荷斯坦奶牛初乳与常乳代谢物差异分析

【目的】基于非靶向代谢组学技术，对荷斯坦奶牛初乳和常乳中的代谢物进行鉴定与分析。【方法】选择年龄、体况及预产期相近、胎次相同的健康围产期经产荷斯坦奶牛12头，分别于分娩后1 h和21 d采集乳汁，离心并收集乳清，依次记为初乳组（C_0）和常乳组（C_21）。采用代谢组学技术对初乳组和常乳组乳清进行分析，结合正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）和学生t检验，以变量投影重要度(variable importance in the projection,VIP)＞1，P＜0.05为标准筛选差异代谢物，并对筛选出的差异代谢物进行聚类分析、显著差异代谢物筛选和KEGG通路分析。【结果】在荷斯坦奶牛初乳组（C_0）和常乳组（C_21）共筛选到97种差异代谢物，通过聚类热图可以看出，大多数代谢物在初乳组的含量高于常乳组；差异代谢物随机森林图显示，排名靠前的9种显著差异代谢物分别为乌头酸、柠康酸、龙胆酸、泛酸、牛磺酸、氧戊二酸、柠檬酸、6’唾液酸乳糖和精胺。KEGG通路富集分析显示，8条主要的代谢通路分别为酮体的合成与降解、牛磺酸与次黄嘌呤代谢、丙酮酸代谢、嘌呤代谢、嘧啶代谢、氨基糖与核苷酸糖代谢、三羧酸循环和丁酸代谢。【结论】荷斯坦奶牛初乳中脂质、氨基酸和核苷酸代谢物的含量高于常乳，而常乳中糖类代谢物含量高于初乳，初乳与常乳中代谢物水平的差异为后续代谢物机制的研究奠定了理论基础。     

番鸭产蛋前期和产蛋期肝脏组织非靶向代谢组学比较分析

旨在从非靶向代谢组学角度分析番鸭产蛋前期和产蛋期肝脏代谢物谱的差异,选用开产前22周(TT组)和产蛋期40周(FT组)番鸭各12羽作为研究对象,采用超高效液相色谱-电喷雾质谱(UPLC-MS)非靶向代谢组学技术获得24个产蛋前后肝脏代谢物图谱,根据变量权重值(VIP)和独立样本T检验筛选出差异代谢物并作通路富集分析。结果表明,与TT组相比,在FT组筛选出的324种差异代谢物中,156种代谢物丰度均显著上调(P<0.05),168种代谢物丰度均显著下调(P<0.05);脂类及类脂分子和有机酸及其衍生物这2类代谢物数量在上调差异代谢物中分别占19.87%和21.79%,在下调差异代谢物中分别占41.07%和13.1%;通路富集获得17个代谢通路且均显著差异(P<0.05),主要为氨基酸代谢、甘油磷脂代谢、核苷酸代谢和维生素代谢等,其中9个通路为氨基酸代谢通路。除叶酸一碳库、半胱氨酸与蛋氨酸代谢、嘌呤代谢、赖氨酸降解和谷胱甘肽代谢通路下调外,其他12个通路均显著上调(P<0.05),谷胱甘肽和半胱氨酸丰度显著下调(P<0.05),胆碱丰度显著上调(P<0.05)。综上,非靶向代谢组学分析揭示,产蛋期肝脏中脂类及类脂分子和有机酸及其衍生物等高度富集;氨基酸、嘧啶、氨基糖和核苷糖等代谢增加为卵黄前体物合成提供原料。     

乳用绵羊的泌乳性能及发展前景

奶制品行业发展速度,除了牛奶产业外,羊奶产业也得到快速发展。羊奶中具有丰富的营养元素,能够有效提高人体健康水平,逐渐受到广大消费者的青睐。该文对世界乳用绵羊发展现状、绵羊奶的营养成分及乳用绵羊品种产奶性能、影响乳用绵羊泌乳性能的主要因素、遗传因素对于乳用绵羊泌乳性能的影响及绵羊奶发展前景进行分析,以期促进羊奶产业发展,提高羊奶产量与质量。     

转录组测序筛选萨湖杂交羊肌肉和生长性能提升的关键基因

为解析萨湖杂交羊较湖羊肌肉和生长性能提升的关键基因和调控通路,本研究对出生2日龄和8月龄的萨福克和湖羊的杂种F₁代（SH）和纯繁湖羊（H）的体重、体高、体长、胸围和管围等生长数据进行比较分析。选取2日龄和8月龄绵羊每组各3只（共12只）,利用RNA-seq对背最长肌进行转录组测序,并对测序数据进行生物信息学分析。随机选取10个差异表达基因,通过qRT-PCR对其表达量进行验证。结果表明：1）出生2日龄和8个月的SH的体重、胸围、管围均极显著高于H（P<0.001）。2）在2日龄和8月龄SH与H中分别筛选得到684和248个基因显著差异表达,包括与骨骼肌生长发育相关的CDH1、GSTA1-1、GPX2、CDH17和MX2等基因。3）GO和KEGG分析结果显示2日龄SH和H差异表达基因主要富集在控制肌肉生长发育的细胞分化、核小体组织、肌动蛋白丝调控等类别中,8月龄SH和H差异表达基因主要富集在细胞-细胞粘附、谷胱甘肽代谢和PPAR信号通路等类别中。4）qRT-PCR试验结果与转录组测序相一致。综上,萨湖杂交羊在生长性能方面优于湖羊,CDH1、GSTA1-1和GPX2等基因通过G蛋白偶联受体、细胞-细胞粘附、谷胱甘肽代谢通路在萨湖杂交羊肌肉发育过程中发挥重要作用,本研究为探究调控杂交绵羊生长性能的关键基因和功能通路提供参考。     

冷季补饲对泌乳期藏羊母羊乳汁成分与代谢产物的影响

为了使用乳品快速分析仪和液相色谱-质谱联用（LC-MS）技术对放牧与补饲条件下藏羊母羊乳成分和代谢产物进行差异分析，选取胎次一致、体重相近（43.85 kg±7.06 kg）且发育良好的3岁龄藏羊母羊440只，随机分成两组，即自然放牧（control group，CG），放牧+补饲0.25 kg·d^-1精料补充料（test group，TG）。试验期为60 d（配种后150～210 d）。试验结束时，从两组中各收集5只母羊的乳汁分析营养成分，同时检测其代谢产物。结果显示：（1）与CG组相比，TG组藏羊母羊的产奶量、脂肪、蛋白质、灰分及非脂固形物含量均有所提高，其中产奶量与脂肪含量差异显著（P＜0.05）。（2）两组共获得已注释显著性差异代谢物39种，其中24种上调，15种下调；结合KEGG通路分析，发现脂肪细胞脂解调节（regulation of lipolysis in adipocyte），含血清素神经突触（serotonergic synapse），醛固酮合成与分泌（aldosterone synthesis and secretion），FcεRI信号通路（Fc epsilon RI signaling pathway），不饱和脂肪酸生物合成（biosynthesis of unsaturated fatty acid），苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸生物合成（phenylalanine, tyrosine and tryptophan biosynthesis）是最为显著性关键代谢通路，并筛选出花生四烯酸（arachidonic acid），二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid）和D-果糖-1-磷酸（D-fructose-1-phosphate）作为差异显著相关代谢物。综上，通过冷季补饲提高了泌乳期藏羊母羊乳汁品质，并能改善其代谢产物，这为今后绵羊母乳的研究与开发提供一定理论依据与技术支持。     

内蒙古锡林郭勒盟两个旗乳与乳制品中乳杆菌的分离与鉴定

本项研究从内蒙古锡林郭勒盟２个旗（代号为ＺＷ和ＤＳ）牧民家庭采集新鲜山羊奶、绵羊奶、牛奶,混合绵山羊奶、牛羊奶,发酵２４ｈ的凝固酸奶及木桶中发酵１０ｄ以上的搅拌型酸奶,酸化稀奶油等６５个乳样。分离到３４株乳杆菌,经对其生物学特性的鉴定,其中３０株属于杆菌属（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｕｓ）,４株属于芽胞乳杆菌属（Ｓｐｏｒｏｌａｃｔｏｂａｃｉｌｕｓ）。     

延边黄牛臀肉与眼肉组织非靶向代谢组学比较分析

从非靶向代谢组学角度分析延边黄牛臀肉与眼肉组织代谢物谱的差异。试验以6头同月龄、同生长条件的延边黄牛屠宰后的臀肉和眼肉为试验材料，利用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）对代谢物进行分离，利用主成分分析（PCA）、正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）等统计方式对数据进行分析。结果表明：试验筛选出差异代谢通路，分别为苯丙氨酸代谢通路，乙醛酸和二羧酸代谢通路，磷酸戊糖途径通路，甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸代谢通路，精氨酸和脯氨酸代谢通路，嘌呤代谢通路。臀肉组与眼肉组的差异代谢物单变量统计分析（UVA），筛选出差异代谢物20种，其中11种差异代谢物发生上调（P<0.05）,9种差异代谢物发生下调（P<0.05）。综上，非靶向代谢组学分析揭示，臀肉与眼肉在代谢水平上存在显著差异，油酸等差异代谢物将作为风味化合物的前体物质进而影响风味。     

基于非靶向代谢组学研究邻苯二甲酸二丁酯对菜心代谢产物组成的影响

为研究邻苯二甲酸二丁酯（di-n-butyl phthalate,DBP）胁迫对菜心代谢产物组成的影响,本文基于非靶向代谢组学,通过主成分分析、偏最小二乘判别分析等多元统计分析方法,对DBP胁迫下菜心不同组织代谢产物的差异及其关键通路进行研究。结果发现：不同DBP浓度胁迫下菜心不同组织存在明显差异的代谢产物有105种,主要分布在36条代谢途径中。P<0.05的代谢途径有3条,即色氨酸代谢（Tryptophan metabolism）、苯丙氨酸代谢（Phenylalanine metabolism）和丁酸代谢（Butanoate metabolism）。研究表明,基于非靶向代谢组学可直观反映DBP对菜心代谢产物组成的影响,为后续开发农作物关键通路上的靶向化学调控剂提供科学依据。     

不同浓度全氟辛烷磺酸对拟南芥叶片的代谢损伤机制

高浓度染毒水平全氟辛烷磺酸（PFOS）对植物体的毒性效应信息,不能作为低浓度环境水平毒性效应的依据,为了更好地了解不同浓度PFOS对植物体的毒性效应,本研究采用高通量非靶向代谢组学技术分析了不同浓度PFOS对拟南芥在代谢水平上的毒性效应。通过染毒组和对照组的无菌盆栽实验,以及主成分分析（PCA）、正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）、变量投影重要性（VIP）和t检验等统计学方法,筛选出差异代谢物。PCA得分图显示高浓度暴露组（5、10 mg·L^-1和20 mg·L^-1）和低浓度暴露组（0.1 mg·L^-1和1 mg·L^-1）呈现出显著的分离。低暴露组发现了11~24种差异代谢物,而高暴露组发现了23~29种差异代谢物。低暴露组中受到干扰的代谢通路为氧化应激反应中的苯丙烷代谢和能量代谢中的糖代谢,而高暴露组受到干扰的代谢通路为氨基酸代谢、不饱和脂肪酸的生物合成、氨酰tRNA生物合成、苯丙烷生物合成、角质、木栓碱和蜡质的生物合成、脂肪酸生物合成、芥子油甘生物合成和α-亚麻酸代谢,以及硫代谢等多种复杂代谢通路。研究发现高、低浓度PFOS对拟南芥叶片造成了不同的代谢毒性,拟南芥对不同浓度的PFOS启动了不同的代谢防御机制。     

基于尿液代谢组学探究刺血结合药线点灸对急性痛风性关节炎大鼠作用机制研究

目的 通过观察刺血结合药线点灸对急性痛风性关节炎模型大鼠尿液代谢组学影响,初步探讨刺血结合药线点灸对急性痛风性关节炎作用机制。方法 将39只SD大鼠随机分3组：空白组、模型组、治疗组,每组13只。模型组仅造模,治疗组造模后给予刺血结合药线点灸治疗。记录各组大鼠的步态、关节肿胀度变化;并运用气相色谱仪与飞行时间质谱仪的联用代谢组学技术分析大鼠尿液代谢产物,进行主成分分析和偏最小二乘方判别分析对数据进行统计。结果 治疗后3组大鼠的步态评价和造模后各时间段的关节肿胀度比较,差异均有统计学意义（P<0.05）;以VIP>1为标准寻找治疗组与模型组中的标志性差异性代谢物16个,以P<0.05及质谱信息再鉴别出标志性差异代谢物α-酮戊二酸、γ-氨基丁酸1、肌醇、半乳糖苷、柠檬酸5个;经MetPA数据库进行二次分析,发现急性痛风性关节炎模型大鼠治疗前后其尿液代谢组学变化涉及代谢通路13条,其中丁酸代谢、三羧酸循环、半乳糖代谢以及丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢这4条代谢途径影响值的临界点>0.10。结论 刺血结合药线点灸可以改善急性痛风性关节炎大鼠步态及关节肿胀度。其作用机制可能是通过影响体内丁酸代谢、三羧酸循环、半乳糖代谢以及丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢通路从而抑制炎症因子转录生成,加速局部代谢循环,起到消炎、镇痛作用。     

我国奶业的现状和洛阳奶业的发展

目前我国奶业的现状是消费量低 ,产业化程度和科技含量低 ,奶品质量差。在分析我国奶业现状的基础上 ,就洛阳奶业的发展提出了一些建议。     

内蒙古奶业生产组织模式创新与乳品质量安全控制

牛奶分散生产存在诸多安全隐患.本文从饲料安全、饲养设施、饲养管理、疫病防治、奶农和中间商机会主义行为等方面,分析了牛奶分散生产的质量安全风险.以乳品安全为主线,阐述了内蒙古奶业牧场园区集中饲养和业主规模化饲养两种新型组织模式的基本内涵与运行机制,并总结了两种新型组织模式对牛奶生产的质量控制及其利益分配,最后提出从产业发展长期看,牛奶生产向规模化、专业化,标准化发展是生产组织模式演进的一个方向.     

Conceptual Analysis of Contractual Relationship in Dairy Supply Chain

Dairy industry is the pillar of Heilongjiang Province. The contractual relationship of the dairy supply chain played a vital role in the dairy industry for development. The contractual relationship between the main dairy farming body and the dairy processing enterprise, as well as the impact of this contractual relationship on their cooperation in dairy supply chain were studied. Taking 366 dairy farming bodies in Heilongjiang Province as the main research objects, Likert scale was used to measure the factors affecting the contractual relationship and applied these factors to the correlation construction of dairy farming body and processing enterprise. Then, confirmatory factor analysis was used to collect data and made the conclusion that once dairy farming body perceived the opportunistic behavior and lacking of cooperation, the trust of dairy processing enterprise would be lost. Additionally, the satisfaction of dairy farming body on partnership also had a positive effect on the level of trust and commitment, the relative dependence and the perception of the partnerships, which made it possible to analyze how to strengthen the contractual relationship and provide theoretical basis for dairy industry development in Heilongjiang Province.     

正确处理产加关系促进奶业持续发展

奶农和乳品加工企业之间的关系,即产加关系,是奶业发展的根本.在"公司(龙头企业)+农户"的经营模式中,公司处于主导地位,奶农属于弱势群体.为防止产加关系处理不当导致奶业受挫,应采取以下措施:(1)建立企业和奶农的风险共担机制;(2)及时、公正、公平的解决牛奶质量检测中的争议;(3)做好技术服务工作;(4)设立奶业风险基金;(5)充分发挥奶业协会的作用.     

黑龙江省无线射频标签技术的引进与吸收

提高乳肉制品的安全控制和加强牛场科学化管理是畜牧业发展的方向,黑龙江省农业科学院引进全套以色列无线射频标签技术建成标准化示范牛场,并在此基础上开发出适合农村养殖模式的软硬件,有效提高黑龙江省牛场管理水平和健全乳肉制品卫生防疫体系。     

加强科技自主创新 促进我国奶业快速健康发展

在对近年我国奶业发展进行系统总结的基础上,分析了科技进步对奶业发展的巨大贡献,并总结了“十五”期间我国奶业科技取得的成就。在上述基础上,提出了进一步强化奶业科技自主创新、促进我国奶业快速发展的相关保障措施。     

中国奶制品贸易现状及影响因素分析

在分析我国奶制品贸易现状的基础上,运用双对数模型对我国1992—2012年的奶制品贸易数据进行分析。结果表明,我国奶制品贸易逆差大,且存在结构与地区特征;汇率、关税对奶制品贸易影响显著;价格因素在奶制品贸易中发挥重要作用;质量安全、自然灾害等因素也会对奶制品贸易产生重要影响。     

我国推行奶牛生产性能测定的可借鉴模式及对策

奶牛生产性能测定(DHI)是目前世界上最科学、最有效的奶牛生产管理工具。纵观20世纪后半叶全球奶业发展实践经验证明,奶牛群体改良和牧场生产效益提高,60%归功于DHI的推广应用。然而,由于我国奶业发展起步晚、地区发展不均衡、牧场规模差异大等原因,在奶牛生产性能测定项目推进过程中面临诸多问题,2013年我国奶牛参加生产性能测定的比例不足8%。针对我国在推行DHI工作中的困境,从建立完善的第三方DHI运行体系、全面精准的DHI数据积累和深度挖掘、建立细致实干的DHI数据解读与牧场管理推广机构、充分发挥行业协会的作用加强DHI工作各环节的衔接等方面,对奶业发达国家和地区推行DHI的成功经验进行了分析和梳理。在此基础上,从加强对DHI工作的重视程度与顶层设计、出台一揽子政策、建立DHI测定第三方实验室体系、改革现行原料乳定价机制、设立"DHI牵牛工程专项基金"、推进宏量DHI数据的挖掘与共享等方面提出了政策建议,以期为加快推进我国奶牛生产性能测定工作提供借鉴。     

奶牛子宫内膜炎防治前后血液流变学参数的变化

检测了患子宫内膜炎奶牛用中药方剂防治前后的血液流变学指标。结果表明：（１）患子宫内膜炎奶牛的全血粘度、全血还原粘度、血浆粘度、红细胞聚积指数和红细胞刚性系数极显著高于临床健康牛,经治疗方剂治疗后上述指标极显著地下降;（２）临床健康奶牛试验组在产后第５和第７天使用预防方剂后,全血粘度和全血还粘度、血浆粘度和红细胞聚积指数样对照组显著下降;（３）各组奶牛的红细胞压积无显著差异。     

乳公犊资源的开发与利用

随着奶牛业的迅速发展,乳公犊数量也相应急增,其资源的开发利用是值得研究和关注的问题.就乳公犊通过育肥生产优质牛肉、血清,其脏器利用及牛皮开发等方面的综合利用进行了阐述.