绍兴梅干菜的制作方法

梅干菜是浙江绍兴的名优特产。它的味道鲜美,咸度适口,香气浓郁,是夏天的常用汤料干菜,并对开胃降暑防痧有一定的功效。干菜蒸肉、烧鱼、炒刀豆、豇豆等都别有风味。干菜的原料以各类芥菜(大叶芥、百脑芥、细叶芥、雪里蕻芥、榨菜心)为最佳,也可用已平顶起蕻的青菜品种。     

金黄色葡萄干的生产技术

金黄色葡萄干的生产技术马全奎（新疆吐鲁番市红柳河园艺场８３８００２）吐鲁番地区是我国最大的葡萄干生产基地，年产葡萄干近１００００ｔ（吨），主要是绿色和褐色两大类。为充分利用葡萄的资源，拓宽加工渠道，我们在葡萄干系列加工技术的开发过程中，研制出了金黄色...     

板栗夹心糕制作方法

以板栗为原料制作的板栗夹心糕,具有口感细腻、风味独特、营养丰富等特点。其加工技术如下：     

李干的制作方法

①选果。选皮薄、肉厚、含糖高、小核、八九成熟的李子为原料,并洗净。②浸碱。将洗净的李子放入0 .5 %～1 .5 %氢氧化钠沸液中烫浸3 0～60s(秒) ,待果皮出现均匀微细裂纹时迅速捞出洗净碱液。③护色。将浸碱洗净果实浸入护色液( 0 .2 %～0 .3 %偏重亚硫酸钠溶液,用HCl调至pH值     

葡萄脯的制作方法

l、原料选择。葡萄成熟度要以在九成以上采收为宜,最好选择淡色品种。 2、剪穗淋洗。 除伤烂、病虫害果以及过生、过小的葡萄果粒,再将果穗剪成小穗。用流动的清水冲洗2～3分钟,再用清水漂洗到水淡。 3、摘粒热烫。摘粒时要按大小分级,不要摘破,然后将葡萄粒在70℃左右热水中烫1～2分钟,立即放入冷水中漂冼至凉。 4、糖制。每50kg葡萄加入白砂糖20～30kg,一层果一层糖腌制,最后一层用糖盖住果面,浸渍24小时后,将糖液滤出,滤液中加入10kg白砂糖煮沸溶化,再倒入果实浸渍24小时。如此再反复2次,第一次浸渍4～6小时,第二次浸渍24～…     

世界无核葡萄干价格下跌

几个月来,无核葡萄主要生产国伊朗的销售价格下降了近1/4。这是由斋月过后过量的供货和需求的减少引起的。来自伊朗和美国经销商的消息称,2002年的无核葡萄干的销价由9月份上半月的1300至1400美元/t(C&F欧洲港口价格)降至11月末的1050美元/t(C&F欧洲港口价格,合FOB价1000美元/t)。无核葡萄干分成3至4个等级。上述报价为一级产品的价格。由于去年11月6日开始的斋月已经过去,市场需求开始疲软。预计自今年5月开始,随着斋月的临近,无核葡萄干价格有望再次上升。但是,伊朗的无核葡萄干合作社一直按照固定价格从固定的种植者收购。他们不准备…     

番茄酱的制作方法

主要原料:番茄、白砂糖、醋等。设备用具:蒸锅、纱布等。制作方法:选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2 kg,洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。另称取150 g醋,放入15 g左右的五香粉浸泡2 h,再加入0     

新疆葡萄干生产研究现状及展望

葡萄干产业是新疆农业的优势产业和支柱产业。通过对新疆葡萄干的产量分布、品种种植情况综合分析来阐明新疆葡萄干产业的现状,从新疆葡萄干生产中葡萄干的制作方式、加工现状、当前产业发展中遇到的困难与对策等方面,综合分析新疆葡萄干产业在国际、国内的市场竞争中所处的地位以及优势、劣势,同时对新疆葡萄干产业的可持续发展进行了探讨。综合新疆葡萄干的生产现状,为新疆地区葡萄干产业升级、发展,提高在国内外市场的竞争能力,最终为广大加工企业、种植、制干农户提高经济效益、增加收入提供新的思路。     

全球葡萄干供应量减少价格上扬

受气候和价格影响，2008年全球葡萄干供应相对减少，加上劳动力成本上涨，柴油价格上涨等诸多因素，全球葡萄干价格将普遍上扬。     

记忆中吐鲁番的葡萄干

上世纪90年代初我在粮食部门工作,1993--1995年因工作原因曾到新疆出差3次,主要到吐鲁番,3年累计呆了半年以上。因此,我对那里的风土人情有着一定的了解,而且深入记忆,终生难忘。     

土耳其无核白葡萄干生产概况

土耳其为典型的地中海气候,大部分地区夏季干热,可以生产各类优质干果,是榛子、葡萄干、无花果干、杏干、阿月浑子（开心果）、核桃、板栗、扁桃等于果的重要生产和出口国.这里生产了世界上大约70％的榛子：占世界出口无花果干总量的57．6％；土耳其是世界杏鲜果的生产大国之一，杏干的产量难以统计。但在马拉蒂亚和伊斯密尔两省有65个杏干加工厂．该地年产20多万吨鲜杏，几乎全部用于制干．其中95％的杏干出口到世界各地。     

南非葡萄干生产与出口情况

据商务部网站消息 2007—2008市场年,由于葡萄原料增加。葡萄干产量达41830t,同比增长6．9％。     

梨脯蜜饯制作方法

梨脯蜜饯,要求形状扁平,色泽黄白,糖份分布均匀,表面不粘手,味甜、鲜而微酸.具体制作方法如下:     

几种高效肥的制作方法

目前,我国各地肥价上涨,农业成本加大。如自制土肥可大大降低成本。自制土化肥原料广泛,方法简单,经济实用,其肥效不亚于化肥,现介绍几种高效土化肥的自制方法,供农民朋友参考选用。土氨水鲜牛粪50kg,黄豆粉50g,熟石膏粉5kg,密封在25℃以下放置3天,对3倍水施用,肥效高于氨水。土硫酸铵人尿50kg,熟石膏5kg,水25kg,混合搅匀,封闭10天后施用,肥效相当于硫酸铵。土复合肥先将过磷酸钙粉碎过筛,再按100kg过磷酸钙对120～150kg的人尿搅拌均匀后,堆成圆锥形,用3cm的稀泥封盖严密,堆放7天,便可使用,肥效理想。注意不要在低处堆沤,以防浸水;这种土复…     

每天一把葡萄干 补血抗衰老

营养专家指出,葡萄干营养丰富,其含铁量是新鲜葡萄的15倍,还含有多种矿物质、维生素和氨基酸,是体虚贫血者的佳品。另外,葡萄干中含有酒石酸,可帮助胃肠道消化;含有膳食纤维能吸附肠道壁的毒素,促进排毒,还有助于保护血管。葡萄干能降低胆固醇,防止血栓形成;其类黄酮成分,有抗氧化作用,可消除体内自由基,抗衰老。每天约30～40g,对改善体虚贫血有一定效果．但糖尿病患者不宜多吃。     

黄瓜小菜的几种制作方法

黄瓜是常见的一种蔬菜，夏季较便宜，可以用来做成小菜，调剂人们的生活。现介绍几种黄瓜小菜的制作方法。