酒与食物的搭配

葡萄酒佐菜的目地在于让用餐时的口感味道更和谐,让酒、菜互相陪衬,为彼此增色,互添美味.口味浓重的菜,相配的酒自然也要丰厚,才能与之相应,清淡的菜则必然要清淡的酒.免得破坏细腻的味道.     

春节过后的肠胃“浴”

<正>1.清淡食物配粗粮。吃了几天的大鱼大肉,想必也吃腻了,这时候要多吃点清淡的东西让肠胃慢慢恢复到正常状态。专家建议,节后几天的主食要以谷类粗粮为主,可以适量增加玉米、燕麦等成分,要注意增加深色     

“调”出来的财富——迁西“味神”横空出世

民以食为天,食以味领先。不论是以麻辣著称的川菜还是清淡闻名的粤菜,无论是围炉吃的火锅还是围桌品的中餐,它们要吸引顾客,都必须做到以味道取胜。只有菜品的味道获得了消费者的青睐,才能让更多的顾客成为回头客,才能让饭店的     

贵州青菜高效栽培技术

正青菜是叶用芥菜的俗称,为一年生或二年生草本植物,原产我国南方和东南亚地区,以发达的叶片和叶柄供食。因青菜含清淡的芥茉味,煮汤或涮火锅味道尤为鲜美,还有去热火、御风湿、利五脏、通经脉、补天阳、促进血液循环之功效,深受广大消费者的青睐。青菜既是贵州老干妈香辣菜、独山盐酸菜、镇远道菜、地方农家泡菜及干盐菜等土特产品的重要原料,也是贵州解决蔬菜春淡和秋淡市场的重要     

醪糟酒的酿制

选用优质新鲜的糯米(或大米)为原料,通过配酒药曲的发酵,酿制出的糯米酒。是一种粘液状低度补酒。闻之香味四溢,尝之甘甜如蜜,味道极佳。醪糟与鸡蛋、米粉丸、红糖等煮汤热喝其滋补、营养、防寒价值都佳。特别适宜冬季户外操作者,老年人、体弱者食用。散装醪糟酒与散装醪糟都极     

蜂糕及菊花酒

过去，每逢九月初九重阳节，云南的白族人家都有吃蜂糕、饮菊花酒习俗。而鹤庆山区白族蒸制的蜂糕和菊花酒，又别有特色和味道。蜂糕，用麦面、荞面配米酒拌合揉匀；加进松子粉、核桃仁、枣泥、蜜渍桂花和小白菊花及适量蜂蜜，一并揉合后装入瓦盆中严封发酵。待发酵物呈蜂...     

苣荚菜罐头的加工

苣荚菜别名拒马菜、苦卖菜等，为菊科苦苣属一二年生草本植物。苣荚菜主要以其嫩叶为食用部分，味道清爽可口，略带苦味。下面介绍苣荚菜罐头的加工技术。     

正确认识“清淡饮食”

正生活中,我们经常会听到有人说"想要健康,就要清淡饮食。"何谓"清淡饮食",很多人以为只要做到荤腥不吃、油盐不进就可以了,实际上,这并不是营养学上的"清淡饮食"。1.关于"清淡饮食"的两个误区误区一:清淡饮食=只吃菜很多人误以为,清淡饮食就是只吃菜。其实,真正的清     

开分店

冬寒菜别名冬苋菜、马蹄莱、滑肠菜等。是锦葵科锦葵属二年生或一年生草本植物。冬寒菜有利水、清热、解毒的功效，对于肺热、咳嗽、热毒下痢等病症食疗效果显著。冬寒菜以幼苗或嫩茎叶供食，营养丰富．可炒食、做汤，味道极佳。     

菜用大豆的研究进展

近年来，菜用大豆因其营养价值高，味道鲜，并可用于出口创汇，越来越受到各国育种家的重视，本文从菜用大豆的品种选育，产量构成因素及经济效益，相关性状和品质育种等方面进行综述，并对菜用大豆的研究做出了展望。     

食物中的“鸳鸯”配

猪肝配波菜。猪肝、菠菜都有补血功能。一荤一素,相辅相成,对治疗贫血有特效。牛肉配土豆。牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙,会刺激胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但味道好, 且土豆含有丰富的维生素U,具有保护胃黏膜的作用。     

冬寒菜及其栽培

冬寒菜及其栽培山东省泰安市菜篮子科技园张冬梅冬寒菜为锦葵科植物冬葵的嫩茎叶，又称冬苋菜、葵菜。秋播亩产２０００公斤，春播１０００至１５００公斤。冬寒菜营养丰富，可炒食。凉拌或做汤等，口感滑利，味道可口。每百克嫩茎叶含蛋白质３．１克，脂肪０．５克，碳水...     

生活健康

反复用炒菜油容易得高血压在家烹调的时候,千万不要像大厨的方式给菜过油。咱们在家吃饭,不要老想着做成餐馆里的味道口感。在家吃,就吃个清淡、安全、舒服、营养。如果把家庭厨房变成餐馆做法,天天吃炸锅油,天天大鱼大肉脂肪过剩,岂不是害了全家人。说到这里,大家都能想到,为什么常下馆子的人当中,高血压、冠心病、糖尿病等慢性病人那么多。除了饮食内容本身不合理之外,反复     

夏天，请把丝瓜带回家

酷热的天气，最想找点能让人凉快凉快的食品入菜。作为清凉解热的食品——丝瓜当然入选。无论是煮汤或是小炒，丝瓜的味道都会极其鲜美，而且还能补充营养、清热解暑。所以，丝瓜也就成了人们夏日里常吃的蔬菜。     

开发几种新型果蔬有钱赚

一、枸杞菜 1．市场分析：枸杞菜，即不结枸杞子的叶用枸杞。它可作为蔬菜食用．还可用来炖汤、煮粥、泡菜等．味道清香可口。近年．枸杞菜作为新品蔬菜在国内各大酒店、宾馆和超市俏销。发展潜力很大。[第一段]     

不同茶叶的冲泡方法

<正>茶叶味道清淡,且富含茶多酚、咖啡碱、脂多糖、多种维生素等,常喝有益身心健康。大部分人泡茶多是将茶叶放进杯中直接用开水冲泡,实际上不同的茶叶冲泡方法是有讲究的,泡不好不仅会破坏茶叶中的营养成分,还影响口感。下面让我们跟着专业茶师学习一下不同茶叶的正确冲泡方法吧。     

春节说酒

<正> 1.酒的谚语。美酒不过量,好菜不过食。理事要多知,美酒要少吃。喝酒不吃菜,必定醉得快。毛毛雨打湿衣裳,瓶瓶酒吃亏家当。勿贪意外之财,勿饮过量之酒。戒酒戒头一盅,戒烟戒头一口。不抽烟、不喝酒,病魔见着绕道走。 2.解酒。①喝半碗泡过腊八蒜的糖     

冷凉地区温棚落葵栽培技术

落葵俗称木耳菜、藤藤菜、豆腐菜等，原产于印度、缅甸等热带地区，品种有红花落葵(包括赤色落葵、广叶落葵、青梗落葵)和白花落葵。落葵以食用15cm长的幼苗或肥厚叶片及嫩茎，最受欢迎的是肥大的嫩茎。其幼苗、叶片或嫩茎均滑嫩多汁，味道独特，炒、煮、凉拌、煮汤均可，具有清热凉血之药效。栽培技术要点：     

老味道去哪儿了

正多元化市场需要多样化品种,百姓惦念的"老味道"也是市场需求。让更多企业成为育种研发主体,让科技长在企业里,更多受欢迎的老味道就会回来在菜市里、在餐桌上不时听到这样的感叹:"没有原来的味儿了!"虽说菜篮子越来越丰富了,但许多人还是惦念老味道:比如老北京的刺瓜,掰开一根满屋清香;浏阳的"烂泥豆",做成豆豉地道醇正;阳曲的红谷小米,熬出的粥软糯香甜……老味道不仅有着独特滋     

支招:怎样吃辣不伤身

<正>水煮鱼、麻辣香锅、辣火锅……辣无疑是当今的流行味道。可辣吃多了,不但会让人口干舌燥,还会引起胃疼、腹泻等胃肠疾病。怎样吃辣才能享了口福又不伤身呢?1.烹调要注意。首先,最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富,"火力"也小一些,而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。鲜辣椒经过