豇豆干品的简易加工技术

近几年，随着产业结构的调整，豇豆的种植面积逐年增多。针对上市集中、价格低廉这种情况，我市的一些菜农，利用香菇烘干的一些加工设备，将新鲜豇豆加工制成碧绿的干制品，其味道鲜美，食用方便，便于运输，易于长期保存，提高了经济效益，还可以出口创汇，国内国外市场前景看好。现将加工方法介绍如下： 一、品种选择 菜用豇豆为长豇豆，别名豆角、带豆、腰豆等。按嫩荚颜色分青荚、白荚和红荚３种类型。青荚种嫩荚细长、深绿，加工后颜色墨绿；白荚种嫩荚肥大，浅绿或绿白色，加工后颜色碧绿；红荚种荚果紫红色，较粗短，不适于加工。以…     

菜豆角露地生产技术要点

菜豆角是豆科一年生缠绕性草本植物，以嫩荚或种子作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。菜豆角露地最适宜的栽培时间是月平均气温10～25℃时，以20℃左右最适宜。春、秋两季均可进行露地栽培，以春播为主。     

极早熟菜豆角——日本极早生

该品种由日本引进,是我国目前接生种中上市最早、产量最高的一个品种。极早生豆角植株生长势强。株高40～50厘米,5～6节封顶,分枝多,一般4～6个,结荚密,单株结荚40～50个。豆角呈圆棍型,嫩荚浅绿色。荚长14～16厘米,宽厚各约1厘米,荚重7～8克,种子呈白色,千粒重250克,嫩荚肉厚耐贮,品质好,适口性强,无筋无柴。该品种生育期短,从播种到收获50天左右,亩产嫩角2500～3500公斤,是一般品种的2倍。河     

鄂豇豆12号和鄂豇豆14号在黄石地区试种表现及栽培技术

<正>豇豆又名豆角、长豆角、角豆、带豆，黄石地区3月中下旬至8月上旬播种，5月下旬至11月收获，是夏秋主要蔬菜品种之一，以嫩荚销售为主，还可腌制和加工干菜销售，对蔬菜周年供应，特别是对7～9月蔬菜淡季供应有重要作用。2020年江汉大学培育的豇豆新品种鄂豇豆12号和鄂豇豆14号开始在黄石地区试种示范，2个品种虽然有点差异，但均表现优秀，主要表现是鲜荚颜色深绿、荚长、粗壮、产量高、抗病性好、鲜荚易炒熟、口感柔嫩、鲜美。通过示范推广，成为黄石种植的当红品种，种植范围、面积不断扩大，     

黑龙江菜豆（油豆角）种质资源的收集整理与利用

油豆角是以食用嫩荚为主的菜豆优良资源群。在黑龙江省收集的688份菜豆资源中，符合油豆角标准的有191份，占总数的27．8％。对不同栽培方式、不同生育期的油豆角资源特点进行了分析，并阐述了今后油豆角资源研究的方向。     

菜用豌豆及其淡季栽培技术

菜用豌豆及其淡季栽培技术崔立君（山东省泰安市菜篮子科技园菜用豌豆按其嫩豆荚的硬化程度可分为软荚青豌豆和硬荚青豌豆两种。软荚青豌豆又称荷兰豆、食荚菜豌豆,因其嫩荚无硬膜质层,纤维不发达,故以嫩荚供食用;硬荚青豌豆因其嫩荚中有硬膜质层,纤维较发达,故不能...     

吉林省油豆角种质资源的研究与利用

油豆角是以食用嫩荚为主，该类蔬菜产品具有纤维化少、豆荚肉厚、风味独特、炖炒易烂、烹饪后口感软嫩无柴、味道香鲜的菜豆优良资源群。我们在吉林省收集整理的近53份菜豆资源中，符合油豆角标准的有45份，占总数的84．9％，我们针对不同熟期、不同栽培方式的油豆角资源的特征特性进行了分析与研究，并阐述资源的利用及研究方向。     

早豆角吉农引快豆及其栽培技术

早豆角吉农引快豆是吉林农大张汉青副教授从日本的早豆角中,经两年混合选育而成的快豆新品种。1988年通过省级审定,正式命名为吉农引快豆。吉林市郊区良种场同年引入试种,表现良好。1989年在全市推广,平均亩产1050～1150公斤,最高可达1350公斤/亩,比沙克沙增产15％～20％左右,是取代沙克沙的理想品种之一。品种特性吉农引块豆植株矮生,株高46厘米,单株分枝20条,花淡紫色。荚圆棍形,长16～17厘米。每荚6～7粒。嫩荚无筋,深绿色,     

菜豆新品种——丰旺

<正>丰旺菜豆嫩荚绿色,扁圆棍形,口感嫩甜、纤维少,品质好,每667 m2产量1 800~2 200 kg。早熟、丰产的特性使产品在早上市获得高效益方面优势明显。丰旺由中国农业科学院蔬菜花卉研究所、中蔬种业科技(北京)有限公司从河北引进的唐山菜豆中经单株系统选育而成的菜豆新品种。2009年从国内外引进菜豆品种材料23份,其中引自河北的唐山菜豆嫩荚性状分离大,在荚形、     

不同熟期菜豆(油豆角)产量性状的相关性和主成分分析

对东北地区特色菜豆——油豆角的产量性状进行相关性分析和主成分分析。在相关性分析中,早熟品种呈显著和极显著相关的性状有17对;晚熟品种呈显著和极显著相关的性状有9对,两类熟性品种只有4对性状同时具有显著相关性。在主成分分析中,二者各提取4个主成分,其特征值均大于1,可分别解释83.612%和84.293%的方差;在第1主成分中,早熟和晚熟品种的荚宽、荚厚、单株产量、嫩荚质量和荚长等性状的权重系数均较大,是构成油豆角产量的主导因子,其他3个主成分分别有偏重不同农艺性状的贡献值。     

“食荚大菜豌1号”嫩荚保鲜的初步研究

新鲜的豌豆嫩荚属高档蔬菜。特别是省农业科学院作物研究所育成的新品种“食荚大菜豌1号”,嫩荚翠绿、荚大形美、清香味甜、脆嫩化渣,爽口,更为豌豆嫩荚中的皎皎者。加之产量高、适应性强,亩产嫩荚1000公斤左右,最高达1625公斤。全国已有20多个省市栽培,均反映良好,是一种很有开发价值     

绿荚早中熟豇豆新品种荚满园九号

正豇豆又叫豆角、带豆,以嫩荚供食。其富含多种维生素、蛋白质、胡萝卜素及较多的铁、钙、磷等矿质元素,是一种营养价值较高的蔬菜。豇豆嫩荚可炒食、凉拌或腌制、干制,受到广大城乡消费者的喜爱。近年来,豇豆栽培面积不断扩大。荚满园九号是四川春满园农业科技有限公司新研发推出的绿荚早中熟品种。该品种在武汉种业博览会地展试种,田间生长     

油豆角新品种——龙油豆三号的选育

油豆角是人们喜爱的优质菜豆品种，也是我省地方名特蔬菜品种。它色泽嫩绿，无筋多肉，营养价值高，食用嫩荚风味好、口感佳。油豆角中蛋白质含量最高可达到其干重的20％以上，是一般蔬菜蛋白质含量的10～20倍。氨基酸的组成、含量平衡，含有人体所需的18种氨基酸，其中必须氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外，油豆角还富含膳食纤维，多种维生素和矿物质。     

豇豆高产栽培技术

豇豆，又称菜豆、豆角，营养价值较高，凉性，味甘，素有补气养肾之功效。其嫩豆荚肉质肥厚脆嫩，是优质的常规新鲜蔬菜；豆芽、幼苗、嫩叶、嫩荚均可作蔬菜食用；鲜豆荚还可腌制泡菜、制罐头和干制贮藏。在徐州地区1年中市场供应可达5个月，是夏秋季节主要的蔬菜品种之一。     

龙油豆三号的选育

1 选育目的 油豆角是人们喜爱的优质菜豆品种,也是我省地方名特蔬菜品种.它色泽嫩绿,无筋多肉,营养价值高,食用嫩荚风味好、口感佳.     

豌豆新品种温豌1号的选育

温豌1号是由从台湾引进的Tw8经连续多代选择而育成的菜用大粒甜豌豆新品种。植株蔓生,单株结荚能力强,豆荚宽大、绿色,平均荚长9.1 cm,荚宽1.8 cm,单荚质量约9.8 g;籽粒大,嫩豆粒味甜,色泽翠绿,中等成熟时质糯,品质佳,适合鲜食和加工;每667 m2产量1 000 kg以上,适宜浙江省及长江流域种植。     

矮生菜豆新品种哈菜豆12号的选育

哈菜豆12号是以矮生菜豆材料96-9为母本,以紫花油豆为父本,杂交后经连续6代系谱法选育而成的矮生菜豆新品种。早熟,从播种到采收55 d（天）左右,株高50 cm,分枝多,生长势强,花白色,嫩荚绿色,扁条形,荚长13.5 cm,荚宽2.2 cm,肉质面,外观商品性好,具有典型的东北油豆角品质|对炭疽病的抗性强于对照哈菜豆5号。每667 m2产量1 000 kg左右,适于黑龙江省保护地和露地栽培。     

矮生菜豆（油豆角）新品种哈菜豆15 号的选育

哈菜豆15 号是以自选品系9Z-3-1-1 为母本、以将军油豆为父本杂交后经系谱法连续6 代分离选育而成的菜豆（油豆角）新品种。生长势强,早熟,从播种到采收60 d（天）,花紫色,嫩荚扁条形,荚绿色,荚形整齐,平均荚长14.8 cm,宽2.1cm,平均单荚质量15.3 g,外观商品性好,肉质面,无纤维,食用品质极佳。对炭疽病的抗性较对照哈菜豆5 号强,抗逆性强,适于露地栽培,平均每667 m2 产量可达1 350 kg。种子为扁椭圆形,灰色,平均千粒质量为480 g。     

果蔬珍品──美国红菜

果蔬珍品──美国红菜该品种自美国引入，叶片叶炳和肉质根部呈紫红色，故名“美国红菜”。主食肥大鲜红艳丽的肉质根，甜嫩可口，营养丰富。可作水果生食，切块或丝加入少许白糖凉拌可作下酒菜，也可作美观可口的高档菜肴，还可制作酱菜罐头密饯出口创汇。春、秋各地皆可...     

菜豆（油豆角）炭疽病菌的分离鉴定及抗病资源筛选

对侵染菜豆（油豆角）品种群的炭疽病菌进行分离鉴定,并对该品种群进行抗炭疽病资源筛选。结果表明,通过形态学和分子鉴定,确定从油豆角炭疽病样本中分离纯化的病原菌为菜豆炭疽菌。利用该菌液分别侵染48份油豆角品种的苗期叶片和成熟期嫩荚,发现苗期抗病品种为44份,感病品种为4份,其中1份为高感品种;成熟期抗病品种为40份,感病品种为8份,其中高感品种为3份。以叶片和荚的病情指数为变量显示苗期和成熟期的抗性呈极显著相关,其相关系数分别为Kendall：0.315,Spearman：0.411。