糖在焙烤制品中的应用

糖是焙烤食品生产的主要原料之一,它对产品的色、香、味、形均有重要影响。在焙烤食品生产中常用的糖,有蔗糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡萄糖浆、蜂蜜等。糖对焙烤制品有下列作用。     

米饭制品抗老化的研究进展

结合米饭制品淀粉老化的机制,从加工工艺、大米原料的选择和利用添加剂3个方面,综述了米饭制品抗老化的研究进展。     

豆类淀粉制品加工方法

一、豆类淀粉1.浸泡磨碎。将经过挑选的豆粒去除杂质、泥沙,投入35～45℃温水中浸泡(冬天10小时,夏天8小时,以添加冷、热水进行调节)。浸至手捏挤豆皮时较易剥离,豆肉易粉碎即可。将浸泡     

国外健康食品研发新动向

一、美国:开发可补充叶黄素的“超视力软料” 广泛存在于绿色的叶片和蛋黄中的一种黄色色素叶黄素(为类胡萝卜素的一种)被认为是一种很有效的健康食品原料。叶黄素作为一种可以减少癌症和心脏病危险性的抗氧化剂,现在已获得一般消费者的普遍赞誉;同时,它对眼睛的保护作用更被人们看好。     

水稻新品种松辽6号特征特性及其栽培技术

松辽6号系公主岭市松辽农业科学研究所于2000年通过品种间有性杂交系普法育成的水稻新品种,具有丰产性好,抗逆性强,米质优良,适应性广等特点,具有较强的稻瘟病性抗性水平,生育期间、年度间及地区间较为稳定,属钝感型品种,最高产量比对照品种吉玉粳增产8.1%。     

日本水稻生产的发展和新课题

在过去的125a的时间里,日本的水稻种植面积和产量发生了巨大的变化。结果显示,水稻耕作面积自1883年开始逐渐增加,二战前后一度有所减少,20世纪60年代后又有所增加,1969年达到史上最高峰,1970年后持续减少。而水稻产量呈现了不断递增的趋势,现在维持在900万如左右。20世纪70年代前后,由于人均稻米消费量的减少,优质食味水稻育种及栽培成为主导方向,仅越光、一见钟情、日之光、秋田小町4个品种就占水稻全部种植面积的66％。此外,随着大气变暖造成稻米品质的下降,耐高温品种的选育和栽培研究得到广泛开展,并取得了一定的成果。当前,除了水稻食味研究以外,正朝着饲料用、米粉用和生物能源用的“新型需要稻”和水稻节水等多方向发展。本文通过阐述日本水稻生产的发展和方向,对确立中国今后的水稻育种及栽培研究目标具有参考意义。     

优质稻品种辽优7号的特征特性及开发应用

1　品种来源水稻新品种辽优 7号是辽宁省农业科学院稻作研究所于 1 987年选用优质、矮秆、早熟的 79-2 2 7为母本 ,用优势强的 82 -3 0 8×Ｓ56为父本 ,人工杂交系选而成。2 0 0 0年通过辽宁省农作物品种审定委员会审定命名 ,达到国内领先水平。2　特征特性2 .1　株型　苗期叶片宽厚浓绿 ,根系发达。插秧后缓苗快 ,主茎与分蘖生长角度和茎叶开张角度适宜。分蘖力强 ,茎秆虽略纤细 ,但韧性较好。株型紧凑 ,受光姿态好。株高 1 0 0～ 1 0 5ｃｍ ,穗形半松散 ,穗长 1 6～ 1 8ｃｍ ,每穗成粒 80～ 1 0 0粒 ,千粒重 2 3 .8ｇ ,颖壳黄白 ,有极稀短…     

国际水稻研究所新株型水稻的气孔特性

 在盆栽条件下比较了 4种国际水稻研究所水稻新株型和 4种籼稻的气孔频率、气孔阻力和光合速率。结果表明 ,新株型的气孔频率显著低于籼稻 ,而气孔阻力高于籼稻 ,导致胞间CO2 浓度减小 ,光合作用的气孔限制增大。在正常生长条件下 ,新株型的光合速率低于籼稻品种 ,并且与气孔阻力呈显著负相关     

发展我国农业保险的国外经验借鉴

农业保险在稳定农业生产和促进农民增收,推动农村经济发展方面都有着重要的意义。但是现阶段我国的农业保险还不成熟。本文针对我国农业保险的发展状况,学习国际先进经验,提出了一套适合我国国情的农业保险发展模式。     

超高产粳型水稻生长发育特性的研究

【目的】水稻是中国最重要的粮食作物，实现水稻超高产对保证国家粮食安全有重要作用。本研究旨在探讨超高产水稻（产量>11 t·ha-1）的生长发育特性。【方法】4个中熟粳稻品种（含品系）连嘉粳2号、华粳5号、0026和9823种植于大田，对其物质生产和产量形成进行了观察分析。【结果】与高产水稻（CK，产量为8.98～9.16 t·ha-1）相比，超高产水稻每穗颖花数多，结实率高，千粒重与CK无显著差异；超高产水稻移栽至拔节期的茎蘖数较CK少，但分蘖成穗率较高；超高产水稻的叶面积指数、光合势和干物质积累，生育前期较CK低，抽穗期与CK无显著差异，抽穗后则显著高于CK。超高产水稻各生育时期的根冠比、抽穗至成熟的根系伤流量以及粒叶比、茎鞘物质运转率和收获指数均显著高于CK。【结论】提出了中熟粳稻超高产群体的生育诊断指标：总颖花量>4.5万/m2，结实率>90%，千粒重>26 g；茎蘖成穗率>80%，抽穗期叶面积指数7.5～8.0，全生育期光合势>5×106 m2·d·ha-1，成熟期总干重>22 t·ha-1，收获指数>0.51；抽穗期粒叶比[颖花/叶(cm2)]>0.58，根冠比>0.25，根系伤流量>5 g·m-2·h-1。对培育超高产水稻群体的调控途径与关键栽培技术进行了讨论。     

基于新型超声波稻田蒸散仪晚稻蒸散量的特征分析

【目的】分析晚稻蒸散量日变化、日平均蒸散量、累积蒸散量和典型天气条件下蒸散量的特征, 探讨新型稻田蒸散仪的实际可应性。【方法】采用新型超声波蒸散仪,基于水量平衡法,以双季晚稻为研究对象, 测定 2017—2019 年的晚稻蒸散量。【结果】新型超声波蒸散仪仪数据实采率、有效数据获取率均在 93% 以上, 测定精度可达 0.2 mm,数据稳定性方面可以保证大田观测数据的可用性;分析双季晚稻不同时间尺度的蒸散量 发现,晚稻全生育期内的蒸散量约 466 mm,其中分蘖期的累积蒸散量最大、约 135 mm,拔节 - 抽穗期的平均 蒸散量最大、为 5.4 mm/d,表明晚稻在分蘖期和拔节 - 抽穗期需水量最大;典型天气（雨天除外）晚稻蒸散量 日变化均表现为“Ω”型,以晴天的蒸散曲线峰值最大、为 1.3 mm/h,通过拟合的 R2 和 P 值看,晴天、多云和 阴天蒸散量均呈六阶曲线分布。【结论】开展新型蒸散仪测定田间水稻蒸散量特征值的研究,研讨其适用性, 可以为推广使用低成本、高精度、便捷的新型稻田蒸散量测定仪提供重要参考。     

水稻新品种新稻69的选育经过及特征特性

新稻69是以苏北9号为父本、新稻18号为母本选育而成。本文阐述了水稻新品种新稻69的选育经过,介绍了其特征特性,总结了其栽培技术,以期为该品种的推广应用提供参考。     

杂交水稻新组合五优航666的选育及其特征特性

将恢复系科恢752的空间诱变后代与恢复系R225杂交选育出强恢复系跃丰666,并与不育系五丰A配组而育成五优航666,该组合丰产性好、抗性强、米质优、适应性广。此外,还介绍了五优航666的选育过程、主要特征特性、栽培技术和制种要点。