无公害鳜鱼标准化生产技术(上)

一、品种选择 我国鳜类鱼有11种。主要种类有翘嘴鳜、大眼鳜、长体鳜、斑鳜、暗鳜、波纹鳜、麻鳜、漓江鳜等,其中翘嘴鳜、大眼鳜和斑鳜分布较广,个体大,资源量较多,是作为食用鱼的经济种类,     

新安江水库的鳜鱼增养殖

新安江水库有６６中鳜鱼：翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、波纹鳜、暗鳜、辐纹鳜，其中以翘嘴鳜及大眼鳜最为常见。据统计，１９８０～１９９０年间野生鳜鱼产量为１２１．５０吨，年均产量为１１．０５吨。为繁荣市场，促进养鳜业发展，须积极开展人工增养殖。本文概述了鳜鱼的习性。本文概述了鳜鱼的习性，人工繁殖技术，苗种培育，以及成鳜饲养方法。     

鳜鱼的种类及其区别

鳜鱼，俗称桂鱼、桂花鱼等，是淡水肉食性凶猛鱼类。它肉味鲜美，营养丰富，既是酒席上的美味佳肴，也是市场上的紧俏商品，是名特优水产品中很有前途的品种之一。 我国的鳜鱼有９种，即长体鳜、中国少鳞鳜、翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、高体鳜、暗鳜、柳州鳜、波纹鳜。其中长体鳜、暗鳜、柳州鳜等６个品种，在自然水域中或因分布范围窄，或因个体小、生长慢而经济价值不高：斑鳜虽然个体较大，分布也广，但其生长较慢，人工饲养要３－４年才能达到商品规格（５００ｇ），因而养殖价值不大；只有翘嘴鳜和大眼鳜既分布广、个体大，生长速度较快，…     

渔民知识讲座 我国十二种主要经济水产动物养殖指南(四)——鳜

鳜(Siniperca chuatsi Basilew sky)属鲈形目,鮨科,鳜亚科,鳜属,俗称鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鯚鱼。鳜鱼属的种类很多,如鳜鱼,大眼鳜,鲁氏鳜,斑鳜,波纹鳜,怀氏鳜等,是著名的肉食性凶猛鱼类。鳜鱼肉质好,有独特的口感,肉质细腻、味甘平,无毒,具有补虚劳、益脾胃的功效,其     

翘嘴鳜、斑鳜和杂交鳜鱼体营养成分和氨基酸、脂肪酸组成的比较分析

为更好地了解杂交鳜及其亲本的鱼体营养状况,比较了翘嘴鳜、斑鳜和杂交鳜的鱼体营养成分及氨基酸、脂肪酸组成。试验结果:杂交鳜的干物质质量分数最高,为31.8 %,灰分质量分数最低,为13.5 %;斑鳜全鱼的蛋白质质量分数最高,为60.8 %;翘嘴鳜的干物质和脂肪质量分数最低,分别为29.4 %、10.8 %。翘嘴鳜和杂交鳜肌肉中的饱和脂肪酸(SFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)以及n-3、n-6系列PUFA质量分数相近,分别约为30 %、29 %、10 %和19 %,且均高于斑鳜。斑鳜肝脏中PUFA及n-3、n-6系列的PUFA则高于翘嘴鳜和杂交鳜。斑鳜肌肉中总氨基酸(TAA)、必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)质量分数最高,分别为80.03 %、39.26 %、40.77 %。杂交鳜肝脏中TAA、EAA和NEAA含量高于翘嘴鳜而低于斑鳜。3种鳜鱼肌肉中呈味氨基酸的含量相近。试验结果表明,杂交鳜总的营养价值较高,属于高经济价值的鱼类。     

网箱养鳜优化技术

网箱养鳜优化技术鳜鱼为肉食性凶猛鱼类，已作为名优水产养殖对象广受生产者与消费者青睐。天然水域鳜鱼种类包括翘嘴鳜、大眼鳜、长体鳜、斑鳜、暗鳜等，其中人工养殖与繁殖的主要为翘嘴鳜，即鳜（Ｓｉｎｉｐｅｒｅａｅｈｕａｔｓｉ）。近年发展起来的网箱养鳜技术，在我...     

翘嘴鳜、斑鳜及F_4代杂交鳜繁殖性能比较研究

为全面了解第4代杂交鳜的繁殖性能,对杂交鳜及其杂交亲本翘嘴鳜、斑鳜等3个群体进行了自群繁殖,并对各群体繁殖相关性状进行了比较。结果显示,杂交鳜与翘嘴鳜间的催产率、受精率及孵化率无显著差异或差异较小,且均显著高于斑鳜(P0.05);杂交鳜的相对怀卵量居于翘嘴鳜与斑鳜之间水平;杂交鳜与斑鳜的卵粒质量无显著差异,均显著大于翘嘴鳜(P0.05);研究结果表明,经过多代选育,由种间远缘杂交而获得的杂交鳜的繁殖性能已从杂种退化中得到恢复,并已接近翘嘴鳜。     

杂交鳜人工繁殖与苗种培育技术初探

<正>鳜属经济鱼类主要包括鳜(Siniperca chuatsi)、斑鳜(Siniperca scherzeri)、大眼鳜(Siniperca kneri)等。其中鳜又称桂鱼、季花鱼、翘嘴鳜等,为典型的肉食性凶猛鱼类,因其生长速度快、肉味鲜美、营养价值高,是目前江苏常见鳜属最具经济价值养殖品种,深受消费者欢迎,市场体量巨大。斑鳜又名石鳜、岩鳜、花鲫子等,分布于我国黄河以南的长江至珠江、辽河、鸭绿江及其以南的海河等水系,因其肉     

渔民知识讲座我国十二种主要经济水产动物养殖指南(四)——鳜

鳜（Siniperca chuatsi Basilew sky）属鲈形目,箱科,鳜亚科,鳜属,俗称鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、觯鱼。鳜鱼属的种类很多,如鳜鱼,大眼鳜,鲁氏鳜,斑鳜,波纹鳜,怀氏鳜等,是著名的肉食性凶猛鱼类。鳜鱼肉质好,有独特的口感,肉质细腻、味甘平,无毒,     

池塘养殖新秀——斑鳜

斑鳜(Siniperca scherzeri steindachner),属鲈形目，鮨科，鳜种。俗称肉鳜、褐鳜、玉鳜、岩鳜等，其体近园桶形，修长，头部具暗黑色不规则的小圆斑，体侧有较多不规则的环形斑，体黄褐色及至灰褐色，腹部黄白，与全国广泛养殖的翘嘴鳜，大眼鳜为同一属，但有明显的区别(见下表)。     

南海斑鳜生物学特性与池塘养殖

南海斑鳜是佛山市南海区近年利用西江斑鳜和翘嘴鳜通过杂交、选育而培育出来的斑鳜新品种.南海斑鳜既保留了西江斑鳜体形优美,肉质爽嫩,味道鲜美等特点,又具有生长快速、抗病力强、耐低氧、养殖成活率高、卖价高收益好等养殖优势.     

鳜鱼病害的预防

我国鳜属（Ｓｉｎｉｐｅｒｃａ）鱼类，体形似鲈鱼，因此又称为中华鲈。鳜属鱼类在鱼类分类学中的地位，过去被归属于鲈形目的科，现在有人提出应归属于叉尾鲈科（Ｐｅｒｃｉｃｈｔｈｙｉｄａｅ）。根据文献记载，鳜属包括多种鳜鱼，其中：最著名的是翘嘴鳜（Ｓｉｎｉｐｅｒｃａｃｈｕａｔｓｉ，又称鳌花鱼），其次是大眼鳜（Ｓ．ｋｎｅｒｉ，又称羊眼鳜），其他还有斑鳜（Ｓ．ｓｃｈｅｒｚｅｒｉ，又称岩鳜）、朱氏鳜（Ｓ．ｃｈｕｉ）、广西鳜（Ｓ．ｋｗａｎｇｓｉｅｎｓｉｓ）、钱氏鳜（Ｓ．ｃｈｉｅｎｉ）、百泉鳜（Ｓ．ｐ。ｃｈｕ。ｅ。…     

陆水水库鳜属鱼类食性及消化器官的比较研究

通过对陆水水库三种鳜属鱼类的食性及消化器官比较，结果表明，三种鳜都以摄食鱼虾为主，在鳜和大眼鳜的食物组成中，虾的出现率分别为８２．３５％和８１．０３％，鱼的出现率分别为４７．０６％和３１．２３％，斑鳜中鱼和虾和出现率分别为６３．０７％和５０．０７％，鱼虾出现率在不同月份变化圈套。鳜摄食强度最大，大眼鳜次之，斑鳜最小。但它们摄食鱼的饱满分指数均大于虾。在消化器官中，鳜、斑鳜、大眼鳜的幽门盲囊的平均数     

亦谈鳜鱼人工繁育技术

鳜鱼繁育包括人工繁殖和苗种培育两个阶段。一、鳜鱼的人工繁殖１．亲鳜的培育与选择。鳜鱼有翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜等五个品种,由于翘嘴鳜长势明显,生产上一般都选用翘嘴鳜。为减少成本,在夏秋季最好采用混养法,结合冬季清塘后并塘,在春季专塘强化培育。为了促进亲鳜...     

鱖鱼养殖技术问答

1 鳜鱼的经济价值如何? 鳜鱼属鲈形目、酯科、酯亚科,种类较多,有长体鳜、波纹鳜、斑鳜、无斑鳜、暗鳜、大眼鳜、翘嘴鳜等,其中翘嘴鳜生长迅速,是目前主要的养殖种类。鳜鱼刺少、肉质细嫩、味鲜美、具补虚劳益脾胃等滋补功能,其外形和肉味与海产石斑鱼相似,是一种高档食用鱼类,市场价格较高。如果在低     

鳜的一般生物学特性及成鱼养殖技术

鳜俗称桂鱼、桂花鱼、季花鱼等,分类学上隶属于鲈形目、鳜亚科、鳜属。鳜为我国传统名贵鱼类,现在市场一直供不应求。世界上鳜亚科鱼类有3属11种,仅分布于东亚,而主要的又分布在中国,我国有3属9种,其中的鳜(翘嘴鳜)是生长最快,具有较高养殖价值的品种。山东省内一些河流和水库原有鳜分布,后由于生     

长江中游湖泊翘嘴鳜、大眼鳜与其“中间类型”的形态学差异

为鉴定和区分鄱阳湖和洞庭湖湖区采集到的兼具翘嘴鳜和大眼鳜的"中间类型"样本。比较测定"中间类型"与翘嘴鳜、大眼鳜的可数性状(鳍条数目和鳃耙数目)和形态框架性状,并进行方差分析、主成分分析、判别分析及STRUCTURE聚类分析。研究结果表明,"中间类型"在眼睛大小、上颌骨后端是否伸达眼后缘、头背部隆起程度3项分类鉴别指标上介于翘嘴鳜与大眼鳜之间;"中间类型"可数性状(鳍条数目、鳃耙数目)与翘嘴鳜、大眼鳜间均无明显差异;方差分析显示,"中间类型"与翘嘴鳜、大眼鳜间明显差异的性状表现在上颌骨与眼睛的相对位置、眼径、头背部隆起程度、尾柄长度方面;主成分分析显示,头后及背前部的框架性状和体高是"中间类型"与翘嘴鳜、大眼鳜间形态差异的主要成分;用判别分析方法构建了3个群体的判别方程,翘嘴鳜、大眼鳜和"中间类型"的判别准确率分别为90%、81.8%、85.4%,综合判别率为85.6%;STRUCTURE聚类分析结果显示,"中间类型"形态特征介于翘嘴鳜和大眼鳜之间,偏向大眼鳜。以上结果可为研究长江水系鳜鱼种内变异或种间杂交提供基础资料。     

野生与人工养殖鸭绿江斑鳜肌肉营养成分及品质评价

对野生及人工养殖鸭绿江斑鳜(Siniperca scherzeri Steindachner)的肌肉营养成分和营养品质进行了分析。结果表明,野生斑鳜肌肉粗脂肪含量明显高于养殖斑鳜,水分、粗蛋白和粗灰分的含量与养殖斑鳜相近;野生和养殖斑鳜的氨基酸组成基本一致：野生斑鳜必需氨基酸和鲜味氨基酸含量分别为30.89%和27.18%,养殖斑鳜必需氨基酸含量为30.35%-32.35%,鲜味氨基酸含量为28.68%-28.69%;野生斑鳜、杂鱼喂养以及人工饲料喂养斑鳜的必需氨基酸指数分别为72.04、77.03和70.04,其必需氨基酸构成比例符合FAO/WHO的标准;按照氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS),野生与养殖鸭绿江斑鳜的限制性氨基酸均为Val和Ile;野生斑鳜脂肪酸中EPA和DHA含量分别为4.18%和2.61%,明显高于养殖斑鳜同种脂肪酸的含量。综合分析认为,鸭绿江斑鳜是营养价值和经济价值比较高的优质鱼类。     

鳜鱼养殖技术（一）

鳜属鲈形目、鲈亚目、鲈总科、科、鳜亚科、鳜属 ,有大眼鳜、波纹鳜、斑鳜、无斑鳜、暗鳜、长鳜等品种。鳜鱼又名季花鱼、桂花鱼等 ,是驰名中外的淡水名贵鱼。其肉质鲜嫩、少细剌、富含人体必需的氨基酸 ,脂肪含量较低。鳜在我国分布很广 ,除青藏高原外 ,各大水系均有分布 ,尤以洞庭湖和鄱阳湖的鳜最为著名。１鳜的生物学特性１．１形态特征鳜鱼体侧扁 ,背部隆起 ,口大端位 ,体长为头长的２．４～７．９倍 ,为尾柄长的７．２～７．９倍 ,头长为吻长３．２～３．５倍。下颌稍突出 ,上下颌、梨骨、口盖骨均有大小不等的小齿。鳞细小 ,侧线弯…     

鳜鱼人工繁殖及育苗技术研究初报

鳜鱼属鲈形目(Pereiformes)鲈亚目(Pe—rcoidei)鲳科(Serranidae)石斑鱼亚科科(Epin—ephelinae),主要品种有翘嘴鳜(Siniperca Chu—atsi)、大眼鳜(SinipercaKneri Garman),此外还有长体鳜、波纹鳜、斑鳜、无斑鳜、暗鳜、柳州鳜等。鳜鱼俗称桂(花)鱼、季(花)鱼、长江鲈、黄鲈、花鲫鱼、鳌花等。主产于我国,亦见于朝鲜、日本和苏联。我省主要分布在闽江上流,近几年古田水库也有一定渔获量。