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禽蛋蛋壳资源的开发利用 总被引:1,自引:0,他引:1
我国是世界上养禽最多的国家,产蛋量已连续20年雄居世界之首。禽蛋的消费和人均占有量超过了世界平均水平。每年禽蛋产量占世界禽蛋总产量的43%以上。我国虽然有丰富的蛋壳资源,但加工利用蛋壳的厂家却微乎其微,蛋壳的开发研究也很薄弱。时至今日,仍然是小规模的手工生产,或试验性生产,没有形成生产规模,也未见到蛋壳产品的销售。用蛋壳所含的各种成分,进行现代化工业生产综合利用,开发成饲用、食用、医用等产品,不仅有利于提高资源的利用率,而且可以减少环境污染,提升经济和生态效益。 相似文献
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近年来,随着我国居民消费水平的不断提高,面对日益增加的禽蛋消费需求和规模化养殖生产,对禽蛋品质及安全生产提出了更高的要求;同时,随着自动集蛋和分级包装处理的机械化装置越来越多地在禽蛋养殖生产中得以推广使用,对蛋壳的质量亦提出了较高的要求。通过增加蛋壳的密度与强度,可降低禽蛋在生产、加工处理、销售过程中的破损率,保护蛋的内部品质和延长保存期,从而使禽蛋养殖生产获得更大的经济效益。 相似文献
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前言对世界各地的禽蛋生产业来说,良好的蛋壳质量和蛋内部品质是禽蛋生产企业经济生存能力的关键。每年因蛋壳质量问题给禽蛋生产企业造成了千百万美元的经济损失。因此,了解影响蛋壳质量和蛋内品质的因素对减少损失促进蛋业发展是非常重要的。鸡蛋由蛋黄(占整个蛋的30~33%)、 相似文献
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中国洁蛋生产和消费状况及对策 总被引:1,自引:0,他引:1
洁蛋也称清洁蛋、净蛋或保洁蛋,是禽蛋产出后,经过清洗、消毒、干燥、分级、涂膜保鲜、包装等工艺处理的鲜蛋类产品。洁蛋去除了鲜蛋蛋壳上残留的粪便、泥土、羽毛、血斑等污染质,杀灭了蛋壳上部分残留细菌,延长了鲜蛋的货架期,有利于保护消费者的健康。另外,对禽蛋进行自动清洗消毒、保鲜、分级、自动喷码、包装后,还可以使消费者能够了解到每个鲜蛋的生产时间、商标、分级情况等质量标志,实现放心消费、明白消费。 相似文献
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禽蛋的破损在很大程度上与蛋壳的质量有关,与生产经营各个环节也有密切的联系.减少禽蛋的破损率,要采取全面的综合措施,任何单一的措施都不会取得良好的效果. 1遗传学与生物学因素 不同品种和品系的商品蛋鸡,蛋壳质量是有差异的.一般来讲,褐壳蛋鸡所产鸡蛋的蛋壳质量高于白壳蛋鸡.特别是在产蛋后期,某些品种鸡的蛋壳质量较差,破损率较高. 相似文献
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蛋类食品作为人们日常生活的主要食品,其内部品质的好坏直接影响食用品质,甚至每个食用者的健康。我国是世界上禽蛋生产和消费大国,但我国的蛋产量与产生的经济效益不成比例,蛋壳破损检测方法还很落后。如何检测蛋壳 相似文献