柿子系列产品加工方法（一）

<正> 柿子营养丰富,甘甜多汁,深受人们欢迎。全国柿子年产量约6亿公斤,其中我省就有1亿多公斤。柿子含单宁多、纤维多,加工中易出现单宁返涩,质地增粗,果肉溃烂及色泽变白等现象。因此,柿子的加工产品较少。出于加工难,不易贮藏,致使每年大量鲜柿腐烂     

串枝红杏系列产品加工技术(二)

串枝红杏系列产品加工技术（二）郝义刘威生何联二、杏干、杏脯、杏蜜饯（一）工艺流程原料挑选→清洗→切半去核→硫处理→整理→干制→回软→包装→杏干硬化→糖制→干制→整形→包装→杏脯↓去皮→切半去核→修整→糖制→注糖液→排气密封→杀菌冷却→杏蜜饯（二）操作...     

天精(枸杞叶)系列产品加工方法

枸杞是一种比较常见的具有保健功能的中药材,本文通过多年的生产实践及查阅资料,介绍了天精(枸杞叶)的保健功能,及开发生产的前景.     

天精(枸杞叶)系列产品加工方法

枸杞是一种比较常见的具有保健功能的中药材,本文通过多年的生产实践及查阅资料,介绍了天精(枸杞叶)的保健功能,及开发生产的前景。     

柿子加工二法

一、柿干1.采果.以柿果充分黄熟、果皮黄色减退稍呈红色、果肉坚硬时为最佳采收期.2.旋皮.采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼,并去皮,去皮是用旋刀旋去表皮,去皮要求薄匀,不漏旋、不重旋.基部果蒂周围留皮要尽量少一些,一般宽度不能超过1cm.番茄简易贮藏二法     

柿子加工方法三种

柿子味美,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C,钙、磷、铁等矿物质也很丰富,含糖量一般是13％～24％。     

柿子贮藏及加工方法

<正>柿子品种繁多,有300多种。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等;从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。本文介绍几种柿子的贮藏及加工方法,供参考。一、柿子贮藏四法1.室内堆藏。在阴凉干燥且通风良好的室内或窖洞,地面铺15～20厘米厚的稻草或秸秆,其上堆放3～4层柿子;也可装箱(筐)贮藏。室内堆藏柿     

柿子加工方法三种

柿子味美 ,含有丰富的胡萝卜素、维生素Ａ、维生素Ｃ ,钙、磷、铁等矿物质也很丰富 ,含糖量一般是１３%～２４%。一、甜柿甜柿 ,又叫泡柿或脆柿 ,是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成 ,具有色鲜、口感脆甜的特点。其浸泡的方法是 :１．采果。当柿果尚未熟透、全果完全呈青色时为最佳采收期 ,过早过晚采摘都不好。过早 ,柿果未完全膨大 ,因单宁质含量过高而浸泡时不能完全去除 ,吃时有涩口感 ;过晚 ,柿果转为黄色或红色 ,浸泡时水易进入果肉 ,使果肉软化腐烂。采果时 ,要将柿蒂把一同采下 ,同时要轻摘轻放 ,以防柿果损伤。采摘后的柿果要及时浸泡…     

芹菜叶系列产品加工方法

1.即食芹菜叶软包装罐头工艺流程:选料、清洗→热烫→冷却→沥干→拌料→包装→真空封口→杀菌、冷却→保温检查→成品操作要点如下:(1)选料、清洗。选择新鲜碧绿的芹菜叶,除去有虫斑、枯黄、破损叶及老叶,洗净后分成单叶。     

柿子的贮藏及加工方法

我国是世界上产柿最多的国家,年产鲜柿70万t。柿子品种繁多,约有300多种。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等;从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。文章针对柿子的贮藏及加工进行详细介绍,为柿子的贮藏及加工工作提供参考。     

串枝红杏系列产品加工技术(一)

串枝红杏系列产品加工技术（一）郝义刘威生何跃串枝红杏是一个优良的鲜食、加工品种,也是目前国内发展最快的一个杏品种。该杏平均单果重５２．５克,果肉离核、金黄色,肉质细腻、紧密,汁多、味美、酸甜适口,可溶性固形物１６％,还原糖１．９６％,可溶性糖５．５％...     

介绍几种柿子加工品的制作方法(二)

<正>6.脆柿选用尚未熟透(最好是有柿蒂且采摘不久)、全果呈青色的柿子。先取适量的鲜玉米叶,在坛、桶等能装水的容器底部铺一层,上面轻放一层柿果,柿果上再铺一层鲜玉米叶。这样依次码放至容器口,最上层用玉米叶盖好后,灌入清水将柿果和鲜玉米叶完全淹没,加盖密封保存。一般浸泡10天左右取出1个品尝,如果甜、脆,口感好,就说明已浸泡好。若还有涩味则需继续浸泡,直至     

名茶加工技术(二)

巴山芙蓉1 品质特点:干看似朵朵菊花,色泽翠绿显毫,冲泡于透明杯中,芽叶伸展,如同出水芙蓉。汤色清澈明亮,悠悠兰花香由杯中溢出,怡人心脾,滋味甘甜,清爽令人神怡。巴山芙蓉集品饮与工艺欣赏于一体,属上等旅游工艺茶。2 原料标准:以一芽三叶生长标准为原料,要求芽叶肥壮、完整、新鲜、无劣变、无病虫害、芽长于叶。     

解读农产品加工(二)

为什么要发展我国农产品加工业农产品加工业是贯穿一、二、三产业,衔接农业的产前、产中、产后,突现农业产业化、农村工业化、农村城镇化、农民组织化的一个重要途径,对于统筹城乡经济社会发展,全面解决“三农”问题具有十分重要的战略意义。发展农产品加工业一是保障新时期食物安全的现实需要;二是突现农业产业化经营的关键环节;三是促进农业和农村经济战略性调整的重要途径;四是提高农业国际竞争力的主要手段;五是农村富余劳动力转移的主要渠道。农产品加工业发展的关键我国农产品加工业的发展过程面临着诸多挑战,存在着各种各样的问题。…     

柿子加工三法

<正> 一、甜柿甜柿,又叫泡柿、脆柿,是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成,味道鲜,具有甜、脆的特点。其浸泡方法如下: 1.采果。当柿果尚未熟透,全果完全呈青色时为最佳采收期,过早过晚采摘都不好,掌握采果期很重要。采果时要将柿蒂一起连同采下,同时,要注意轻摘轻     

柿子加工五法

1、甜柿 甜柿,又叫泡柿、脆柿,是用尚未熟透的青柿通过浸泡催熟而成,具有甜、脆的特点.其浸泡方法如下:     

柿子上市加工增值

将新采柿子,置于0.2%～0.3%的过氧酸杀菌水溶液中浸泡1分钟(不可浸泡过长,以防褪色),取出后用凉开水或干净的自来水清洗后,放置在阴凉通风处沥去表面水分,再进行加工.