HACCP管理体系在液态乳品加工企业中的应用

HACCP是一种针对食品安全的质量管理体系．目的是保证消费者使用安全．防止消费者饮食后引起伤害和疾病。它强调预防为主．防患于未然，通过加强生产过程中的质量控制提高产品的安全性．从而改进了传统上依靠对最终产品进行质量检验的许多弊端．如检验结果的后滞性和政府执法部门作为消费者单方代言人和生产企业追求生产效益的潜在对立性等。     

山东六和六家企业获饲料HACCP认证

日前，六和饲料股份有限公司及下属的滨州六和、临沂六和、寿光六和、菏泽六和及青岛和美公司等6个企业的HACCP管理体系获得认证证书，寿光六和的鸭料系列同时获得产品认证证书。六和成为山东省首家通过饮料HACCP体系认证的企业，也是我国饲料行业首家同时通过HACCP管理体系和产品认证的企业。     

乳制品生产企业HACCP体系的建立及运行

HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)是一种针对食品安全的质量管理体系，已被国际权威机构认可为控制由食品引起的疾病、确保食品安全最有效的方法。本文探讨了在乳品生产企业中HACCP体系的建立及有效运行措施。     

日本食品企业实施HACCP体系认证的现状及其问题

<正>HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和关键点控制)的概念于20世纪60年代,由美国Pillsbury公司的Howard Bauman博士及其同事在一项太空食品研究计划中提出。HACCP体系已成为国际公认的能够确保食品安全的有效控制管理体系,是近年来发达国家在食品和饲料质量管理中普遍采用的管理体系。     

中国奶业协会乳品HACCP认证工作获得国家认可

2006年3月20日经农业部同意,在国家认监委指导和支持下,2004年底中国奶业协会正式成立了中奶协(北京)认证中心。一年来,中奶协(北京)认证中心严格按照国家认证认可有关规定,认真实施乳品HACCP认证,先后对三鹿集团、大连三寰乳业和河南生生乳业等乳品企业实施了乳品HACCP认证。中国奶业协会本着对国家、对行业高度负责的态度,始终要求中奶协(北京)认证中心坚持走专业化认证道路,将HACCP认证理论与专业知识相结合,充分调动行业专业技术资源,不断拓展和强化HACCP在我国乳品生产中的应用,打造出全国特色鲜明的乳品专业认证机构——中奶…     

提高食品安全与质量的钥匙—HACCP认证

随着社会文明和科学技术的高度发展,食品安全得到了空前关注,各国都加强了食品的卫生检验和控制.特别是疯牛病等一系列事件的发生更是引起世人的恐慌,欧盟、日本、韩国、新加坡等国家对从中国进口的畜禽产品提出了更为苛刻的要求,这已经严重影响了中国畜牧业的发展,大量的退货、封锁致使中国的畜禽产品在国际上的信誉和地位大打折扣,带给中国畜牧业的不仅是销路封锁、价格下降等引起的经济损失,还有更大的无形损失.特别是中国在加入WTO以后,更让人们为畜牧业的前景担心,毕竟带给我们的不仅是具有价格优势的潜在市场,还有更多的竞争和困难.     

实施HACCP认证 推动饲料安全工程发展

饲料企业的HACCP经过试点和推广，2004年全国将近20余家企业通过了认证。50余家企业正在进行认证，这是一件可喜可贺的事情，HACCP由人家的不了解到了解、主动进行HACCP认证、扩大HACCP的影响，使大众对饲料安全、食品安全的理解更加透彻。     

中国奶业协会乳品HACCP认证工作获得国家认可

经农业部同意，在国家认证认可监督管理委员会指导和支持下，2004年底中国奶业协会正式成立了中奶协（北京）认证中心。一年多来，中奶协（北京）认证中心严格按照国家认证认可有关规定，认真实施乳品HACCP认证，先后对三鹿集团、大连三襄乳业、河南生生乳业等乳品企业实施了乳品HACCP认证。     

浅谈HACCP在乳品行业中的运用

HACCP一危害及关键控制点分析,是HazardAnalgsis Critical Control Point的缩写,它是可使食品加工企业创立一套高效且不断发展的质量保证体系的工具,HACCP包括对食品生产各道工序的评价、鉴定,并确定各道工序上对产品质量优劣起关键作用的关键点及影响产品质量的危害及潜在的危害环节.HACCP与其他质保体系最大区别在于,一般的质保体系以对终产品的检验为依据.而HACCP是贯穿了产品生产各工序的一种质保体系.采用HACCP可使企业将技术资源集中运用在对产品质量最为关键的加工工序中,做到防患于未然.     

HACCP体系在食品加工企业中的应用

ＨＡＣＣＰ（危害分析与关键控制点）是以预防为基础的食品安全系统。ＨＡＣＣＰ体系在食品加工过程中的应用是由Ｐｉｌｌｓｂｕｒｙ公司在国家航空和宇宙航行局（ＮＡＳＡ）、美国陆军Ｎａｔｉｃｋ实验室、美国太空实验室计划组的合作和参与下发起的。在６０年代初,该系统在用于美国太空计划食品制造时１００％防止了细菌性、病毒性病原体、毒素及化学或物理的能导致疾病或对飞行员伤害的污染。ＨＡＣＣＰ替代了终产品检验方法,以提供食品的安全保证和已被广泛应用的生产安全食品的预防系统。随后,ＨＡＣＣＰ系统已被普遍看作一有效的控…     

HACCP体系在饲料企业中的应用研究

HACCP的一个重要定义是关键控制点(CCP),通过实施控制一个或数个点、步骤或过程,将食品或饲料的危害预防、消除或降至可接受的水平.在实施HACCP计划前,动物饲料生产者需要具备良好的生产规范.这样生产者可以很容易地使用HACCP文件来建立和运转质量管理体系,也为实施全面质量管理打下坚实的基础.HACCP作为一个全新的安全控制保证体系,在国际饲料工业中处于初步尝试阶段,国内尚开始接受这一新的理念.在查阅了大量文献以及结合生产实践的基础上,建立了一套较为科学完整的、适用于规模化饲料厂使用的HACCP管理体系,并通过对饲料中危害最严重的霉菌数、黄曲霉毒素B1和重金属铅的验证研究,为饲料安全生产提供一个有效的保证.     

积极推行饲料行业HACCP安全管理体系把质量认证工作推向新阶段

这次会议,是饲料行业质量认证试点工作的一次总结会,也是一次推广会。这是饲料工业的一件大事。对于在新形势下加强我国饲料行业的质量安全工作,是很有裨益的。国家认证认可监督管理委员会和农业部的领导与专家到会指导．表明国家认监委和农业部对饲料行业推行HACCP安全管理体系和认证工作的高度重视与大力支持,对饲料行业今后开展质量认证工作具有极大的指导和推动作用。     

实施HACCP管理确保动物食品安全

随着世界食品工业的迅速发展，消费者对食品安全、卫生的要求越来越高，各个国家特别是发达国家对食品的要求更加苛刻。近年来部分国家或地区对我国出口食品高筑技术壁垒，1996年10月，欧盟曾以中国食品企业不具备HACCP体系为由，停止从中国进口肉类产品。随着人们生活水平的日益提高，动物食品在膳食结     

浅谈HACCP认证

HACCP就是危险分析与关键控制点。它是一种科学高效、简便合理、实用的专业性强的预防性食品安全质量控制体系。应用HACCP体系来控制食品安拿,从水产品、肉类、果蔬等食品生产者在生产过程中都开始采用。HACCP已成为当今国际食品行业不可逆转的发展趋势。     

有感于HACCP认证

大成万达(天津)有限公司通过了北京华思联认证中心的HACCP认证审核,获得了HACCP认证证书。这标志着万达公司在畜禽浓缩饲料、预混合饲料、配合饲料生产的安全质量管理系统、产品实物品质等方面又上了一个新的台阶。通过认证审核,我们受益匪浅。主要收获有以下几个方面:     

饲料企业HACCP体系的建立与实施（下）

判定或设立一个点、步骤或过程是否为关键控制点可以使用如下方法：判断树法、采用危害发生的可能性及严重性的判断确定、官方或公认的资料、小组成员经验及专家建议等。具体可参阅《HACCP的应用在加拿大——食品安全促进计划》(国家检验检疫局编译)。不论采取何种方法，都必须做到依据充分，判定准确。没有丰富经验的HACCP小组，最好按判断树一步一步地去判断。     

HACCP安全管理体系认证试点工作总结

在饲料行业开展危害分析与关键点控制(HACCP)安全管理体系认证工作,依法从源头规范饲料生产,是保证饲料产品质量。确保饲料、动物产品安全,提升饲料行业整体素质。提高饲料企业竞争力的主要措施。     

乳品企业推行HACCP认证常见问题分析

本文对乳品企业实施HACCP体系时．存在的一些问题进行了深入分析．通过分析找出了原因．提出了改进措施。这些措施的实施对推动我国食品企业管理水平的提高有一定的意义。     

应用HACCP体系思想开展肉类企业进口卫生注册评审

20世纪60年代出现的HAC-CP理论,到近期风靡世界的“食品安全源于农场”的理念;从风险分析为政府食品安全决策提供依据,到