大蒜油萃取工艺条件实验研究

采用溶剂法提取大蒜油,对影响大蒜油提取率的因素如提取溶剂的选择、温度、时间及提取料液比等进行研究。实验结果表明:以95%乙醇作提取剂,每100 g大蒜泥中加入450 ml提取剂,提取温度90℃,提取时间为2.5 h,pH=7,提取次数为3次,其提取率可达64%以上。     

大蒜油的提取及应用探讨

探讨了大蒜油水蒸汽蒸馏提取工艺，并测得大蒜油的折光率为１５６７４，相对密度ｄ２０２０＝１０６６，出油率为０１２０％，重金属限量试验呈阴性。同时探讨了大蒜油在食用调料方面的应用。     

大蒜油液体硬胶囊剂的制备及稳定性考察

将大蒜油与其他基质混合后灌装于明胶硬胶囊中,用封口液封口,得到大蒜油液体硬胶囊.对产品的性状、大蒜素含量和溶出度进行了检测,考察其在光照、不同温度和湿度条件下的稳定性.结果表明,制备的大蒜油液体硬胶囊为黄色透明硬胶囊,无臭.油溶性基质的大蒜油液体硬胶囊在光照、高温和湿度75.0％的条件下稳定,大蒜素含量和溶出度检测结果合格,在湿度92.5％条件下胶囊易软化;而水溶性基质的大蒜油液体硬胶囊在高温和高湿条件下不稳定,易变脆或软化.加速试验结果表明油溶性基质的大蒜油液体硬胶囊在温度40℃、湿度75.0％条件下放置180d各项指标基本稳定.     

超声波辅助水蒸气蒸馏法提取大蒜油的工艺

利用蒸馏法对新疆吉木萨尔县特色农产品大蒜中大蒜油的提取工艺进行了研究.借助超声波辅助技术,对影响大蒜油提取的大蒜颗粒度、酶解时间、酶解温度、蒜水比例、提取时间等因素进行了优化设计,得出合适的提取条件为:颗粒度为2～3mm,酶解时间为3h,酶解温度为30℃,水蒜比例为4∶1(质量比),蒸馏时间为1.5h.     

大蒜油萃取工艺优化研究

[目的]研究超临界CO2萃取大蒜油最佳工艺。[方法]在设计单因素试验优化超临界CO2萃取大蒜油工艺条件的基础上,采用正交试验确定超临界CO2萃取大蒜油最佳工艺。[结果]影响大蒜油萃取率的主次因素为：萃取压力〉萃取时间〉萃取温度;超临界CO2萃取大蒜油的最佳工艺条件为：以15%（V/W）无水乙醇为夹带剂,萃取温度40℃,萃取压力25MPa,萃取时间2.5h,CO2流量80L/h;在此工艺条件下,萃取率可达0.461%。[结论]该研究改进了超临界CO2萃取大蒜油工艺条件,为大蒜油的工业化萃取提供了理论依据。     

大蒜油对衰老小鼠与免疫力低下小鼠作用的研究

目的:探讨大蒜油对D-L半乳糖所致衰老模型和强的松所致免疫力低下模型小鼠的抗衰老和免疫调节作用.方法:给予模型小鼠添加不同水平的大蒜油后,衰老模型小鼠测定血清过氧化氢酶(CAT)活性和血清丙二醛(MDA)含量,免疫力低下模型小鼠测定免疫器官指数和腹腔巨噬细胞吞噬百分率.结果:大蒜油对D-L半乳糖所致衰老模型小鼠可提高血清CAT的活性,降低血清MDA的含量;对强的松所致免疫力低下模型小鼠体内免疫器官的指数有了明显提高,腹腔巨噬细胞吞噬细胞能力变强.结论:大蒜油具有一定的抗衰老和增强免疫力的作用.     

超临界CO2萃取大蒜油的研究

对超临界CO2流体萃取大蒜油的工艺条件进行了探讨，研究了萃取压力、萃取温度、萃取时间和CO2流量对大蒜油萃取率的影响，并对大蒜油产品质量进行了分析。     

大蒜油微乳液的制备及抑藻性能

【目的】将大蒜油加工制备成大蒜油微乳液,以期提高大蒜油的稳定性,并开发新型植物源灭藻剂。【方法】运用相转变法和拟三元图探讨表面活性剂和助表面活性剂种类以及质量比(K_m)对大蒜油微乳液体系形成的影响并进行正交实验。考察了以最优条件制备的大蒜油微乳液在不同温度、不同pH以及5 000和10 000 r·min^-1离心条件下的稳定性,并进行了大蒜油微乳液抑藻实验。【结果】最佳制备条件为25℃、以吐温80 (Tween 80)为表面活性剂,乙醇和正丁醇为助表面活性剂,三者质量比为1∶1∶1,混合表面活性剂与大蒜油质量比为4∶6。所得微乳液为黄色澄清透明状液体并伴有淡蓝色光泽,有效粒径为20.1 nm,多分散系数为0.144。320 mg·L^-1大蒜油微乳液的抑藻率为82.54%。【结论】成功制备的水包油型大蒜油微乳液,稳定性良好,粒径大小合适,抑藻效果明显,有望制备成新型的灭藻剂。图9表3参31     

超临界萃取法提取大蒜油的研究

利用超临界萃取技术从大蒜中分离大蒜油,工艺参数为大蒜投料量400g、分离压10MPa、分离温度45℃、萃取时间4h、萃取温度45℃、萃取压力15MPa、CO2流量2L／min,大蒜油收率为3.64mg／g。     

大蒜油的防腐杀菌作用研究

报道大蒜油对细菌、霉菌和酵母菌的抑制作用，并确定了其本酝酚系数和最低抑菌浓度，同时进行了应用试验。     

大蒜油发展前景广阔

我国是大蒜生产国与出口国。据不完全统计,目前,仅山东和河南两省年产量就达到200万吨,但是进行深加工的则比较少,主要出口初级产品和原料性产品。据了解,大蒜中碳水化合物、蛋白质和微量元素等营养物质约占其重量的15%左右,粗纤维占15%,水分占70%左右,其中大蒜油约占0.24%～0.     

超临界CO_2法萃取大蒜油工艺优化研究

以大蒜为原料,采用单因素试验和正交试验设计,研究了超临界CO2萃取大蒜油的工艺。结果表明：超临界CO2萃取大蒜油的最佳工艺条件为：以15%（V/W）无水乙醇为夹带剂,萃取温度40℃,萃取压力25MPa,萃取时间2.5 h,CO2流量80l/h,在此条件下,油脂萃取率为0.461%。     

大蒜油的β-环糊精包埋工艺条件及其稳定性研究

[目的]研究大蒜油的β-环糊精包埋最佳工艺条件及其稳定性。[方法]分别采用超声法和饱和溶液法制备大蒜油的β-环糊精包埋物,以大蒜油包埋率为指标,以芯壁比、温度、超声功率和超声时间为考察因素,进行单因素试验及正交试验来优化超声包埋条件,以芯壁比、温度、时间为考察因素,进行单因素试验及正交试验来优化饱和溶液法包埋条件。[结果]超声法的最优化工艺条件为芯壁比1∶7、超声温度35℃、超声功率500 W和超声时间40 min,饱和溶液法的最优化条件为芯壁比1∶7、搅拌温度35℃、搅拌时间70 min。其中,超声法明显优于饱和溶液法,在最优条件下其包埋率可达81.37%。相比未经包埋的大蒜油制品,经超声法β-环糊精包埋后,其热稳定性、光稳定性及长期常温贮存稳定性均有较大幅度的提高。[结论]该研究结果可为提高大蒜油的药用和食用价值提供参考。     

不同精粗比底物时添加大蒜油对体外瘤胃微生物发酵的影响

体外法研究了底物精粗比(m(干草)∶m(精料))分别为10∶0、7∶3、5∶5、3∶7时,向发酵液中添加大蒜油(0、30、300和3 000 mg.L-1)对瘤胃微生物厌氧发酵24 h的影响。结果显示:24 h产气量随着大蒜油浓度的增加而降低(P<0.05),每隔3 h产气量的动态变化显示大蒜油延缓发酵的进行。大蒜油降低总挥发性脂肪酸(VFA)浓度(P<0.05),但是30 mg.L-1和300 mg.L-1之间没有显著差异(P>0.05);30 mg.L-1和300 mg.L-1大蒜油降低乙酸比例和乙酸/丙酸(P<0.05),增加丙酸和丁酸比例(P<0.05)。3 000 mg.L-1大蒜油增加pH值(P<0.05),而30 mg.L-1和300 mg.L-1时对pH值没有影响(P>0.05)。氨态氮(NH3-N)和菌体粗蛋白浓度从大到小分别依次是对照组、300 mg.L-1、30 mg.L-1、3 000 mg.L-1和30 mg.L-1、对照组、3 000 mg.L-1、300 mg.L-1。相对于其他发酵底物,在高精料时,30 mg.L-1和300 mg.L-1大蒜油的24 h产气量和总VFA浓度的降低较小,而NH3-N浓度、乙酸比例和乙酸/丙酸的降低以及丙酸比例的增加比较明显。结论:大蒜油抑制体外发酵存在剂量依赖效应,具有延缓发酵进程的特点,高精料时中等水平大蒜油对发酵的抑制作用较小,对发酵的优化作用更明显。     

复方大蒜油添加剂对中国对虾免疫机能的增强作用

从大蒜中提取大蒜油，配以从多种中草药中提取的皂甙类天然活性物质，组成复方制剂，以０．２％的比例添加于对虾饲料中，对中国对虾体液免疫功能和提高防病能力的作用进行研究。结果表明，对虾血细胞吞噬率、杀伤率和吞噬指数有极显提高（Ｐ〈０．０１），血细胞杀伤指数显提高（Ｐ〈０．０５）；对虾血淋巴中的溶菌活力极显提高（Ｐ〈０．０１），酚氧化酶活力显提高（Ｐ〈０．０５）；溶藻弧菌攻毒后，对虾免疫保护率提高     

复方大蒜油添加剂对中国对虾免疫机能的增强作用

从大蒜中提取大蒜油，配以从多种中草药中提取的皂甙类天然活性物质，组成复方制剂，以０．２％的比例添加于对虾饲料中，对中国对虾（Ｐｅｎａｎｅｕｓｃｈｉｎｅｎｓｉｓ）体液免疫功能和提高防病能力的作用进行研究．结果表明，对虾血细胞吞噬率、杀伤率和吞噬指数有极显著提高（Ｐ＜０．０１），血细胞杀伤指数显著提高（Ｐ＜０．０５）；对虾血淋巴中的溶菌活力极显著提高（Ｐ＜０．０１），酚氧化酶活力显著提高（Ｐ＜０．０５）；溶藻弧菌攻毒后，对虾免疫保护率提高８６％（Ｐ＜０．０１）．该添加剂经对虾口服后，可显著提高其免疫功能，有效地预防对虾受溶藻弧菌的感染     

香料油作为潜在谷物保护剂

国立新加坡大学生物科学院S.H.HO和Y.Hauang报道。从肉豆蔻和大蒜提取的香料油对赤拟谷盗和玉米象进行生物活性的研究。从肉豆蔻种子和大蒜提取的香料油,对玉米象成虫以及赤拟谷盗成虫和幼虫具有毒力作用。对防治玉米象成虫、肉豆蔻油既有触杀也有重蒸作用,并且其防治效果要优于赤拟谷盗成虫。然而,大蒜油对赤拟谷盗成虫更具有毒杀作用。比较这两种香料油,虽然对防治玉米象成虫,肉豆蔻油要比大蒜油有效,但它不能像大蒜油那样去防治赤拟谷盗幼虫。同时,这两种香料油可减少赤拟谷盗卵的孵化;肉豆蔻油也能减少其幼虫的存活率。当食物用这两种香料油处理,玉米象和赤拟谷盗的第一代减少。进一步做营养试验表明,肉豆蔻油能抑制这两种仓虫的生长、取食和对食物的利用。     

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超临界流体萃取是天然植物有效成分提取技术中一项发展很快的新技术.目前,国内已对沙棘油、薏苡仁油、红花油、肉桂油、松针精油、厚朴粉、青蒿素、大蒜油、蜂胶、丹参酮、茶多酚、红色素（红辣椒）等有效成分进行萃取,取得了较好的效果.……     

大蒜素饲料添加剂的合理应用

大蒜素是近年来开发的一种新型饲料添加剂。由于其具有天然特性，无残留，安全性高，目前已在生产中被广泛地应用。从鲜蒜中直接提取或人工合成的大蒜油，加入载体进行稀释制成的粉剂，就是大蒜制剂，用作饲料添加剂，有着较好的应用前景。     

国产超临界流体萃取装置的设计和应用

超临界流体萃取是天然植物有效成分提取技术中一项发展很快的新技术。目前,国内已对沙棘油、薏苡仁油、红花油、肉桂油、松针精油、厚朴粉、青蒿素、大蒜油、蜂胶、丹参酮、茶多酚、红色素(红辣椒)等有效成分进行萃取,取得了较好的效果。国产超临界流体装置已有几种规格:Th221-