蔬菜史话·韭

@@韭菜为百合科葱属中以嫩叶和柔嫩花茎为主要产品的多年生宿根草本植物。别名草钟乳、起阳草、懒人菜等。@@@@韭菜原产中国。古籍《夏小正》中已有韭的记述。《夏小正》是我国现存最早的文献之一,其成书年代争论很大,但一般认为最迟成书在春秋（公元前770～前476）时期。地理著作《山海经》曾多处记载河北、陕西“其山多韭”,至今华北、西北、东北等地山野中仍有野生韭分布。韭菜在中国很早就被栽培利用。《说文》载：“韭,菜也。一植而久生者也,故谓之韭。象形,在一之上。一,地也。凡韭之属皆从韭。”从韭字起源上,也可见韭是最早栽培的蔬菜。《诗经》国风中的《豳风·七月》一诗,完整而细致地描写了农民从正月到腊月一年里的农事活动。其中有“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴。四之日其蚤,献羔祭韭。”的诗句。韭被作为“祭韭”,与羔同列,为献祭的物品,说明当时韭在蔬菜中的地位很高。     

宽叶韭栽培技术

宽叶韭栽培技术刘占录（四川攀枝花市仁和区农牧局６１７０６１）宽叶韭（ＡｌｉｕｍｈｏｋｅｒｉＴｈｗａｉｔｅｓ）又称根韭、大叶韭、鸡脚韭菜等，因其具有肥壮而发达的条状肉质须根而得名。根韭以肉质根，软化后的假茎（叶鞘）及其花茎供食用，具有特殊的辛香味，含有...     

江苏省韭菜品种应用现状及优势品种推荐

江苏既是全国主要无公害蔬菜生产和出口创汇蔬菜生产基地之一,又是韭菜生产大省。江苏地区韭菜依产品分有青韭菜（叶韭）、韭黄（软化栽培叶韭）、韭甍（韭花）、韭芽（软化栽培叶韭）。其中青韭菜分布相对较广,全省各地均有栽培,韭黄相对集中在以东台为核心的苏中地区及射阳大丰等沿海一带;韭蓬主要集中在宿迁、东台、海安等地区;     

青蒿黄韭试春盘

说到韭,可说是人人皆知,它属百合科宿根性多年生草本植物。最早的记载,见于古书《说文》,曰:“一种而久者,古为之韭”。相传,在我国3000年前的文字历史上早就有了“韭”字,其字形维妙维肖,在非的下面划上“一横”表示地面,直立在地面的“两竖”分别靠于左右两侧,并各有对称的“三小横”,它象征韭叶郁郁葱葱,显得叶片挺拔     

韭蛆的无公害防治技术

韭菜又叫还阳草，是人们非常喜欢吃的一种具有生发之气的蔬菜。但韭菜药残超标的问题一直难以解决，导致人们对它是又爱又怕，韭蛆就是导致韭菜药检超标的祸首。     

云南根韭菜的生理生态和栽培技术

根韭菜（AlliumhookeriThwaites）属百合科葱属，又名宽叶韭，披菜、披菜根、山韭菜、大叶韭菜等。多年生草本植物，广泛分布于中国、印度、不丹。中国主要分布于云南、西藏、四川、贵州。云南主要分布于滇西、滇南、滇东北、以大理、保山、滕冲、龙陵、潞西等地栽培历史悠久分布广食用普遍。根韭菜是云南省特产蔬菜之一。早在五十年代，我国蔬菜专家蒋名     

日光温室冬春茬韭菜栽培技术

<正>韭菜,别名草钟乳、起阳草,原产于中国,多年生宿根蔬菜,我国南北方各地普遍栽培。韭菜的食用部分是柔嫩多汁的叶片和叶鞘,韭薹、韭花、韭根经加工腌渍也可供食用,其营养丰富,气味芳香,深受人们喜爱。1品种选择利用起源于北方的深休眠品种,待其地上茎叶干枯后,清茬扣膜生产,收割4~5次后撤膜转入露地养根,为下年度生产打下基础。利用起源于长江以南的浅休眠韭菜品种,在当地严霜到来之前收割一刀,连收4~5刀,可满足北方地区秋末初冬市场对鲜     

乐斯本防治韭蛆田间药效报告

韭蛆一直是影响韭菜生产的重要害虫 ,轻则造成叶黄倒伏 ,重则缺苗断垄甚至毁种 ,严重影响韭菜的产量和品质。生产上 ,不少菜农常用甲基对硫磷 ( 16 0 5 ) ,甲拌磷 ( 3911)等早已禁用的高毒农药防治韭蛆 ,因食用被污染的韭菜而造成消费者中毒的事例不时见诸报端 ,使消费者对吃韭菜产生恐惧心理 ,从而影响了韭菜的价格和韭菜生产的前景。为广大菜农找到高效低毒的农药品种用于防治韭蛆成为广大蔬菜植保工作者的一个紧迫任务。乐斯本是一种广谱性有机磷杀虫剂 ,等毒性 ,且无内吸性 ,适用于防治各种蔬菜害虫 ,其在土壤中容易被有机质吸附 ,不随…     

韭菜迟眼蕈蚊的防治技术

韭菜迟眼蕈蚊是韭菜的主要害虫。以幼虫（韭蛆）为害韭菜叶鞘、幼芽和鳞茎，引起鳞茎腐烂、叶片枯死。轻者造成缺苗断垄，重者全田毁灭。近年来由于冬春保护地面积的发展，使韭菜形成了周年生产、全年供应的局面，韭蛆的为害也随之日趋加重。生产上又因防治不当，使蔬菜中...     

露地韭菜主要病虫害防控技术

正韭菜为多年生宿根蔬菜,生长适应性强,抗寒耐热,全国各地均有栽培。近年来,各地韭菜种植面积逐渐扩大,病虫害发生也逐步加重。危害韭菜的病虫害主要有灰霉病、韭蛆、潜叶蝇、蚜虫等。现将露地韭菜主要病虫害的发生特点与绿色防控技术介绍如下,供韭农参考。     

温室韭菜栽培丰产技术

温室韭菜栽培丰产技术韭菜是北方人喜爱的蔬菜之一，尤其是在冬、春两季．因此发展温室韭菜生产尤为重要．北方各地栽培较多的品种有马蔺韭、竹杆青韭菜。（一）栽培方式：温室古韭栽培，依据根株培养的不同，大致有四种方式；１．当年直地栽培；头年选地，筑温室后墙和侧...     

三种杀虫剂防治韭菜迟眼蕈蚊效果试验

韭菜迟眼草蚊，俗称韭蛆，是韭菜的的重要害虫，该虫以幼虫群集在韭菜地下的嫩茎和鳞基上蛀食为害，造成根基腐烂，叶片瘦弱、枯黄或萎蔫，重整株或整墩枯死。一般地块造成减产40％～60％，严重绝产，严重影响韭菜产量和质量，威胁着韭菜的生长。长期以来，菜农经常使用甲胺磷、对硫磷、甲拌磷等高毒、剧毒农药防治该害虫，导致农药污染严重，因食用农药严重污染的韭菜，致使消费中毒事件时有发生，严重危害消费的身体健康。因此，为探索韭蛆的无公害防治，安全、有效地控制该虫为害，我们进行了韭蛆的无公害药剂筛选试验，取得了很好的效果。     

提高地膜韭菜高产优质化栽培的技术措施

韭菜是西北地区市民一年四季最喜欢食用的蔬菜种类之一，近年来由于一些农户的管理措施不到位，鲜韭和韭薹的品质逐年下降，部分农户大量滥施、乱用化学农药，致使韭菜产品中的农药残留超标，对广大消费者的身体健康造成严重威胁。近3年来，为了有效地实施无公害生产，实现高产优质高效，通过深入开展综合生产示范，     

蔬菜的10个错误吃法

1经常在餐前吃西红柿。2韭菜做熟后存放过久。3吃未炒熟的豆芽莱。4把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃，容易食物中毒。5胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱。6过量食用胡萝卜素。7过多地吃菠菜。8吃没用沸水焯过的苦瓜。9速冻蔬菜煮得时间过长。10香菇洗得太干净或用水浸泡。     

“重大蔬菜害虫韭蛆绿色防控关键技术创新与应用”成果获国家科技进步奖二等奖

正"韭蛆"是一种常见的害虫,食性广,可危害7科30多种蔬菜,尤其喜欢取食韭菜。在没有有效防治措施的情况下,韭蛆可造成韭菜减产40%～60%,严重时导致韭菜绝收。为了防治韭蛆,菜农们采用传统"农药灌根"的方式,导致"毒韭菜"事件时有发生。为了解决菜农们的心头"大害",中国农业科学院蔬菜花卉研究所张友军研究员带领科研团队走遍了我国韭菜主产区,进行了大量调研、信息收集、科学试验,在韭蛆绿色防控关键技术创新与应用方面获得突破。     

地下害虫小地老虎和韭蛆的识别与防治

地下害虫小地老虎和韭蛆分属鳞翅目夜蛾科和双翅目眼蕈蚊科.小地老虎主要为害茄科、豆科、十字花科等多种蔬菜,特别是蔬菜的幼苗,常常从近地面切断幼苗的茎部,造成田间缺苗断垄,甚至绝收.韭蛆又叫韭菜迟眼蕈蚊,主要为害韭菜地下部的鳞茎和柔嫩的茎部,常引起鳞茎腐烂、韭叶枯黄,严重至整墩韭菜死亡.     

冬季韭田增温保温措施

冬季韭田增温保温措施王新文（山东省寿光市农业局·寿光２６２７００）韭菜生长的适温为白天１８℃～２８℃，夜间８℃～１２℃，冬季靠生产韭黄、韭青的韭田，全靠日光照射提供热量和覆盖保留热量。在其生长适温范围内，随着棚内气温和土壤温度的升高韭菜生长加快。而冬...     

韭蛆无公害综合防治技术

<正>韭蛆是危害韭菜的主要害虫。一些菜农为了片面地追求防治效果,大量使用3911、甲胺磷等高毒、高残留农药,严重影响了韭菜的安全,因而做好韭蛆的无公害综合防治,不仅可以减少化学农药的使用量和使用次数,减少投入,而且可以收到较好的防治效果,确保韭菜食用安全性。1危害特点韭蛆为韭菜迟眼蕈蚊的幼虫,属双翅目尖眼蕈蚊科,是韭菜主要的地下害虫,韭蛆是它的幼虫形态。主要危害韭菜、葱、蒜等百合科植物,     

综合防治韭蛆确保市民吃上放心韭菜

韭菜为多年生宿根草本蔬菜,为常年的绿叶菜之一。韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。其根味辛,人肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛成,性温,人胃,肝,肾经,温中行气,散瘀,补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。韭菜活血散瘀,理气降逆,温肾壮阳,韭汁对痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有仰制作用。因此广为人们所喜爱食用,随着韭菜不断扩大的规模化栽培,韭蛆的为害也逐年加重,     

适合营养液水培的韭菜品种筛选

为了筛选适合营养液水培的韭菜品种,采用北京市农林科学院蔬菜研究中心研发的新型水培
系统进行水培试验,对791 宽叶雪韭、平韭4 号等7 个韭菜品种的生长指标、生理指标、营养品质、单株
干鲜质量和产量进行比较分析,结果表明在生长性状、产量性状上以791 宽叶雪韭和多抗富韭11 表现最佳,
营养品质上以791 宽叶雪韭表现相对较好,综合分析认为791 宽叶雪韭更适合于营养液水培。