密植枣园高产高效管理初探

枣树的果实营养丰富,除含有丰富的果糖外,还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿质元素,是深受消费者欢迎的营养食品之一.鲜枣维C的含量高达380～600 mg/100g,是柑橘的10倍,苹果的76倍,现代医学还证明常食用枣果可以防治高血压、动脉硬化和降低恶性肿瘤的发病率.国际市场1 kg优质鲜枣售价相当于30 kg苹果或10 kg核桃,合肥市场一般优质鲜枣批发价约4～5元/kg,淡季甚至高达10元/kg以上.枣果除生食、制干外,还可以制成蜜枣、糖枣、枣罐头、枣酒、枣醋、枣酱、枣香料多种食用佳品.     

枣生物活性物质鉴定评价研究进展

枣原产于我国,枣果营养丰富,不仅含有糖、有机酸、蛋白质、矿物质等一般营养成分,还含有多种生物活性物质,是传统的药食同源食品,具有多方面的医疗保健功能。综述了枣种质资源果实多糖、氨基酸、类黄酮、环核苷酸、皂苷、生物碱、膳食纤维等生物活性物质的鉴定评价研究进展,并对枣生物活性物质未来研究方向进行了展望,可为提高枣种质资源的利用率、创制生物活性物质含量高的枣种质及枣功能性产品的研发提供科学依据。     

辽宁地区冬枣育苗及栽培技术

正冬枣(Ziziphus jujuba cv.Dongzao)为枣树的一个栽培品种,别名冻枣、冰糖枣、雁过红、苹果枣。果皮赭红光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富。冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸等19种人体必需的氨基酸,与其他果品相比,冬枣还含有丰富的维生素A、维生素E和钾、钠、铁、铜等多种微量元素,维生素C的含量是苹果的70倍,梨的140倍,营养价值为"百果之冠",     

鲜枣贮藏保鲜技术要点

枣是原产我国的果树之一，果实营养丰富，含有比一般水果多一倍的糖分以及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质。然而，鲜枣极不耐藏。下面介绍鲜枣贮藏保鲜的几个技术要点：……     

红枣饮料生产技术

红枣含有丰富的糖分、粗蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分及环腺苷酸和黄酮类物质等生物活性成分,具有补中益气、养血安神、延缓衰老等功能,被列于《神农本草经》之上品。国内外研究发现,红枣和红枣水浸提液中含有某些生物活性成分,具有降低血胆固醇、增加血清总蛋白、白蛋白和抑制癌细胞增殖的作用,因而引起人们的高度重视。现已开发生产出蜜枣、枣泥、枣酱、低温油炸枣、枣汁饮料等多种产品。下面介绍红枣饮料的生产技术。     

野山果开发前景好

野山枣 又称酸枣,果实中含有丰富的糖类、有机酸、维生素,可用来加工枣糕、山枣泥等食品.因此,可充分利用丰富的山枣资源加工山枣类保健食品、饮料.     

延长鲜食枣贮藏保鲜期技术

枣含有多种微量元素和丰富的营养物质,具有独特的营养和药用价值。但鲜枣采后在自然条件下存放,仅有几天的鲜脆期,果肉会很快变褐、软化。合理运用贮藏技术可延长鲜食枣的保鲜期至60天。     

灵宝大枣

<正> 大枣是人们喜爱的果品之一,营养丰富,含有蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、核黄素等多种成分,尤以含丙种维生素和维生素P为百果之冠.大枣不仅可以制成干枣、脆枣、酒枣、蜜枣、枣醋等食品,而且药用价值很高,有益血壮神、养胃健脾之功用,对治疗肝炎,高血压、贫血等疾病疗效显著.灵宝大枣皮薄、肉厚、个大、核小,色艳、味甜,特别枣内食心虫较少,更为各地     

野山果开发前景看好

野山枣又称酸枣，果实含有丰富的糖类、有机酸、维生素，可加工成枣糕、山枣泥。山枣是资源丰富的野生果品，含有较多的果酸、维生素、矿物质及人体必需的氨基酸类，是加工制造保健食品、饮料的原料。     

青枣栽培技术

青枣是一种优良的热带、亚热带珍稀水果,果实营养丰富,脆甜可口,含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等,有"日食三枣,长生不老"之说。由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味,也享有"热带小苹果"的美誉。现将青枣栽培技术介绍如下,供参考。