黄酮类化合物研究进展

黄酮类化合物是广泛存在于植物中的一类多酚类物质,具有强生物活性与药理活性。文章综述了近些年来黄酮类化合物在结构特征、功能研究以及提取方法等方面的研究进展,并对未来研究方向进行了讨论和展望。     

竹叶中黄酮类化合物的研究进展

竹叶中富含活性强的黄酮类物质,可进一步加工成具有特定功能的保健食品和药品等产品。竹叶中黄酮类化合物的研究已成为近几年的研究热点。主要综述了竹叶中黄酮类化合物提取、分离纯化、含量测定的新方法、新技术研究进展,为竹叶中黄酮类化合物的进一步研究提供参考。     

华南忍冬不同器官中黄酮类物质的定位与定量及苯丙氨酸解氨酶活性分析

采用激光共聚焦显微技术对华南忍冬(Lonicera confusa DC.)的茎、叶和花蕾中的黄酮类物质进行了组织定位和相对定量,同时对其苯丙氨酸解氨酶(Phenylalanine ammonialyase,PAL)的活性进行了测定,并对黄酮类物质含量与PAL活性的相关性进行了分析.结果显示:在华南忍冬的茎、叶和花蕾的表皮细胞、维管束和薄壁细胞都有黄酮类物质分布,其中以茎和叶的木质部导管壁以及花蕾表皮毛黄酮类物质累积较多;在华南忍冬不同器官和同一器官的不同部位之间黄酮类物质的含量差异显著,其中花蕾的花冠-花药和花萼筒-子房的黄酮类物质含量均高于茎和叶,而花蕾中花冠筒中部的黄酮类物质含量最低;华...     

万寿菊根部提取物黄酮对西瓜枯萎病菌抑制作用研究

以对瓜类危害严重的西瓜枯萎病为研究对象,对万寿菊根部黄酮类物质进行了提取,利用薄板层析等手段对万寿菊根中黄酮类抑菌活性成分进行了提取、分离和纯化,并最终找到了对西瓜枯萎病菌具有最大抑菌活性的一种黄酮成分。结果表明:万寿菊根中多种黄酮类物质对西瓜枯萎病菌有抑制作用;对黄酮类物质进行分离研究,并得到七种黄酮;通过试验确定万寿菊根提取物——黄酮类物质对西瓜枯萎病菌具有广谱的抑制作用。     

超声波辅助提取雀舌草中黄酮类物质工艺研究

以雀舌草为原料、黄酮类物质提取率为指标,通过单因素试验和正交试验确定了超声波辅助提取雀舌草黄酮类物质的最佳工艺条件。结果表明,雀舌草黄酮类物质的最佳提取工艺条件为超声功率225 W、乙醇浓度70%、料液比1∶40、超声提取时间25 min。在此条件下,黄酮类化合物的提取得率可达1.91%。     

柿叶中黄酮类物质提取的影响因素及抗氧化性研究

对乙醇提取柿叶中黄酮类物质的影响因素研究结果表明,柿叶中黄酮类物质在提取时间为3h条件下的最佳参数组合是:乙醇浓度为80%,料液比为1∶25,提取温度为85℃。抗氧化试验结果显示,柿叶黄酮类物质可有效延缓油脂脂质过氧化反应,其抗氧化性明显优于维生素C和茶多酚,表明该黄酮类物质是一种很有潜力的天然、安全、高效的油脂抗氧化剂。     

伊犁垦区香青兰总黄酮成分及含量测定

为了确定新疆伊犁垦区引种的香青兰是否具有药用价值，本实验采用液相色谱串联质谱技术对香青兰地上部分总黄酮成分及含量进行测定。结果表明，新疆伊犁垦区引种的香青兰中含有5类黄酮类物质，分别是黄酮类、黄酮醇类、二氢黄酮类、黄酮碳糖苷和异黄酮类，其中黄酮类物质包含28种化合物，黄酮醇类物质包含15种化合物，二氢黄酮类物质包含8种化合物，黄酮碳糖苷类物质包含4种化合物，异黄酮类物质包含7种化合物，共计56种黄酮类化合物，黄酮类化合物极为丰富。因此，该香青兰具有良好的药用价值，可以在新疆伊犁垦区大面积推广种植。     

柿叶黄酮类物质的提取工艺研究

本试验研究了乙醇浓度、料液比和提取温度对柿叶中黄酮类物质的提取量的影响规律。通过正交试验得出了柿叶中黄酮类物质的提取工艺在提取时间为3 h条件下的最佳参数组合为:乙醇浓度为80 % ,料液比为1∶2 5 ,提取温度为85℃。在最佳参数组合下,黄酮类物质的提取量为1 .66mg/g。     

银杏叶提取物在饲料中的应用

银杏叶提取物含有黄酮类等多种活性物质,作为一种全新的饲料添加剂在养殖行业中具有很高的应用价值。文章概述了银杏叶提取物的生物学功能及其在养殖行业中的应用情况和展望。     

谷子12种黄酮类代谢物合成通路分析

[目的]谷子营养丰富,其保健功能也日益受到消费者的重视。黄酮类次生代谢物多数具有抗炎、镇痛等药理活性,谷子中的黄酮类物质可能与胃功效有关。然而,谷子中黄酮类物质代谢途径缺乏研究,不利于发掘谷子特色功能成分及相关基因。[方法]本研究采用液相色谱-质谱联用广泛靶向代谢组技术,测定谷子不同品种成熟后籽粒黄酮类代谢组。通过phytozome数据库检索谷子黄酮代谢物上一步合成的关键酶基因,对不同品种、不同时期转录组数据及代谢组数据进行通路热图分析。[结果]通过对黄酮类代谢分析,揭示了其在谷子不同品种籽粒中的积累差异。本研究对12种黄酮类代谢物的合成通路进行分析,发现不同谷子品种间黄酮代谢物的差异基本上与其上游合成酶的表达差异一致,初步确定了15个关键基因;柚皮苷查尔酮和柚皮苷是含量最高的黄酮代谢物。[结论]本研究结果为深入探索谷子籽粒黄酮生物合成途径奠定了基础。     

抗性淀粉的功能特性及应用研究现状

对抗性淀粉的特性、分类、制备及功能特性进行了综述,介绍了抗性淀粉作为一种新型的食品添加剂,在食品加工业上的应用及其特有的生理功能在促进人类健康中的作用。     

茶叶和葡萄酒及可可中多酚类物质生理功效研究进展

介绍了茶叶、葡萄酒及可可中多酚类物质的主要成分、性质和功能,综述了国内外学者对这些多酚类物质在预防疾病方面生理功效的研究进展,以期为多酚类物质在食品中的应用提供参考。     

乳酸菌的生理功能及其在食品工业中的应用

乳酸菌赋予发酵食品较佳的营养价值和保健功能,因此在发酵食品工业中的应用较为广泛。对乳酸菌的生理功能及其在食品工业中的应用进行综述,为乳酸菌发酵食品的研究和开发提供一定的理论依据,并对乳酸菌在食品工业中的应用前景进行展望。     

硒营养在作物科学中的研究进展

硒是一种人体必需的微量元素,对植物生长发育的影响呈现出Bertrand生物剂量规律。硒通过参与植物体内的蛋白质代谢、能量代谢、抗氧化作用以及与其它元素的相互作用而发挥其生理功能。介绍了硒营养在作物科学上的研究状况,概述了施硒对粮食作物(水稻、小麦)、经济作物(烟草、茶叶、油菜、大豆)以及其他作物的影响,并提出了进一步加强硒素营养研究的建议。     

德氏乳杆菌特性及应用研究进展

综述了徳氏乳杆菌的生物学特性,生理功能及在食品发酵、饲料工业和医疗保健等领域的应用。     

抗性淀粉的制备及应用研究

抗性淀粉是近年发展起来的新概念,其功能特性引发了人们的研究兴趣,并成为国际上新兴的食品研究领域.论述了抗性淀粉的分类、制备、理化性质、生理功能及其在食品工业中的应用.     

二色补血草黄酮的提取工艺及抗氧化功能研究

[目的]研究二色补血草黄酮的抗氧化功能及其最佳提取工艺。[方法]采用超声-微波协同法及L9（3^4）正交试验设计优化二色补血草黄酮的提取工艺,利用羟自由基抑制和油脂抗氧化试验判断二色补血草中黄酮的抗氧化功能。[结果]二色补血草中黄酮的最佳提取工艺为：乙醇浓度40%,料液比1∶50,温度50℃,提取时间20 min;此条件下提取量为50.97 mg/g。二色补血草黄酮类提取物对羟自由基.OH有明显的清除作用,并可抑制油脂的酸败,且作用效果随着浓度的增加而增强。[结论]该研究为二色补血草的综合开发和在保健食品及医药工业中的应用提供理论依据。     

益生菌的应用及其发展前景

综述了益生菌的生理功能以及在食品、医学、水产养殖领域中的应用和发展前景。     

甘薯的营养成分及其保健功效研究进展

甘薯富含营养成分和生物活性成分,不仅可作为贫穷地区人们的主食,而且因其具有独特的生理保健作用而日益受到人们重视。综述了近年来国内外在甘薯块根、茎叶中营养成分（包括蛋白质、糖类化合物、膳食纤维、矿物质、氨基酸、维生素、黄酮类化合物、多酚类化合物及其他有益成分）及其在改善人群维生素缺乏症状、抗肿瘤、抗突变、抗氧化及降低血脂、胆固醇、血糖和增强人体免疫作用等保健功效方面的研究进展。     

木糖醇的生理功能及其在食品工业中的应用

简要介绍了木糖醇的生理功能及其在食品工业中的生产及应用．