延边黄牛牛肉品质特性的研究

本研究采用单因子试验设计,对我国著名的优良地方品种延边黄牛与利延一代(利木赞♂×延边黄牛♀)杂交牛背最长肌的肉质特性进行了深入的分析。结果表明:延边黄牛和利延一代杂交牛在肉质化学成分中脂肪含量高,延边黄牛的脂肪酸、矿物质和氨基酸含量丰富,具有良好的食用品质特性。分析结果表明:品种因子对肉中的脂肪含量、脂肪酸、必需氨基酸、总氨基酸和矿物质含量等有显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的影响。比较而言,延边黄牛在肉质中表现出风味良好,营养高等优点;利延一代杂交牛表现出脂肪含量高、风味好,矿物质元素丰富,但必需氨基酸含量较低。     

延边州首个延边黄牛肉品深加工项目落户龙井

<正>日前,由延边畜牧开发集团投资建设的600吨延边黄牛肉品深加工项目已完成整体建设,即将进入设备安装调试阶段,成为延边州首家延边黄牛肉品深加工规模企业。按照延边州委州政府深度开发延边黄牛产业的要求,州畜牧业管理局从2012年开始,协调州畜牧开发集团谋划该项目,以其引导延边黄牛产业延伸产业链,向纵深高附加值方向发展。该项目引进南京雨润集团的生产技术,主要生产包括牛肉配方蒸煮、牛肉     

大庆乳业:打造中国乳业最具竞争力的品牌

大庆乳业一直坚持以成为"中国乳业最具竞争力的品牌"为目标,为消费者提供安全、绿色、健康、富含营养的乳制品,为提高全国人民的身体素质,为振兴乳品工业做出更大的贡献。大庆乳业旗下包括大庆、爱美乐、仕加三大子品牌。产品销售全国,并一直坚持品质至上,深受消