广东茶文化的发展根深叶茂

广东茶文化的发展根深叶茂丁俊之，黄瑞光，邹元辉茶叶对于人类，不仅是一种解渴的生活需求；而且成为一种满足人体健康的需求；还是一种显示高雅和修养的文化艺术活动。茶叶被誉为“本世纪最文明的饮料”，许多专家预测，２１世纪将是茶的世界。广东人对茶情有独钟，饮早...     

日本茶道与唐宋茶文化

日本茶道与唐宋茶文化法门寺博物馆张高举中国是茶叶之乡，也是茶文化的发源地。茶叶在古代曾与中国丝绸、瓷器齐名，历来是我国对外贸易的“明珠”。目前全世界已有５０多个国家和地区种茶、产茶，饮茶之风遍及全球，茶已成为世界三大饮料中消费最多、消费面最广、最受人...     

茶文化·婚恋民俗与明清小说

茶文化,是绚丽的中华文化中的一枝奇葩。唐代已产生文化内涵丰富的“茶宴”,并且出现了专著——陆羽的《茶经》。至宋代,茶文化进入了新的繁盛期,浙江余杭径山寺的茶宴,就在这时作为中国文化的精品之一传至日本,发展成为享誉世界的“茶道”。至明清,茶文化已达于化境。在民间,茶是民众文明生活之必需品——“开门七件事:柴米油盐酱醋茶”;在文苑中,不但有丰富多彩的茶事活动,而且在许多自然科学、社会科学著作和文学艺术作品中,均有繁富而生动的记述和考论,截至清代,专著已刊行二十余种,重要者有温庭筠的《采茶记》、蔡襄的《茶     

杭州径山茶文化旅游深度开发初探

茶,这一古老的经济作物,从药用、食用直至成为人们喜爱的饮料,已历数千年之久.在这漫长的岁月中,中华民族在茶的培育、制作、品饮,以及对茶文化的形成和发展史上留下了绚丽光辉的一页.博大精深、浩如烟海的茶文化,是中华民族优秀传统文化的组成部分.中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地.而被誉为"世界茶道之源、茶圣著经之地"的径山,更有着源远流长的禅茶文化历史,兼古今、集中外.底蕴深厚、别具特色.在文化旅游卷潮而来之际,将本身具备相当旅游优势的径山之禅茶文化作为又一重要的旅游资源,极具研究价值和开发潜力.     

广闻博览

新世纪饮料:茶的世界由于茶有健身价值,所以最近许多饮料专家断言:21世纪将是茶的世界茶文化在世界一些国家已发革命”,冰茶(冷茶)正在兴起。美国现在80％以上的茶叶消费是冰茶,近80％的美国家庭饮料用冰茶,美国的“冰茶热”正在其它国家和地区辐射,冷茶走俏日本、     

茶文化的孕育与诞生探析

茶作为中国人“开门七件事”中的一件，在我国各地的各个角落、各个层次的人们日常生活中，犹如米饭一样“不可一日无”，这本身已超越了一般意义上饮料的范畴，而包涵了深刻的文化意味。作为世界三大饮料之一，它与咖啡、可可之不同，不仅仅是自然成分、品质、口味、来源等表面因素的差别，更重要的还是采制、引用方法乃至由此而积淀于各自民族人民心中特殊的生活和审美趣味的不同，茶、咖啡、可可于是有了文化的界限。为了科学地考察茶之于中国文化的影响和茶文化的流变，对茶文化的概念作一解释是很有必要的。     

为使上海国际茶文化节一年胜一年——试论把闸北公园建成茶文化公园

为使上海国际茶文化节一年胜一年——试论把闸北公园建成茶文化公园上海市茶叶学会刘启贵（一）茶是健康饮料、文明饮料、奇妙饮料。茶文化是我国民族文化的瑰宝，是东方文化的代表。客来敬茶、茶道、茶艺、茶仪、茶礼、茶会，已成为东方文明的重要象证。饮茶能使人健康长...     

《到闽南喝功夫茶》自序与后记

自序繁荣中的闽南金三角:厦门、泉州、漳州三大都市,不但银行与金店如雨后春笋,随处可见;小型的书屋与茶庄近来也悄然涌现于大街小巷。“喝好茶,读好书”已日渐成为一种生活的时尚,默默地与奢靡的灯红酒绿分庭抗礼,成为经济生活大潮中一花独秀恬淡灵动的文化景观。在文化界“救救”之声此伏彼起,却尚无“救救茶文化”之呼吁。有数千年历史的中华茶文化生生不息,且如鱼得水地适应了当前经济运行机制的变幻;茶叶借文化生财,文化人借茶性之温良而荡涤浮躁,二者相得益彰。这是茶文化的魅力更是茶文化的活力。洋饮料如水银泻地钻营着中国市场,众…     

可持续发展的茶饮料及其成功之道

这里所讲的“茶饮料”是专指“茶叶液体饮料”或称“茶水”。我国已将茶饮料的开发列入“十五”规划和 2 0 10年远景规划之中 ,作为鼓励发展和优先发展的项目。一、茶饮料不仅是茶经济一个新的增长点 ,而且是一大突破口茶叶与咖啡、可可被称为世界三大无酒精饮料 ,茶叶虽然历史最悠久 ,消费地区最广阔 (约有 16 0多个国家和地区 ) ,但是 ,茶叶的贸易额不及咖啡 ,略多于可可 ,茶叶、咖啡、可可的贸易额大致上是 1:3:1。软饮料(碳酸类、可乐型饮料 )的销售额远远超过茶叶 ,例如美国可口可乐在 15 0多个国家销售 ,其销售额远远超过产茶国的茶叶…     

茶话十题

茶与咖啡、可可,为当今世界三大饮料,而茶,却被尊之为“饮料之王”。可可的故乡在美洲,是印第安人最先发现了它的功用;咖啡的故乡在非洲,是黑人最先发现了这种红色浆果的妙用;茶的故乡在亚洲,在中国,是中华民族的先民将之由野生培育成一种农作物,创造了制茶技术,以及饮茶艺术,成为中国古文化的一大特色,影响及于东方。今日则已饮誉世界,成为世界文化精萃之一。然而,若问茶树的故乡究竟在何处?饮茶究竟始于何时?茶道,即茶的艺术的源流?茶文化如何东渡,又是怎样走向世界的?这些学术课题,至今学者们还在孜孜探索。     

发展先进的茶文化--为陆羽诞生1270周年纪念会而作

一、陆羽茶文化有很大的发展潜力茶文化是中国乃至亚洲文化精华之一 ,也是中国对世界文化的重要贡献。茶不仅是止渴的饮料 ,也是保健饮品 ,还是显示文化艺术修养的载体。因为茶不仅是物质生活 (健体和美的享受 )又是精神生活 (茶道、茶艺、健心 )所不可少的。“2 1世纪的饮料将是茶的世界”、“茶是 2 1世界的主导饮品”已是许多专家学者的共识。1 2 0 0多年前陆羽的《茶经》 ,是国内外公认的世界第一部茶业专著 ,流传环宇 ,影响深远。英国牛津大学出版社 1 96 3年出版的茶学教授CR·哈勒博士在他的著作《茶叶制造》(TeaManufacture)的前…     

弘扬民族优秀文化 繁荣中华茶叶经济

我国是茶叶的起源地,也是世界上最早利用茶叶的国家,至少已有四千多年的历史。早在西汉末期,茶叶已成为商品,并已讲究茶具和泡茶技艺。到了唐代,饮茶已成风气,茶叶生产发达,茶税也成为政府的财政收入。茶叶种植技术、制茶工艺以及泡茶技艺和茶具等方面都达到前所未有的水平,还出现了世界上最早的一部茶书——陆羽《茶经》。我国饮茶风气在唐代以前就传入朝鲜和日本,相继形成了“茶礼”和“茶道”,至今仍盛行不衰。17世纪前后,茶叶又传入欧洲各国,如今已成为世界上三大饮料之一。这是中国劳动人民对世界文明的一大贡献。同时,我国茶叶在发展过程中,又和诗词、歌舞、绘画、戏剧、宗教、礼仪、旅游、医学、科研以及陶瓷生产等交汇融合,形成了丰富多采而又独具特色的中华茶文化,是一朵绚丽夺目、清新     

2001年日本茶饮料市场前景继续看好

近年,在消费者追求健康时尚的带动下,日本市场上销售的茶饮料日益增多,2000年占到了整个饮料市场的两成以上。2001年,日本茶饮料市场的前景将继续看好,为此各大生产厂家都在积极地准备向市场投放新的品种。 日本最大的饮料企业可口可乐公司将在春季之后推出一种新型绿茶,通过连锁店和全国约98万台自动售货机进行销售,准备把它发展成主力产品。 日本三得利公司将要推出的新品种是中国茶中的“熟茶”。过去,该公司选用了中国茶中的“乌龙茶”,而熟茶据说采用的是经发酵和熟成之后的茶叶,具有一种独特的滋味。该公司的目标是使年销量达到1 000万箱(350ml装24罐/箱)。 2000年“生茶”销量突破了2 000万箱的麒麟公司,2001年也将推出“闻茶”,据说这种茶具有芳香醇厚的特点。 据统计,2000年日本清凉饮料的市场规模达到3.5万亿日元,其中茶饮料约占8 000亿日元。由于绿茶和中国茶饮料新品的上市,预计2004年日本的茶饮料市场规模将达9 000亿日元。 (本刊辑)     

“茶”字的字源学考证

中国是茶的祖国,中国人民最早发明饮茶,种茶和制茶。如今,茶已成为世界上最广泛的饮料之一。世界各种文字中的“茶”字,均从我国古代对外贸易港口所在地的广东、福建等地的方言音译转变而来。但是,中文的“茶”字,其起源和沿革至今未有较确切的定论,这不但是我国茶叶史上的一个重大问题,也是世界各国学者所关心和争论的问题。因此,本文试图从我国古代的有关资料,对茶字的起源作一初步探讨。一、过去对“茶”字起源的误解在人们尚未发现茶树并利用茶叶作饮料的时候,当然没有茶,也没有关于茶的记载,所以     

宋大儒朱熹的茶道人生

中国茶道是饮茶之道，是生活艺术。当代茶圣吴觉农在《茶经述评》中给茶道下的定义是：“把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”一种生活形态，上升为文化现象时，必须有伦理的、哲学的、思想的等诸种文化因素的渗透、积淀，并凝结为核心和灵魂，茶文化也如此，中国古代即重视茶文化思想的研究与总结。唐末的刘贞亮有“茶十德”之说，当代茶文化专家庄晚芳提出“廉、美、和、敬”的中国茶德，茶文化专家张天福也提出“俭、清、和、静”的中国茶礼。他们都是对中国茶文化思想作总体的归纳和阐发，主要发掘古代文人茶文化的独特的思想。     

论中国茶文化的内涵（续）

论中国茶文化的内涵（续）二、修性──茶文化的道德完善北京茶叶学会邹明华茶，不仅作用于人的身体，而且影响人的心性。茶的属性、饮茶活动本身以及饮茶方式，都有可能感染我们的道德情操。茶是一种文明饮料，被人们认为是“饮中君子”。人们把茶品与人品相联，说茶德似...     

中英茶文化比较

茶是风靡全世界的无酒精饮料，这一世界风靡的饮料的发源地在中国。十八世纪二十年代乔治一世时期，中国的绿茶、武夷小种红茶进入英国市场，饮茶之风便在英伦诸岛传开。（１）中英两国皆为饮茶大国，都存在茶文化现象。本文拟从茶的历史入手比较两国茶文化的异同。一、中国和英国的饮茶历史茶这一古老的饮料，在中国从发现到利用，已经有几千年的历史。托名神农而作的《神农本草经》上记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，日遇七十毒，得茶而解。［２］古人认为茶有解毒治病的功效，便开始饮用。特别是南北朝时…     

法门寺唐代宫廷茶道 促进了茶文化的发展——记法门寺唐代茶文化研究对海内外茶学的推动作用

一 从古到今，茶一直是中华民族的举国之饮，被列为世界三大饮料之一。唐代“茶圣”陆羽说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。可见茶叶这一古老而又文明的饮料，从发现、利用、……     

壮大安化黑茶产业的调查与思考（下）

安化黑茶由于“天生丽质”，完全可以成为人们健康的保护神。为了让安化黑茶文化进一步发扬光大，把安化打造成为“世界黑茶之都”，使之成为湖南“茶叶强省”建设中最重要的一极，特提出以下建议。     

略评中国古代三大茶书——《茶经》、《大观茶论》、《茶疏》

《茶经》、《大观茶论》和《茶疏》分别为唐代陆羽、北宋赵佶和明朝许次纾所著,这三大茶书对我国茶产业与茶文化的开创、传承与发展起了非常重要的作用。一.《茶经》——世界最早的茶书《茶经》由陆羽于公元780年完成著述,是中国及世界上第一部茶学专著,为我国茶文化形成的标志。全书分上、中、下三卷共十个部分,分别为:一之源,谈茶的性状、名称和品质;二之具,讲采制茶叶的用具;三之造,谈茶的