美国的检疫管理体制

一、法律法规体系完善 美国的肉类检验检疫法（FMIA）已有近百年的历史,经过不断修改完善,已经形成一套完整的法律、法规体系。主要包括法律：联邦肉类检验法（FMIA）,禽肉产品检验法（PPIA）;法规：美国联邦法典（CFR）,此法典是一部综合性的法规汇编,其中第九篇第二卷是关于美国食品安全检验局（FSIS）职责范围内涉及肉类、禽肉、禽蛋产品的检验法规;     

从美国肉类检验检疫体系看我国动物防疫监督建设

建国五十多年来,特别是改革开放后,我国动物防疫监督工作取得了长足的发展,并初步形成了较为完善的动物防疫法律法规和标准体系、动物防疫执法队伍、兽医诊断实验室体系以及疫情测报体系等。但是,加入WTO后,和SPS协议的原则相对照,我国目前的动物防疫监督工作在管理体制、法律法规、技术措施等方面还存在一定差距。本文试从美国肉类检验检疫体系的主要特征出发,探讨我国动物防疫监督的建设。1美国肉类检验检疫管理体制主要特征1.1法律法规体系完善美国的肉类检验检疫法(FMIA)已有近百年的历史,经过不断修改完善,已经形成一套完整的法律…     

近期美日欧相继提高进口禽肉产品门槛

近期,美国农业部（USDA）与食品和药品管理局（FDA）出台规定,加强对含禽肉食品（包括在途运输产品）进口检验。即使输美食品含禽肉成分不超过2％,也不能免检。未确认等效于美国禽肉监管体系的国家（如中国等）不得向美国出口此类产品。     

国外

俄罗斯禁止进口美国嘉吉公司的家禽产品 由于沙门氏菌的广泛传播,俄罗斯兽医当局已经禁止了由美国嘉吉肉类加工公司生产的家禽产品。俄罗斯联邦消费者权益保护组织在一份声明中称：“俄罗斯已经暂停进口美国嘉吉肉类加工公司斯普林代尔工厂（阿肯色州）生产的禽肉及家禽产品”。     

美国农业部提议对禽肉实施“基于HACCP的检验模型项目”（HIMP）

据美国食品安全新闻网报道．2012年1月份．美国农业部食品安全检验局提议对禽肉实施“基于HACCP的检验模型项目”（HIMP）。美国农业部表示．该项目的实施有望革新以往的检验体系．每年可预防5200起食源性疾病．3年内可为纳税人节省9000万美元．这是一项互惠互利的举措。然而该项目遭到了一线检验人员以及部分消费者团体的反对．他们认为HIMP项目不仅有损食品安全．而且还会使得不合格的禽肉流向餐桌。     

畜禽产品

<正>中国禽肉成功出口蒙古国12月8日消息,据山东出入境检验检疫局日前介绍,蒙古国官方近日正式确认,山东一企业获得向蒙古国出口禽肉的资质,这是中国禽肉产品首次获准进入蒙古国市场。香港禁止意大利威尼托地区入口禽肉及禽类产品香港食物环境卫生署食物安全中心(中心)17日宣布,因应世界动物卫生组织公布意大利威尼托地区爆发高致病性H5N8禽流感,由即日起禁止该地区的禽肉及禽类产品包括禽蛋)进口,以保障本港公众健康。俄媒:首批100t中国猪肉抵俄缓解俄肉类短缺12月15日消息,首批100t猪肉从中国运抵哈巴罗夫     

国内外有关鸡肉质量标准概况

美国是世界上最大的禽肉生产国和出口国，早在1927年，美国就建立了家禽肉品和胴体分级体系，并在以后的发展中不断修改，目前其家禽产品标准和分级已自成体系。在其鸡肉品质标准中，将鸡肉产品分为A、B、C三级。欧盟是禽肉的主要生产国和进口国，从1991年开始，所有欧盟成员国都使用欧盟理事会法规（Council Regulation 1906/90）和欧盟委员会法规（Commission Regulation 1538/91）制订的禽肉市场标准。英国为此专门制订了“欧盟禽肉市场标准实施指南”（Enforcement Guide to EC Poultrymeat Marketing Standards Regulations）。     

中国禽肉成功出口蒙古国

12月8日讯,据山东出入境检验检疫局日前介绍,蒙古国官方近日正式确认,山东一企业获得向蒙古国出口禽肉的资质,这是中国禽肉产品首次获准进入蒙古国市场。中国生禽肉获得的第5个国家的"通行证"今年10月,蒙古国对山东出口禽肉全产业链食品安全控制体系进行了现场检查,并了解了监管情况。蒙古国对中国禽肉产品质量安全控制体系和检验检疫监管工作表示满意和认同。据悉,这也是中国生禽肉获得的第5个国家的"通行证"。为帮助山东禽肉企业出口,山东出入境检验检     

进口禽肉检验检疫监管及二维码溯源技术应用

基于智能化信息平台建立的入境肉类溯源技术,以进口禽肉产品为研究对象,以二维码标签技术、移动执法终端识别技术、智能化信息平台为主要手段,对核心信息实施记录、识别、储存和整理,确保进口禽肉产品检验检疫监管各环节的可追溯。同时,通过溯源技术在江苏各肉类进口指定口岸的应用推广,为进一步提高进口禽肉检验检疫监管实效提供参考。     

我国肉类进出口形势五大特点

一、肉类保持较大贸易顺差 2006年，我国肉类（包括活动物及其制品）出口额为27．99亿美元．同比增加1．42％；肉类进口额为8．23亿美元，同比增加了5．08％．肉类贸易呈现较大顺差．为19．76亿美元。其中．猪肉产品贸易顺差为8．23亿美元．占肉类贸易顺差的41．65％：禽肉产品贸易顺差为4．51亿美兀，占22．82％：牛肉产品贸易顺差为1．39亿美元．占7．04％（见图1），     

市售禽肉胴体感官检验方法

市场上出售的禽肉胴体有全净膛、半净膛、不净膛之分。在宰杀拔毛后即刻上市出售的是鲜禽肉。还有在屠宰拨毛净膛后，再经过浸洗、冷却、分割、包装、冷冻之后延期上市的是冻禽肉。禽类淋巴系统组织结构特殊，鸡没有淋巴结，所以无论是检验肉体还是内脏，都不剖检淋巴结。由于屠宰加工方式的不同（全净膛、半净膛和不净膛），品种、年龄、公母及来源用途（蛋鸡、肉鸡）的差异，其检验的方法、步骤和内容也就有所不同，一般是凭感官检验胴体的外表和内脏有无病理变化作出判断，并且根据上市的数量，采取全部观察，重点检验的方法，对全面观察…     

美国肉类安全检验检疫体系简介

为了进一步了解美国肉类安全卫生控制状况,从而使我国对从美国进口肉类的检验检疫更有针对性;同时也为了学习美国的肉类进出口检验检疫管理经验,我们编译了美国肉类安全检验检疫简介。     

禽肉进入美国要过几道关

近年来,美国禽肉消费量逐年递增.据报道,美国每年禽肉消费量达280万吨左右,其中进口达130万吨左右.这为我国禽肉出口带来了良好的机遇.但是进入美国市场的禽肉必须按照与美国标准相同的要求生产,保证安全、卫生和标签正确.     

禽肉二次加工制品的开发

禽肉二次加工制品的开发杨胜钦（台湾静宜大学食品营养学系）一、前言家禽肉是世界上最普遍，最广被接受的肉类之一。在一九八五年，美国人家禽肉的年均消费量达到３１公斤，是一九五五年的三倍，并且首次超越猪肉的消费量，且在一九八八年（３７．６公斤）超过牛肉消费量...     

美国将有条件从中国进口禽类产品

2005年11月23日,美国农业部食品安全检验署(FSIS)修订联邦家禽产品检验法规,将中国纳入可向美出口加工禽肉及其产品的国家名单,允许进口中国的加工禽产品(WTO通报号G/SPS/N/USA/1168)。经过一段时间的评议期,在征求和听取了各方意见和建议之后,美国农业部食品安全检验署于2006年4月24日在联邦纪事上发布最终法规,将中国列入可向美国出口禽类产品名单,并于2006年5月24日生效(G/SPS/N/USA/1168/add.1)。     

检验检疫技术成为中美禽肉贸易的关注点

为了进一步推动中美禽肉双向贸易．使中国各口岸的检验检疫部门．了解美国家禽产品的质量管理体系。2007年3月．由美国家禽蛋品出口协会与辽宁、江苏、上海、广东和深圳出入境检验检疫局共同举办的检验检疫技术研讨会，分别在大连、南京、上海、番禺和深圳等主要进出口口岸召开．     

美国发布进口禽肉及肉制品的程序和规定

根据美国的有关法律 ,进入美国市场的禽肉产品必须遵守以下规定和程序 :进入美国的禽肉必须来自于经美国农业部食品安全检验局 (FSLS)认可的国家和厂家。无论哪个国家要获得禽肉出口到美国的资格 ,FSIS都将对该国的检验系统进行评估。评估工作包括文件审核和现场检验两部分 :(1)文件审核。由技术专家对申请国的有关法律、法规和其他书面材料进行评估 ,重点审核5个危险关键领域 ,即污染、疾病、加工、残留、守法及经济欺骗 ,技术专家根据美国的要求评估这类材料。(2)实地考察。如果文件审核过关 ,FSIS将派出1个技术专家组赴实地考察 ,评…     

我国肉类出口缘何受阻

近年来，我国在畜禽肉类屠宰立法、兽医检验检疫、理顺管理机构、加大执法力度、改善肉类加工卫生设备与设施等方面做了不少工作，加快了与国际接轨的步伐。但由于诸多因素的制约，肉类产销多在内需市场，出口极少。据近期统计，猪肉年出口量仅占我国猪肉年产总量的３‰。禽肉出口与进口持平，同美国相比，差距明显。由于禽肉出达不到欧盟规定的技术标准，于１９９６年８月受到欧盟（１５国）委员会禁令。兔肉出口英国也因肉的技术标准问题受阻。另外，近几年由于疫病的起伏不定，欧盟与日本都不愿进口中国肉类，尤其是猪肉、牛肉。猪、牛、…     

中国禽肉国际贸易比较

近期．猪肉价格的暴涨已成为各地市民的热点话题，济南、南京等地的猪肉价格已达到历史最高点．中国农业部网站消息称．进入2007年5月，因为猪源紧张．多数省市猪肉价格大幅上扬，而猪肉价格上涨也拉动其他肉类产品价格的波动（活鸡的价格每千克上涨4元）。无独有偶，远在大洋彼岸的布什政府称：为了防止国际市场石油价格高企给美国经济带来伤害，美国决定用玉米制造燃料酒精．从而大幅减少玉米出口。消息一出，国际市场饲料价格应声走高。看来饲料紧缺和饲料成本的大幅上涨是畜禽产品价格涨高的主要推动力量。禽肉（泛指鸡、鸭、鹅、鸵鸟、雁、鹌鹑等人类饲养的禽肉．本文如无特别指出，就仅指鸡肉一项）除人类宗教信仰和偏好外是其它肉类等值的替代品。因此．了解中国禽肉国际贸易的情况，具有普遍意义。 在中国．禽肉业是畜牧业中出口创汇最多、产业化经营层次最高、带动相关行业最广的一个产业。2003年以来，除港澳外，中国鸡肉已停止出口（主要是禽流感影响，但从2007年4月17日起．中国鸡肉恢复出口）。中国加入WT0之后．随着国内市场进一步开放和减让关税，给中国禽肉业带来了一些新的情况和新的问题。因此，弄清加入WTO之后对中国禽内业带来的影响．采取切实可行的对策．以减少加入WT0对中国禽肉业冲击，提高中国禽肉业的出口量和出口创汇水平．关系到中国禽肉业在新形势下的可持续发展．也关系列中国肉类生产发展的取向和农村产业结构调整的问题．     

全国畜产品及饲料价格走势(10月)

根据对全国450个畜产品及饲料价格信息点调查统计．10月畜产品及饲料价格与上月相比（以下称环比）。生猪、禽肉、羊肉产品价格上涨，鸡蛋、玉米价格下降；与去年同期相比（以下称同比）．活猪、家禽产品、肉类产品、玉米价格上涨．仔猪价格下降。本月猪粮比价上升到5．75：1．比上月上涨0．23个百分点．连续2月高于5．5：1的盈亏点。