几种干花成分分析及玫瑰花饮料加工技术研究

研究了菊花、百合花、玫瑰花、金银花、桂花、红花、苹果花、木槿花、啤酒花的成分。结果表明 ,各种干花原料的蛋白质含量较高 ,均在 1 0 0 mg/ g以上 ,啤酒花的蛋白质含量达 2 1 7mg/ g,除金银花不含色氨酸外 ,其余几种花均含 1 8种氨基酸 ,包括人体所必须的 8种氨基酸 ,木槿花中谷氨酸含量最高 ,达 36 .34m g/ g。矿物质营养丰富 ,在苹果花、红花中铁的含量分别达 1 .32 ,2 .4 mg/ g。玫瑰花汁提取工艺为 :第 1次用 1 5倍的水在 4 5℃提取 2 h,第 2次用 1 0倍的水在 70℃提取 1 .5 h,第 3次用 1 0倍的水在 95℃提取 1 h,合并提取液 ,硅藻土过滤提取液后可溶性总糖损失率高达 72 .7% ,总酸几乎没有损失 ,单宁和粗蛋白均有一定损失。玫瑰花饮料的配方为 :花汁1 2 0 mg/ g,蔗糖 80 m g/ g,柠檬酸 2 .2 mg/ g,柠檬酸三钠 0 .4 mg/ g,磷酸三钠 0 .7m g/ g,乙基麦芽酚 2 0 μg/ g,玫瑰香精 1 m g/ g,其他辅料和口味改良剂适量     

白果及澄清型白果饮料中营养成分及有毒成分分析

分析了白果及白果饮料中的营养成分，生物活性成分以及有毒成分，为白果及其饮料的开发提供依据。     

快速分析饮料成分的红外光谱仪

美国农业部贝斯尔试验设备公司研制出一种快速分析饲料成分的红外光谱仪,该仪器在工作时发出1100-2500毫米的中长红外线,光谱对饲料样品进行照射,利用饲料中各项有机营养成分对不同波长光量的吸收不同的特点,而获得营养成分的含量显示出来;也可以接插到微电脑或手提电脑中显示,并进行配方组合和调整。这种分析方法只需要10分钟时间,     

不同蛋白酶处理对北方黄酒沉淀的影响及沉淀成分的初探

本文以北方黄酒为对象,探究酶对北方黄酒沉淀含量的影响,结果表明:酶的作用条件为酸性蛋白酶添加10000 U/g蛋白质、作用温度50 ℃、作用时间24 h,北方黄酒中蛋白质含量由0.79 mg/mL降至0.66 mg/mL,仅降低16.46%左右,未达到理想效果.为找到原因,利用化学分析方法和 中红外光谱技术分析了北方黄酒沉淀成分,结果发现:沉淀中蛋白质仅占总成分的3.5%,表明蛋白质不是沉淀的主要物质,另外首次发现了北方黄酒沉淀中两种成分:果胶和木质素,分别占总成分的6.03%、24.80%,这对解决北方黄酒沉淀奠定了基础.     

绿豆饮料中沉淀物质去除方法研究

以绿豆为原料,对绿豆饮料加工过程中不溶性物质的去除方法进行了研究。试验结果表明:绿豆饮料沉淀去除过程中,最佳去除工艺参数是木瓜蛋白酶添加量为12 U/ml,单宁酸添加量为1.2 mg/ml,冷藏温度控制在100 min。     

黑玉米绿豆复合饮料的研制

用黑玉米、绿豆开发复合饮料．既可消暑止渴，又可弥补我国居民膳食中赖氨酸、维生素及矿物质等成分的不足，具备多方面的保健功能。     

马蹄饮料的研制

介绍了马蹄饮料制作的配方及生产工艺。使用氯化钙硬化及以果胶作悬浮剂，解决了保持马蹄粒的“脆”的口感及颗粒悬浮问题，所得产品的外观与口感均好。     

果胶提取中沉淀方法及条件的研究

在柚皮果胶提取中,对醇析法和盐析法2种沉淀方法及条件进行了比较研究.结果表明,用醇析法分离沉淀柚皮果胶的最佳条件是:乙醇终浓度60%,果胶提取液pH值1.5,醇析温度5℃,醇析静置4 h,果胶得率为20.93%.用盐析法分离沉淀柚皮果胶的最佳条件是:Al2(SO4)3饱和溶液∶果胶提取液=1∶1,果胶提取液pH值5.5,盐析温度45℃,盐析静置1 h,果胶得率为20.33%.     

团头鲂鱼体矿物质成分的初步分析

测定了团头鲂Ｍｅｇａｌｏｂｒａｍａａｍｂｌｙｃｅｐｈａｌａ夏花、一龄、二龄鱼种和成鱼的２０种化学元素，其在鱼体干物质中的总含量为５．２５％～８．０４％。其中约４０％分布在肌肉中，６０％分布在骨骼中。含量高的为Ｃａ、Ｐ，占２０种元素总量的７０．２９％～７８．６１％。Ｃａ：Ｐ为１：０．４７～１：Ｏ．７１。含量低于Ｃａ、Ｐ的依次为Ｋ、Ｎａ、Ｓ、Ｍｇ、Ａｌ等。随着鱼体长大，大多数化学元素相对含量减少，只有Ｋ、Ｓ、Ｐｂ的含量随之增加。     

海南野生草本干燥花资源调查

介绍了国内外干燥花的发展现状,通过对海南岛野生草本干燥花的资源现况的初步调查,筛选出66种具有开发潜力的干燥花植物,并对其使用器官进行了分析.     

柿果成熟过程中可溶性果胶和单宁含量的变化

为了解从柿中提取果胶和单宁的最适宜时期,本试验以磨盘柿和平核无为材料,采用咔唑比色法和folin-ciocaileu法,分析了不同取样时期2个柿品种果皮和果肉可溶性果胶和单宁含量变化。随着果实的成熟,柿果中可溶性果胶的含量呈现相似的变化规律:都是逐渐升高,且果肉高于果皮,平核无高于磨盘柿。各个取样时期,2个品种的柿中可溶性单宁也呈现相似的变化规律:逐渐下降,且果肉高于果皮,平核无高于磨盘柿。同时分析了不同时期榨汁的果汁随存放时间的延长,可溶性果胶和单宁变化。随着榨汁时间的不同,可溶性果胶的含量分别在果汁存放0、10和30d达到最大值,可溶性单宁的含量在果汁存放的20到30d含量最大;且平核无果汁可溶性单宁和果胶的含量高于磨盘柿。平核无比磨盘柿,果肉比果皮是更适宜作为提取可溶性果胶和单宁的材料。     

桃花芽分化期蛋白质、氨基酸和碳水化合物含量的变化

以6个不同需冷量桃品种为试验对象,采用石蜡切片法观察了花芽分化进程,并测定了花芽分化期与花芽着生在同一节位的叶片中的可溶性蛋白质、游离氨基酸和可溶性糖的含量。结果表明:随着品种需冷量的增加,不同品种花芽分化的各个阶段开始的时间有所推迟,萼片分化期所用的时间逐渐延长,雌蕊分化期所用的时间逐渐缩短,而花瓣和雄蕊分化期所用的时间差异不大。不同品种间叶片中代谢物质含量的变化总的趋势较为一致,代谢物质的含量受品种需冷量和外界生态环境因素共同影响。低需冷量桃品种花芽分化期叶片中的代谢物质的含量比长需冷量桃品种相对高些。综合两方面因素,低需冷量桃品种花芽分化的各个阶段时间较为充足,叶片对花芽的代谢物质的供应较为充足,从而使得其花芽分化质量较高;而长需冷量桃品种的情况则相反,所以使得其花芽分化的质量较低。     

花卉基因工程研究进展

近十余年来,花卉基因工程取得了较大的进展,许多种花都已获得转基因植株,有的已进入商品化生产阶段.本文就基因工程在花卉方面的研究和应用作一综述.     

甜菜颗粒干粕与甜菜渣提取果胶的比较研究

分别以甜菜颗粒干粕和甜菜渣为原料，采用酸法萃取，乙醇沉淀工艺提取果胶。在相同的条件下，甜菜颗粒干粕的果胶产量比甜菜渣的果胶产量高２８．７％～４２．８％，甜菜颗粒干粕提取果胶的最高产量比甜菜渣提取果胶的最高产量高２３％，产品的各项质量指标均与甜菜渣提取的果胶相近。甜菜颗粒干粕提取果胶的最佳萃取条件为：ｐＨ１．５、温度８０％℃、时间６ｈ，较甜菜渣提取果胶的最佳萃取条件（ｐＨ１．５、温度８５℃、时间６～８ｈ［１］）温和，而且产品色泽明显好于甜菜渣提取的果胶。     

中国兜兰属野生花卉资源

对国产野生兜兰属花卉种质资源的种类,地理分布及生态特点和生长习性进行了介绍。国产兜兰野生种共有１８种,按其叶的形态可分为斑叶种和绿叶种二类,主要分布于热带过渡地区（南亚热带）,主产西南各省区;大多数种类生长于石灰岩山地,多为半附生兰,呈丛生生长,另一部分生长于酸性砂岩面的腐叶土上,多为地生兰,呈单株生长或分蘖状散生;大部分兜兰分布于高海拔地区。另外,还指出了当前我国兜兰资源所面临的问题和中国兜兰花     

梅花在中日古典园林中的应用比较浅析

该文分析了梅花在中日古典园林中应用的相似性和差异性。其相似性主要表现在梅文化、植物配植和种植方式等方面,而差异性主要表现在两国梅花栽培应用史、配植特点、植梅面积和数量、咏梅古诗画应用、栽培品种和观赏特性等方面。最后,为两国今后合作提出了建议。     

信阳市花卉产业存在的问题与对策

为搞好信阳市花卉产业化经营,促进花卉业的持续发展,针对信阳市花卉产业存在的问题,分析其产生的原因,并提出相关对策。     

韭菜花器官的组织培养

田间韭菜植株上花苞苞膜未涨开时的花茎(韭薹)、花盘、花柄、花蕾等组织器官,在附加不同种类和浓度植物生长调节剂的MS培养基中,脱分化诱导生成愈伤组织、再分化成不定芽的能力不同。其中花盘切块在供试培养基中均高频率实现出愈和芽分化并长出新叶,花蕾和花柄受培养基中添加的BA、NAA影响较大,花茎始终无一分化。     

关于中国梅花走向世界的优势分析

该文着重从中国梅花资源、梅的应用价值、梅文化、科技成果、国际交流等方面,对中国梅花走向世界的优势加以分析,并对中国梅花走向世界进行展望。