粮食(面粉)加工企业路在何方

在2009年12月中粮新乡项目召开新闻发布会的第二天,一位记者打电话跟我聊起了中国粮食行业加工格局的问题,因为2009年中粮频频高调亮相,使嗅觉敏锐的媒体感觉到粮食加工这个传统行业正在加速洗牌。天智在2009年12月的课程中提了一个核心观点:面粉企业由亏损走向赢利必须做好3个工作:一是内管理、二是供应链、三是品牌。     

小型面粉加工行业问题多

我国小型面粉加工厂数量多，分布广，主要分布在各小麦产区的农村乡镇，这些加工厂每年担负着1亿多吨的自产小麦的加工任务。小型面粉加工厂因资金少，规模小，一般无法承受高质高价的面粉加工机械；这些小型面粉加工厂的加工、生产技术水平低，企业缺乏必要的质量管理制度，无法对自己生产的面粉进行有效的质量监控。所以，该行业存在着很多问题。     

面粉增白剂,一去不复返?

面粉增白剂过氧化苯甲酰自1986年被粮食部门引进以来,至今已长达26年之久。在这期间,面粉增白剂在我国经历了引进-推广-滥用-禁用这一戏剧性的演进过程,也印证了我国粮食工作人员与消费者对面粉增白剂的认识从兴奋地接受到主动地否定的心理路程。面粉增白剂对身体有害?无害?其增白机理如何?缘何禁用增白剂?增白剂禁用后给面粉企业带来哪些影响?是否会导致一批中小型面粉加工企业破产?有没有必要设置过渡期?我们邀请了业内专家以及众多企业人士给出了对面粉增白剂的看法与见解,在此与读者共飨。     

面粉行业营销方式的演变

在面粉行业的整合过程中,随着企业规模的不断扩大,品牌的提升,市场的规范,面粉营销方式也发生了较大的改变。目前,虽然面粉行业的销售方式依然是以粮油批发市场为主,但随着我国食品工业的蓬勃发展,食品种类丰富多样化以及食品加工工艺设备先     

2000年河南省面粉加工机械定期监督检查结果

一、定期监督检查结果 根据河南省质量技术监督局的要求，我站于２０００年７～１０月对全省面粉加工机械进行了定期监督检查。 本次定检共抽查５０家企业，５１个产品，１６种规格型号的面粉加工机械。合格３８家企业，３９个产品，企业合格率７６％；产品合格率７６．５％。 本次定检受检企业占全省生产企业的９０％，受检企业的总产量占全省同行业生产总量的９８％。因此，本次定检的结果能够代表我省面粉加工机械的质量水平和行业质量状况。 抽查结果表明：等级粉加工成套设备、磨辊、小麦清理设备及机组配套设备产品质量较好，磨粉机和…     

加工精度测定仪在面粉行业的应用

中国面粉行业现状可以用几个"最"字来形容:竞争是最激烈的,加工利润是最微薄的,管理水平是最落后的,加工精度要求是最高的。为什么?因为,中国的面食消费与其他国家有很大不同,大多数面制品消费都是以蒸煮类为主,对面制品的色泽外观要求较高,白度要求高,麸星要求少,因此对面粉的加工精度要求自然也就高了。所以中国的小麦粉国家标准GB1355-86中规定:小麦粉按照加工精度     

面粉营销,你是不是从根上就错了?

面粉行业有两个很有意思的现象:小麦收购像过年,营销管理像赶集。小麦收购,全家动员,一年一度的面粉行业论坛,十场有九场是讨论小麦价格走势的。小麦占整个面粉成本的70%左右,抢收优质小麦资源能为公司创造大量的利润,正如行业的俗语面粉企业的利润是采购出来的一样,这是一个上百年来难以更改的规律,但这一规律造成了中型面粉企业质量的两个不稳定:——收购时间紧任务急,难保小麦质量良莠不齐。天·智在调研走访众多企业后发现,很多中小型面粉企业的小麦收购集中在周边乡镇,小麦收购时间受天气因素、人手多少的影响,众企业抢收现象严重,一抢小麦质量管控就难免出现漏洞。——小麦来源为周边乡镇,熟人朋带关系较多,难免出现放松管控、一起挖公司墙角的现象,最后面粉质量出了问题,却无法追溯小麦来源。     

“产能过剩”危机下面粉工业发展趋势——对话李庆龙教授

2010年,国内关于面粉行业产能过剩的说法不绝于耳;2010年,面粉行业低利润的现象仍在持续;2010年,面粉价格在通膨的压力下上涨,随即又被限价;2010年,关于面粉增白剂的使用再次引发争论……2011年,面粉行业将有哪些新的动态,行业的发展方向在哪里,又有哪些值得关注的热点和焦点?2010年末,记者采访了武汉工业学院食品学院教授、面粉行业专家李庆龙,就面粉行业的焦点问题进行了一次看法交流。     

2012年中国(南宁)面粉与面制品行业新技术交流研讨会即将召开

由广州市邦盛生物科技有限公司、广州布勒食品原料有限公司、荷兰DSM中国有限公司联合主办的"2012年中国(南宁)面粉与面制品行业新技术交流研讨会"定于2012年11月8—12日在中国广西南宁举办。诚挚地邀请面粉制品、食品行业企业领导、生产、技术研发人员届时光     

我国面粉加工机械的质量安全状况分析

为提高我国面粉加工机械的质量安全性能,详细介绍我国面粉加工机械的整体质量安全状况,分析行业存在的主要质量安全问题及其产生的原因,从法律法规、市场机制和质量标准制定方面,有针对性地提出切实可行的监管建议。     

农用面粉加工机械质量安全现状分析

农用面粉加工机械是我国农村人口食用面粉不可缺少的主要机械加工设备,主要以单机和小型面粉加工成套设备为主。其具有价格较低、体积小、使用方便。适用于农村个体加工及乡镇小型面粉加工厂使用。在面粉加工过程中,其面粉加工机械的性能直接影响着面粉质量与能源消耗。面粉加工机械的安全设施直     

粮油营销的发展趋势

2010年3月17-18日,2010全国粮油产、销企业订货会暨全国粮油经销商联谊会在山东德州举行。同期召开了中国粮油学会粮油营销技术分会第一届五次理事会和新形势下粮油营销高层论坛,王瑞元、郭祯祥、孟凡军、王安东、卢凤君等专家在论坛上发表演讲,对2010年我国粮油市场走势、加工技术、面粉企业面临的机遇以及粮食营销等问题做了阐述和预测。本刊记者参与了会议全程并整理了各专家的主要观点。     

面粉工业的发展与食品安全

一、面粉工业的发展应以确保食品安全为前提随着人类社会的发展,食品加工必须实现工业化,食品工业化的程度代表着一个国家的发展水平。自耕自食的生活方式是不现实的,食品朝着工业化方向发展已成为不争的事实。然而,食品工业化同时也带来了诸多的食品安全问题。其中食品添加剂就是百姓关注度最高、食品加工企业领域最关心的问题。     

6FP—10型全风运平筛面粉加工机组使用简介

6FP—10型全风运平筛面粉加工机组采用先进的“皮芯分离”制粉技术,生产的面粉更白、更细、筋度高,机组结构紧凑、外型美观、操作简单,劳动强度低,是个体面粉加工户的理想设备。 该机外型尺寸(长×宽×高)为2200×2000×4000mm,配用电机主机为5.5kW×2,风机为3kW,平筛为0.75kW。     

制粉需要的优质小麦

面粉行业是一个传统行业,市场准入门槛低,产能严重过剩,据相关部门统计,2007年年底,入统企业2820个(有QS证的企业1万多家),年加工小麦能力1.16亿t,且每年新建(含改造)面粉厂1500万t能力(按磨辊接长推算)。入统     

商业面粉制作油条品质的研究

通过对在郑州市场上购买的15种面粉进行理化和流变学指标测定,研究油条加工品质特性及与面粉指标的相关性,得到了优质油条专用粉理化指标要求及面团流变学参数要求,为开发高品质的油条专用粉提供参考。     

面粉增白剂或要退出历史舞台

在近日参加的一次粮食行业论坛上,一位正在演讲的业内专家向大家透露,说刚刚收到了面粉增白剂要被禁用的消息,和众人一样,我听到这个消息的第一反应就是:增白剂真的要禁用了吗?是最后的决定吗?具体什么时间开始执行?确实,这里边有太多的疑问与不确信。24年前,添加面粉增白剂生产出来的雪花粉给人们带来的羡慕与惊喜到现在可能还没有完     

磨辊式磨粉机常见故障与排除

<正>磨粉机是面粉加工中重要的设备,磨粉机工作状况的好坏,直接影响面粉质量和工作效率。正确使用调整磨粉机,及时排除故障才能提高其工作效率,加工出优质的面粉。其常见的故障与排除方法主要有以下诸项:     

老家石磨坊备受青睐

1月20日,上海易卖得超市给淄博市老家石磨坊面粉加工厂厂长陈田胜打来电话,让他火速送去10吨石磨面粉,原来的已经脱销了。     

被误解的面粉营销

面粉的行业本质在电脑、医药行业,只要出现断货,一般都是赢利超额,但面粉行业供不上货时却不一定都是赢利,甚至与亏损相关联,这是什么原因呢?