雪峰乌骨鸡的生长曲线分析

用LOGISTIC生长方程对两种饲养管理两个性别从出壳到360日龄(或210日龄)的雪峰乌骨鸡体重曲线进行了拟合。用非线性最小二乘法对生长速率常数,生长拐点的周龄和体重极限进行了估计。探讨了雪峰乌骨鸡指数生长率的变化规律。根据半同胞相关估计了体重极限,生长速率常数为生长拐点的周龄的遗传力,分别为0.22-0.32,0.11-0.24和0.27-0.31。生长方程参数的遗传力估值在国内系首次报道。     

120日龄雪峰乌骨鸡乌色度与肌肉黑色素含量的相关性分析

为研究雪峰乌骨鸡胸肌乌色度与黑色素含量的相关关系,本研究选取60只120日龄雪峰乌骨鸡,测定其胸肌亮度值(L)、乌度值(W)、黑色素含量,并分析W值与黑色素含量之间的相关性,建立雪峰乌骨鸡胸肌乌色度与黑色素含量的关联。结果表明:W值与黑色素含量呈极显著(P0.01)正相关,相关系数为0. 841,回归模型为y=0.311 8x-0.401,R2=0.631; L值与黑色素含量呈极显著(P0.01)负相关,相关系数为-0. 761。研究结果显示,雪峰乌骨鸡胸肌W值可作为乌骨鸡黑色素含量的参考指标,用于雪峰乌骨鸡乌色性状的育种实践。     

不同品种鸡肉品质的比较分析

本实验旨在探究不同品种鸡常规肉品质的差异.选择发育正常、体重均匀的麻鸡、乌骨鸡和白羽鸡三个品种,每个品种4只鸡,统一屠宰,测定胸肌和腿肌的烹饪损失、pH值、熟肉率和滴水损失,并进行分析和比较.结果表明:三种鸡胸肌和腿肌的烹饪损失均无显著差异(P>0.05);45 min时麻鸡胸肌pH值显著高于白羽鸡(P<0.05);麻...     

博落回提取物对雪峰乌骨鸡产蛋性能和蛋品质的影响

研究饲粮中添加不同水平的博落回提取物对产蛋末期雪峰乌骨鸡产蛋性能的影响。选取576只45周龄的雪峰乌骨鸡母鸡,随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ4组,每组6个重复,每个重复24只鸡。对照Ⅰ组饲喂基础日粮(玉米-豆粕型),试验组(Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ)博落回提取物添加质量分数分别为100,150,200 mg/kg,预试期7 d,正试期40 d。结果表明:Ⅰ组日产蛋率显著高于Ⅱ组(P0.05);Ⅱ组平均蛋质量较Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ组分别提高了1.46%、1.10%、0.98%;Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组料蛋比较Ⅰ组增加了4.83%、3.69%、1.14%;Ⅳ组平均采食量比Ⅰ组提高了0.34%。Ⅳ组蛋壳厚度较Ⅱ组、Ⅰ组显著提高(P 0. 05);与Ⅰ组和Ⅱ组相比,Ⅳ组蛋黄指数显著提高(P0. 05),试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组蛋壳强度比Ⅰ组提高了5.58%、3.35%、13.41%;试验组Ⅱ、Ⅳ组哈氏单位比Ⅰ组提高了5.56%、4.47%。结果显示,饲料中添加200 mg/kg博落回提取物可以显著提高雪峰乌骨鸡蛋壳厚度和蛋黄指数,改善蛋品质。     

雪峰乌骨鸡体重、体尺性状及产肉性能的相关分析

为探讨雪峰乌骨鸡体重、体尺性状及产肉性能的相关关系。选取同批孵化、体重基本一致的1日龄健康雪峰乌骨鸡300羽,126日龄时随机选取60羽(公母各半),测定公母鸡的体重、体尺性状及产肉性能,并对各指标进行相关性分析,同时,比较126日龄雪峰乌骨鸡公母鸡体重与屠宰性能指标。结果表明:公鸡的胸深与体重呈极显著正相关(P0.01),公鸡体重与各屠宰性能指标之间均呈极显著正相关(P0.01);公鸡的体重与腿肌、胸肌均呈极显著正相关(P0.01),而母鸡的体重仅与腿肌呈极显著正相关(P0.01),和胸肌相关性不显著(P0.05);雪峰乌骨鸡公鸡体重显著高于母鸡(P0.05),母鸡的腹脂率极显著高于公鸡(P0.01),而公鸡的腿肌率、瘦肉率显著高于母鸡(P0.05)。结果显示,可通过胸深这一体尺指标预测雪峰乌骨鸡公鸡的屠宰性能;通过体重来选择种公母鸡的效果会不同;雪峰乌骨鸡公鸡的屠宰性能优于母鸡。     

雪峰乌骨鸡的创业史--访湖南省怀化市洪江嵩云禽业有限公司董事长尹艳群

近几年来 ,国内家禽养殖业逐步实现了由分散型的自给或半自给性的农户家庭饲养向专业化、规模化、标准化饲养的转变 ,家禽养殖企业的发展 ,越来越趋向追求质量效益、成本效益和品牌效益。湖南省怀化市洪江嵩云禽业有限公司在依靠科技创新、推进雪峰乌骨鸡产业发展上进行了有益的探索。洪江嵩云禽业有限公司不但在激烈的市场竞争中站稳了脚跟 ,并且在稳定中得到了发展。洪江嵩云禽业有限公司董事长尹艳群为此谈了三点经验 :一、科学管理 ,壮大龙头企业规模 ,为产业发展奠定基础2001年7月 ,为了适应雪峰乌骨鸡产业发展的需要 ,洪江嵩云禽业有…     

泰和乌骨鸡与AA肉鸡的肌肉品质测定比较

选择90日龄泰和乌骨鸡与42日龄的成年AA肉鸡进行肌肉化学成分、常规肌肉品质及肌肉脂肪酸含量的测定,结果表明:泰和乌骨鸡与AA肉鸡的粗脂肪和水分含量存在比较大的差异,AA肉鸡的水分和粗脂肪都显著性的大于泰和乌骨鸡(p<0.05);虽然泰和乌骨鸡粗蛋白含量略低而粗灰分比AA肉鸡含量要高,但差异都不显著(p>0.05)。从肉质常规指标测定可以看出,泰和乌骨鸡的大理石纹和嫩度均比AA肉鸡的指标要好,达到显著性差异(p<0.05);而失水率则显著低于AA肉鸡(p<0.05);泰和乌骨鸡的pH值、系水率在数值上表现要高于AA肉鸡,但差异不显著(p>0.05)。从肌肉脂肪酸含量的测定可以看出:泰和乌骨鸡的棕榈酸、硬脂酸、亚油酸要高于AA肉鸡,而棕榈油酸、油酸、亚麻酸含量则低于AA肉鸡的含量;泰和乌骨鸡的不饱和脂肪酸含量大大高于AA肉鸡的不饱和脂肪酸含量。     

复合益生菌发酵饲料对雪峰乌骨鸡日粮表观消化率及肉品质的影响

本试验旨在研究复合益生菌发酵饲料对雪峰乌骨鸡日粮表观消化率及肉品质的影响。本试验采用单因素试验设计,选用健康、体重相近的17周龄母鸡600只,随机分为5组,每组6个重复,每个重复20只。其中对照组饲喂基础日粮,试验组分别以25%、50%、75%、100%复合益生菌发酵饲料替代基础日粮饲喂,试验期35 d。试验结果表明：①25%、50%发酵料替代组显著提高乌骨鸡对饲料中粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）表观消化率（P<0.05）,75%替代组与对照组差异不显著（P>0.05）。②与对照组相比,75%和100%替代组乌骨鸡屠体率显著增加（P<0.05）,25%替代组乌骨鸡胸肌率显著增加（P<0.05）,但各试验组腹脂率无显著变化（P>0.05）。③各试验组显著降低胸肌pH_{24 h}及蒸煮损失（P<0.05）,显著提高胸肌亮度（L^*）和红度（a^*）（P<0.05）,100%替代组滴水损失显著下降（P<0.05）。④50%、75%及100%发酵饲料替代组肌肉DM和CP含量显著升高（P<0.05）;50%、100%发酵饲料替代组显著提高肌肉中蛋氨酸（Met）、苯丙氨酸（Phe）、丝氨酸（Ser）、精氨酸（Arg）含量（P<0.05）。结果提示,在本试验条件下,所用复合益生菌发酵饲料能提高日粮养分表观消化率、改善肉品质,但添加比例与效果相关性不明显,以100%替代组效果最佳。     

不同性别大约克猪育肥性能及胴体肉品质比较

测定了不同性别大约克猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明:大约克公、母猪的生长性能和饲料报酬差异不显著,平均日增重以大约克公猪较高比母猪提高1.75%(P>0.05);部分胴体性能差异显著,肉质性状差异不显著。其中,皮率、骨骼率和瘦肉率都以大约克公猪较高,分别比母猪提高20.26%(P<0.05)、12.03%(P>0.05)和3.96%(P>0.05);脂肪率以大约克母猪较高,比大约克公猪提高58.16%(P<0.01);肉色评分和肌内脂肪含量以大约克母猪较高,分别比大约克公猪提高0.69%(P>0.05)和4.80%(P>0.05)。背最长肌17种氨基酸含量差异不显著。亚油酸以大约克公猪较高,比母猪提高22.78%(P<0.05),其他差异不显著。     

补饲青绿饲料对不同性别肉仔鸡屠宰品质的影响

试验旨在探讨饲喂全价基础日粮的基础上补饲青绿饲料对不同性别肉仔鸡屠宰品质的影响。选择1日龄健康AA肉鸡360只(公母各半),根据不同性别随机分成4组,每组3个重复,每重复30只。分别设为Ⅰ♂、Ⅱ♂、Ⅰ♀、Ⅱ♀组。Ⅰ♂和Ⅰ♀为对照组,饲喂全价基础日粮,Ⅱ♂和Ⅱ♀为试验组,全期补饲新鲜青绿饲料。分别于第14、28、42日龄(d)时取样进行屠宰品质分析。结果表明:①各试验日龄公鸡的体重高于母鸡(P<0.05或<0.01);42日龄时公鸡的屠宰率和半净膛率高于母鸡(P<0.05),腹脂率低于母鸡(P<0.05)。②补饲青绿饲料能显著提高肉仔鸡胸肌率(P<0.05)和降低腹脂率(P<0.05),42日龄时公鸡和母鸡的胸肌率分别提高了14.9%和16.4%,腹脂率分别降低了20.8%和22.2%。③补饲青绿饲料对肉仔鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率和腿肌率无显著影响。④总体上补饲青绿饲料对母鸡屠宰品质的影响作用更大。     

乌蒙乌骨鸡的肌肉品质检测

为了解乌蒙乌骨鸡的肌肉品质,试验随机选取150日龄乌蒙乌骨鸡20只(♀10只、♂10只),按照国家标准方法屠宰测定胸肌的肉质性状、营养成分、脂肪酸及氨基酸组成。结果:乌蒙乌骨鸡肌肉肉色较好,嫩度及pH值适中;胸肌粗蛋白、粗脂肪含量分别为23.01%、1.78%,水分、Ca、Mg的含量较高,其他营养指标都较为适中;油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸共占11种总脂肪酸的93.2%,不饱和脂肪酸含量为71.21%,饱和脂肪酸含量为28.79%,必需脂肪酸含量为18.91 g/100 g;总氨基酸含量为75.73 g/100 g,其中必需氨基酸含量为30.51 g/100 g,鲜味氨基酸含量为29.24 g/100 g。结论:乌蒙乌骨鸡具有优秀的肌肉品质及脂肪酸、氨基酸组成,可作为优质肉食品加工的理想素材。     

两世代白羽雪峰乌骨鸡生长性状与生产性能的相关分析

主要分析了两世代白羽雪峰乌骨鸡体质量、体尺、开产 日龄与产蛋性能的相关性,选取了同批孵化且健康条件相同的1世代白羽雪峰乌骨鸡母鸡795羽、公鸡402羽,2世代白羽雪峰乌骨鸡母鸡807羽、公鸡521羽,记录其开产 日龄,并测定120日龄时体质量、体尺指标及280日龄产蛋数.1世代与2世代白羽雪峰乌骨鸡公鸡体质量与各性状指...     

复方黄芪散对乌骨鸡屠宰性能和肉品质的影响

为了研究复方黄芪散对乌骨鸡屠宰性能和肉品质的影响,笔者将500只7日龄乌骨鸡按体重无差异原则平均分为5个处理组,每组100只,A、B、C组在基础日粮中分别添加1.5％(15 g/kg)、1％(10g/kg)、0.5％(5g/kg)的复方黄芪散(黄芪、苍术、生姜、甘草),D组在基础日粮中添加36 mg/kg的饲用抗生素,对照组E组仅饲喂基础日粮.饲喂至130日龄后,从每个组选取接近平均体重的鸡各10只屠宰,测定屠体率、半净膛率、全净膛率、腿肌率、胸肌率,并测定胸肌pH、剪切力和营养成分.结果表明,复方黄芪散能提高乌骨鸡鸡肉的嫩度及肉品质.     

泰和乌骨鸡原种代与祖代鸡蛋的品质分析

进行了泰和原种代鸡和祖代鸡蛋的品质测定与比较研究。结果表明，两者的蛋重，蛋白高度差异极显著（P＜0．01），蛋白质蛋黄比差异显著（P＜0．05），蛋形指数，蛋壳厚度差异不显著（P＞0．05）。祖代鸡比原种鸡产的蛋比重、哈夫单位分别高0．003g／cm3，0．31；但祖代鸡比原种鸡产的蛋蛋白高度低0．81mm。     

半胱胺对雪峰乌骨鸡体蛋白沉积和脂肪合成的影响

试验旨在研究不同剂量半胱胺对雪峰乌骨鸡腹脂率和体蛋白沉积的影响。将540只1日龄雪峰乌骨鸡随机分为5个组,公母各半。分别在基础日粮中添加0（对照组）、45、65、85和105mg/kg半胱胺,试验期56d。试验结果表明：1）回归方程统计分析得出,全期对日增质量影响效果最佳的CS添加剂量为55.67mg/kg;料肉比最好的CS添加剂量为70mg/kg。2）添加CS有提高血液中GH、总蛋白、白蛋白、甘油三酯和低密度脂蛋白含量;有降低血清中尿素氮和总胆固醇含量的趋势。各处理间血清中总蛋白、白蛋白、尿素氮、甘油三酯、低密度脂蛋白和总胆固醇含量及谷丙转氨酶活性差异不显著。3）饲粮中添加CS对雪峰乌骨鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率和腿肌系水力均无显著影响,但有改善趋势。65mg/kgCS组胸肌率比对照组增加6.78%（P〈0.05）,其他各组差异不显著;105mg/kgCS组胸肌系水力比对照组增加22.85%（P〈0.01）,其他各组差异不显著;65mg/kgCS胸肉粗蛋白比对照组增加1.79%（P〉0.05）。胸肉粗蛋白和pH各组间差异不显著。添加45、65、85和105mg/kgCS组腹脂率与对照组相比,分别降低2.92%（P〈0.05）、25.55%（P〈0.01）、5.11%（P〈0.05）和21.17%（P〈0.01）。日粮中连续添加半胱胺效果显著,能显著提高雪峰乌骨鸡GH水平,提高生长性能,改善料重比。添加半胱胺显著减少腹脂,增加蛋白合成,改善产肉性能和屠体性状。     

雪峰乌骨鸡白羽系体重、体尺、皮肤乌度的非遗传因素分析及其遗传力估计

为了建立雪峰乌骨鸡育种模型,应用SPSS中的GLM(一般线性模型)与R语言软件的hiblup包对雪峰乌骨鸡白羽系四个世代共5457条记录进行了体重、体尺、皮肤乌度的非遗传因素分析及遗传力估计.结果 显示:非遗传因素对雪峰乌骨鸡白羽系各性状有影响,主要体现在年度效应上;表型相关中,正相关最高为胫围与胫长(r=0.765)...     

洪江雪峰乌骨鸡和罗曼粉蛋鸡鸡蛋营养成分和蛋品质比较

试验旨在比较洪江雪峰乌骨鸡和罗曼粉蛋鸡的鸡蛋营养成分和蛋品质,为洪江雪峰乌骨鸡蛋用新品系选育提供依据。随机选取40周龄的洪江雪峰乌骨鸡(绿壳)、洪江雪峰乌骨鸡(粉壳)和罗曼粉壳蛋鸡各100只,每品种鸡随机分为5个重复,每个重复20只,在相同饲粮和饲养管理方式下进行饲养,45周龄收集鸡蛋检测营养成分和蛋品质指标。结果表明:洪江雪峰乌骨鸡绿壳蛋的蛋黄比例极显著高于罗曼粉壳蛋(P<0.01),蛋重、蛋壳厚度、哈氏单位极显著低于罗曼粉壳蛋(P<0.01),洪江雪峰乌骨鸡粉壳蛋的蛋重和蛋壳厚度极显著低于罗曼粉壳蛋(P<0.01);洪江雪峰乌骨鸡蛋中的多不饱和脂肪酸和硒元素含量均极显著高于罗曼粉壳蛋(P<0.01),洪江雪峰乌骨鸡绿壳蛋胶原蛋白含量极显著高于罗曼粉壳蛋(P<0.01)。综上所述,洪江雪峰乌骨鸡鸡蛋蛋黄比例高,蛋黄多不饱和脂肪酸、胶原蛋白、硒和锰含量高,适合作为优质禽蛋开发。     

不同性别大约克猪胴体性能及肉品质比较

选择体重90～110 kg的大约克猪16头(公猪6头、母猪10头)进行屠宰,研究性别对试验猪胴体性能及肉品质的影响。试验结果表明,与母猪组相比,大约克公猪组6～7肋背膘厚和皮脂率显著提高52.31%(P<0.05)、29.35%(P<0.01),眼肌面积和瘦肉率显著降低21.35%(P<0.01)、8.53%(P<0.01);a、b、b₂₄显著提高12.43%(P<0.05)、19.11%(P<0.01)、10.80%(P<0.05);肌纤维直径和肌糖原含量母猪组分别比公猪组提高14.63%(P<0.05)、62.82%(P<0.05)。背最长肌氨基酸和脂肪酸含量,胱氨酸、棕榈酸和油酸公猪组比母猪组分别提高9.09%(P<0.05)、5.21%(P<0.05)、8.24%(P<0.05),亚油酸母猪组比公猪组提高45.38%(P<0.01)。     

赖氨酸水平和性别对肉仔鸡胴体品质的影响

试验选用210只刚出壳的Hybro商品代混合健雏作为试验动物,分前(0～4周龄)后(5～8周龄)两期进行饲养试验。在饲喂相同基础饲粮(前期:2.90 Mcal/kg ME,21.0％ CP,1.02％Lys;后期:3.00 Mcal/kg ME,19.6％ CP,0.84％Lys)的基础上,添加不同水平的赖氨酸HCL,其添加量分别为0.0％、0.1％、0.2％和0.3％,相应命名为L0.0、L0.1、L0.2和L0.3处理组。各处理仔鸡0—3周龄群体网上平养,4～8周龄在蛋鸡笼上喂养,均自由采食,自由饮水。在网上平养阶段,施行