与发达国家接轨监控贝类食品安全

我国是水产品出口大国,其中每年贝类出口约22万t左右,货值在6亿美元左右,主要出口日本、欧盟、美国等国家,主要品种有扇贝、牡蛎、贻贝、杂色蛤、赤贝等。近年来,美国FDA、欧盟FVO、日本厚生劳动省纷纷以他们国家贝类养殖加工监控体系标准对我国贝类食品安全进行检查,由于我国养殖方式、饮食习惯与西方存在极大的差异,对贝类食品安     

浅议贝类食品安全的监控措施

我国是水产品出口大国,其中每年贝类出口约22万t左右,货值在6亿美元左右,主要出口日本、欧盟、美国等国家,主要品种有扇贝、牡蛎、贻贝、杂色蛤、赤贝等。近年来,美国FDA、欧盟FVO、日本厚生劳动省纷纷以他们国家贝类养殖加工监控体系标准对我国贝类食品安全进行检查,由于我国养殖方式、饮食习惯与西方存在极大差异,对贝类食品安全认识上也有所不同,因此贝类食品安全监控与西方国家存在一定的差距。尽管如此,为了应对西方国家贝类食品安全要求,     

贝类净化与卫生监控浅议

一、加强贝类净化与监测工作势在必行 目前世界贝类产品贸易的主要问题归根结底是海域环境的污染问题。对此,发达吲家均相继采取了相应的卫生监控措施。美国早在1997年就开始在水产品出口企业实行HACCP管理,     

海水贝类食品安全研究会在京举办

(本刊讯报道)由欧盟第六框架计划(FP6)项目资助,农业部渔业局主办,中国水产科学研究院、中国水产科学研究院黄海研究所承办的海水贝类食品安全研讨会5月底在北京举办。来自欧盟相关领域政府部门和企业的高级主管、资深专家带来了8个主题的讲座,内容包括:欧盟及其主要成员国的贝类产品市场纵览、欧盟水产品法规体系概述、水质量和环境质量标准综述、欧盟食品和兽药管理局如何进行检查以及质量追溯制度等。欧盟一直以生产及上市的卫生条件为理由将我国的贝类产品无限期地拒之门外,要想在这个问题上有突破,就必须在技术标准、管理措施和法规体…     

福建平潭海坛海峡贝类监控区海水、沉积物及贝类体内重金属的分析与评价

2003年5至10月对平潭县海坛海峡贝类监控区的养殖环境及贝类质量状况进行了全面的调查。通过对该海域海水、表层沉积物及菲律宾蛤仔的汞、砷、铅、镉、铜、锌6个重金属含量的检测分析，海水中汞的含量较高。但是由于特殊的底质状况与水文条件，海水中较高含量的汞并未过量富集在该海域底质中，沉积物中的6项重金属指标全部符合海洋沉积物质量标准。在良好的底质环境条件下，菲律宾蛤仔体内Hg、As、Cu、Zn的含量符合无公害水产品质量标准，但Pb、Cd有部分样品超标。尽管该海域海水中汞的含量较高，但贝体并未受到汞的污染。据此认为影响贝类产品安全卫生质量的因素除了养殖环境受污染的程度外，还与养殖环境的地理、水文条件以及贝类的养殖品种有关。     

解读我国与欧盟在双壳贝类食品安全管理上的差异

比较了我国与欧盟在贝类养殖海区划型、养殖过程监测、贝类卫生要求、贝类流通途径、要求以及贝类溯源等方面存在的差异,旨在为完善我国贝类安全生产法规及管理体系,改善贝类食品安全现状,突破欧盟出口禁令提供借鉴.     

砷与食品安全及其对黄渤海主要经济贝类的影响研究

<正>一、砷与食品安全砷元素作为一种常见的有毒有害元素,一直是人们关注的重点。砷进入人体最主要的途径是通过食物和饮水,大气中的砷也可经呼吸道进入人体,在某些情况下     

对虾与贝类混养试验

<正>1基本情况沧州临港海益水产养殖有限公司承担了"对虾健康养殖与产品质量安全控制"项目,项目开展了多种对虾健康养殖模式的试验,对虾与贝类混养就是其中之一。试验模式以养虾为主,套养贝类,同时套养少量鱼、蟹调控生态环境。试验规模:共计2个池塘,总面积1.2hm2,其中1号池0.67hm2,2号池0.53hm2。试验模式:1号池日本对虾混养縊蛏、毛蚶,搭配梭子蟹和少量美国红鱼;2号池中国对虾混     

对虾与贝类混养技术

虾、贝混养是利用对虾与贝类所栖息的水层、食性等生态学与生物学特性,形成一种互利共生的生态环境,具有投人少、产出高、易管理等优点。近年来,由于海水污染、病害严重,对虾养殖濒临毁灭状态。因此,温州等近海渔民充分利用虾池的水体空间和各种饵料,防止虾池富营养...     

福建主要贝类养殖区养殖贝类体内重金属的含量与评价

通过1998年4月对福清、莆田、惠安、漳浦等4个贝类养殖区的褶牡蛎、缢蛏、花蛤等养殖贝类体内重金属含量的检测,结果表明:4个养殖区的养殖牡蛎体内Pb和Cd以及花蛤、缢蛏体内Cu、Pb、Cd、Zn的含量,都低于海洋生物污染评价标准,没有受到重金属的污染。     

贝类人工育苗设施与发展

近年来,我国贝类的养殖业不断改善与发展,贝类的人工育苗技术也越来越成熟,成为我国水产养殖业的一项重要产业。本文主要阐述了贝类人工育苗所需的基础设施,并简要提出了现阶段贝类人工养殖的一些常见问题以及相应的解决措施。     

福建省海水贝类养殖区表层沉积物及贝类滴滴涕的残留与风险评价

为了评估福建省海水贝类养殖区滴滴涕(DDTs)的残留水平和风险,于2005年8月和2006年8月,采集养殖区20个站位的表层沉积物样品20个、养殖贝类样品46个,用气相色谱法测定其中DDTs的残留量,并对其残留水平、分布趋势和组成特征进行分析,以期对该地区污染状况、生态风险及贝类食用安全进行探讨与评价。结果表明,福建省贝类养殖区表层沉积物DDTs含量范围为1.93～56.6μg/kg(干重),平均值15.8μg/kg;40%的样品DDTs的污染指数在0.697～2.83之间,不同程度受到DDTs的污染,提示存在一定的潜在生态风险。养殖贝类DDTs含量范围为2.04～107μg/kg(湿重),平均21.7μg/kg;贝体DDT残留量符合中国无公害水产品质量安全标准,低于欧盟、美国、日本的食品安全限量;以每人50 g/d的摄食量估算,沿海居民食用养殖贝类的DDTs暴露量远低于WHO暂定的TDI值、美国EPA推荐的RfD值,由此引起的健康风险小。与国内邻近海域相比较,福建省贝类养殖区表层沉积物和养殖贝类体中DDTs残留量处于中等水平,与亚太等国外海域相比较,处于较高水平;从DDTs的组成特征推测,调查区部分海域有新的DDTs污染源输入。     

我国海岸带管理与国际接轨

由联合国开发计划署援助实施的“南中国海北部海岸带综合管理能力建设项目”近日圆满完成，标志着我国海岸带的管理开始与国际先进手段接轨。　　由联合国开发计划署援助的“南中国海北部海岸带综合管理能力建设项目”是联合国开发计划署在中国海洋领域援助实施的第一个国别项目，于1997年6月正式启动，由国家海洋局组织实施。项目选择在南海北部的广东省阳江市海陵湾、广西壮族自治区防城港和海南省文昌市清澜湾三个不同类型的海岸带地区进行。经过三年的建设和实践，项目初步形成了以港口建设和生态保护并重为重点的防城港模式、以促进…     

贝类养殖区分类与净化技术研究

本文主要介绍国内外在安全贝类生产技术研究方面的二大核心技术：1.贝类养殖区分类管理技术2.贝类净化技术。我们对主要技术参数进行了研究和分析,提出了我国贝类养殖区的分类标准、贝类净化工艺与技术规范,初步建立了我国安全贝类生产技术体系。     

鱼虾蟹贝类的鲜度与微生物

鱼虾蟹贝类像陆生动物一样，当生命活动停止，失去生命活力而死亡的时候，躯体便开始变得僵硬，体内的各种酶继续作用，肌肉、内脏组织进行自行分解，同时，鱼虾蟹贝体上的各种细菌也趁机体失去兔疫抗体而大量生长繁殖，使身体僵硬的鱼虾蟹贝被细菌分解，出现腐败变质，发出异常的臭气。纲茵微生物这种分解作用，     

海洋贝类四倍体的研究进展与展望

近几年来，海洋贝类三倍体的研究进展迅速，用四倍体与二倍体杂交的方法理论上能产生１００％的三倍体，从而方便、高效、稳定地生产三倍体，克服直接诱导的不足，开辟了三倍体诱导研究中的一个崭新的方向。四倍体也因此逐步成为海洋贝类染色体操作技术中的热点。一、贝类四倍体的研究现状贝类四倍体研究历史较短，自从Stephens和Downing（１９８８）报道了对长牡蛎四倍体的研究，至今仅有十几年，与人工诱导贝类三倍体相比，人工诱导四倍体的技术难度更大。因为诱导贝类三倍体是通过阻止第一或第二极体的释放来增加一个染色体组，而诱导贝…     

烟台市贝类增养殖业发展现状与对策

海洋贝类是海中之宝,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及微量元素,是人们索取海洋动物蛋白的重要来源。贝类养殖种类繁多,方法多样,浅海、滩涂均可养殖,具有生长速度快、养殖成本低、产量高、技术简单、经济效益显著等特点,深受广大养殖户的喜爱,     

渤海海域唐山贝类养殖区腹泻性和麻痹性贝类毒素的监测与风险评估

为监测渤海海域唐山贝类养殖区贝类毒素的污染情况,防止食用贝类中毒事件发生,于2019年10月—2020年9月间,每月持续在渤海海域唐山贝类养殖区采集四角蛤(Mactra veneriformis)、菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)、脉红螺(Rapana venosa)、牡蛎(Crassostrea gigas)、青蛤(Cyclina sinensis)、文蛤(Meretrix meretrix)和硬壳蛤(Mercenaria mercenaria) 7种经济贝类样品,采用高效液相色谱–串联质谱(HPLC-MS/MS)法测试了5种腹泻性贝类毒素(diarrhetic shellfish poisoning, DSP)和14种麻痹性贝类毒素(paralytic shellfish poisoning, PSP)。结果显示,在7种经济贝类样品中均未检出DSP。检出的PSP成分包括石房蛤毒素(Saxitoxin, STX)、膝沟藻毒素1 (Gonyautoxin 1, GTX 1)、膝沟藻毒素2 (Gonyautoxin 2, GTX 2)和脱氨甲酰基膝沟藻毒素3 (Ddecarbamoy l gonyautoxin 3, dcGTX 3),其中,GTX 1含量最高且最高值为537.95 μg/kg。不同季节贝类毒素蓄积含量有一定差异,PSP主要集中在4月检出。菲律宾蛤仔、牡蛎、文蛤和硬壳蛤中PSP的检出率分别为11.76%、47.06%、5.90%和8.82%,其他贝类均未检出。PSP总量均低于欧盟及中国的食用安全限量标准800 μg STXeq/kg。应用风险熵值法和点评估法进行食用安全风险评估,显示风险熵值和暴露风险指数均在安全范围内,结果表明,渤海海域唐山贝类养殖区7种经济贝类不存在食用安全风险。     

贝类的滤食方式与提高贝类养殖产量相关关系数理分析初探

福建地处亚热带，气候温和，水温适中，盐度适宜，水质肥沃，饵料生物丰富，适合于海水贝类养殖。本省宜于贝类养殖的浅海滩涂有900多万亩，除目前已经利用的之外，潜力还很大。贝类养殖在本省渔业生产中占有特殊的重要地位。提高贝类养殖产量，尤其在目前和今后相当长一段时间，贝类种苗还需主要依靠天然苗种，而天然苗种还不能完全由人工控制的情况下，珍惜有限的苗种，提高贝类产量，有着十分重要意义。