辣椒功能保健成分研究进展

辣椒是我国重要的蔬菜和调味品,研究证明辣椒中含有重要的营养保健成分:辣椒素和辣椒红色素。本文对辣椒素和辣椒红色素的提取、分析、测定和其营养保健功能进行了阐述,并对相关功能产品的研究开发和辣椒产业的发展提出了建议。     

辣椒的深加工技术研究进展

本文介绍了辣椒有效成分辣椒红色素、辣椒碱的提取与分离技术，以及辣椒产品的深加工技术和辣椒的综合开发利用。     

辣椒化学成分的开发利用

本文较详尽地论述了红辣椒的主要化学成分及其开发利用现状 ;指出了目前我国与发达国家在辣椒红色素等的利用方面存在差距 ,并对该方面的发展趋势做了简要的预测     

辣椒红色素的提取与应用

辣椒红色素是生产和生活中常见的一种纯天然色素,制备简单,性状稳定,同时还具有镇痛、止痒、抗炎、抑菌、及调节脂质过氧化、保护心肌、减肥等生理功能.本文探究了辣椒红色素的主要成分、提取方法,并分析了其在食品、饲料、化妆品及医疗等领域的应用,旨在提高辣椒红色素的提取率和应用水平.     

辣椒红色素的研究进展

主要阐述了辣椒红色素的来源、特性等,并对其国内外加工工艺,稳定化技术与应用等方面的研究进展进行综述.     

辣椒红色素的提取方法和应用

本文介绍了辣椒红色素的理化性质,对辣椒红色素提取方法及应用进行了综述,并对其发展前景做出了展望。     

汉麻籽生物活性成分及其应用研究进展

汉麻在全球分布广泛,其籽、杆、茎等不同部位均有应用价值.汉麻籽作为我国传统中医药与食品的优势资源,含有丰富的生物活性物质,并且具有多种有益健康的功能作用,近年来已引起研究者及消费者的广泛关注.目前我国汉麻籽食品的开发还处于粗加工阶段,精深加工技术及高附加值产品还有待进一步研发.本文介绍了汉麻籽的主要成分(汉麻籽油、蛋白...     

辣椒红色素的研究进展

主要阐述了辣椒红色素的来源、特性等,并对其国内外加工工艺,稳定化技术与应用等方 面的研究进展进行综述。     

辣椒籽调味品开发利用研究

以大型餐饮企业和食品加工厂生产红油的副产品浸油辣椒籽,在不同温度条件下绞磨,在口感细度达到60～120目的一般大众要求后进行糊、苦等的脱异味处理,加工配制成为产品并进行感官评定.结果表明,在温度＜60℃下、绞磨细度＞80目时,基本满足产品的口感.混合加入姜葱蒜比例为2∶1∶3时,对糊味中和效果较好.辣椒籽酱可以开发成为...     

几种植物生长调节剂在辣椒生产中的应用

1芸薹素481 1)保花保果。可在辣椒植株挂果初期用0．17 mg/kg的芸薹素481药液(取5 g 0．1%的芸薹素481对水30 kg)喷洒全株,能防止门椒、对椒等花柄变黄、脱落,使花蕾发育正常、及时现蕾,提高坐果率。     

辣椒病毒病的发生及主要毒原种类初探

辣椒病毒病是一种世界性病害 ,至今已发现有 38种病毒能侵染辣椒。 70年后 ,我国辣 (甜 )椒病毒病害逐年加重 ,导致减产 30 %～ 50 % ,成为辣椒生产的一大障碍。重庆市郊常年种植辣椒 70 0余ｈｍ2 ,由于病毒病的为害使产量和品质严重下降。为正确诊断病害 ,提出有效的防治措施 ,笔者对辣椒病毒病发生情况及主要毒原种类作了初步探索。1　材料与方法1.1　主要症状及田间发生情况　　 1996～ 1998年 ,在重庆市近郊巴南区、大渡口区、南岸区、江北区、沙坪坝区、九龙坡区及本所试验地等不同生态区的辣椒产地设 9个观测点 ,每 7～ 10天调查 1次 …     

葡萄籽油有效成分分析方法研究进展

葡萄籽油是一种新型的营养型植物油,富含多种活性成分。近年来,随着人们对健康饮食要求的逐渐提高对葡萄籽油的成分分析、质量评价方面的研究越来越多。本文对近年来葡萄籽油中有效活性成分,包括脂肪酸、维生素E、植物甾醇、多酚和其他物质的分析方法进行了综述,总结了不同活性成分的检测方法,为今后葡萄籽油成分及差异的深入研究提供参考,也为高效检测方法的开发提供依据。     

植物转基因技术及其应用

本文综述了五种重要的植物遗传转化方法(农杆菌介导法,聚乙二醇法,基因枪法,花粉通道法和电激穿孔法)及其应用,并阐述了植物转基因技术在抗除草剂,抗逆性和品质改良等方面的研究进展。     

多糖的生物活性及其在蔬菜中的应用

为了聚焦作为植物诱抗剂、生长调节剂的多糖研究,并促进开发新型药剂及其在蔬菜中的应用,对多糖的种类、生物活性和机理及其在蔬菜应用中的进展进行综述,其中在蔬菜中,多糖主要用于病害防治、植株生长调节、贮藏保鲜等方面,未来应用领域将更加广阔.     

小兴安岭毛茛科植物资源及其园林应用

小兴安岭地处北温带,地形复杂,野生植物资源非常丰富。通过野外调查和查阅文献,发现该地区约有毛茛科野生花卉植物17属34种。从生态习性、栽培特点、观赏特性等方面对这些植物进行了介绍,并对其在园林上的应用进行了分析。     

栎属植物资源及其在园林中的应用前景

我国栎属植物资源丰富,有60余种,全国各省区均有分布.栎属植物树体高大、叶形优美、适应性强,具有较高的园林应用价值.首先综述了我国栎属植物原种和变种资源,其次介绍了常用的种类及其优良性状、园林应用状况,并推荐一些国外引入的优良栎属植物种类,阐述栎属植物在园林中的应用前景.与欧美国家对栎属的应用相比,我国对栎属植物的深入研究和园林应用亟待加强.     

蒲公英功能活性及在食品中的应用研究

蒲公英是一种常见的中草药及野生蔬菜,药食兼用,含有多种功能活性物质,具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、抗炎等功效.目前我国蒲公英在食品中的应用研究较少,且基本停留在实验阶段和初级加工阶段,需要进行深加工来提高蒲公英活性物质的利用率.本文综述了蒲公英的功能活性物质、生理特性及在食品等领域的应用,以期为蒲公英功能活性、加工利用的深...