范增平说茶论道

去年３月２２日，茶艺大师范增平先生为海峡两岸的茶艺交流事业再次来到北京。初见范先生，他提起笔在记者的采访本上写下一个“真”字，问：“这念什么？”记者如实答道：“真。”他笑笑说：“这说明你对任何事都太认真了，我倒觉得它是‘直八’。就像喝茶一样，该认真时就‘认真’，不该认真时就认‘直八’。”于是我们的访谈就从这一个“真”字开始了。 记者：那么照您的说法，喝茶时什么时候该认“真”。又什么时候该认“直八”呢？ 范：喝茶很讲究环境与心境，一人喝茶幽，二人喝茶慎，三人喝茶趣。这就要求喝茶不仅要手到、眼到、口到…     

一个茶字两重天──海口饮茶业印象

椰树成荫的海口公园，早晨是老人们的天下，做操打拳练气功散步的各得其乐，可却见不着遛鸟的。这令我感到些许诧异，并固执地四下张望起来。终于在一行摈榔树下发现了一位孤独的遛鸟人。我急步凑上前去，与之招呼，进而开门见山地托出我的诧异。他以一口浓重的北方口音说：“这里的老人不养鸟，他们喝茶，喝茶才是他们的嗜好！”他似乎在发孤独之怨，偏颇地把遛鸟与喝茶对立了起来。的确，曾因为海南岛上喝茶的人以老者居多，喝的又是价廉的粗茶，故茶被岛民们称为“老爸茶”。“老爸”们喜聚众而饮，于是聚饮“老爸茶”的茶坊和茶店就成了…     

只为北方茶飘香──记北方茶痴肖翔

只为北方茶飘香──记北方茶痴肖翔沈阳申阮有一日，肖翔请我到他家喝茶，他刚陪一位新加坡富商吃了顿饭，谈及起来，平时很是自信的肖翔忽然惭愧起来：“跟人家比，咱这老板可就差多喽。”其实，肖翔不必自惭形秽，他至少有三笔足以自豪的财富。一是家中有几千把美轮美奂...     

在麦当劳喝茶

在麦当劳喝茶福州大学人文社会科学系甘满堂前日，应朋友之邀去麦当劳小聚。在点饮料之时，因我是一个“茶鬼”，就毫不犹豫地点了茶。朋友笑道：“在家天天喝茶，到达里何不尝尝新鲜？”我说：“在老外开的快餐店里喝茶，对于我们来说，本身也是一件新鲜事。”饮料和食品...     

饮茶五字经

一、泡饮茶对于人类的益寿保健有很大的好处。据载，常饮茶，能促进人的新陈代谢，有益身心健康。中国几千年中有几百个皇帝，长寿者极少，而能活到80岁以上的乾隆皇帝，其长寿的秘诀之一，就是常喝茶。乾隆皇帝嗜茶如命、伴茶芳邻，85岁时退让皇位，老臣们惋惜地说：“国不可一日无君呀!”乾隆皇帝便说：“君不可一日无茶呀!”寥寥八个字，道出了人世间对茶的依恋。饮茶首先讲究泡茶。泡茶要注意水质和煮水的时间。水须是甜水，一般说山泉最好，江河水次之，井水再次之。如用井水，应是常用的、质甜的活井水。煮水时要慎煮。水煮到接近沸时…     

能人传经

再谈思路一新遍地黄金■江西省兴国县红鲤鱼研究协会会长吕忠源有个习惯，每天都要到县城鱼苗市场附近的一家茶馆喝茶，一喝就是半天，人们称他是“茶仙”。吕忠源说：茶馆不仅是品茶休闲的地方，而且是信息传播的场所。一天，他在茶馆喝茶时从几个鱼贩子的谈话中了解到：...     

玉记茶庄品茗

玉记茶庄品茗太原日报王庆华友人杨力君积数年之功而主编了一部茶书《茶博览》，要我为之作序。我惶然不安，不敢应允。他说：“古人撰书大多是请文友作序，我这是循古人之旧例呀！”却之不恭，我只好勉为其难了。他见我应允了，又笑着说：“我国茶道讲究精神与物质的精美...     

与茶结缘

我爱喝茶。但这个嗜好是在年近而立时才开始染上的，可谓后知后觉，起步甚晚。当然，这并不是说我此前就不喝茶。只是说起初的所谓喝茶，多半只是为了解渴，还当不得一个“品”字。我的家乡天津并不产茶，但客来待茶的习俗还是挺“正统”的。家家都备有一个大茶壶，冬天时天冷，怕茶凉了，就在茶壶外头做一个大棉壶套。家里来了客人，奶奶就会从那只旧茶叶罐儿里抓一把茶叶，用滚开的水沏上，还要把壶盖盖上“闷”一阵儿。京津地区都爱喝花茶，据说“闷”一下是为了让茶中的花香充分挥发出来。我之所以对那个大棉壶套印象颇深，是因为在我儿…     

聊斋先生的茶道

聊斋先生的茶道江苏人民出版凯亚蒲松龄一生嗜茶成癖，朝朝暮暮都离不开茶。他撰著的许多作品，尤其是《聊斋志异》和《聊斋俚曲》，可以说，当初则都是从喝茶聊天中“聊”出来的。无怪人们送给他一个别致的雅号，称他“聊斋先生”。聊斋，聊斋，即喝茶聊天之斋是也。聊斋...     

论中国古代的鉴水试茶

论中国古代的鉴水试茶江西省社科院杨应龙，施由民茶是有利身体健康，能却病强身的一种饮料。在唐代以前，中国人喝茶还比较粗放，主要是煎饮，并且主要讲究以茶养身和除腻解渴。从唐代开始，饮茶成为一门艺术；人们不仅重视茶的药用功能，而且讲究茶的色、香、味，把饮茶...     

阿炳的琴道和茶道

阿炳拉琴拉了一辈子，喝茶也喝了一辈子。他的拉琴和喝茶，大半都是在茶馆里度过的。只因他在他那潦倒生涯中，不得不靠到大小茶馆去拉琴卖艺，聊以谋生。故而他那悠悠琴韵之中，总是伴着醉醉的茶韵；同样，他那酽酽的茶韵之中，也总是伴着悠悠琴韵。可以说，这也就是阿炳其人特有的一种琴道与茶道罢。阿炳老家本是住在无锡城外的东亭镇上，但他的拉琴和喝茶，则常在城里的几家茶馆轮来轮去。他是没冬没夏，没阴没睛的，终年戴着一副墨镜，肩背着一只粗布褡裢，前边的插袋里装着二胡，后边插袋里装着琵琶，由邻里的一个小童搀着，摸到茶馆去…     

大千品茗三讲究

近代后期诗书画家张大千先生一生能诗赋 ,善书画 ;既有兴酣高谈 ,又善作羹品茗。大千先生毕生喜欢品饮茶叶 ,他平日喝清茶或其他上等好茶 ,但是最爱喝的是铁观音、祁门工夫红茶和乌龙茶等。张大千先生一生嗜茶如命 ,他宁可一日不吃饭 ,不可一日不饮茶。据他身边的人士透露 ,大千居士每天生活内容就是“摆龙门阵” ,品茗、作画、游花园。依此年复一年 ,日复一日 ,自然成了他一生中的生活习惯。大千先生平日有早餐需饮茶和下午必喝茶的嗜好。大千虽然长期旅居异国他乡 ,但他自始至终保留着中国人的传统生活情调。他的早餐吃的并不是营养丰富的…     

品茗赏联味亦奇

品茗赏联味亦奇江西省遂川县刘志桂江西省遂川县自古出好茶，北宋文豪苏东坡曾在遂川“茶烹石鼎”，一杯玉露给这位旅途过客极大的快慰。遂川人好喝茶，日常生活中以茶遣兴，以茶会友，有极讲究的茶礼。遂川县的每个圩场都有许多茶店，有的平淡朴实；有的是带骑楼的旧茶铺...     

茶说（四首）——调寄《望江南》

古往今来，随着生产力水平和生活水平的不断提高，人们对茶的认知程度和精神文明素质、科学知识的不断增长，广州地区对于喝茶先后有过四种说法，即“饮茶”说、“斗茶”说、“品茶”说和当今流行的“叹茶”说。这四种说法，对喝茶的作用、功效、意境、感受都有不同的诠释。现试以小词四首予以解读之，敬请专家、学者指正。     

搭档的追忆

谷怀文（新任村党支部书记）：王海潮有四种不讲究，不讲究吃、不讲究住、不讲究吸、不讲究穿，他说我不讲究，咱班子都不能讲究。但有两个要讲究，为西井山旅游开发事业讲究，为群众拥护讲究。这两个讲究，使班子很受群众拥护。海潮他老娘、媳妇都有病，但他3年的工资都没有领，给修路的群众发了工资。他说：“咱是共产党员，咱就得往后推推，受点困难，享受要先让给群众。”     

搭档的追忆

谷怀文（新任村党支部书记）：王海潮有四种不讲究，不讲究吃、不讲究住、不讲究吸、不讲究穿，他说我不讲究，咱班子都不能讲究。但有两个要讲究，为西井山旅游开发事业讲究，为群众拥护讲究。这两个讲究，使班子很受群众拥护。海潮他老娘、媳妇都有病，但他3年的工资都没有领，给修路的群众发了工资。他说：“咱是共产党员，咱就得往后推推，受点困难，享受要先让给群众。”     

泡茶饮茶温度与营养健康

泡茶饮茶温度与营养健康南昌外贸冷冻厂熊江鸿泡茶、喝茶的温度，对于喜好饮茶者来说，是颇有讲究、大有学问的。因为如果冲泡之水未掌握好一定的火候，则不是将嫩芽烫熟，泡过头，就是未能完全泡出茶的有效成分，使茶味淡香低；而饮茶的温度若不适宜，则或是茶中营养及香...     

茶乡风情

一、茶客初春时节，我受别人委托，因事出差安徽六安县洽谈购茶事宜。为了便于业务联系，我来到县城郊区的一们朋友家。说也巧，朋友外出不在家，女主人曼花热情接待了我。那天，因为下着靠罪的春雨，天气带着几分寒冷的凉意。曼花女士招呼我进屋后，还没等我落坐，她便搬来一个小四方寝桌，双手捧一壶泡好的热茶，倒满一杯，递给我说：“天怪冷的，先喝杯茶取取暖。”她开口带笑，笑有酒窝：“一方风土一方情，到我们六安农家作客，先喝茶，再品茶，不然就是不礼貌！”我呷了几口茶，茶味有些浓烈，我说：“这茶好香呀！”曼花笑着对我说：…     

杭州泉话

杭州是名茶之乡，俗话说，“好茶需好水”。这是因为茶与水的关系至深，明代许次纾《茶疏》中说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”张大复的《梅花草堂笔谈》中也说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。可见，水质能直接影响茶质，中国人历来很讲究泡茶用水，尤其是古代文人雅士更是对佳水孜孜以求。古人以“山水上，江水中，井水下”，也就是认为“清轻甘洁”的泉水最宜泡茶。作为“茶都”的杭州，同样名泉荟萃，宜茶之水很多。宋人耐德翁在《都城纪胜》书中说：从五代吴…     

闲说喝茶

闲说喝茶江西省婺源县委宣传部王涧石清明、谷雨，正是出新茶的时节。大礼拜，挺闲的，于是取出前些日子乡下朋友送的一小包明前茶。茶，还是芽头，紧结粗壮，披一层白毫，毛绒绒的。这么好的茶，心想，何不“茶道”一番呢？我翻出了平时不太用的泥炉、木炭，煞有介事地烹...