共查询到20条相似文献,搜索用时 31 毫秒
1.
2.
3.
提到红枣,大家都知道它原产中国,也就是说,是中国特有果品,它和洋水果有极大竞争优势。红枣既是果品,也是中药材, 正是因为它营养极为丰富,又能药食兼备, 在国际上有极大市场。枣的营养成份既丰富又全面,不仅含有一般水果所含蛋白质、维生素、氨基酸以及铁、钙、硒等多种营养物质,而且糖分比一般水果要高一倍多,尤其是鲜枣,维生素C含量很高;据化验在100克鲜枣中含维生素C高达200毫克以上,最高可达600毫克, 是苹果的70倍、梨的140倍,而我们成年人每人每天只需60毫克至70毫克即可。所以,有人说“枣是天然维生素丸”。 相似文献
4.
梨枣鲜枣皮薄、肉厚,富含维生素C,营养价值高,但不耐贮藏,果实一经变软,维生素C几乎全部被氧化,其他营养也不同程度的受到影响。本文介绍了20世纪80年代以来在鲜枣采收保藏生理方面的研究进展,综合了当前梨枣常用的保鲜方法及研究方向。 相似文献
5.
鲜枣的贮藏 总被引:1,自引:0,他引:1
枣(ZiziphusjujubaMill)鼠李科、枣属。每百克鲜枣含糖25~30g,蛋白质1.2~3.3g,脂肪0.2~0.4g,维生素C的含量400~800mg,有的高达1060mg,维生素总含量达3385mg,每百克鲜枣的热能为447kJ,并含有磷、铁、钙、锌等丰富的矿物质。最近又新发现鲜枣中含有磷酸腺耷(CAMP)和环磷鸟音(CGMP)及一些酮类物质。枣在我国北纬23°~42.5°,东经76°~124°之间都有栽培。遍及24个省、市、自治区,目前我国有枣果品种500~700个。栽培面积约33万hm2,年产鲜枣约5亿kg。每年我国85%的鲜枣加工成红枣及其它产品,20%用于鲜食,随… 相似文献
6.
鲜枣是维生素含量最多的水果,被誉为“天然维生素丸’:“维生素大王”据分析,每百克鲜枣果肉中,含有维生素C、P、A及B,尤其是维生素C的含量高达320~600mg,是柑桔的12~20倍,苹果的76~120倍;还含糖25.5~30.35g,蛋白质3.3g,脂肪0.3g,钙4mg,磷23mg,铁0.... 相似文献
7.
8.
9.
只缘泾渭有鲜枣!陕西境内泾、渭两水合流之地,有一个西安泾渭枣树研究所,宛如一颗绿色的明珠,镶嵌在泾渭之滨,引起了世人的关注。 有人会问:这枣能好到什么样的程度?要说这里推广的良种,鲜枣在8月中旬就可成熟,红的耀眼,吃起脆甜,填补了北方地区8月份以前无鲜枣上市的空白。极晚熟的大雪枣,就是在渭北年末岁尾,叶落园净,大雪纷飞之时,红枣还悬挂枝头,甜脆如处,更 相似文献
10.
11.
《中南林业科技大学学报(自然科学版)》2017,(11)
为综合比较南方鲜食枣-中秋酥脆枣不同批次枣果的品质特征,对白熟期及脆熟期枣果中的可溶性总糖、还原性糖、淀粉、维生素C、可溶性蛋白质及8种矿物质元素的含量进行分析研究。结果表明:不同批次不同时期枣果内的营养成分含量不同。白熟期时,第1批枣果中的K、Mg、Ca、Na、Fe和Zn等矿物质的含量占绝对优势,第2批枣中的还原性糖含量及维生素C含量最高,第3批的蛋白质含量、Mn含量及Cu含量明显高于前2批。脆熟期时,第1批的维生素C含量、含Ca量及含Cu量比其他2个批次都高,但第2批枣的可食率、可溶性总糖、还原性糖、淀粉及可溶性蛋白质的含量都是最高的,第3批营养成分的优势主要体现在Mg、Na、Mn及Zn元素的含量上。 相似文献
12.
《林业实用技术》2017,(7)
以临泽小枣(Ziziphus jujube Mill.)为实验材料,采用45℃热空气处理2h,用0.01mm厚的聚乙烯袋折叠包装,于(0±0.5)℃下贮藏,每隔10d测定鲜枣呼吸强度、相对电导率,丙二醛(MDA)、维生素C、可滴定酸、可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白质、叶绿素、多酚和褐变速率等指标。结果表明:临泽小枣属于呼吸跃变型果实,与CK相比,45℃,2h热空气处理能有效地抑制鲜枣呼吸强度和果肉褐变速率(P0.05);延缓果肉组织的相对电导率和MDA含量的升高;保持较高的维生素C、可滴定酸、叶绿素、多酚、可溶性糖和可溶性蛋白的含量,且差异显著(P0.05),但对可溶性固形物含量变化影响不显著(P0.05)。该处理可有效地延缓采后鲜枣果实衰老软化,保持鲜枣的贮藏品质。 相似文献
13.
‘冬皇枣’是从‘冬枣’中选育出的优良奇特鲜食特大果形枣树新品种。该品种主要特点是果实横径大于纵径,形状特殊类似蟠桃,结果早,丰产、稳产,果实特大、外形奇特美观。管理好的丰产园,脆熟前期鲜枣总糖23%,可滴定酸0.5%,维生素C含量352 mg/100 g,可食率97.6%,平均单果重35.8 g,风味酸甜,鲜食品质极佳,贮藏期长。成熟期比冬枣早10d^15d,适应性强。 相似文献
14.
红枣是群众喜爱的果品之一,鲜枣不仅酸甜适口,而且有很高的营养价值。每百克鲜枣果内含维生素C高达300~600mg,比葡萄、苹果、梨、桃等水果高70~100倍,是维生素C含量最高的果品之一。但枣果一旦失去新鲜状态,维生素C就大量损失,制干后损失90%以... 相似文献
15.
我国鲜食枣的发展趋势与前景 总被引:7,自引:3,他引:7
枣树在我国栽培历史悠久 ,品种资源丰富。在我国 70 0多个枣品种中 ,鲜食枣品种 2 6 1个 ,占 37.2 9%。鲜食枣品种分布十分广泛 ,在过去 ,多在庭院或枣区零星栽培。鲜食枣风味独特 ,脆甜味美 ,营养极为丰富 ,维生素C含量高达 30 0~ 6 0 0 mg/ 10 0 g(鲜枣 ) ,市场前景看好 ,特别是 ,红枣为我国特有 ,加入 WTO后 ,鲜食枣出口潜力巨大 ,具有广阔的发展前景。为了更好地配合鲜食枣产业的发展 ,作者谈一些个人观点 ,以供参考。1 鲜食枣的发展历程2 0世纪 80年代后期 ,山西省果树所在山西临猗推出了农家品种临猗梨枣 ,又称梨枣。由于该品种适… 相似文献
16.
枣树原产我国,目前世界上除韩国有1.5万亩枣林,年产2000万公斤枣果外,其他国家还没有规模栽植。我国的枣树栽培面积700万亩,年产鲜枣8亿公斤,占世界总产量的98%,是我国特有的传统出口商品。枣果味美,营养丰富,富含蛋白质和脂肪,还含有钙、铁、磷等矿物质和维生素,具有滋阴补肾、强身健体、软化血管、开胃健脾等多项功能,有“百果之王”的美称。鲜枣维生素C的含量,是柑桔的10倍、香蕉的60倍、苹果的70~80倍,日本人称枣果为“活维生素丸”。枣果除鲜食,还可制干和深加工,其主要名贵品种有河北赞皇的金丝大枣、山东乐陵的金… 相似文献
17.
18.
枣树,是我国重要的经济林树种之一,栽培历史已达五千年之久.枣树全身都是宝.枣果为中国特产,营养丰富,鲜枣含糖量30%左右,含蛋白质2%左右,还含有多种维生素与氨基酸,尤其是维生素C和维生素P含量丰富.枣树材质优良,可供雕刻、造船、制作乐器、家具等用途. 相似文献
19.