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茶叶拼配就是将若干种原料(主要指半成品茶)全部或部分有选择地经过筛分、拣剔、烘培等工序加工后,拼配成为一种成品茶的过程。茶叶拼配可以调节茶叶的香气、滋味、外形、色泽,并可调控茶叶成本价格,增加花色品种,满足市场的需求。本文仅就半成品茶拼配工作中应掌握的技术及遵循的工艺要求叙述如下:一、明确茶叶拼配的目的茶叶拼配的目的是为了使产品符合等级标准的要求,或满足合同样(成交样)的需求。即便是同一品种,同一等级,由于受到产地、品种、栽培、季节、初制技术条件、因素的制约,不论在外形还是在内质风格上,均较复杂… 相似文献
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随着乌龙茶国际市场的开拓、发展,乌龙茶出口量日益增加,茶叶拼配加工已成为出口贸易过程中不可缺少的环节之一,现就工作实践所得,谈谈乌龙茶拼配技术与出口贸易的关系。 相似文献
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乌龙茶的精制加工要以市场为导向,从原料收购、拼配、加工工艺、加工设备到企业管理,都要解放思想,更新观念,根据市场的需求,不断改进加工工艺,提高加工技术设备,以生产市场适销的茶叶。现就乌龙茶精制如何适应市场经济要求,谈点认识。一、根据市场需求,选购适销原料毛条原料是精制加工的基础,收购原料时要处理好“量”和“质”的关系。“量”是加工的基础,“质”是销售的保证。由于市场需求千变万化,必须对市场进行动态分析、深层研究。随着经济的发展,消费者的消费心理、消费水平、消费档次也逐渐发生变化。在收购原料时,既… 相似文献
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云南茶厂是担负云南省自营出口红茶拼配加工任务的主要厂家,该厂1992年由云南省茶叶进出口公司投资700余万元,建设了一条茶叶拼配生产线,年生产能力为1万吨,拼配原料来自云南省近30个县的近百个精制茶厂,拼配茶叶以红碎茶为主,兼顾工夫红茶.进厂原料的包装方式有麻袋、编织袋、纸板箱、木板箱等,拼配后成品包装使用纸板箱、纸袋、麻袋、木板箱等.现将该厂这条拼配生产线的工艺设计和设备配备作一介绍. 相似文献
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福建是乌龙茶主产区,茶区分布广,品种资源丰富。文章针对日本乌龙茶饮料市场近年来受其他非糖性茶饮料冲击,乌龙茶饮料增长幅度有所减缓的情况,着重提出:①稳定乌龙茶的品质,采取科学的拼配加工持巧;②从乌龙茶的品种特性出发,开发乌龙茶的新产品;③生产茶叶“绿色食品”提高乌龙茶市场的竞争力;④发展茶叶深加工,以适应新时代的需求。 相似文献
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闽南乌龙茶作为半发酵工艺的茶叶,发酵度介于绿茶和红茶之间,既拥有绿茶的清新感和高香,又具备红茶的醇厚甘爽,风味游离在两大茶类之间.香气和汤质是乌龙茶品质的两大重要指标,在闽南乌龙品种中,铁观音、本山等代表性品种虽有汤质细腻等优秀的品种特征,但是香气方面往往较为内敛,通过科学合理的拼配有利于提升产品的整体香气.而以黄金桂... 相似文献
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一茶叶是世界三大主要饮料之一,由于它对人们健康有很大的益处,因而深得广大人民的喜爱。但在不同时期,不同地区和国家,不同的经济条件及不同的气候环境,消费者对饮茶的数量、品种、级别都会发生一些变化。如香港、广东和福建人所占比例大,加上是国际性的商埠,经济交往频繁,人员流动量大,因而除畅销乌龙 相似文献
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“屯绿”特珍特级茶的加工取料与拼配技术 总被引:1,自引:0,他引:1
“屯绿”特珍特级茶,条索紧细、芽锋显露、筛档匀整平伏,不含筋梗、二黄、圆头及扁条,净度高,色泽绿润起霜,香气馥郁、带有熟板栗香,汤色黄绿明亮,滋味醇厚,叶底肥嫩,为眉茶中的极品,在国际市场上享有盛誉,供不应求,成为价格不菲的抢手货。笔者现对此茶精制上的加工取料与拼配技术作一浅述,供同行参考。 相似文献
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随着国民经济的不断增长,社会大众生活水平的不断提升,人们对于精神文化生活提出了更高的要求,品茶成为了人们日常工作生活中一种文化体验.而要想保障茶叶产品的良好品质,赢得市场消费者用户的认可和支持,就必须强化茶叶加工过程中拼配技术的科学合理运用.茶叶拼配通常分为了两种类型,一种是毛茶拼配,一种则是成品拼配,该项技术的运用是... 相似文献
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在经济市场不断变动的局势下,大众需求呈现多元化发展,人们开始注重精神层面的满足,品茶文化逐渐被更多的人推崇起来,受这种趋势影响,茶业企业得到了更多的发展机会,而为了提高经济效益,需要强化茶的品质,以此来提高消费者满意度,为此做好茶产品加工非常重要,基于此,本文主要内容为坦洋工夫红茶加工中拼配技术分析。 相似文献
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<正>拼配加工是茶叶产销,尤其是品牌营销不可忽视的措施,本文重点阐明拼配加工打造大众化品牌的作用和做法,以利于改变我国茶产业"大而不强"的局面。一、品牌营销的实用价值什么叫品牌?品牌的实质、范围是什么?品牌普及的释义是"烙印、标记、商标、牌子"等。现代品 相似文献