氮肥对小麦品质的影响研究进展

综述了小麦籽粒蛋白质、蛋白质组分的形成过程以及氮代谢关键酶在氮素积累、转运和再利用过程中的作用,阐述了小麦氮肥施用量和施用时期对小麦蛋白质品质、蛋白质组分品质及小麦加工品质的影响,以期为小麦高产优质栽培提供一定的理论依据。     

影响小麦产量的土壤条件及对策

分析了影响小麦产量的土壤条件,并从适期播种、确定适宜的播种量、提高播种质量和病虫害防治等方面提出对策,以供种植户参考。     

小麦蛋白质品质研究进展

小麦是人类重要的蛋白质来源。小麦蛋白质对小麦营养品质和加工特性都有非常重要的影响，它是小麦国际贸易和品质评价中的基本指标。本文就小麦蛋白质品质的蛋白质含量、蛋白质质量、麦谷蛋白和麦醇溶蛋白、面筋含量和质量、沉淀值等有关蛋白质品质的几个主要方面研究情况进行了综述和讨论，以期为小麦品质育种提供参考。     

氮肥对小麦籽粒营养品质的影响

本试验主要研究了氮肥施用量和施用时期对两个小麦品种(鲁麦8号和泰山1号)氮素营养、籽粒产量和营养品质的影响。试验表明,在本试验条件下,每亩纯氮施用量从10公斤增至20公斤,对两个品种的籽粒产量、籽粒蛋白质含量的影响不显著(5%水平),但却显著增加其蛋白质产量;在各施氮期中,拔节期处理的籽粒产量最高,揚花肥提高籽粒蛋白质含量和蛋白质产量的效应最大,并且各施肥处理的籽粒产量、籽粒蛋白质含量和蛋白质产量均比对照高。试验还表明,合理运筹施氮时期和施氮量可成功地打破籽粒产量和蛋白质含量间的负相关关系,使籽粒产量和蛋白质含量得到同步提高,并有效地增加单位籽粒中量重的赖氨酸含量。     

缓释氮肥对当季及后茬强筋小麦品质的影响

小麦施肥是秋季或春季一次性施入，追肥困难，易发生中后期脱氮。中后期脱氮影响小麦品质。缓释氮肥可提高强筋小麦蛋白质含量和稳定时间，并可提高下茬小麦的品质。     

钾肥对小麦产量及营养品质的影响研究

采用一点多年联合方差分析和随机区组单个自由度分析方法，研究了不同钾肥处理对小麦产量、蛋白质含量、１７种氨基酸及其总量的影响。结果表明，在５０１３ｋｇ·ｈｍ－２的产量水平和土壤有效钾含量达０１１ｇ·ｋｇ－１的情况下，施钾肥比不施钾肥可显著提高小麦产量和改善小麦营养品质。无论从产量、成本、经济效益，还是从营养品质的角度考虑，都以每ｈｍ２施Ｋ２Ｏ６０ｋｇ为好。     

不同类型小麦品种品质性状的生态变异

在江苏省6个小麦生态区，选用大面积推广的7个不同品质类型的专用小麦品种，研究了小麦籽粒品质性状的生态变异特点。结果表明：除籽粒淀粉含量不受环境主效应的影响外，其余各品质性状均受基因型和环境主效应以及二者互作效应的显著影响；籽粒蛋白质含量和面粉降落值受基因型和环境主效应的影响相近，而其余品质指标的基因型主效应明显大于环境效应。表明在江苏省优质小麦生产中，品质的遗传改良和深入的品质生态区划非常重要。不同品种在各生态点品质性状的表现趋势不同，可能导致品质区划结果不同，在品质生态区划研究中需引起重视。     

新疆生态环境对小麦品质的影响

新疆是我国优质小麦产区之一，据调查新疆11个春小麦品种籽粒蛋白质含量平均为15．01％；11个冬小麦品种籽粒蛋白质含量平均为14．58％。     

氮肥、磷肥、密度对小麦产量和品质的影响

采用旋转回归通用组合设计,研究了密度、氮肥、磷肥对产量和品质的影响,结果表明:控制基部第一、二节间的伸长,使其粗壮,有利于培育大穗,提高籽粒产量和蛋白质含量。用计算机模拟寻优结果,“农鉴1号”在江淮地区亩产大于350kg、蛋白质含量大于14％的适宜栽培条件为密度12.5—13.3万/亩;施纯氮14.4—15.2kg/亩;施P_2O_52.8—4.9kg/亩。     

关于优势小麦品质问题的探讨

近几年来 ,随着我国政府对农业和粮食结构的战略性调整 ,特别是小麦生产结构的调整 ,优质专用小麦生产蓬勃发展 ,但在选育、生产、加工过程中 ,仍然存在着一些认识上的误区。为正确认识优质专用小麦的品质问题 ,笔者进行了一些研究分析和探讨。1　优质小麦概念上的误区近年来 ,由于生产上推广的优质小麦主要以强筋类型为主。例如豫麦 34号、豫麦 47号、郑麦90 2 3、高优 5 0 3、小偃 5 4、河北的 890 1、济南 1 7、烟农 1 5等 ,形成了优质小麦就是强筋面包小麦的错误概念 ,面包小麦成了优质小麦的代名词 ,其他优质专用小麦品种的开发和利用…     

小麦全蚀病菌在不同土壤条件下的存活力

小麦全蚀病菌在不同土壤条件下的存活力陈厚德，王彰明，田银芳，胡广淦（扬州大学农学院植物保护系２２５０００）小麦全蚀病菌（Ｇａｅｕｍａｎｎｍｙｃｅｓｇｒａｍｉ－ｎｉｓ）是土壤寄居菌，它主要以菌丝体在土壤中的病残体上腐生或休眠，然后过渡到下一季小麦上完成...     

施氮量对不同强筋小麦品种产量和品质的影响

选用7个强筋小麦品种,采用二因素裂区设计,研究了不同施氮量对小麦产量和品质的影响以及品种之间产量和品质的差异。结果表明:在施氮量0~300 kg/hm2范围内,随施氮量的增加,产量增加,但施氮三水平间差异不显著;随施氮量的增加,蛋白质含量和产量逐渐增加,但相邻水平间增加幅度逐渐减少;强筋小麦的主要加工品质性状均随施氮量的增加而改善,三个施氮水平下降落数值、沉降值、形成时间、稳定时间和面包体积等主要加工品质指标与对照相比,均有明显提高,吸水率受施氮量的影响最小。不同品种间主要加工品质性状有较大的差异。强筋小麦各主要加工品质性状受品种遗传因素的影响大于施氮处理,生产上首先应选择适于本地种植的强筋专用品种,然后采用相配套的栽培措施,才能达到优质高产的目标。济麦20是目前适于当地种植的强筋小麦首选品种,在中高土壤肥力条件下,协调籽粒产量、蛋白质含量和各项主要加工品质性状的适宜施氮量不宜超过225 kg/hm2。     

安徽省小麦品质区划的初步研究

决定小麦品质区域性差异的重要环境因子可能包括小麦生育后期的气候条件、土壤条件等。通过分析这些因素的南北变化规律，初步将安徽划分成2个品质区域，即淮北的中筋、强筋小麦产区和淮南的中筋、弱筋小麦产区。     

影响濮阳县小麦品质的主要因素

一、气象条件的影响(一)降水量小麦蛋白质含量和面筋强度与降水量呈负相关,特别是抽穗至成熟期的降雨,对强筋小麦品质的负向影响更大。(二)温度气温过高或过低都影响蛋白质的含量和质量,特别是抽穗至成熟期的气温状况对品质的影响更大。温差较大对发展强筋有利。