶业形势与发展前景》的主题报告。现将有关内容摘录如下，以供参考。     

宁夏生乳质量安全现状及对策

近年来,奶业质量安全事件频发,尤其是2008年发生的＂三鹿牌婴幼儿奶粉事件＂,以及2009年和2010年出现的多起乳制品三聚氰胺超标事件,表明质量安全已经成为决定奶业生死存亡的首要问题,监管缺失已经成为生乳质量安全管理最大的漏洞,技术监测体系不健全已经成为生乳质量安全管理最薄弱的环节.     

卫生部：三个方面理解《生乳》标准无倒退

《生乳》等66项《乳品安全国家标准》公布至今已有数月,＂《生乳》标准倒退25年＂的说法甚嚣尘上!日前,针对此言论,卫生部于2010年7月13日在京召开了例行新闻发布会,介绍《乳品安全国家标准》的有关情况,希望能够引导媒体和公众正确理解和认识《生乳》标准。     

立足当前 着眼长远 促进我国奶业持续健康发展 国家发展改革委负责人就《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》答记者问

■《意见》立足于解决当前奶业面临的困难,又着眼于现代奶业的长远发展,提出了一系列政策措施,对于恢复奶农信心,稳定奶牛存栏,防止奶业大起大落,促进奶业增长方式的转变,全面提升我国奶业的质量、效益和竞争力具有重要意义。■《意见》提出的8条政策措施,还需要有关部门制定具体的实施办法。《意见》明确要求有关部门抓紧研究出台具体办法,确保2007年年底前政策落实到位。■近期我国奶业出现波动,直接原因是饲料价格上涨、原料奶收购价格偏低,深层次原因则是奶业各个环节存在问题的集中表现。     

生鲜乳中污染物的检测

改革开放以来,我国乳制品工业在行业规模、乳制品产量、技术装备、质量安全等方面都有了根本的转变。但由于乳制品工业发展时间短,发展速度过快,基础薄弱,特别是由于奶源管理、质量控制、检测手段落后等方面的原因,质量安全问题时有发生,给消费者的生命和财产安全带来损害。按照标准GB2762-2005《食品中污染物限量》的规定,涉及生乳的标准包括铅、总汞、无机砷、铬、硒等5项指标。     

多措并举推动奶业全面振兴

正近年来,我国奶业发展取得显著成效,奶业发展的支持条件、政策环境也趋于完善。2000年至2016年,我国牛奶总产量增长335.3%,100头以上规模养殖的比例提高40.4个百分点,规模牧场原料奶质量已达到欧美标准。但是,我国奶业发展仍面临系列问题和挑战。首先是竞争力不足,乳品进口持续快速增加国内外奶业生产成本差距大,进口乳品到岸价格大幅低于国内生     

建设中国特色的奶业

必须坚持以科学发展观为指导，认真贯彻落实《国务院促进奶业持续发展的意见》，以保护农民利益为根本，以科技进步为支撑，以政策扶持为动力，紧紧围绕经济社会发展需求，大力推进奶业的科学发展，不断提升我国奶业的发展水平和质量。     

2011,奶业要向"新鲜"要明天

苦尽甘来,2010年山东省奶业的发展风生水起,生乳收购价格一路走高．消费市场需求强势复苏,奶业各个环节展示出强劲的发展势头。据有关行业统计数据显示,2010年12月底,山东省生乳收购平均价格为3．17元／kg,同比增长15．44％．实现连续10个月的增长（图1）。随着春节临近,乳制品消费进入旺季,需求旺盛和生产成本上升将继续支撑国内生乳价格在高位运行。