影响鸡肉品质的饲料因素及日粮调控措施

本文分析了影响鸡肉品质风味的饲料因素,提出了在日粮中添加红枣富硒饲料、VE、益生菌、饲料添加剂等调控鸡肉品质风味的措施,以期为鸡养殖提供科学参考。     

泾县市场猪肉品质调查研究

[目的]了解泾县农贸市场猪肉品质状况。[方法]从安徽省泾县农贸市场共选取8头土种猪和杂交猪,分析其肉质性状。[结果]肌肉成熟后,杂交猪的肉色为2.9左右,低于土种猪。杂交猪和土种猪的pH值和滴水损失都在正常范围内。杂交猪的水分含量为71.62%,高于土种猪。杂交猪和土种猪的肌内kg脂肪含量均高于3.0%,达到理想值。肌内脂肪含量与大理石纹评分呈极显著正相关,相关系数为0.99。杂交猪的肌肉剪切力为3.80 kg,大于土种猪,说明我国地方猪肉嫩度小于外来猪,且含有我国地方猪基因频率越低的猪肉嫩度越大。[结论]滴水损失小、肌内脂肪适宜和水分含量低是地方猪种肉质的内在特性。     

提高鸡肉品质的几种方法

饲料鸡是指经杂交改良,生长迅速,使用纯工厂化饲料喂养的肉用鸡。这种肉用鸡虽然喂的饲料营养全面,但是肉质不好,味不佳,下面提供几点改善肉鸡品质的方法以供借鉴。     

影响鸡肉品质的因素及其改善措施

影响鸡肉品质的因素很多,如年龄、性别、遗传、环境、营养、药物等。文章着重从营养角度论述营养与鸡肉品质的关系。     

改善与提高鸡肉品质风味的关键技术

随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,人们对鸡肉的品质、风味提出了更高的要求。优质、绿色、环保的鸡肉深受广大消费者的青睐,并有较高的销售价格和经济效益。改善鸡肉风味、提高鸡肉品质已成为当今养鸡业共同追求的目标。1品种选择养殖户选择当地长期繁育而成的地方优良     

改善猪肉食用品质的营养调控措施

饲料营养是畜产品形成的物质基础,很多营养素都参与了肉质变化的代谢和生化过程,对内品质的调控起着非常重要的作用。从营养学角度就调控猪肉食用品质的营养措施进行了简要的概述。     

后期营养调控对食用优质稻产量和品质形成的影响

2001年在湖南宁乡以优质早籼稻中鉴100、两系杂交稻组合香两优68和优质晚籼稻中香1号为材料，通过穗期喷施不同复配调节剂处理，研究了后期营养调控对产量和稻米品质性状及相关生理特性的影响效果。结果表明，后期营养调控可提高植株体内保护酶（SOD，POX）活性，延缓叶片和根系衰老，促进灌浆结实，有利于产量和品质的形成，并在2000年试验基础上，从早稻7种复配剂中筛选出了2种（M6,M7)，晚稻5种复配剂中筛选出了1种（Q2）集延缓衰老、提高产量、改善品质于一体的复合调节剂。     

鸡肉品质分析及关键风味物质和基因的筛选

【目的】对不同品种鸡肉中的风味物质和基因进行筛选,为开展品种选育及鸡肉产品的开发利用等研究提供科学依据。【方法】首先对消费者购买肉鸡的主要选择因素进行市场调查。其次分别选取上市日龄的地方品种鸡（文昌鸡、鹿苑鸡）、培育品种鸡（817肉鸡、花山鸡）、引进白羽肉鸡（罗斯308）,每个品种选取接近平均体重的30只鸡（公母各15只）屠宰,屠宰后迅速取两侧胸肌,用于品尝评定、常规肉品质、肌纤维特性、肌苷酸、脂肪酸、氨基酸含量及相关基因表达的测定。最后通过偏最小二乘法（partial least squares,PLS）将品尝评定结果与理化测定结果进行关联分析,挖掘影响品尝评定的风味物质。【结果】（1）风味是消费者购买肉鸡的主要选择因素。文昌鸡肉的甜味、鲜味显著高于罗斯308(P≤0.05)。（2）文昌鸡、鹿苑鸡平均肌纤维面积显著低于其他品种（P≤0.05）,平均肌纤维直径显著低于花山鸡、罗斯308(P≤0.05)。文昌鸡肌苷酸含量显著高于其他品种（P≤0.05）。文昌鸡、鹿苑鸡饱和脂肪酸含量显著高于其他品种（P≤0.05）,罗斯308不饱和脂肪酸含量显著高于文昌鸡、鹿苑鸡、817肉鸡（P≤0.05...     

消毒时间对冷鲜鸡肉卫生和品质的影响

[目的]冷鲜鸡生产工艺提供参考.[方法]采用乳酸作为冷却水中添加的消毒剂,研究了消毒时间对冷鲜鸡肉卫生和品质的影响.[结果]消毒20 min时,菌落总数、大肠菌群和霉菌的去除率均达到95％以上,再延长消毒时间不仅对微生物含量的去除效果不明显,而且会影响冷鲜鸡肉的嫩度和肉色等品质指标.[结论]该研究可以为冷鲜鸡的生产工艺的设计与优化提供参考.     

南京优质草鸡发展模式及其生产状况

综观南京优质草鸡产业,已形成以中华绿壳蛋鸡为主的特色禽产业和以地方品种鸡为主的商品草鸡生产产业,草鸡养殖和经营模式多样化,形成了南京草鸡养殖独特多彩亮丽的画面。通过对南京草鸡养殖模式与状况的分析,为南京草鸡生产标准化、规范化建设提供依据;为养殖户依据自身实力和情况制定养殖模式提供参考。     

DDGS在猪鸡日粮中的应用及其质量控制研究进展

酒精糟及其残液干燥物(DDGS)富含蛋白质等营养成分,在畜禽日粮中应用能在一定程度上缓解当前蛋白质原料资源紧张的状况。但DDGS营养成分含量变异较大,导致其质量参差不齐,影响其在畜禽日粮配方中的合理配制及应用效果。综述了DDGS在猪鸡日粮中的应用效果、质量控制及其营养价值评定新技术(仿生消化技术和近红外光谱分析技术)的应用,以期为DDGS在猪鸡日粮配方中的科学应用提供参考。     

水土流失防控技术及其土壤质量效应

中国是世界上水土流失最严重的国家之一,正着力开展改善生态环境、保持和提升土壤质量、实现可持续发展的水土保持工作。本文分析了水土保持和土壤质量的内涵,以我国水土流失治理典范工程为例综述了水土流失状况、水土保持措施及其土壤质量改良效应,同时分析总结了国内外保护性耕作的土壤质量效应,有助于更深入认识水土流失的严重性、土壤资源和生态环境的重要性、水土保持对保护土壤资源的重要作用。最后归纳总结了目前水土保持措施与土壤质量研究中存在的问题及今后要深化的研究内容:(1)土壤质量评价方法与标准化;(2)水土流失防控主导因子及关联研究;(3)水土保持学与基础理论研究。全文旨在为合理布设水土保持措施、科学进行农业生产和管理、更全面和客观评价治理效果提供参考依据。     

浅谈鸡啄癖的防治措施

鸡啄癖是禽类生产养殖中危害较严重的恶癖,给养殖户带来较大经济损失。介绍了鸡啄癖的种类,分析了发病原因,并提出了防治措施,供养殖户参考。     

熊胆注射液质量标准的研究

目的制备熊胆注射液,探讨熊胆注射液的质量标准。方法采用高效液相色谱法(HPLC法),以乙腈-甲醇-0.3mol/LNaH2PO4缓冲液(15∶60∶25)为流动相;检测波长205nm,测定熊胆注射液中有效成分熊去氧胆酸(UDCA)的含量。结果UDCA在19.24～96.20μg之间峰面积与其量呈良好的线性关系,平均回收率为99.35%,RSD为0.31%。结论熊胆注射液符合医院制剂规范,质量控制标准方法简便、快捷、准确、可靠。     

高校学报校对工作的质量控制及其评价

本文论述了校对工作对确保期刊出版质量的重要性,分析了影响校对质量的几个重要因素,提出了校对工作评价指标体系及提高校对工作质量的有效方法。     

鸡球虫病及其控制策略

鸡球虫病严重危害养禽业,给养禽业造成巨大的经济损失。现在的鸡球虫病控制主要依赖于药物。科学家们一直进行着鸡球虫病新防控策略的研究,希望找到更加安全有效的控制球虫病的策略。本综述就引起鸡球虫病的艾美耳球虫的病原性、免疫原性及其与宿主问的相互作用进行逐一探讨,对药物与疫苗防治鸡球虫病的各种方法进行详尽的阐述述,并对新型疫苗的研发作一展望。     

自制鸡粪有机肥及其套餐式施肥技术对桃产量及品质的影响

以十年生桃园为实验材料,以施用化学肥料为对照,以一般的农家肥(处理Ⅰ)、和市场上出售的成品有机肥(处理Ⅱ)为对比,研究了自制鸡粪有机肥(处理Ⅲ)及其套餐式施肥技术对桃产量及品质的影响。结果显示在N、P、K供给量一致的情况下,自制发酵鸡粪可以明显的改善桃园土壤结构、提高鲜桃品质和质量,其产量分别比CK、处理I提高了8.98%、4.03%,效益分别比CK、处理I、处理III提高了36.27%、30.72%和21.51%;处理Ⅱ与处理Ⅲ两组的鲜桃果实个大且果面光滑,着色好,含糖量高,商品性好,可以证明自制发酵鸡粪与市场上出售的成品有机肥相比效果无显著性差异,但成本大大降低。     

鸡肉品质的影响因素分析

影响鸡肉产品品质的因素存在于肉鸡生产的多个环节,包括肉鸡的品种、年龄、性别、饲料、饲养管理与环境、屠宰方式等,对鸡肉品质和味道都有不同程度影响。在生产过程中采用科学的饲养管理,制定合理有效的疾病防预措施,饲喂安全的饲料等方面来保证鸡肉产品的质量。     

贵妃鸡蛋、珍珠鸡蛋及商品鸡蛋品质差异性分析

对贵妃鸡蛋、珍珠鸡蛋及商品鸡蛋的品质及营养成分含量进行测定,并对各指标进行比较分析。结果表明,贵妃鸡蛋和珍珠鸡蛋的蛋白质及脂肪含量略高于商品鸡蛋,商品鸡蛋蛋黄卵磷脂的含量仅为贵妃鸡蛋的59.3%,珍珠鸡蛋的62.6%,建议儿童和老年人多食用贵妃鸡蛋及珍珠鸡蛋。