五百豆腐房 年赚五百万

“浆里来水里去,不显富贵的小财主。”这是章丘市文祖镇广大农民对豆腐制作的赞扬。 章丘市文祖镇的豆腐是浆豆腐,味道鲜美可口,炒、炖、煎、炸皆可。几年前该镇的豆腐制作户仅有几十家,但随着人们绿色消费意识的提高,豆腐的需求量越来越大。该镇的豆腐     

味美营养豆腐类

（1）豆腐配鲜鱼：鱼含丰富蛋氨酸和维生素D，豆腐富合钙，豆腐和鱼搭配可取长补短，相辅相成，能使人体对钙的吸收率提高多倍。 （2）豆腐配肉蛋：豆腐富含蛋白质但氨基酸较少，豆腐和肉类蛋类搭配，有利于提高蛋白质的利用率，从而提高豆腐营养价值。     

豆腐高产七步走

0．5kg黄豆用老办法制作,通常只能产2kg豆腐,如用下列方法加工,0．5kg同样的黄豆能产出3kg同样的豆腐,且不影响营养,对人体无害。下面介绍方法,以4．5kg黄豆为例。     

健康顾问

黄豆黄豆和豆腐、豆浆等豆制品,不仅会使胆固醇降低,而且能降低癌症发病率,能帮助减少血栓和患心脏病的可能性。玉米是一种好粮食。红玉米含有维生素A和胡萝卜素,可以明目。白玉米不如红玉米好。     

凝固剂对新型无废渣、无废水豆腐品质的影响

本文采用去皮大豆,经浸泡、磨浆、煮浆、纳米均质和添加凝固剂等工艺制作无废渣、无废水盒装豆腐,以质构测定和感官评价为指标,考察凝固剂的种类和用量对豆腐品质的影响。结果表明:凝固剂为内酯:石膏=1:2,添加浓度为0.03%时,无废渣、无废水豆腐感官评分最高,豆腐的硬度、弹性、黏聚性、咀嚼度和回复性与市售盒装内酯豆腐相近。     

果蔬汁对豆腐得率和品质影响与评价

本文研究了以大豆为主要原料,分别添加黄瓜汁、胡萝卜汁和番茄汁制作出果蔬汁豆腐,确定了影响果蔬汁豆腐得率和品质的主要因素。通过单因素试验,依据豆腐得率、感官评定和物性测定等,筛选出最优浸泡时间、磨浆方式、豆乳浓度、处理方式及果蔬汁添加量;经过L9(34)正交试验研究,确定黄瓜豆腐的最优工艺配方。结果表明:大豆浸泡时间14h、豆乳浓度1:8、点浆温度75℃、10%卤水添加量50mL/kg大豆及豆乳:黄瓜汁为60:7,采用胶体磨磨浆,得到的豆腐品质优良。     

介绍一种小型玉米剥皮机

河北省农业机械化研究所研制成功4YB─75Ⅱ型玉米剥皮机，该机是在玉米收获后将玉米穗外表皮剥落的一种机具．它代替了人工剥皮的紧张劳动．减轻了人们的劳动强度，提高了劳动效率．有效的防止了因剥皮不及时而造成的玉米霉烂损失。该机结构简单、调整使用方便、性能好、效率高，采用单相交流电动机为动力，可供农村种粮大户使用。主要技术参数：生产效率800～1000k8地剥净率＞85％籽粒破损率op％配套动力1．skw单相电动机介绍一种小型玉米剥皮机@段汝浩!省农机化所     

微压煮浆对豆乳蛋白粒子形成与豆乳加工特性的影响

豆乳中蛋白粒子的性状直接影响豆乳的加工特性,而豆乳中蛋白粒子的形成与加热温度及加热方式具有非常密切的关系。通过实验对比分析了常压煮浆和微压煮浆过程中豆乳蛋白粒子的含量变化,考察了微压煮浆方式对豆乳稳定性、流变性及豆腐质构特性的影响。试验结果表明:微压煮浆方式改变了豆乳中蛋白粒子的形成,提高了豆乳中蛋白粒子的含量,从而使豆乳的加工特性产生了重要变化。与常压煮浆相比,微压煮浆豆乳平均粒径更小,使豆乳在长期储藏中保持更高的稳定性;微压煮浆与常压煮浆豆乳的流体特性指数都近似为1,表现出牛顿流体特性,但是由于蛋白粒子数的增多,增大了豆乳的粘度;微压煮浆豆乳蛋白粒子增多提高了豆腐凝胶硬度、弹性、胶黏性,使豆腐的凝胶质构明显增强。     

玉米风味豆腐的深加工制作

利用玉米深加工制作市场走俏的风味豆腐,是农民创出的一条生财新路。下面将玉米风味豆腐的制作方法作一介绍。1.选料选颗粒整齐、色泽黄亮、无虫蛀、无霉变的玉米作为原料,清除其中所含的杂质和尘土。2.浸泡根据季节及气温的高低来合理确定玉米粒浸泡时间。浸泡时间长短要适宜,     

盒装内脂豆腐生产线

豆腐制品未来几年具有市场潜力的行业就是生产盒装内脂豆腐。生产豆腐经济效益显著,一公斤黄豆可产17～20盒(400克装)豆腐,每盒综合成本计0.35元,市场批发价约0.70元。全套生产设备售价:38000元(三人操作,班产6000盒)。配有:蒸汽锅炉、制浆系统、煮浆系统、冷却系统、包装系统等,用电220V功率3KW,厂房20平方米,批发     

硬性豆腐的制作方法

硬性豆腐切、炒、熬不容易碎,制作酱豆腐、臭豆腐、腌豆腐,晒豆腐干均很适宜。下面介绍硬性豆腐的“五巧”制作技术。 其一,巧用水。以9公斤黄豆做一次豆腐为例。先用冷水浸泡黄豆,若用石磨磨豆浆,用水15公斤;若用粉碎机磨豆浆,则用水30公斤。浸泡时间以把黄豆泡透为宜。滤豆汁时(掉浆),一定要用热开水,用石磨者     

大蒜收获机的研究

大蒜，是人们生活必须的调味品蔬菜．也是一种含有多种对人体有益的重要药用佐料的原料。据有关资料介绍．大蒜含有对人体很有益的元素锗．颇受人们的青睐。近几年来，我省大蒜的种植面积不断增加．但是目前大蒜从播种、收获到加工，都是靠人工完成的．由于这些工序用工量大，劳动强度高，而且分别正值小麦播种和小麦收获的大忙季节，更显劳动力紧张，因此农村迫切需要一种收获机来代替手工操作。本文论述的大蒜收获机可以满足上述要求。一、大蒜的种植农艺和配套动力大蒜种植的行距为：20±1厘米；株距为：19±1厘米；深度为：8～10厘米。…     

关于磨浆机的问与答

关于磨浆机的问与答李明诚１：磨浆机分哪两种类型？答：一种是将原料浸泡后倒入机器内，在加水的情况下磨成悬浊浆液（如磨豆浆），没有浆渣分离功能的普通磨浆机。另一种是一次能完成粗破碎、磨浆、浆渣分离（弃除废渣）的磨浆分离机。２．磨浆分离机的工作原理是什么？...     

豆腐高产加工技术

豆腐高产加工技术豆腐的一般加工技术，在我国农村已广为流传，现介绍一种豆腐高产加工新技术，每公斤黄豆可生产５～６公斤豆腐，比传统方法提高５％左右，是一条致富门路。其工艺如下：（“）浸泡：选无虫无霉的黄豆５公斤（均以５公斤为标准）加水１０公斤浸泡。冬季泡...     

多功能联合机

多功能联合机一种抽水、粉碎、锄草、切菜、磨浆、花生脱壳、玉米脱粒等多功能集为一体的联合机，已由辽宁省黑山县大虎山镇机械厂研制成功，并获国家专利，产品投放市场后深受用户欢迎。多功能联合机...     

糯玉米产业存在问题及发展对策

糯玉米俗称黏玉米，是由普通玉米发生突变，再经人工选育而成的新类型，与普通玉米相比，籽粒中直链淀粉少或无，支链淀粉超过了95％，易于人体消化吸收，糯性强，黏软清香，甘甜适口，营养丰富，风味独特。随着人们生活水平的提高，越来越受消费者的青睐。糯玉米在我国南北方均可种植，但北方地区昼夜温差大的地方种植的品质更为优良。     

家常小菜中的补钙高手

<正>提到补钙,大多人想到的是牛奶或钙片,很少有人知道一些家常菜也是补钙高手。豆腐炖鱼豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙     

专利信息

多功能农用加工机该机打破传统设计模式，集多种功能于一体，能分别完成碾米、磨面（唐浆）、面粉加工、干（青）饲料加工、薯类切碎及磨粉、总比、刀具打磨、小麦玉米脱粒等十余项作业．可大幅度提高机械使用价值，为全面实现家庭劳动机械化奠定了基础．已获实用新型专利的这种多功能农用加工机，分DGA型家用机和DGB型股分住加工机两种．经小批量推广示范，效果良好，已列入科技推广项目．豆．DOA型功能；碾米、磨面（磨浆）、于（青）饲料加工、薯类切碎及磨粉、d演玉米脱粒、刀具打磨等机重：85于克配用动力：1．5～2．2千瓦参考价格…     

晋城市糯玉米优质高产栽培技术

糯玉米是起源于我国的一种特用型玉米，含有人体必须摄取的营养成分，如蛋白质、赖氨酸、维生素和植物素类物质等，适量食用具有防病、保健的作用，很受消费者青睐，市场前景广阔。     

生活小顾问

胜过卫球的中药在收藏在物时．人们都习惯书“卫士球”放置衣箱衣柜内以驱除蛀虫。然而．市场上出售的卫生球大多是从煤或石油小提炼出来的．它的化学成分主要是“萘”．是一种强致癌物．对人体十分有害。近年来．计多国家都已禁止卫生球用于人们的日常生活。代替卫生球的最好药物是细辛。细辛是一种小药．多年生草本植物．入药后有祛风、散寒、开窍等功能。不仅如此．由于它的根茎含有一种挥发油．散出的清香味对虫子有较强的麻醉作用，因此将细辛用纱布包好放进衣柜内，可起到较好的防虫蛀作用。此外．细年的挥发油还有抑制霉菌的作用，收…