草坪根茎贮存保鲜技术研究

以草坪新种源——根茎为实验材料,通过对草坪根茎贮存试验分析,初步探讨了草坪根茎贮存保鲜技术。     

香菇的保鲜技术

<正> 近年国际市场上新鲜香菇畅销,价格攀升。为提高出口鲜菇的创汇收入,应做好香菇的保鲜及贮运工作。 1 排湿 刚采摘的香菇含水量较高,为达到出口标准,须进行排湿处理。方法有: 1.1 晾晒。鲜菇置于晒帘上,菇盖倾斜向上均匀排列。晾晒时间:秋冬菇3～6小时,春菇6～7小时,夏菇1～2小时;     

香菇的保鲜技术

近年国际市场上新鲜香菇畅销，价格攀升。为提高出口鲜菇的创汇收入，应做好香菇的保鲜及贮运工作 １、排湿 刚采摘的香菇含水量较高，为达到出口标准，须进行排湿处理、方法有： １．１ 晾晒。鲜菇置于晒帘上，菇盖倾科向上均匀排列。晾晒时间：秋冬菇３～６小时，春菇６～７小时．夏菇ｌ～２小时． １．２ 热风排湿．菇盖向下均匀摊在晒帘上．置于自制的热风回转窑内．在４０℃左右的环境中排湿。利用排湿机排湿。 排湿后的鲜菇，采用大包装时含水量须在７０％～８０％，小包装时含水量可在８０％～９０％。 ２、贮存 水分达际的香菇装入…     

几种果蔬的保鲜技术

一、冬枣 冬枣皮薄光滑，肉质细嫩，味清甜多汁，冬枣自然保鲜期只有7天。目前的保鲜方法主要有。     

水产品生物保鲜技术的应用及展望

针对水产品生物保鲜剂的作用机理,介绍了乳酸链球菌素、壳聚糖、鱼精蛋白、茶多酚,酶类等不同来源的生物保鲜剂及复合生物保鲜剂在水产品保鲜的应用现状及进展,提出了采用生物保鲜技术结合其他保鲜手段,将更加全面地保持水产品的品质,在水产品保鲜领域具有良好的应用前景。     

复合气调保鲜包装机的保鲜技术应用

复合气调保鲜包装机是在真空包装机、充氮包装机的基础上研发的一种全新的食品果蔬保鲜包装设备。其最大特点是解决了真空包装加高温灭菌后食品口感品味破坏较大、充氮包装要求无菌包装而投资较大的欠缺。通过复合气调包装，能确保食品原有口感、口味，保证了食品的原汁原味、原貌。     

中国气调保鲜技术的应用与发展

气调保鲜技术是当今世界上最先进的果蔬保鲜技术,发达国家已普遍运用,在中国的应用与发展尚处于初级阶段。阐述了制约气调保鲜技术在中国应用与发展的主要因素有技术问题、投资问题和成本问题,并对气调保鲜技术的市场前景进行了展望,以期促进此技术在中国的发展。     

鸡蛋保鲜技术的应用现状与展望

鸡蛋在储藏过程中会发生品质下降的现象,为了减少鸡蛋在贮藏中的营养损失,提高其商品价值和食用价值,需要对鸡蛋进行保鲜处理。综述了冷藏法、气调法、热处理法、涂膜法等不同保鲜技术以及在鸡蛋保鲜方面的应用现状,指出了今后鸡蛋保鲜技术可能发展的趋向。     

草莓贮藏保鲜技术及应用评价

综述了近20a来草莓贮藏保鲜技术的研究成果,对各种贮藏保鲜技术的成本、难易程度、效果以及应用范围进行了比较,提出了理想的草莓贮藏保鲜技术模式。     

水产品保鲜技术研究现状及应用进展

水产品营养价值高,深受消费者青睐,但是内源酶活性强,携有大量微生物,易腐败变质,影响水产品的贮藏、流通及营销各环节,因此水产品保鲜技术的研究就显得非常迫切。从物理、化学及生物保鲜3个角度分析水产品保鲜技术的研究现状及进展,指出其中存在的问题及未来发展趋势。     

几种特色果蔬的保鲜技术

冬枣。冬枣皮薄光滑,肉质细嫩,味清甜多汁,冬枣自然保鲜期只有7天。目前的保鲜方法主要有:穴1雪冷藏。采用0郾03毫米～0郾06毫米PE、无毒PVC等打孔塑料小包装或透气性较好的薄膜贮藏,二氧化碳不能超过5%。穴2雪气调贮藏。采用塑料盘盛装,温度控制在0℃,氧气3%～5%。二氧化碳低于2%,贮藏3个月左右,好果率可达85%～90%。樱桃。樱桃属呼吸跃变型水果,有呼吸高峰和后熟作用。主要的保鲜方法:气调贮藏,在小包装盒内衬0郾06～0郾08毫米的聚乙烯薄膜,装入樱桃扎口后放在-1～0郾5℃冷库中贮藏,使袋内氧3%～5%,二氧化碳10%～25%。电离辐射保鲜。电…     

枣果保鲜技术的研究与应用

1 同鲜枣贮藏保鲜相关的生理 病理特性 1.1 品种.就目前保鲜技术水平,对本身耐藏品种能将贮期延长到3.5～4个月,对本身不耐藏品种,仅能贮藏2个多月.     

气调保鲜技术在我国的应用及前景展望

气调保鲜技术的应用可以显著增进农产品附加值,扩大农产品对外出口,有效提高农业物质技术装备水平。但气调保鲜技术的应用在中国尚处于初级阶段,随着气调保鲜技术在中国认知度的提高,政府相关扶持政策的出台,中国气调保鲜技术的应用将步入新的发展阶段。     

蓄冷技术在果蔬保鲜中的研究与应用

对蓄冷技术的工作原理及其在果蔬保鲜中的研究与应用进行了综述,并就蓄冷技术的研究与应用过程中存在的问题及其研究与开发应用前景进行了讨论与展望.     

毛皮动物的剥皮与贮存技术

毛皮动物如水貂、蓝狐、乌苏里貉、獭兔等在我国养殖量很大,中国已成为世界毛皮主要生产国和出口国。但部分饲养户对剥皮技术和毛皮的保管知识掌握得不全面,常把好的毛皮剥成残次皮,不知如何保管好毛皮,造成不应有的经济损失。毛皮的质量标准,从几个方面来验质定价：一是毛皮的板质、毛绒、面积大小、有无自然伤残和人为伤残;二是对生皮的加工整理与保管,都影响到毛皮的质量和售价高低。     

果蔬保鲜技术的现状及发展研究

本文介绍一些常用的果蔬保鲜方法和一些前沿的具有研究价值的保鲜方法,并对我国果蔬保鲜业未来的发展趋势进行研究,希望为加快我国果蔬业的发展,缩短同国际问的差距提供新的思路和解决方法。     

提高柑橘贮藏效果的几项技术措施

<正>近几年陆续有果农反映,柑橘在贮藏保鲜过程中烂果现象十分普遍,轻者腐烂率为10%—20%,重者达30%—40%,有的甚至高达60%—70%(如2007年顺昌县仁寿镇金水农场柑橘腐烂率达68%),这给果农造成极大的经济损失。柑橘在贮藏保鲜期间主要发生的病害有青霉病、绿霉病、炭疽病、蒂腐病、酸腐病和黑腐病等6种,烂果主要是由这些病害引起的。如何提高柑橘贮藏保鲜效果,笔者认为做好以下几项技术措施尤为重要。     

农副产品辐照保鲜（藏）技术的特点及发展前景

在农副产品的收获、加工和贮运过程中,虫害、霉烂和变质会造成损耗和降低品质,而辐照保鲜(藏)技术可以改善农副产品的质量及卫生条件,延长产品保藏期。辐照保鲜(藏)的农副产品,只要掌握适当的剂量,对人体无害。1.辐照保鲜(藏)食品技术的发展历史纵观历史,食品生产部门及民间广泛采用的保鲜(藏)方法有物理、化学和生物方法。诸如地窖保鲜(藏),自然干燥或脱水处理,腌制,加热处理,罐藏,低     

食用菌采后物流保鲜技术的应用

由于食用菌鲜品易在物流过程中出现后熟（开伞）、病原菌侵染和机械损伤等特性,致使食用菌自采后到食用过程中易发生老化、枯萎、变色、变质、变味等现象,失去原有的色、香、味、形、水分,缩短了货架寿命,降低了其营养价值和商品价值。应用食用菌采后现代商品化处理技术,是适应市场需求和提高经济效益的重要途径,也是行业发展的迫切需要。