黑麦草替代部分精料对生长肥育猪胴体组成和肉质的影响

选40头20kg左右的“杜洛克×长白×嘉兴黑”三元杂交猪，公母各半，分成4组，每组10头。研究了黑麦草替代10％（T1）、15％（T2）、20％（T3）的精料对生长肥育猪的生长性能、胴体组成、肉质的影响。结果表明，黑麦草替代10％～20％的精料对生长肥育猪的生长性能没有影响；T1、T2、T3组分别比全精料组（C）的屠宰率降低了6．4％（P〈0．01），10．5％（P〈0．01），9．9％（P〈0．01），T1、T2、T3组的肌肉中胆固醇的含量分别比C组降低10．5％（P〈0．01），10．9％（P〈0．01），16．4％.（P〈0．01）；3个加草组背膘中胆固醇的含量分别比C组降低9．1％（P〈0．05），12．5％（P〈0．05）和18．9％（P〈0．01）；与C组相比T1、T2、T3组猪肉中肌苷酸的含量分别提高13．7％（P〉0．05）、42．8％（P〈0．01）和52．3％（P〈0．01）。黑麦草替代10％～20％的精料对其它屠宰指标和肉质指标无显著影响。     

黑麦草替代部分精料对生长肥育猪胴体组成和肉质的影响

选 4 0头 2 0kg左右的“杜洛克×长白×嘉兴黑”三元杂交猪 ,公母各半 ,分成 4组 ,每组 10头。研究了黑麦草替代 10 % (T1) ,15 % (T2 ) ,2 0 % (T3)的精料对生长肥育猪的生长性能、胴体组成、肉质的影响。结果表明 :黑麦草替代 10 %～ 2 0 %的精料对生长肥育猪的生长性能没有影响 ;T1,T2 ,T3组分别比全精料组 (C)的屠宰率降低了 6 .4 %(P <0 .0 1) ,10 .5 % (P <0 .0 1) ,9.9% (P <0 .0 1) ;T1,T2 ,T3组的肌肉中胆固醇的含量分别比C组降低 10 .5 % (P <0 .0 1) ,10 .9% (P <0 .0 1) ,16 .4 % (P <0 .0 1) ;三个加草组背膘中胆固醇的含量分别比C组降低 9.1% (P <0 .0 5 ) ,12 .5 % (P <0 .0 5 )和 18.9% (P <0 .0 1) ;与C组相比 ,T1,T2 ,T3组猪肉中肌苷酸的含量分别提高 13.7% (P >0 .0 5 ) ,4 2 .8% (P <0 .0 1)和 5 2 .3% (P <0 .0 1)。黑麦草替代 10 %～ 2 0 %的精料对其它屠宰指标和肉质指标无显著影响     

性别对长大莱猪生长肥育性能、胴体品质及肉质的影响

选择体重30 kg左右的长大莱商品猪65头,公猪去势,母猪不去势,研究性别对猪生长肥育性能、胴体性能和肉品质的影响。结果表明,性别对试验猪30～100 kg期内平均日增重和料重比影响不显著;母猪组与阉公猪组相比,达100 kg体重的活体瘦肉率提高6.47%（P〈0.05）,眼肌面积和瘦肉率分别提高26.08%（P〈0.05）和7.37%（P〉0.05）,平均背膘厚、皮脂率和骨骼率分别降低16.11%、9.11%、12.79%;甘氨酸、丙氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸含量分别提高6.38%（P〈0.05）、9.35%（P〈0.05）、7.96%（P〈0.05）、7.92%（P〈0.05）、10.53%（P〈0.05）;亚油酸含量提高38.76%（P〈0.05）;棕榈酸和油酸含量以阉公猪组较高,分别比母猪组提高8.74%（P〈0.05）和19.68%（P〈0.01）。     

构树青贮饲料不同添加量对生长肥育猪胴体品质和肉质的影响研究

为研究构树青贮饲料对三元肥育猪胴体性状和肌肉品质的影响,试验选用体重约30 kg的杜长大三元杂种猪50头,随机分为5组,每组10头。对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组肥育猪料在对照组饲粮基础上分别添加3%、6%、9%、12%(干物质)构树青贮饲料。饲养试验预试期7 d,正试期124 d。饲养试验结束后每组随机选择3头猪屠宰,测定胴体品质和肉质。试验结果表明:1)各组之间屠宰率、3点平均背膘厚、6～7肋处皮厚、眼肌面积、皮率、骨率、肥肉率、瘦肉率均无显著差异(P>0.05)。2)各组之间pH_{1 h}、pH_{24 h}、红度(a^*)、失水率、系水力、肉色、大理石纹差异不显著(P>0.05),亮度(L^*)对照组显著高于试验Ⅱ组及试验Ⅳ组(P<0.05),试验Ⅲ组显著高于试验Ⅱ组(P<0.05),黄度(b^*)对照组显著高于试验Ⅱ组(P<0.05)。对照组剪切力显著低于试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组(P<0.05)。3)试验Ⅱ组背最长肌中甘氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、苏...     

"饲壮灵"对肥育猪胴体和肉质的影响

本试验研究了日粮中添加2000 mg/kg"饲壮灵"对"杜长大"肥育猪胴体组成和肉质的影响.结果表明添加"饲壮灵"使肥育猪瘦肉率提高6.44%(P＜0.05),背最长肌面积提高10.39%(P＜0.05),背膘厚和板油重分别降低14.49%(P＜0.05)和24.87%(P＜0.05);肉色和大理石纹评分分别提高17.35%(P＜0.05)和16.23%(P＜0.05),失水率降低1.75%(P＜0.05),背最长肌肌红蛋白含量上升了32.17%(P＜0.05),粗脂肪含量提高36.30%(P＜0.05).     

杜仲叶粉喂鱼可使肉质鲜美

日本的渔业专家研究发现,在鱼饲料中添加杜仲叶粉,鱼吃了以后,可改善鱼的肉质。在鱼饲料中添加杜仲叶粉的方法是:将收集起来的杜仲叶,用太阳晒干或用火烘干,再磨成粉末,然后按2％～4％的比例,添加到鱼的精料中,最好制成颗粒饲料喂鱼。     

半胱胺对猪生长性能、胴体品质和肉质的影响

半胱胺作为生长抑素(SS)抑制剂,可有效降低体内生长抑素,促进动物生长,是一种较好的通过神经内分泌途径调控动物生长的生理调节剂。文章综述了近年来半胱胺对猪生长性能、胴体品质和肉质的研究进展。     

饲粮中添加二甲酸钾对肥育猪生长性能、胴体性状和肌肉品质的影响

为探讨饲粮中以二甲酸钾替代抗生素促生长剂对肥育猪生长性能、胴体性状和肌肉品质的影响,选取体重（62.33±1.45）kg的杜长大三元肥育猪18头,分置于同一栋猪舍的18个猪栏内,并随机将每6个栏划分为一组,即分为对照组、黄霉素组和二甲酸钾组。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,黄霉素组在基础饲粮中添加4%黄霉素预混剂0.125 g/kg,二甲酸钾组在基础饲粮中添加98%二甲酸钾6 g/kg,预试期7 d,正试期50 d。结果表明,生长性能方面,黄霉素组、二甲酸钾组与对照组在结束重、日增重和料重比方面均差异显著（P〈0.05）,而黄霉素组与二甲酸钾组彼此之间在结束重、日增重、料重比3个指标上差异均不显著（P〉0.05）;胴体性状方面,3组猪在屠宰率、平均背膘厚、腿臀比例、皮率、骨率、肥肉率、瘦肉率7个指标上的差异均不显著（P〉0.05）;肌肉品质方面,3组猪在肉色、大理石纹、pH1、pH2、失水率5个指标上的差异均不显著（P〉0.05）。鉴于二甲酸钾添加于肥育猪饲粮中具有与抗生素类似的促长作用,同时对胴体性状和肌肉品质未产生不良影响,而且避免了抗生素促生长剂所带来的抗药性、药物残留等安全问题,可以将二甲酸钾作为一种安全、可靠、无公害的促生长饲料添加剂,应用到优质猪肉的生产中。     

天然植物中草药对生长肥育猪生长性能胴体品质和肉质特性的影响

选用 2 0kg左右的“杜长大”三元杂交猪 80头 ,随机分成对照组、试验组 ,每组 4个重复 ,进行饲养试验、屠宰试验和肉品质测定。结果表明 :添加天然植物中草药提取物 ,对生长肥育猪的促生长效果 ,与添加抗生素或化学合成药物的相当。与对照组相比 ,胴体瘦肉率提高 5 .79% (P <0 .0 5 ) ,脂肪率降低 31.4 1% (P <0 .0 5 ) ,板油重 (腹脂 )减少2 2 .16 % (P <0 .0 5 ) ,眼肌面积增加 10 .92 % (P <0 .0 5 ) ,平均背膘厚下降 2 8.2 1% (P <0 .0 5 ) ;失水率降低 5 .0 3% (P <0 .0 5 ) ,贮存损失下降 2 0 .35 % (P <0 .0 5 ) ,熟肉率提高 4 .74 % (P >0 .0 5 ) ;肌肉间脂肪含量提高 5 2 .77% (P <0 .0 1)。     

生长肥育猪饲粮中添加甜菜碱的效果研究

１５０头杜长大中猪随机分为５组进行了甜菜碱饲喂效果试验，结果表明：①盐酸甜菜碱可明显促进肥育猪生长，当添加量为１０００、１２５０、１５００、１７５０ｍｇ／ｋｇ时，日增重分别比对照组提高３．５０％，５．６５％，７．７１％（Ｐ〈０．０５）和１３．３２％（Ｐ〈０．０１）；②添加盐酸甜菜碱１０００ｍｇ／ｋｇ时可提高体瘦肉率５．７１％（Ｐ〈０．０１）。     

杜仲叶粉对三黄鸡生产性能和胴体品质的影响

杜仲(Eucommia ulmoides oliver)是温带多年生落叶乔木,其性温、味甘、微辛、无毒,皮叶可入药,有强筋骨、安胎、补肾、利尿之功效。杜仲除富含氨基酸、维生素、矿物元素等多种常规营养成分外,还含有自身独有的天然有效生物活性成份,如绿原酸、杜仲苷、松脂素苷、杜仲酸等[1]。     

蛋氨酸硒对生长猪生长性能、胴体特性和肉质的影响

研究在基础日粮中添加不同剂量蛋氨酸硒对生长猪生长性能、胴体特性和肉质的影响。结果表明:在基础日粮中分别添加0.1,0.15,0.2,0.25 mg/kg Se水平的蛋氨酸硒组比对照组(添加0.15 mg/kg Se水平的亚硒酸钠)日增重分别提高2.50%(P>0.05),7.51%(P<0.05),6.38%(P<0.05)和4.42%(P>0.05),饲料转化率分别降低了1.29%(P>0.05),5.50%(P<0.05),3.24%(P>0.05)和1.94%(P>0.05);肌肉红色色度分别提高了7.09%,13.79%,9.15%和10.31%(P<0.05),滴水损失率分别降低了8.64%,10.49%,12.96%和9.88(P<0.05)。蛋氨酸硒对猪的胴体特性无显著影响(P>0.05)。     

不同粗蛋白质水平饲粮对烟台黑猪生长肥育性能及胴体肉品质的影响

选择2013年春季出生、生长发育良好、胎次相近、体重35k左右的烟台黑猪仔猪80头为研究对象,随机分为3组,试验1组26头饲喂高蛋白质水平饲粮,试验2组26头饲喂中等蛋白质水平饲粮,试验3组28头饲喂低蛋白质水平饲粮。每组3个重复,每个重复8—10头猪。结果表明,肥育期和全期日增重都以高蛋白质水平组最高,分别比中等蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高14.36％（P〈0．05）、4．18％（P〉0．05）和9．87％（P〈0．05）、4．42％（P〉0．05）;全期料重比以高蛋白质水平组最低,分别比中等蛋白质水平组和低蛋白质水平组降低9．30％和0．92％。屠宰率和平均背膘厚都以高蛋白质水平组最高,分别比中等蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高1．04％（P〉0．05）、2．04％（P〉0．05）和4．53％（P〉0．05）、5．70％（P〉0．05）;瘦肉率以低蛋白质水平组最高,分别比高蛋白质水平组和中等蛋白质水平组提高0．55％（P〉0．05）和3．75％（P〉0．05）。滴水损失以中等蛋白质水平组最低,分别比高蛋白质水平组和低蛋白质水平组降低45．61％（P〉0．05）和26．97％（P〉0．05）;剪切力和肌纤维直径都以中等蛋白质水平组最低,分别比高蛋白质水平组和低蛋白质水平组降低14．59％（P〉0．05）、14．50％（P〉0．05）和10-38％（P〉0．05）、0．57％（P〉0．05）;肌内脂肪以中等蛋白质水平组最高,分别比高蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高17．95％（P〉0．05）、32．37％（P〉．05）。背最长肌17种氨基酸含量各组间差异不显著;鲜味氨基酸占总氨基酸比例和必需氨基酸占总氨基酸比例以低蛋白质水平组最高,分别比高蛋白质水平组和中等蛋白质水平组提高0．48％、2．09％和0．31％、3．84％,组间差异不显著。棕榈酸以中等蛋白质水平组最高,分别比高蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高6．08％（P〉0．05）、7．15％（P〈0．05）;硬脂酸和亚油酸以高蛋白质水平组最高,分别比中等蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高1．78％（P〉0．05）、7．74％（P〉0．05）和32．97％（P〉0．05）、11．67％（P〉0．05）;油酸以低蛋白质水平组最高,分别比高蛋白质水平组和中等蛋白质水平组提高4．82％（P〉0．05）和1．44％（P〉0．05）。     

日粮添加马铃薯粉对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

本研究旨在评估非常规饲料资源马铃薯粉在育肥猪上的应用,研究其对猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响.试验将450头体重一致的育肥猪随机分为3组,每组5个重复,每个重复30只.对照组饲喂基础日粮,两个处理组分别饲喂马铃薯粉添加水平为10％和20％的日粮,试验为期56?d.结果:与对照组相比,10％马铃薯粉组29～56?d及...     

饲粮能量水平对渝荣Ⅰ号猪肥育后期生产性能和胴体肉质的影响

试验选用体重80 kg左右的渝荣Ⅰ号肥育猪60头,随机分为5个处理组,分别饲喂消化能浓度为12.99、13.49、14.09、14.57和15.07 MJ/kg的饲粮,每组3个重复,每个重复4头猪(公母各半),研究不同能量水平对猪肥育后期生产性能和胴体肉质的影响.结果表明:渝荣Ⅰ号猪肥育后期(80～120 kg)消化能浓度为14.09 MJ/kg时生产性能最佳.随着饲粮消化能浓度的提高采食量下降、料肉比降低,日增重各组间差异不显著(P>0.05).平均背膘厚和屠宰率随着饲粮中消化能水平的提高有上升趋势,但在最高能量组(15.07 MJ/kg)出现了下降,瘦肉率的变化与背膘厚和屠宰率相反;饲粮消化能浓度对各肉质性状均无显著影响(P>0.05).     

饲粮能量水平对渝荣I号猪肥育后期生产性能和胴体肉质的影响

试验选用体重80kg左右的渝荣I号肥育猪60头,随机分为5个处理组,分别饲喂消化能浓度为12.99、13.49、14.09、14.57和15.07MJ/kg的饲粮,每组3个重复,每个重复4头猪(公母各半),研究不同能量水平对猪肥育后期生产性能和胴体肉质的影响。结果表明:渝荣I号猪肥育后期(80~120kg)消化能浓度为14.09MJ/kg时生产性能最佳。随着饲粮消化能浓度的提高采食量下降、料肉比降低,日增重各组间差异不显著(P>0.05)。平均背膘厚和屠宰率随着饲粮中消化能水平的提高有上升趋势,但在最高能量组(15.07MJ/kg)出现了下降,瘦肉率的变化与背膘厚和屠宰率相反;饲粮消化能浓度对各肉质性状均无显著影响(P>0.05)。     

蛋氨酸硒对肥育猪生长能性、胴体组成和肉质的影响

试验研究了日粮中添加蛋氨酸硒对杜×长×大肥育猪生长性能、屠体组成和肉质的影响,并探讨了其作用机制。结果表明,与无机硒相比,蛋氨酸硒具有提高肥育猪的日增重、屠宰率和瘦肉率的作用;蛋氨酸硒具有显著改善肥育猪肉的色泽,降低肌肉中失水率的作用。机制研究表明,蛋氨酸硒提高血清T3、T4和白蛋白水平,降低血清尿素氮含量,促进蛋白质代谢,提高屠宰率和瘦肉率。蛋氨酸硒显著提高血清谷胱甘肽过氧化酶和SOD活性,提高肌肉的抗氧化能力;首次发现,蛋氨酸硒显著提高肌肉中肌红蛋白和肌酸的含量,从而改善肉色泽和品质。     

鲁农Ⅱ号猪生长肥育性能、胴体品质及肉质的研究

研究测定了鲁农Ⅱ号猪配套系商品猪的生长肥育性能、胴体品质和肉质。结果表明，试验猪的生长速度快，饲料报酬高，30～100kg平均日增重830．48g，料重比2．86；屠宰体重101．07kg时胴体瘦肉率60．56％；肉质良好，肉色和大理石纹评分分别为3．15、3．22，pH6．05，剪切力较小为37．64N，肌内脂肪含量较高为2．99％；每100g背最长肌中氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量分别为19．9400g、15．1640g、8．1310g，鲜味氨基酸和必需氨基酸占总氨基酸的比例分别为76．0491％和40．7749％，肌肉营养价值较高；背最长肌棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸含量分别为24．2800％、11．6567％、40．0867％和7．4167％。     

品种和营养水平对猪生长性能、胴体性状和肉质的影响

本试验旨在研究品种和营养水平对猪生长性能、胴体性状和肉质的影响。选择12对初始体重为(61.16±4.13)kg的高坡猪和"杜×长×太"三元杂交猪(DLT),随机分成4个处理,饲喂不同营养水平[NRC(2012)、中国猪饲养标准(2004)]的全价饲粮,试验猪平均体重达90 kg时屠宰。结果表明:DLT的眼肌面积显著高于高坡猪(P0.05),而肌内脂肪含量、平均背膘厚、肉色的亮度(L*)24 h和黄度(b*)24 h显著低于高坡猪(P0.05);饲喂高营养水平的饲粮可以显著降低猪的料重比(P0.05);饲粮营养水平升高显著提高了高坡猪的平均日增重、平均日采食量、胴体长和肉色的红度(a*)24 h(P0.05),显著降低了肉色的L*24 h、滴水损失以及背最长肌固醇调节元件结合蛋白-1c和激素敏感性脂肪酶mRNA的相对表达量(P0.05);饲粮营养水平升高显著降低了DLT肉色的a*45 m in和a*24 h(P0.05)。综上所述,在本试验条件下,品种和营养水平对猪生长性能、胴体性状和肉质有显著影响;DLT胴体性状优于高坡猪,肉质反之。饲粮营养水平升高显著提高了DLT胴体性状和高坡猪的肉质,对生长性能有一定的改善。