日商建议我改变对虾加工方法

近年来，我国已跻身于世界五大虾类出口国，日本是主销市场。对日销对虾主要有冷藏和速冻两种。据日商认为，中国应利用廉价劳力的优势，改变加工方法，提高销售价格。日商建议，首先挑出个体匀称、新鲜的对虾，摘去头部，剥去外壳，在背部划上一刀，然后速冻。包装宜分成2、4、6或8只一金，空运日本。其销售价格可比普通方法提高40％。     

有头速冻养殖对虾加工试验

中国对虾是舟山地区海水养殖的主要品种之一，近几年来发展较快。目前养殖对虾大都是加工成无头速冻对虾出口的，加工成品率一般只有60％左右。把养殖对虾加工成有头速冻虾出口，是一项值得重视的课题。对此，我们在1981年底做了初步试验。把585公斤养殖对虾加工成每包1．5公斤小包装有头速冻对虾357包，计535．5公斤。成品率达到91．54％，经商检部门检验，全部符合出口标准，冷藏三个月后已运到日本。     

对虾速冻装置中的若干问题和建议

我国为世界五大对虾生产国之一,近年来我国沿海各省对虾养殖业发展迅速。对此,在对虾养殖迅猛发展的形势下,加强对虾速冻加工环节,以期对我国的水产品冻结技术有所促进。本文根据对福建省部分对虾速冻加工厂的调查,探讨对虾速冻及制冷装置存在的问题,并提出几点建议。     

连头冻藏对虾防黑变有术

浙江水产学院采用食物天然成份的植酸与维生素E为保护剂，将新鲜对虾浸渍在PA和VE水溶液中，经速冻后在-18℃贮藏，使有头对虾可保藏6个月以上不变质，达到防黑、保鲜此特效。经卫生防疫及商检部门检测，其感观和理化指标均能达到国家标准。采用此法，1吨18厘米以上的对虾比加工成0．62吨的去头对虾，可多创汇4000美元；平均长12厘米的对虾，每吨可多创汇2500美元。     

3种市售养殖对虾白斑综合征病毒(WSSV)的核酸探针检测

对虾白斑综合征病毒是对虾养殖业危害最为严重的病毒, 每年给对虾养殖造成很大经济损失, 已成为对虾养殖业可持续发展的严重障碍。在过去的十几年中, 人们采取各种方法防止白斑综合征病毒的传播。中国明对虾(Fenneropenaeus chinensis )、凡纳滨对虾( Litopenae vannamei)、日本囊对虾(Marsup enaeus jap onicus)是我国主要的对虾养殖品种, 也是白斑综合征病毒的敏感宿主。按照煮沸- 乙醇沉淀法快速、简便提取市售30 只中国明对虾、28只凡纳滨对虾、29只日本囊对虾DNA, 然后用地高辛标记的核酸探针进行斑点杂交检测白斑综合征病毒,从而了解市场中养殖对虾携带白斑综合征病毒的情况。检测结果显示, 所有样品均未感染白斑综合征病毒, 说明目前白斑综合征病毒在一定程度上得到了有效控制。     

3种市售养殖对虾白斑综合征病毒(WSSV)的核酸探针检测

对虾白斑综合征病毒是对虾养殖业危害最为严重的病毒,每年给对虾养殖造成很大经济损失,已成为对虾养殖业可持续发展的严重障碍.在过去的十几年中,人们采取各种方法防止白斑综合征病毒的传播.中国明对虾(Fenneropenaeus chinensis)、凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)、日本囊对虾(Marsupenaeus japonicus)是我国主要的对虾养殖品种,也是白斑综合征病毒的敏感宿主.按照煮沸-乙醇沉淀法快速、简便提取市售30只中国明对虾、28只凡纳滨对虾、29只日本囊对虾DNA,然后用地高辛标记的核酸探针进行斑点杂交检测白斑综合征病毒,从而了解市场中养殖对虾携带白斑综合征病毒的情况.检测结果显示,所有样品均未感染白斑综合征病毒,说明目前白斑综合征病毒在一定程度上得到了有效控制.     

日本对虾苗种生产情况

日本对虾苗种生产技术较成熟。笔者曾在日本福冈县栽培渔业中心研修对虾育苗技术,现将该中心对虾苗种生产方式介绍如下。 1.对虾苗种生产情况福冈县栽培渔业中心采用室外水泥池进行对虾苗种生产。苗种池共12只,每只100平方米,池深2米,有供水、供气、供热等     

我国对虾出口正逢良机

据悉，当前国际市场对虾供不应求，我国对虾出口应抓住这一良机扩展市场规模。 目前全球对虾年需求量约１２０万吨，贸易额７０多亿美元，并已形成日本、美国、欧盟、东南亚４大市场。中国对虾与墨西哥棕虾、圭亚那白虾并称“世界３大名虾”，是我国６０至８０年代水产品出口换汇的主力军。 当前我国对虾养殖业和出口商应抓住的几个关键是： １．拓展国际市场。日本目前是我国对虾出口的最大市场，去年占我对虾出口总额的７６％，但目前我国对虾出口至欧美市场很少，所占比重不到１５％。因此，扩大对欧美市场出口规模，是我国对虾出口的当…     

对虾健康养殖问答（五）

不同的对虾需要的蛋白质并不完全一样，一般学研究认为日本对虾、中国对虾需要较高的蛋白质，而斑节对虾和南美白对虾要求较低。饲料中必需要有与对虾本身蛋白质相似的氨基酸，只有在这必需氨基酸同时存在的情况下，对虾才能将它们同化为本身相同的蛋白质(增肉)。     

日本囊对虾地膜覆沙池高产技术

日本囊对虾是我国海水养殖的重要品种之一，目前主要采取粗养和半精养，产量相对较低，而且养殖成功率较低，在华南广东、广西和海南三省养殖成功率低于10％。如何开发出日本囊对虾高产、安全和高效的养殖模式，成为调整对虾养殖品种结构，增加经济效益，维持海水对虾养殖业健康可持续发展的一个关键问题。高位地膜养殖模式是华南地区对虾精养的主要模式，笔者1998年在海南琼山三江首次采用地膜进行斑节对虾的养殖试验，并采用地膜改造老化虾池取得成功并犬面积推广，高位地膜养殖模式用于南美白对虾养殖也取得成功，     

黄河三角洲地区日本对虾综合养殖技术探讨

日本对虾生长速度快，宜于进行两茬养殖，加之市场价格的驱动，近３年在黄河三角洲地区其养殖得到了较快发展，规模逐年扩大。但由于受养殖技术 和其它条件的制约，养殖产量低而不稳，在较大程度上影响了这一新兴产业的健康发展。本文结合我们１９９８、１９９９两年在无棣县第一海水养殖公司进行的 日本对虾二茬养殖和与梭鱼混养技术研究开发的实践，针对黄河三角洲地区日本对虾两茬养殖的生产实际，对日本对虾两茬养殖和与梭鱼混养的综合养殖技术探讨如下。１ 养殖技术 目前在黄河三角洲地区进行日本对虾两茬养殖基本上采取一池水养虾。水…     

南美白对虾两大病毒病流行分析及趋势预测

对虾白斑综合征（WSS）和桃拉综合征（TS）是危害我国对虾养殖业的两大病毒病。1993年起我国养殖的中国对虾、日本对虾、斑节对虾中先后暴发白斑综合征，造成重大损失，为恢复对虾养殖产业，我国引进并推广了对白斑综合征有较强抗性的南美白对虾，1998年后该虾在我国逐步形成规模养殖，产量迅速提高，     

日本市场对虾流通现状与趋势

近年来，进入日本市场的除了野生对虾外，还有各地养殖场的人工养殖对虾和南朝鲜、台湾产出口的养殖和野生对虾。体重在40克以上，每公斤约27尾的对虾称东虾，每公斤30尾以上的称剑虾。     

天津引进速冻生产线实现白对虾反季节销售

<正>天津市滨海新区具有养殖南美白对虾的独特技术,一望无际的滩涂为生产对虾提供了有利的条件,特别是每年的九、十月份,鲜虾大量上市,由于鲜虾出水后要求及时进行加工处理,否则就会导致变质。以前速冻鲜虾主要依靠冷库贮存,但冷库毕竟有限,不能完全消化集中上市的鲜虾。为此,滨海新区的冷冻厂积极探索对虾集中上市后在短时间内进行加工速冻的新技术,从技术手法上改变只用     

日本囊对虾选育二代繁育技术的研究

<正>日本囊对虾(Marsupenaeus Japonicus)俗称花虾,分布在印度一西太平洋热带、非洲东海岸、马来西亚、日本、朝鲜、中国东南沿海等海域,是中国主要对虾养殖品种之一,日本囊对虾生长迅速、耐干露、色泽艳丽和经济价值高,深受水产品市场和养殖者欢迎,从我国南方到北方沿海各省市均有养殖,并形成一定的规模。然而近年来,由于病害频发、水体污染、饵料质量参差不齐与人工育苗工艺落后等原因导致日本囊对虾养殖成功率一直难以突破,养殖遇到瓶颈,选育出抗逆性强的日本囊对虾新品系维     

单体速冻对虾的加工技术

食品速冻技术是以食品中水份快速结晶为基础,采取迅速降低食品温度的加工技术。本文对单体无头速冻对虾的加工工艺流程中各环节加以叙述,旨在提高产品质量,增强国际市场上的竞争力。     

南美白对虾养成抗病试验

近年来，对虾养殖在山东省东营地区掀起了第二次养殖高峰，养殖品种由单一的中国对虾发展到日本对虾、刀额新对虾、脊尾对虾，但在养殖过程中虾病的暴发时间不断提前，危害越来越严重，为了寻找一种更为适合东营地区的养殖品种，我们在暴发对虾白斑症病毒病和细菌病的池塘进行了南美白对虾的养殖试验，取得了很好的经济效益和社会效益，现将试验情况报告如下： 一、材料与方法 １．池塘条件：选取东营市水产养殖服务中心第一排的２３、２４号虾池，池塘面积为３０亩，泥沙底质，平均水深１．５ｍ，进、排水方便。５月１７日分别投放中国对虾…     

日本囊对虾早期胚胎发育的研究

正日本囊对虾(Marsupenaeus japonicus)隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、囊对虾属,分布在印度—西太平洋热带、非洲东海岸、马来西亚、日本、朝鲜、中国东南沿海等海域,我国90年代开始对其进行人工养殖。日本囊对虾耐干露、色泽艳丽,长途运输存活率达90%以上,通常鲜活销售,有较高的经济价值,深受水产品市场和养殖者欢迎。日本囊对虾的早期发育阶段是复杂的生命周期中最为敏感的阶段。盐度和温度是自然水体分布范围的主要决定因子,影响着日本囊对虾的生长与繁殖,尤其是影响日本囊对虾胚胎发育的最重要的非生物因素。多年来,凡纳滨对虾进口亲虾的价格节节攀升,而养殖成功率却不断下     

关于大亚湾斑节对虾人工增殖的设想和建议

一、国内外对虾放流增殖简况 据有关资料报道，日本濑户内海在70年代初期，对虾产量仅为466吨，尔后通过每年向海湾投放虾苗1-1.5亿尾，到1975年使对虾产量上升到1230吨．我国渤海湾在80年代进行中国对虾人工增殖，把体长3厘米的虾苗放流入海，经70天左右可以生长到16厘米，回捕率达10%以上，据推算每放流工万尾虾苗，可增产对虾35公斤，     

闽江水产制冷设备厂 福州市水产机械厂 研制成功对虾平板冻结机组

对虾平板冻结机组是对虾加工一项重要的冻结设备。靠进口需大量外汇，价格昂费，满足不了大量的对虾加工的需要。为了节约国家外汇，支持对虾养殖业的发展，福建省水产厅于1985年适时地下达了研制对虾平板冻结机组的科研任务，要求技术性能不低于日本七十年代末同类型产品的水平。闽江水产制冷设备厂和福州市水产机械厂承当了这项科研任务。