鱼胶在干红葡萄酒中的下胶效果研究

[目的]了解国产东易鱼胶(DOEST)在干红葡萄酒中的下胶效果。[方法]以2011年烟台产区赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿特干红原酒为试样,首先以透光率、澄清度及热稳定性为依据确定鱼胶在干红葡萄酒中适宜的下胶浓度,然后再与明胶、蛋清、皂土进行下胶效果的综合比较。[结果]东易鱼胶(DOEST)在干红葡萄酒中使用浓度在40～60 mg/L时可获得令人满意的澄清效果,下胶综合效果可与蛋清相近,优于明胶和皂土。[结论]研究为国产东易鱼胶(DOEST)在干红葡萄酒下胶中的应用提供了参考。     

提高宁夏葡萄酒产业附加值和综合效益的对策建议

在进口葡萄酒及国内白酒、啤酒的双重压力下,国产葡萄酒亟需抱团"突围",发展模式上应更加注重"联盟化""数字化"。本文简要介绍宁夏葡萄酒产业发展现状,分析了制约宁夏葡萄酒提高附加值和综合效益的问题成因,同时从提升技术、强化引导、打造产业共同体、融合发展、数字化几个方面提出了提高宁夏葡萄酒产业附加值和综合效益的对策建议。     

国产与欧美主要橡木资源及其在葡萄酒中的应用进展

橡木对葡萄酒的质量提升有重要作用,本文分析了国内外橡木资源,特别是欧洲的卢浮橡和夏橡、美洲白橡和国内的蒙古栎、辽东栎的资源分布状况。阐述了不同品种橡木的理化特性以及对葡萄酒质量提升的作用机理及橡木桶及橡木制品在葡萄酒酿造中的研究与应用现状。分析了橡木及橡木制品对葡萄酒酿造与葡萄酒风味及香气构成的影响,为全面了解国内外橡木资源与国产橡木在葡萄酒酿造中的应用研究提供参考依据。     

进口葡萄酒“圈地”愈演愈烈张裕国际化逆袭

为了强化核心竞争优势,国产葡萄酒领军企业张裕加快了旗下酒庄联盟的布局步伐,2013年下半年,新疆张裕巴保男爵酒庄、宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄、陕西张裕瑞那城堡酒庄已陆续建成开业。     

我国第一部葡萄酒行政法规出台

为了提高我国葡萄酒产品质量，净化葡萄酒市场，加强我国葡萄酒行业的管理，使我国的葡萄酒工业健康地发展，2000年12月19日，国家轻工业局发布了我国的第一部葡萄酒生产管理行政法规——《葡萄酒生产管理办法》（试行），并从发布之日起在葡萄酒行业中贯彻执行。 《葡萄酒生产管理办法》（试行）是我国的酒类生产走上有法可依、有章可循的道路所迈出的第一步。 近年来，随着葡萄酒生产的迅速发展，葡萄酒产品市场出现了混乱的情况。葡萄栽培和葡萄酒酿造专家，葡萄酒生产骨干企业一致认为，葡萄酒行业迫切需要制订一部行业性管理办法，来规范我国葡萄酒的生产，只这样，我国葡萄酒工业才能健康发展，才能落实国家有关支持农业、农村、农民的发展战略，进一步贯彻增加农民的有效收入的精神，并在加入ＷＴＯ后有能力与国外葡萄酒产品进行合作与竞争。 为此，中国酿酒工业协会葡萄酒专业委员会近几年来即开始组织葡萄栽培和葡萄酒酿造专家进行研究，依据《国际葡萄酿酒法规》的有关条款，参考了欧美国家葡萄酒生产的相关标准，以及我国葡萄酒的国家标准，并结合我国葡萄酒行业的情况，组织起草了这一办法。 《葡萄酒生产管理办法》（试行）从葡萄酒的定义、酿酒原料、葡萄酒生产、葡萄酒标签标识、葡萄酒贮存运输、葡萄酒的管理等方面的内容进行了详细的规定。此办法将在贯彻实行的过程中逐步完善。     

天津市酿酒葡萄与葡萄酒产业现状和发展前景分析

天津在我国葡萄酒产业中占有重要地位。2004年葡萄酒产量排在山东、河北之后，位居全国第三；税金和利润，均位居全国第二。天津的生态条件适宜优质葡萄酒原料的生产，特别是以汉沽所产玫瑰香葡萄为原料的干白葡萄酒具有独特的风格，深受消费者欢迎。未来10年，我国葡萄酒产业将进入快速发展时期，葡萄酒消费将急剧增加。面对这一形势，我们只有认真分析现状和竞争潜力，并尽快采取有效措施，才能继续保持天津葡萄、葡萄酒产业在全国的领先地位。     

英国将成为欧洲头号葡萄酒消费国

国际葡萄酒展览组织Vinexpo与国际葡萄酒、烈酒数据分析公司IWSR预测，未来三年英国将赶超法国、德国和意大利成为欧洲最大的葡萄酒消费市场。2001-2005年间，英国葡萄酒零售额上涨了25％，升至49亿英镑。到2010年，英国葡萄酒零售额有望达到55亿英镑。     

茂名 开展专项行动打假酒

从茂名市经贸局获悉，全市酒类产品打假专项行动以来，目前止共出动检查人员742人（次），检查生产、销售单位551个，查扣涉嫌假冒伪劣洋酒、国产名酒70瓶，葡萄酒492箱，啤酒60瓶，散装米酒650kg，瓶装米酒282瓶。     

天池葡萄酒润甜了农民的心

辽宁天池葡萄酒有限公司位于朝阳现代农业园区，于2005年从吉林整体搬迁至朝阳，是一家专业生产葡萄酒的大型民营企业。2007年8月投产营业，目前职工人数237人，厂区占地总面积31816平方米，总资产11934万元，年生产系列葡萄酒能力1万吨。公司主要生产“池之王”、“金沙谷”、“秀叶红”三大系列葡萄酒产品。     

宁夏葡萄酒产业的市场前景及发展策略

我国的饮酒习惯将出现“四个”转变，为葡萄酒产业发展带来历史性机遇，酿酒葡萄产地向西部转移，国内市场潜力很大，但面临国际市场葡萄酒过剩向中国倾销的竞争。为此，要以名牌战略思想，进行区域特色的产业化开发。     

全球化视域下国际葡萄酒市场发展及对中国的影响

经济全球化正在改变着国际葡萄酒产业资源及市场布局,国际葡萄酒产业"新旧世界"格局俨然形成。本文基于国际葡萄酒产业"新旧世界"的格局划分,分析了世界葡萄种植与生产、世界葡萄酒生产与出口贸易、世界葡萄酒消费与进口贸易等国际葡萄酒市场发展要素,提出了经济全球化视域下,国际葡萄酒市场的发展对中国葡萄酒产业及市场的种种影响。     

基于SWOT分析的新疆葡萄酒文化旅游发展研究

为了准确把握新疆葡萄酒文化旅游发展的方向,采用了SWOT分析方法,分别对新疆葡萄酒文化旅游的优势（S）、劣势（W）、机会（O）和威胁（T）进行分析。结果表明,新疆葡萄酒文化旅游面临产业融合的发展机遇,并且具有产业基础深厚、历史文化悠久等发展优势,但同时也存在运营能力不足、基础设施不完备等困境,并且受到国内其他地区葡萄酒文化旅游竞争和国外葡萄酒冲击的威胁。建议通过深挖新疆葡萄酒历史文化、丰富葡萄酒文化旅游活动种类、加强宣传等措施实现新疆葡萄酒文化旅游的可持续发展。     

山东烟台市葡萄酒产业化发展现状及对策研究

山东烟台市是全国最大的优质葡萄酒酿造产区，同时也是葡萄酒文化旅游产业的重要发祥 地之一，在葡萄酒产业化发展方面具有基础条件好、自然资源丰富、声誉好、品牌号召力强等优势，但 仍存在严重影响葡萄酒产业化发展的一些因素。在此背景下，文章分析了山东烟台市葡萄酒产业化 发展现状，提出了一些对策建议。     

葡萄与葡萄酒生产可持续发展研究进展

 【目的】分析中国葡萄与葡萄酒生产现状以及存在问题,探索可持续发展葡萄园与葡萄酒生产的管理模式,为葡萄与葡萄酒生产的可持续发展提供理论依据。【方法】采用实例访问、案例调查和文献查询等方法,从葡萄和葡萄酒生产以及葡萄园废弃物循环利用和生态农业一体化等方面进行综述。【结果】提出了可持续发展的理念,对国内葡萄与葡萄酒生产的健康发展提出了建议和方向。【结论】真正实现中国葡萄与葡萄酒生产的可持续发展仍面临巨大的挑战,各方面都要做好自己的本职工作,使中国葡萄酒产业健康、稳定、长久地发展。     

国际葡萄和葡萄酒组织简介

国际葡萄和葡萄酒组织（The International Organization on the Vine and Wine，简称为OIV）是法国、西班牙、希腊、匈牙利、意大利、卢森堡、葡萄牙和突尼斯于1924年在巴黎建立的一个政府间组织，原名为国际葡萄酒办事处（The Office International du Vin），1958年9月4日更名为国际葡萄和葡萄酒组织（The International Organization on the Vine and Wine），简称仍为OIV，是一个从事葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄果实、葡萄干及其他制品的科学和技术活动的国际组织。总部设在法国巴黎。该组织目前有成员国45个，涵盖了全世界96…     

垃圾分类为何难推广？

2000年6月，北京、上海、南京、杭州、桂林、广州、深圳、厦门被确定为全国8个垃圾分类收集试点城市。14年过去了，似乎效果并不明显，垃圾分类为什么这么难？垃圾分类面临本土化难题杭州西湖区翠苑四区的社区垃圾分类督导员杨建承担着为11个小区指导垃圾分类的工作。每个月，她和30名志愿者都会上门向小区居民发放垃圾袋并现场进行投放指导。     

山葡萄不同气候区栽培适宜产量的研究

2000～2002年试验结果表明：在较寒冷的吉林市左家地区或类似气候区栽培山葡萄，果实用于酿制优质山葡萄酒，公顷产量应控制在10～12t；酿制一般甜红山葡萄酒，公顷产量应控制在13～14t。在较温暖的吉林省集安市(岭南地区)或类似气候区，酿制优质山葡萄酒，公顷产量应控制在14～15t；酿制一般甜红山葡萄酒，公顷产量应控制在16～17t。     

扶贫开发难在哪里

国务院扶贫开发领导小组负责人说，中国是世界上人口最多、发展不平衡的发展中国家，扶贫开发工作任务繁重，面临三大困难。     

推动宁夏葡萄酒产业高质量发展研究

宁夏具备葡萄酒产业发展所需的风土条件、优良产品品质和产业支持政策等优势,但同时也面临着一系列的问题与挑战,如产业发展成本较高、产区龙头企业数量偏少、产区和产品品牌的知名度亟待提升等.今后的发展需从切实降低产业发展成本,抓促产区龙头企业长足发展,破解葡萄酒企业投融资困境,构建规范高效的葡萄酒产业人才培养体系,系统实施宁夏葡萄酒产区品牌塑造工程等方面进一步推动宁夏葡萄酒产业高质量发展.     

瑞士引种葡萄品种Granoir酿酒特性研究初报

以优良酿酒葡萄品种赤霞珠为对照，在杨陵气候条件下，对葡萄酒学院由瑞士引种的葡萄品种Ｇｒａｎｏｉｒ的品种特必 果品质及单品种酿造的葡萄酒进行了研究。结果表明，Ｇｒａｎｏｉｒ在杨陵１９９８年气候不良的条件下，其浆果品质及单品种酿造的葡萄酒优于赤霞珠。