柑桔果实及果汁的品质测定

柑桔果实和果汁的最低质量测定,可应用于下列几个方面:第一:当一个品种的采收期接近时,种植者可以定期从果园里收集样品,这些样品的测定起到提供成熟度进展情况的重要作用。它与其它一些因子,诸如市场情况天气等一起,可以用来决定果实的采摘时间。第二:对运往加工厂或罐头厂的果实,进行正规测定可以查看果实达到最低法定标准的情况。     

柑桔果实可溶性固形物与品质的关系

柑桔果实的商品质量应是内质、外观优良性状的综合以及这些性状的保持和增进,而内质的好坏完全取决于果实中的化学成份及其适当的比例。柑桔果实的化学成份除水份占85％以上外,其它还包括两大类极其重要的物质。一类是不溶于水的物质,如纤维素、半纤维素,原果胶等。这一类物质主要决定果实的质地,如细、嫩、脆、化渣与不化渣等。另一类     

柑桔红蜘蛛田间消长规律的研究

柑桔红蜘蛛(Panonychus Citri Mcg)是一种世界性的害螨。属蜘蛛纲,蜱螨亚纲,真螨目,叶螨科。亦名柑桔瘤皮红蜘蛛。它以口器刺破叶、果或嫩枝的表皮,吸吮汁液,破坏叶绿素,使叶片呈现许多灰白色斑点,失去光泽,引起落叶落果,严重削弱树势,降低果品产量和品质。解放前,该虫     

雨量和灌溉管理对得克萨斯州柑桔果汁品质的影响

1969～1975年在一个降雨分布为需水量一半的地方,经4种灌溉力式处理后,用Brix测定Marrs甜橙和伏令夏橙及红玉葡萄柚两种大小果实的果汁量,Brix(可溶性固形物)度数,柠檬酸,悬浮固形物,L—抗坏血酸(维生素C)含量,PH值和柚苷含量。各年的灌溉效果受年雨量变化和季节分布的影响。灌溉处理仅偶尔影响维生素C、果汁量、PH值和悬浮固形物,不论雨量多少,凡灌溉处理低于2次的,伏令夏橙果汁中的柠檬酸含量始终较高,葡萄柚果汁中的柠檬酸含量和Brix度数也常较高。年度间的变量分析表明,所有的栽培品种,随灌溉次数增加,果汁的Brix度数、柠檬酸和悬浮固形物含量显著的降低。     

柑桔果汁乙醇的测定法

一、重铬酸钾氧化还原法 1.测定目的: 贮藏中果实不断进行呼吸,当贮藏环境中氧的供应不足或果实的正常生理机能受到阻碍时,缺氧分解的产物乙醇含量增加,引起果实品质和贮藏性进一步恶化。因此,测定果实乙醇的积累和变化情况,可以作为判     

桔园喷施苦楝油与柑桔红蜘蛛和捕食螨消长的关系

捕食螨是柑桔红蜘蛛的优势天敌。因为柑桔害虫种类较多,防治时往往使用各种化学农药,从而大量杀灭了天敌。在华南农业大学赵善欢教授主持下,我们开展了应用苦楝油(江苏宿迁县野生植物油料加工厂生产)防治柑桔红蜘蛛及对捕食螨的保护利用试验。现将1983—1984年我们进行的关于红蜘蛛与捕食螨田间消长关系的调查叙述如下。     

柑桔座果率与产量品质的关系探究

柑桔座果率与产量品质的关系探究冯健君（浙江省宁海县林业特产局１５６００）保花保果是柑桔生产的主要环节，通过提高压果率增加产量是获得柑桔高产的有效途径．然而，作者发现，这一措施并不都能同时改善果实内质及外观等果实重要指标，那么，在排除其他一切因素的情况...     

美国德克萨斯州降雨及灌溉管理对柑桔果汁品质的影响

在一处年降雨只有需要量一半的地区,对四种不同灌溉的处理试验,从1967～1975年在二种不同的果级里。分析甜橙(品种玛尔斯、伏令夏)葡萄柚(品种红宝石)果汁中的汁量、糖度、柠檬酸、悬浮物、维生素丙、酸碱度、柚苷等成份所得的结果是:灌溉在各年间对果汁品质影响程度视当年降雨的多寡及其分布状况而异。其中维生素丙、果汁量、悬浮物的含量只是偶然地受灌溉影响。橙类伏令夏的柠檬酸以及葡萄柚的柠檬酸、糖度在两个比较少灌溉的处理区,表现有一定的提高,与降雨没有关系。从多年的灌溉效果来看,各品种果实的果汁、糖类、柠檬酸、悬浮物等的含量,由于增加了经常性灌溉而明显地减少了。     

柑桔果实糖酸含量与风味品质的关系

影响柑桔果实品质的因素很多。果实品质的含义也比较丰富,仅就风味品质而言,表现为浓、淡、酸、甜、苦、涩和粗、嫩、香、异等。过去描述风味者较多,阐明糖酸含量与其关系者较少;为了弄清果实糖酸含量与果实风味浓淡及甜酸的关系(其它如苦涩、粗嫩和香异等,暂不涉及),我们于1983、1984两年,在1980～1982年同类工作的基础上,总结经验,改进方法,再次开展本项研究。     

柑桔果汁的乙醛比色测定法

成熟的柑桔果实中存在一定量的乙醛,在正常贮藏过程中,乙醛含量有所增加,当果实的正常代谢受到障碍时,乙醛含量显著增大。我们的初步试验结果证明:柑桔贮藏过程中“水肿”病的出现与乙醛积累有密切关系,因此,在研究柑桔贮藏时对乙醛的定量测定是必要的。现将柑桔的乙醛测定方法介绍如后,供作参考。     

国外柑桔果汁的加工利用

柑桔果汁易于加工与贮藏,且营养丰富,风味宜人,食用方便,目前在国际上已成为主要软饮料之一。全世界每年约有一千五百乃吨柑桔果品用于加工果汁,约占柑桔总产量的百分三十左右。为供国内发展柑桔果品加工业参考,现将国外柑桔果汁的加工利用综述如下。一、几个柑桔主产国的柑桔加工简况     

柑桔品质与施肥

决定果实品质的因子很多，有品钟、气候、土质、施肥与其他栽培措施以及采收成熟度等等。在其他因子相同的条件下，施肥与果实品质的优劣有着密切的关系。一、氮肥与柑桔品质的关系1．氮肥用量对品质的影响欧阳批（198）研究指出，与不施氮肥比较，柑桔亩施13·3kC氮素，果实的可食部分、全据及V。含量明显增加；当氮肥用量增加至26．7k0，品质就降低。中原的砂培试验表明，适当降低氮肥用量会使温州蜜彬的着色果比率及可溶性固形物提高。温州蜜彬的浮皮果，也因施氮过多而加重，这在果实发育后期更为明显。可见，过量施氮反而使可溶性固形…     

柑桔中间砧类型与果实品质之关系

针对温州蜜柑生产过剩,采用高接和重栽等措施进行的品种更新进展很快,其中以高接一次更新为主。高接更新后,在枳砧与接穗品种之间的中间砧,将对接穗品种的生长发育、产量和果实品质等     

贮藏期猕猴桃果实的品质变化

以翠玉猕猴桃为试材,进行贮藏试验,观察其果实品质及耐藏性变化.结果表明:幼果期用5mg/L的大果灵处理对提高猕猴桃品质和贮藏性有一定作用,果实腐烂率明显低于对照.使用"楚源"牌猕猴桃健果素处理可提高猕猴桃的风味品质.采后使用二氧化氯处理对猕猴桃具有较好的杀菌、抑菌作用;在贮藏18周内,固态缓释二氧化氟对延缓猕猴桃果实软化、抑制果实可溶性固形物含量的上升,以及抑制病菌生长等效果明显.     

柑桔果汁在贮藏过程中的褐变问题

加工制取的柑桔果汁在贮藏过程中会发生褐变。已有研究结果表明,柑桔果汁的褐变是由于果汁在贮藏过程中发生的美拉德反应,维生素C的裂解反应以及果汁中糖类物质发生的焦糖化反应。用酸味剂调整果汁pH于3.2,同时向果汁中添加化学抑制制以后,将其贮藏在绝对低温条件下,是克服或抑制柑桔褐变的有效措施。     

甜柿果实单宁和糖类物质变化规律研究

甜柿果实生长及可溶性糖分和淀粉积累均呈双峰形，果实产量和品质的形成均以第二个高峰为主。完全甜柿和不完全甜柿自然脱涩的规律有明显差异，完全甜柿的脱涩时间远早于不完全甜柿。果实中糖的组分对甜柿品质有着重要影响。