酿造冰葡萄酒的葡萄栽培技术

冰葡萄酒是葡萄酒中的上上极品,源自德国,但加拿大的冰葡萄酒最负盛名.由于其独特浓郁的甜香醇厚风味,加上繁复、严谨、漫长的酿造过程,使其身价倍增,因而被誉为"液体黄金".因为对产地、原料的要求十分苛刻,产量极少,又被称为"上帝赐予的酒".随着冰葡萄酒传人我国,冰葡萄酒产业以其独有的特点越来越受到重视,发展规模不断扩大,其中以吉林通化、辽宁桓仁最为有名.……     

酿造冰红山葡萄酒新品种“北冰红”定向栽培技术研究

中国农业科学院特产研究所于2005～2010年研究出酿造冰红山葡萄酒新品种“北冰红”10项定向栽培技术,分别为:建园适宜的地势是缓坡地块;硬枝嫁接砧木1 a生“贝达”葡萄条、硬枝扦插适宜的生根剂是萘乙酸或吲哚丁酸150mg/kg浸泡插条基部5 cm处6 h;适宜的架式和密度是0.75 m×3.0 m单株保留1个主蔓的小棚架;结果枝适宜摘心时期是树开花前7～10 d;适宜保留叶片数量是在结果枝最前端花序留4片叶摘心;掐除花序尖1/5和疏果粒后,增加果粒和果稳重量,提高果实含糖量和增产;适宜施肥时期和施肥量是果实采收后秋施有机肥、植株萌芽期667m2施尿素15.0 kg+过磷酸钙7.5 kg+15kg硫酸钾,开花前7～10 d,667m2施尿素20 kg+过磷酸钙10 kg+硫酸钾20 kg,果实着色期施二铵7.5 kg+硫酸钾15 kg;花期喷布0.3％硼酸水溶液+0.5％砂糖水溶液,可增糖提高坐果率和产量;适宜的留果量为单株保留50果穗,1 hm2产量控制24 t左右,12月采收树上冰冻果实12 t左右;生理落果结束后,开始喷布等量的波尔多液180～200倍预防霜霉病害,进入雨季交替喷布市售新型杀菌剂交替啧布25％精甲霜灵2 500倍液、50％金科克4 000倍液、72％霜霉威600倍液.     

户太葡萄进秦岭打造冰葡萄酒基地

<正>户太系列葡萄品种培育人、西安市葡萄研究所所长纪俭表示,该所将与地处秦岭腹地的太白县合作,依托当地良好的生态资源,推广种植葡萄新品种户太九号、户太十号,建设国内最大的冰葡萄酒生产基地。纪俭透露,通过前期考察论证,他十分看好太白     

酿造冰红山葡萄酒新品种北冰红及定向栽培技术应用与推广

在吉林省集安市、柳河县、辽宁省本溪县和阜新县进行了酿造冰红山葡萄酒新品种"北冰红"、生产主栽品种"左优红"、"双优"和"双红"的定向栽培技术应用与推广研究。结果表明:"北冰红"、"左优红"、"双优"和"双红"品种均适宜这些地区的土壤和气候,各品种表现抗霜霉病、果粒和果穗大、出汁率和果实含糖高、总酸和单宁低,用其果实酿造的甜红、干红和冰红山葡萄酒酒质好;得出应用山葡萄定向栽培技术比常规的栽培技术增产平均27.6%,栽培效益是种植玉米2.1～3.0倍,效益显著。     

葡萄酒

葡萄酒在世界上是仅次于啤酒的第二大饮料酒。它不仅具有葡萄的芳香和醇香.而且含有多种氨基酸、维生素、有机酸等,营养非常丰富。长期饮用有调气、健胃、增进食欲等功能。随着人民生活的提高,葡萄酒的生产和消费将有一个较大的发展。葡萄酒品种繁多,按颜色分有红、白两种;按糖份分有干酒,半干酒,甜酒;就其加工工艺大致可分为发酵酒,蒸馏酒,配制酒,起泡     

冰葡萄酒中白藜芦醇含量的测定及其与酒体颜色的相关性分析

以冰葡萄酒为试材,研究了冰葡萄酒中白藜芦醇的含量及其与酒体颜色的关系。结果表明:7种供试的葡萄酒样品中白藜芦醇含量差异显著(P0.05),冰酒4号白藜芦醇含量最高,为1.77mg/L,其酒体颜色呈深红色,具有最高的a*值(0.59)和OD505值(6.430);相关性分析表明,冰葡萄酒中白藜芦醇含量与酒样的b*值(黄色)呈显著负相关(r=-0.6717,P0.05),而与酒样的OD505值(红色素含量)呈显著正相关(r=0.7938,P0.05)。     

葡萄酒

提起葡萄,人们自然而然地会想起葡萄酒。这不仅是因为葡萄酒是葡萄的主要加工品,更重要的是葡萄酒具美丽的色彩、诱人的风味,有很高的营养价值,人们多爱饮用,在世界上享有很高的声誉。·销量最大的葡萄酒·葡萄是世界上重要的水果之一,无论面积和产量都居首位。据报道,世界葡萄栽培面积为15600多万亩,年产量6000多万     

番茄有了国际标准

番茄有“蔬菜中的水果”之称,深受人们喜爱。那么番茄的品种怎样划分？什么样的番茄才算是合格的番茄？联合国食品法典委员会专门就这些问题确立了一套国际标准。     

番茄有了国际标准

番茄有"蔬菜中的水果"之称,深受人们喜爱。那么番茄的品种怎样划分?什么样的番茄才算是合格的番茄?联合国食品法典委员会专门就这些问题确立了一套国际标准。     

灵芝中医药国际标准发布

近日,由国际标准化组织/中医药技术委员会(ISO/TC249)秘书处指导,中国中医科学院中药资源中心、浙江寿仙谷医药股份有限公司联合主办的《ISO21315:2018中医药—灵芝》《ISO21370:2019中医药—铁皮石斛》国际标准新闻发布会在上海举行。该两项国际标准明确规范了灵芝、铁皮石斛的感官指标、理化指标、农残重金属指标、检测方法、包装、存储、运输等,为这两味中药的国际贸易提供了统一的质量标准。     

西红柿有了国际标准

西红柿有“蔬菜中的水果”之称，深受人们喜爱。那么西红柿的品种怎样划分？什么样的西红柿才算是合格西红柿？联合国食品法典委员会近日专门就这些问题确立了一套国际标准。     

饮葡萄酒有益健康

适量饮用一些葡萄酒可大大减少冠心病以及其它类型的心血管疾病的危险。适量饮酒的研究对象比不饮酒者较少生病、较少住院并长寿。适量饮对更年期的妇女也会起到一定的保护作用。这可能与提高雌激素的比率有关系。从所有可利用的研究数据看,我们可推断出：不消费乙醇者,也就是说下饮酒者是造成冠心病危险的一个因素。　　　　　过度饮酒对身体会造成不良后果。而且乳腺癌的危险可能在一些妇女群中才稍微增大的趋势、甚至在一些适量饮酒的妇女群中。对于男士,在各年龄段和不同程度的心血管疾病患者中,适量饮酒者比同等条件下非饮酒者的死…     

葡萄酒的妙用

葡萄酒佐菜的目的在于让用餐时的口感味道更和谐,让酒、菜互相陪衬,为彼此增色,互添美味.口味浓重的菜,相配的酒自然也要丰厚,才能与之相应,清淡的菜则必然要清淡的酒,免得破坏细腻的味道.白酒配白肉(海鲜、鸡肉等),红酒配红肉(牛猪肉等较难消化的肉类)的基本原则仍可作为参考.若能大胆尝试,探索葡萄酒与美食临界交集的空间,说不定还能发明创意搭配,成为味觉丛林的探险家.     

从法国葡萄酒庄园看中国葡萄酒庄园发展

葡萄酒散发着的始终是贵族式的华美和低调,法国美丽的葡萄酒庄园承载并不断打磨、衬托着葡萄酒优雅的个性。法国葡萄酒庄园在酿酒、园林、旅游、休闲以及传承葡萄酒文化等方面都发挥了重要的作用,值得中国新兴的葡萄酒庄园学习。     

酿造冰红葡萄酒新品种‘北冰红’

‘北冰红’是‘左优红’与‘84-26-53’杂交育成。果实在吉林市地区9月下旬成熟。果粒圆形、蓝黑色,单果1.30g、 果穗159.5ɡ,果实含可溶性固型物18.9~25.8%,总酸1.322%~1.481%,出汁率67.1%。12月上旬采收树上冰冻果实含可溶性固型物35.2%～37.0%、总酸1.341%～1.592%、出汁率22.0%,冰红酒酒质好,抗寒性强,产量高,抗病性强。     

葡萄酒的种类

葡萄酒是一种低度酒,一般只有12—18度。对于不喜欢饮白酒的人来说,选用葡萄酒则较为合适。葡萄酒中含有氨基酸、糖类、有机酸、无机盐和多种维生素,适量饮用,对人体有益。     

匈牙利葡萄酒概况

<正>本文从匈牙利近年来葡萄酒的生产情况、产区、品种和著名葡萄酒品牌四个方面对匈牙利葡萄酒的状况进行了简要介绍,以期为我国葡萄酒生产提供参考。1匈牙利葡萄酒生产情况匈牙利为欧洲最古老的葡萄酒酿造国之一,位于中欧喀拉巴阡山盆地,土壤肥沃,气候温和,有多瑙河和蒂萨河流经该国,年平均气温10.8℃。7月和8月的平均气温为21.7℃。冬天也不太冷,1月和2月平均气温为-1.2℃。全年     

葡萄酒的贮藏

葡萄酒是高雅、浪漫的,同时还具有灵性、有生命,有活动周期和成熟期,所以在储存上也有着严格、复杂且神秘的过程,一旦保存不当,对酒的品质有很大影响.在酒庄或酒厂里,葡萄酒贮藏在悠久传统工艺和现代科学技术相结合的酒窖里,葡萄酒进入流通领域后,尤其是我们把它买回家如何保存呢,本文给您做一简单介绍.     

冰葡萄栽培技术

冰葡萄酒是葡萄酒中的极品,其源自德国,以加拿大的冰葡萄酒最负盛名,由于其独特浓郁的甜香醇厚风味,加上繁复、严谨、漫长的酿造过程使其身价倍增,因而被誉为“液体黄金”。同时因为对产地、原料的要求十分苛刻,产量稀少,冰酒被称为“上帝赐予的酒”。随着冰葡萄酒传人我国,其发展规模也不断扩大,其中以吉林通化、辽宁桓仁最为著名。因此,我们对冰葡萄的栽培技术做一总结,供各地生产参考。