风味薯泥饼的加工

风味薯泥饼是将马铃薯或红薯蒸熟后制成薯泥,与其他水果、蔬菜(切碎制成泥)混合,加入调味料后加工成各种规格、形状的复合薯泥饼。并经裹糊撒粉、速冻而成的系列产品。加工工艺首先将蒸熟的马铃薯捣成泥,然后在     

营养甘薯饼的制作

营养甘薯饼是在熟化的甘薯泥中添加其他营养强化成分、不同辅料及调味品,通过方便食品成型机挤压成型后,在其外表均匀地抹上1层面酱和面包屑而制成的营养丰富、味道可口、形状规则、外形美观的产品。产品经油炸或微波加热后即可食用,其加工技术如下：一、原料与配方1.番茄薯饼薯泥60%,去皮、去水后的番茄25％．绵白糖10％．甘薯淀粉4．5％，香料等0．5％。2．香蕉薯饼薯泥87．5％．香蕉泥5％，绵白糖7％，香料等0．5％。     

多味营养红薯饼的加工

正多味营养红薯饼是在熟化的红薯泥中添加其他营养强化成分和不同辅料及调味品,通过方便食品成型机挤压成型,在其外表均匀地涂上一层面酱和面包屑,制成的营养丰富、味道可口、形状规则、外形美观的产品。产品经油炸或微波加热即可食用。其加工技术如下。一、原料与配方配方一(山植溶饼):薯泥60.5%、山楂肉29%、绵白糖10%、香料0.5%。配方二(番茄薯饼):薯泥60%,去水后的番茄25%,绵白糖10%,红薯     

风味薯泥饼

风味薯泥饼营养丰富、风味独特,且食用方便。[产品特色]在熟化的红薯泥或马铃薯泥中添加其他营养强化成分、辅料及调味品,通过方便食品成型机挤压成型,在其外表均匀地涂上一层面酱和面包屑,可制成营养丰富、味道可口且便于贮存和携带的     

香脆薯饼的加工工艺研究

甘薯泥是薯饼加工过程中关键的中间产物,预备试验表明,加入4%的食用植物油,可以改变甘薯泥特性,使之具有可塑性;同时对影响薯饼质量的几个主要因素:含糖量、浓缩比、烘烤温度及烘烤时间进行了研究,通过正交试验确定了最佳参数水平为含糖量20%、浓缩比2.5∶1、烘烤温度110℃、烘烤时间10 min,生产出的甘薯饼香味浓郁、酥脆可口。     

紫薯的加工与保健功能

<正>1产品加工紫薯可广泛用于食品、医药、化工和造纸等多个行业,可加工制造成百种工业产品和数百种食品。紫薯每加工1次便可增值1次。如加工成薯脯、薯干,可增值3~5倍;可制成饴糖38kg,余下的薯用于酿酒7~8kg,可增值5.6倍。如将副产品茎尖、叶柄、薯叶等制成真空包装蔬菜,将茎叶、薯渣制成饲料等加以综合利用,则效益更加可观。茎叶、淀粉加工后的薯渣都是畜禽的优质饲料。     

5款特色油炸饼制作法

一、酥脆薯油饼 红薯蒸熟去皮去筋,搅成薯泥。薯泥与干面粉按1：1比例加适量水拌匀,即可下锅炸制。炸制过程与普通炸油饼方法相同,面团软硬度与普通炸油饼面团相似即可。     

低糖蛋沙薯泥馅月饼的研制

研究了以咸鸭蛋黄、薯泥为主要原料制成无蔗糖馅料，再以此馅料生产低糖月饼的配方、工艺、技术要领及质量标准。     

紫薯的加工與保健功能

紫薯可广泛用于食品、医药、化工和造纸等多个行业，可加工制造成百种工业产品和数百种食品。紫薯每加工1次便可增值1次。如加工成薯脯、薯干，可增值3～5倍；可制成饴糖38kg ，余下的薯用于酿酒7～8kg ，可增值5.6倍。如将副产品茎尖、叶柄、薯叶等制成真空包装蔬菜，将茎叶、薯渣制成饲料等加以综合利用，则效益更加可观。     

红薯营养好,新法加工色亮味香

1.凤眼珍珠薯 (1)原料:去皮红薯、猪肉、水发香菇、糯米、鸡蛋、米粉,面粉少许,酱油、白糖、味精、精盐、花生油各适量. (2)做法:糯米淘净上笼蒸熟.猪肉、香菇切成小丁后加酱油、白糖、味精,上锅烧好,倒入糯米中拌匀,晾凉作馅. 红薯洗净上笼蒸熟后压成泥,放少许精盐、白糖搅匀.用擀面杖将薯泥压成片,放上糯米馅,卷成长卷.蛋液、米粉、面粉加水调成蛋粉糊待用.炒锅上火,放入花生油,油烧至七成热时下入裹满蛋粉糊的薯卷,片刻后捞出,待油八成热时再放入锅中,炸至金黄色时捞出,趁热切成圆片装盘即成.     

多味营养红薯饼的加工

营养红薯饼是在熟化的红薯泥中添加其他营养强化成分和不同辅料及调味品,通过方便食品成型机挤压成型,在其外表均匀地涂上一层面酱和面包屑,制成的营养丰富、味道可口、形状规则、外形     

夹角心栗片生产工艺

本品是将板栗处理后制成板栗泥，再以奶粉、蛋白夹心而成的片状食品，其产品清香，工艺流程较简单。     

甘薯泥的开发及利用

对甘薯泥与甘薯全粉进行比较,表明选择浓缩薯泥是比较经济实用的加工途径,确定了薯泥生产的适宜甘薯品种及其最佳工艺条件;选择搅拌与打浆2种工艺制作沙性薯泥和糯性薯泥,并根据各自的加工特点开发出不同的产品;介绍了几个常见甘薯产品的工艺流程和技术参数.     

“金奇酥”加工技术

以红心薯和黄心薯为主要原料,辅以面粉、蔗糖等加工而成的糕点小食品,色泽金黄、口感香酥,称为“金奇酥”。“金奇酥”营养丰富,松脆甘甜,有薯香和奶香味,老少皆宜,长吃不腻。其加工技术如下:1.设备模子数个。模子由4根本条制成,每根3.3厘米见方,可以装拆。四端相互搭扣,便装成     

多味营养红薯饼的加工

营养红薯饼是在熟化的红薯泥中添加其他营养强化成分和不同辅料及调味品,通过方便食品成型机挤压成型,在其外表均匀地涂上一层面酱和面包屑,制成的营养丰富、味道可口、形状规则、外形美观的产品.产品经油炸或微波加热即可食用.其加工技术如下:     

彩色甘薯高效种植技术

彩色甘薯营养价值高，用途广，彩色甘薯制成的果汁、彩薯茎叶做成的蔬菜、彩薯淀粉加工而成的糕点丰富了百姓餐桌，深受广大市民的喜爱。其种植面积不断扩大，已成为农业结构调整和农民增收的首选作物。     

金奇酥精加工技术

<正> 以红心薯和黄心薯为主要原料,辅以面粉、蔗糖等精加工而成的糕点小食品,色泽金黄,口感香酥,称为“金奇酥”。“金奇酥”营养丰富、松脆甘甜,有薯香和奶香味,老少皆宜,长吃不腻。其精加工技术如下: (一)设备 模子数个。模子由4根本条制成,每根3.3厘米见方,可以装拆。四     

特色红薯新品种介绍

<正> 1、日本黑杂薯用日本川山紫与豫薯王杂交而成。蔓长1.5米左右,薯形长纺锤型,薯皮红色,薯肉红紫色带有白线条,熟后薯肉呈鲜紫红色,食味香、软、甜,口感极佳,是食用加工的好品种。亩产3000～5000公斤,亩植3000~3500株。 2、美国黑杂薯 用美国黑薯与双万一号杂交而成。蔓长1.5米左右,结薯早而集中,薯形纺锤型,薯皮紫黑色,薯肉紫黑带有银白色网纹,熟后薯     

彩色甘薯高效种植技术

彩色甘薯营养价值高,用途广,彩色甘薯制成的果汁、彩薯茎叶做成的蔬菜、彩薯淀粉加工而成的糕点丰富了百姓餐桌,深受广大市民的喜爱。其种植面积不断扩大,已成为农业结构调整和农民增收的首选作物。1、地块选择彩色甘薯应选用轻壤或沙壤,土质疏松,耕层深厚,保墒     

特色红薯新品种

1、日本黑杂薯用日本川山紫与豫薯王杂交而成。蔓长1.5m左右,薯形长纺锤型,薯皮红色,薯肉红紫色带有白线条,熟后薯肉呈鲜紫红色,食味香、软、甜,口感极佳,是食用加工的好品种。亩产3000～5000,亩植3000～3500株。2、美国黑杂薯用美国黑薯与双万一号杂交而成。蔓长1.5m左右,结薯