大蒜──天然美容护肤品

明朝李时珍在《本草纲目》中称大蒜“此物者美肤，为馔中之俊”，那么，大蒜果真能美肤吗？现代医学给予了肯定的回答：大蒜能延缓人体皮肤衰老，防治皮肤癌，是一种天然的美容护肤品。丹麦研究人员最近发表的一份报告指出，大蒜能使皮肤细胞保持活力，使人保持年轻。研究...     

大蒜精油

近年来,随着人们对保健功能食品的重视,大蒜以其丰富的营养成分和药物有效成分日益受到青睐,各种蒜制品相继出现,与之相关的研究也不断增多。在大蒜开发过程中,大蒜油提取后的废弃物一     

大蒜水培、土培种植技术比较研究

采用新鲜无公害的紫皮大蒜作为实验材料,分别采用水质栽培和土壤栽培2种方法进行了种植,定期观察和记录大蒜的生长情况。结果表明:前期水质栽培中大蒜生长状况比土壤栽培中的更好,因为水质栽培的大蒜比土壤栽培的萌芽和长叶速度更快;但是在后期由于水环境中营养有限,水培大蒜提前进入瓶颈期,长势没有土培大蒜那么快。因此短期不添加营养液或施肥时,前期水培大蒜比土培大蒜生长情况更好,而后期由于土培大蒜可以充分利用土壤中的有机物,其长势优于水培大蒜。     

保健美食集锦

大蒜 说到有医疗保健价值的食品中,大蒜可能是炒作最热的一种。目前认为它能增强免疫功能,预防癌症及心血管疾病,同时还有抗生素的功效。帕克大学宾夕法尼亚学院食品科学教授曼弗德·克鲁格注意到,“古希腊文学作品中就有大量描述大蒜神奇功效的轶事”。他说“大蒜是一种有多种营养价值的食品。” 目前科学家们已经解释了大蒜防病的机理。葱类蔬菜中(包括大蒜、大葱和韭菜)含有一种叫大蒜类素的化学物质,能够抑制胃肠道肿瘤。虽然大蒜的抗癌作用还未经严格检验,但大量数据说明大蒜素有降低胆固醇的功效。有16项临床实验证实,大蒜降低胆固醇的效果是12％。当然,食用不新鲜的大蒜并非有此作用,新鲜大蒜才有良好的功效。     

大蒜销路看好

最近,大蒜在一些国家大受欢迎,价格不断上涨,甚至药房也在买卖大蒜。这是因为大蒜除有抗菌作用外,还能治高血压,降低血液中胆固醇的含量,防止血管阻塞,对预防心脏病及血液循环系统疾病有良好的效果。大蒜还能降低糠尿病患者的血糖。日本医药家认为,大蒜有阻止癌细胞扩散发展的作用。丹麦一医生认为,大蒜还能治感冒。我省群众素有食用大蒜的习惯,特别是食用     

大蒜保鲜柑桔

大蒜保鲜柑桔大蒜中含有大蒜新素和大蒜素，对柑桔贮藏期间的细菌性病害有明显的抑制和杀菌效果。具体做法：将大蒜捣碎或切片，再按每５ｋｇ大蒜配清水５０ｋｇ的比例置水中浸泡１２小时，过滤后煎煮至沸。待大蒜浸渍液冷却后，将完整无伤的柑桔放入大蒜液中浸渍１０分钟...     

葱头大蒜杂交植物

日本培育出一种用葱头和大蒜杂交的新型辛香料植物。这种新作物从外表看酷似大蒜,但其鳞茎却有着像葱头那样的旋涡状组织,并同时兼备葱头和大蒜两种辛香料的味道。葱头与大蒜虽同属大葱科植物,但由于葱头中没有大蒜粘性,两者为种间隔离的“远亲”植物,因而,此次培育成功的这种植物在世界上尚是首创。     

大蒜与健康

祖国传统医学、生活实践与现代科学都证明：大蒜有益健康。1．大蒜有极强的杀菌能力，尤其是对大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌的杀灭效果尤为突出，因而适量多食大蒜，对各种细菌引起的胃肠道疾病有极佳的防治作用。2．因大蒜中含有的大蒜素能通过提高血清胰岛素浓度而达到降血糖的作用，因而糖尿病患者适量多食大蒜，可起到有效的辅助治疗作用。3．大蒜有较强的抗氧化作用，因而多食大蒜，对各种化学性肝损伤有理想的防治作用。4．因大蒜具有抗血小板聚集和降血脂的作用，因而长期坚持适量食用大蒜，有很理想的防治心脑血管疾病的作用。5．…     

常吃大蒜可以抗癌

大蒜是常见的食品,许多种食物需要大蒜来调味。大蒜还是一种常用的药物,其性温、味辛,有很强的抑菌能力,能散寒化湿,还有刺激胃肠蠕动、助消化的作用。有关部门试验认为,用0.5%的大蒜溶液倒入细菌培养基中,5分钟后即出现细菌死亡和停止繁殖的现象,这正是其所含大蒜素杀菌作用所致。近年来,人们对大蒜又有了新的认识。据分析,每百克大蒜中含有700余PPM的锗。而锗在人体中是一种含量不多但又不可缺少的东     

大蒜精细加工市场前景广阔

大蒜是一种我国长期种植的传统农产品,国内种植面积约180万亩,年总产量200万吨左右。大蒜的营养价值很高,其大蒜素或大蒜精油,含量为0.6%～5.3%,鲜大蒜中含水70%、蛋白质4.4%、脂肪0.2%、碳水化合物23.0%、粗纤维0.7%,并含有维生素A、维生素B、维生素C及钙、磷、铁等微量元素。近年来,大蒜作为一种保健食品和抗癌物质,在国内外正日益受到关注和青睐。大蒜本身有一种特异的气味,要将其开发利用先要脱去这种气味。一般可用化学—物理法脱臭,如用乙二胺四乙酸二钠盐、乳酸、植酸、食盐等组成的脱臭液浸泡大蒜,再用放射性核元素照射的方法脱臭…     

大蒜系列深加工生产技术

大蒜系列深加工生产技术大蒜为百合科葱属植物的鳞茎，《本草纲目》中述：大蒜有解毒散肿、消毒气、除风去寒、健脾治泻等功能。现代医学研究证明，大蒜具有抗老防衰，提高机体免疫力，增强机体抗病能力的功能，大蒜中的巯基化合物能有效地阻断致癌物质亚硝胺的合成，它还...     

栽培大蒜效益可观

大蒜具有多种功能,可用于保健食品、医疗药品、生物制剂、食品防腐剂、饲料添加剂、高档化妆品配香剂,以及精细化工、农药等方面.在一些国家的药房里也经营大蒜,作为治疗某些疾病的药品销售. 我国许多地方盛产大蒜.近年来,我国大蒜外贸出口需求量日趋增加,它在国际市场上已成为一种畅销货,而且销价较高.如用大蒜     

从大蒜深加工废水中提取大蒜多糖

大蒜以其丰富的营养价值,已被加工成多种保健（食）品。目前,对大蒜加工中产生的废水,只采取简单的化学方法加以处理排放,这不仅造成严重污染,废水中的大量有用物质也未能充分利用。本专利提供一种成本低、流程简单、便于操作的从大蒜深加工废水中提取大蒜多糖的方法。该方法包括以下步骤：     

健康小妙招

大蒜自古就被当作天然杀菌剂,有"天然抗生素"之称,也是目前我们生活中不可缺少的调味品之一。它没有任何副作用,保健作用和治疗功效可谓妇孺皆知,但在生活中它还有不少功能你也许还不知道,请看:     

防癌蔬菜食品

近年研究显示,有的水果和蔬菜防治癌症效果非常明显。现仅举近年来专家一致推崇的几种常见抗癌菜蔬食品。大蒜: 大蒜是公认的防癌食物,有明显的抗癌功效。流行病学调查显示,食用大蒜的人群,胃癌发病率     

林间绿色大蒜种植技术

为探索林间绿色大蒜种植技术模式,按照绿色食品生产的相关规定,结合生产实践经验,从大蒜品种选择、播种、田间管理、病虫害防治等方面提出了林间绿色大蒜种植的相关技术要求.     

克隆技术培育大蒜

近年来，由于种种病毒的危害，大蒜品质不断恶化，单个平均重量巳由原来的40克减为20克左右，产量急剧下降，直接严重地威胁着大蒜的生产。据有关专家分析认为，种植大蒜采用蒜瓣，长期连续地进行无性繁殖会因病毒感染而发生个体种性退化，从而导致大蒜大幅减产。据对山东省大蒜产区广泛的调查表明，大蒜的病毒感染率已高达100％。在这严峻的形势下，经过黄河集团山东联丰生物技术公司蔬菜科研人员数年的努力，利用提取大蒜体细胞，进行无性繁殖的“克隆”技术可使大蒜脱毒技术获得成功。据有关专家介绍，利用“克隆”脱毒技术繁育生产的大…     

农林复合生态系统林网——梨农间作模式中间作作物的优化选择

该文运用模糊综合评判方法，对河北平原农林复合生态系统的模式之一，林网－梨（幼树）农间作的农作物配置进行了综合评价。筛选出较优的作物搭配形式，其间作物搭配的优劣顺序为：西红柿－白菜〉小麦－红薯〉大蒜－大葱〉小麦－白菜〉大蒜－白菜〉小麦－花生〉大蒜－花生〉小麦－黄豆〉小麦－谷子〉大蒜－黄豆〉油菜－花生〉油菜－黄豆〉油采－谷子。具体将其分为三类以大蒜－－白菜配置以上为最 一类，大蒜－黄豆配置以上为适宜的     

特别报道

金乡县种“科技蒜”发“质量财”在国内外大蒜种植面积急剧增加，面临全球性经济萎缩、出口受限的情况下，“中国大蒜之乡”更看自己的“传家宝”……中国大蒜之乡”山东省金乡县靠科技种蒜，连年获得丰收，金乡大蒜成为市场上的抢手货。在国际市场上，一提金乡大蒜，外商就签合同。去年，在全国大蒜产地出现产品严重积压，蒜农因丰收的大蒜卖不出而发愁时，金乡县的60万吨大蒜却被国内外客商抢购一空，金乡大蒜出口量占全国总量的70％。“重科技、保质量”成为金乡大蒜连年称雄市场的“传家宝”。面对今年大蒜产品供大于求、竞争激烈的市场…     

大蒜高产播种技术

大蒜是一些地方的特种经济作物,其产量的高低及品质的优劣与播种质量有密切的关系。 选择茬口。大蒜应以土壤肥沃,排灌方便的砂质土壤为宜。切忌连作,因为连作易滋生多种病虫害,不仅造成大蒜减产,而且直接影响大蒜品质的进一步改善,降低种植大蒜的经济效益。 选用良种,搞好播前处理。多年生产实践证明射阳白蒜具有生育期适宜,蒜薹、蒜头规格好、易采收,增产潜力大、品质优等特点。中高产田块,一般亩产蒜薹700公斤左右。蒜头1200公斤～1500公斤。选种时应选蒜头圆正、洁白、无病斑、不脱皮、不散瓣的蒜头,播种前再选粗短而直、均匀整