新疆地区啤酒花害的发螨生特点及其防治

对新疆地区啤酒花上的土耳其斯坦叶螨 Tetranychus turkestani Ugarov et Nik-lski 的生物学、发生特点及防治对策进行了初步探讨。该螨寄丰广,为害啤酒花叶片和球果。在啤酒花的毛蕊期和球果生长期有2个发生高峰。本文以啤酒花越冬期,营养生长期、生殖生长期害螨和天敌发生特点,提出了不同的防治方法和技术关键。     

提高啤酒花α-酸值的技术措施

0 引言 啤酒花属大麻科葎草属多年生宿根植物,其酒花(球果)中所含有独特的有效成分α-酸是酿盾、食品和医药等工业生产的重要原料,因此α-酸含量的高低和持久直接影响到酒花产品的品质、市场销售和花农的利益.根据笔者多年酒花生产实践就提高酒花α-酸值提出如下技术措施:     

啤酒花营养肥对当年啤酒花的增产效应研究

在河西走廊八一农场小井子分场和甘肃省农科院张掖试验场的试验结果表明 ,施用啤酒花营养肥可使啤酒花主蔓长度、着花侧枝总长度、总节数、着花节数、单株球果数、单株鲜花重较对照明显增加 ,啤酒花折合产量在两试验点分别较对照增加 10 .6 %和 13.3%,α-酸含量分别较对照增加 0 .31和 0 .36个百分点 ,施肥效益分别较对照高出 2 .19元 /元和 1.99元 /元.     

啤酒花质量评价中光谱法的应用和改进

本文就光谱法在啤酒花质量评价中的应用问题进行了研究。结果表明:用光谱法测定啤酒花中α-酸、β-酸及贮藏指数(HSI),在进行啤酒花全面质量评价时光谱法优于电导滴定法;可使用 UV-190型或53WB 型紫外可见分光光度计;贮藏对啤酒花的α-酸及β-酸含量有明显影响,压缩啤酒花的贮藏时间不宜超过15个月;对分光光度法进行了改进,使程序更加简化,便于应用。     

啤酒花有效成分分析

为开展啤酒花的综合利用,系统分析了香型和苦型啤酒花中水浸出物总量、水溶性糖、水溶性蛋白质、氨基酸总量、多酚类物质总量、黄酮类物质总量、总蛋白、总灰分及α-酸和β-酸含量等.结果表明:苦型酒花除在树脂(α-酸和β-酸)含量上明显高于香型酒花,其它指标较低.水溶性有效成分如水溶性糖、水溶性黄酮、水溶性灰分、游离氨基酸在苦型与香型啤酒花中均有较高的含量.由此可见啤酒花还可作为一种集营养、保健和药用功能为一体的资源加以开发利用.     

啤酒花α-酸、β-酸及主要香精油成分的研究

该项研究分析测定了23个啤酒花品种的α—酸、β—酸和香精油的组成特性。结果表明:不同品种其α—酸和β—酸的组成是不同的,香型品种含合葎草酮的比例较低,相反,苦型品种含合葎草酮的比例较高;同一品种种植在不同地区其α—酸和β—酸组成特性也不同,且各品种的表现不一致;与苦型啤酒花相比,香型啤酒花品种在组成啤酒花香精油的三种主要成分中,葎草烯和石竹烯含量较高、而香叶烯的含量较低;同一品种种植在不同地区其香精油组成也有所不同。α—酸和香精油的组成特性是评价啤酒花酿造特性的重要指标,香型啤酒花的α—酸中葎草酮含量常在60%以上,合葎草酮含量常在25%以下,香精油中葎草烯与石烯竹含量之和大于香叶烯。     

陕西野生啤酒花(Humulus lupulus L.)资源考察与研究

对陕西野生啤酒花资源的考察结果表明:在北纬33°32′～36°20′,东经106°24′～110°30′,海拔1000～1800m的山沟、小溪旁有野生啤酒花分布。陕西野生啤酒花形态变异明显,可分为同域分布的红包大花型、红色小花型、绿色大花型和绿色小花型四种类型。陕西野生啤酒花的抗病性、抗虫性、抗寒性均强,成熟期晚,β-酸含量高,α-酸/β-酸之值远小于1。陕西野生啤酒花是啤酒花育种的宝贵资源。     

植物生长调节剂对壶瓶枣果实品质的影响研究

为研究喷施赤霉素(GA)、脱落酸(ABA)、克裂一号、α-萘乙酸钠等植物生长调节剂对壶瓶枣果实品质的影响，本文设置赤霉素、脱落酸、克裂一号、α-萘乙酸钠和空白对照5个处理，测定壶瓶枣单果重、果形指数、含水量、可溶性固形物、可滴定酸等常规品质指标，探讨喷施植物生长调节剂对壶瓶枣果实品质的影响。结果显示，脆熟期α-萘乙酸钠处理的枣单果重显著高于GA、ABA处理，分别高出17.83%和12.13%。脆熟期GA和α-萘乙酸钠处理的果形指数显著高于ABA处理，同时完熟期α-萘乙酸钠处理显著高于克裂一号处理，高出6.69%。3脆熟期克裂一号处理后的果实含水量显著高于其他处理。脆熟期ABA和α-萘乙酸钠处理的可溶性固形物显著高于CK处理；完熟期ABA处理显著高于CK、α-萘乙酸钠处理，分别高出25.11%和32.57%。完熟期α-萘乙酸钠处理的枣果可滴定酸含量显著高于GA处理的，高出17.18%。表明喷施赤霉素、脱落酸、克裂一号、α-萘乙酸钠等处理不会降低壶瓶枣果实的品质。     

新鲜啤酒花干燥方法研究

采用正交实验设计,研究了啤酒花干燥过程中的摆放方式、温度和鼓风对流对新鲜啤酒花干燥速率和α-酸损失率的影响,结果表明3个因素对干燥速率和α-酸损失率两个指标都有显著影响(P＜0.01),综合考虑两项指标,确定新鲜啤酒花的适宜加热干燥条件是:啤酒花花蕊朝上摆放、采用鼓风加热,温度为40℃.通过对干燥酒花的不同温度下的保存试验,得出酒花在-20℃低温条件,有利于减少α-酸损失.     

啤酒花α-酸异构化及测定

研究了煮沸时间、煮沸压力、啤酒花添加量及酸度等因素对啤酒花中α-酸异构化的影响.结果显示:在pH=9.5,加热时间60~100 min内,提高压力有利于α-酸异构化.     

啤酒花新品种亚金1号及栽培技术

啤酒花新品种亚金1号由甘肃亚盛科学院选育而成，该品种属短株型，植株粗壮，根系发达，球果紧凑，不早衰。节间短，18～21cm；节数多，22～28个；侧枝多，44-56个；花朵繁，平均花朵数1680个／株；主蔓长3．8-4．3m。可生产干态花22503420kg／hm^2，α-酸含量12％～14％，且不易挥发。适合壁式栽培与机械采收。甘肃下河清农场2002年种植亚金1号120hm^2，     

啤酒花中水份、α—酸和软树脂含量测定结果的初步分析

通过对四省(区)六单位十五个啤酒花样品的化学分析,初步了解了各单位生产的啤酒花质量,测定结果表明:(1)当α—酸含量在5%以上时,它与软树脂含量之比,大致为1:2;(2)测定啤酒花水分时,分为整酒花水分的测定和碎酒花水分的测定,在泰安地区,必要性不大;(3)烘干一小时与烘至恒重二方法测定水分含量,分别用以计算无水α—酸或无水软树脂含量时,结果相一致;(4)对颗粒状啤酒花样品,应先适当压碎后,再进行化学分析。     

啤酒花侧蔓营养元素的研究

通过对不同生育时期啤酒花侧蔓营养元素含量的测定,研究了河西地区啤酒花侧蔓中营养元素含量的变化动态.结果表明:啤酒花侧蔓,N、P含量在苗期最高,分别为5.062%和0.809%,在球果形成期最低,分别为3.945%和0.511%;Ca、Mg含量在苗期最低,分别为0.794%和0.503%,在球果形成期最高,分别为2.691%和0.843%;K含量在上架期最高,达到3.852%,球果形成期最低,为2.761%.啤酒花侧蔓中各元素平均含量顺序为N>K>Ca>Mg>P,其中N含量最多,为4.450%;P含量最少,为0.640%.各元素含量随生育期的变化率也不同,Ca含量随生育时期变化最大,平均变化率为0.400%,而N元素含量随生育时期变化最小,平均变化率仅为0.080%,各元素平均变率顺序为Ca>Mg>P=K>N.5月中旬到6月上旬侧蔓中各营养元素含量变化相对稳定,是侧蔓分析的最佳时期.     

抗病抗寒与晚熟啤酒花种质资源—陕西野生啤酒花的研究

我国陕西野生啤酒花球果表面浅紫红色,晚熟、抗病与耐寒,是育种种质的潜在来源。陕西野生啤酒花的脂酶同工酶酶谱与栽培啤酒花品种的酶谱差异很大,陕西野生啤酒花只有5条酶带,栽培品种有9-10条。     

木枣果实生长过程中细胞壁酶活性变化的研究

以不同生长期木枣(Ziziphus jujube Mill.)果实为材料,测定果实纤维素酶(Cx-cellulase)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)、果胶甲酯酶(PME)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)等4种细胞壁酶的活性,探究其与木枣果实生长发育的相关性。结果表明,在整个生长过程中,Cx-cellulas酶活性相对平稳上升,β-Gal酶活性从全红期到完熟期迅速达到最大值,PME活性从半红期到全红期迅速下降;PG酶活性在完熟期明显升高;推测Cx-cellulase与木枣果实膨大相关,是木枣软化的重要物质之一;PME在启动木枣果实的转色中起作用;β-Gal和PG则在木枣果实成熟期起关键作用。     

啤酒花(Humulus lupulus.)品种产量因素研究

本文研究了19个啤酒花品种1982年蔓生长量、蔓球果数、节球果数与球果大小的变异,并对这4个性状与产量进行了相关分析,说明这4个性状均与产量相关。不同品种的蔓生长量、蔓球果数、节球果数与球果大小均差异显著,青岛大衣、簇生约基玛,柯密特等丰产品种的4个或3个性状的数值均高,弗哥 H 与斯梯林等低产品种则4个或3个性状的数值均低。     

葡萄果实始熟期前后糖和pH值及ABA变化

以玫瑰香（Vitisvinifera L．CV．Muscat Hamburg）葡萄为试材,研究果实纵横径,始熟期前后pH值、可溶性糖、总酸和脱落酸含量的变化。结果表明,玫瑰香葡萄果实纵横径变化趋势基本一致,分第一个快速生长期、缓慢生长期、第二个快速生长期三个时期,果实内可溶性糖主要为葡萄糖和果糖,蔗糖含量很少。可溶性糖含量在始熟期开始快速上升,三种糖变化趋势基本一致。葡萄糖、果糖和蔗糖始熟期前平均日增量分别为0．29,0．23,0．01mg／g,始熟期后三者平均日增量分别为1．35,1．67,0．12mg／g。始熟期前果实内葡萄糖：果糖为12：1,始熟期后葡萄糖和果糖含量开始快速升高,果糖升高速率高于葡萄糖,到花后77d,二者差距逐渐缩至葡萄糖：果糖为1：1。pH值在始熟期开始快速升高,总酸含量和pH值呈吻合相反变化趋势。脱落酸含量伴随始熟的发生而迅速增加,果实成熟阶段有一个高峰,完熟前下降。总之,随着花后56d葡萄果实成熟的启动,可溶性糖含量（主要葡萄糖和果糖）、pH值和ABA水平开始快速上升。葡萄果实成熟的启动依赖于ABA峰出现,而果实完熟过程不依赖于ABA的积累。葡萄果实始熟期前后可溶性糖含量、pH值和ABA水平之间平行关系调控的生理机制,即ABA持续积累的生理机制是今后研究的重要内容。     

世界各国和中国啤酒花生产状况

啤酒花是制造啤酒的原料之一。在制造啤酒时,啤酒花以压缩于花、颗粒啤酒花或啤酒花浸膏的形式加入到煮沸的麦芽汁里。啤酒花的酿造指标主要取决于苦味酸和香精油成分,前者产生于α-酸和β-酸中;而香精油成分中主要是香叶烯、法尼烯、β-石竹烯、葎草烯和蒎烯影响啤酒的香气。啤酒花赋予啤酒以苦香味的同时,还通过蛋白质沉淀加速酒液的沉淀净化,并改善啤酒的泡沫品性,也是啤酒的天然防腐剂。少量啤酒花用于制作面包和医药,后者因为啤酒花有镇定止痛的功效。     

杏果实不同发育阶段的香味组分及其变化

 采用同时蒸馏萃取和气相色谱-质谱(GC-MS)技术，对绿熟期、商熟期及完熟期等3个不同发育时期的新世纪杏果实香味组分进行了鉴定。结果表明，新世纪杏的香味共68种，主要成分为醇类、醛类、酮类、内酯类、酯类和酸类，但在果实成熟过程中，香味组分及含量差异很大。绿熟期检出香味成分35种，含量较多的有(E)-2-己烯醛、芳樟醇、α-萜品醇、(E)-2-己烯-1-醇、己醛、1-己醇；商熟期共检出香味成分45种，主要有(E)-2-己烯醛、芳樟醇、α-萜品醇、己醛、罗勒烯醇、香叶醇；完熟期共检出香味成分44种，主要包括芳樟醇、(Z,Z,Z)-9,12,15-三烯十八酸甲酯、α-萜品醇、γ-癸内酯、(E)-2-己烯醛、γ-十二内酯、乙酸丁酯、乙酸己酯。C6醛类和醇类的含量在绿熟期最高，随着果实成熟逐渐下降；而大多数萜烯醇类在商熟期含量达最高；内酯类和酮类直到商熟期才检测出；还检测出大量的酯类化合物，如乙酸丁酯、乙酸-3-己烯酯、乙酸己酯、乙酸-2-己烯酯等。除丁酸-2-己烯酯和己酸-2-己烯酯外，其它酯类的含量随着果实成熟而逐渐增多。     

马可波罗啤酒花早期开花防治措施

<正>新疆以其得天独厚的气候条件,生产出的啤酒花的品质在国内外啤酒花市场都有较高的声誉。新疆阜康啤酒花基地栽培的高甲酸品种马可波罗,由于春季气候多变,特别是春季持续高温天气的出现,极易出现啤酒花早期开花现象。啤酒花早花就是较正常啤酒花开花、结球果都早的现象,造成啤酒花植株球果成熟期不一致,对啤酒花产量和品质产生较大影响。一、产生原因1.碳氮比失调啤酒花出现早花现象关键原因是碳氮比失调,