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以板栗粉和小麦粉为原料,加入木糖醇,采用传统工艺制作低糖型板栗饼干.选取板栗粉添加量、木糖醇添加量、黄油添加量及焙烤时间4个因素,通过单因素试验和正交试验优化制作工艺.结果表明:最佳工艺参数为板栗粉添加量40%、木糖醇添加量25%、黄油添加量45%、焙烤时间14 min.低糖型板栗饼干口感清甜,酥而不焦,营养健康,老少... 相似文献
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以五味子、脱脂乳粉、白砂糖为主要原料,制成发酵型五味子酸乳饮料。以产品的感官质量和离心沉淀率为评价指标,采用单因素和正交试验方法,确定发酵型酸乳饮料中五味子提取液添加量12.5%,白砂糖添加量5%,阿斯巴甜添加量0.025%,复合稳定剂组成为CMC-Na 0.3%,果胶0.10%,PGA0.15%,最终产品pH4.0。制成的发酵型五味子酸乳饮料酸甜适中,具有特异果香,无明显沉淀。 相似文献
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大豆营养价值极高,对其进行磨浆,利用乳酸菌发酵,可以得到具有风味和营养的发酵制品——酸豆乳。介绍酸豆乳的生产工艺,分析酸豆乳生产过程中的存在的问题,并提出解决方法,为优化酸豆乳生产工艺以及提高产品质量提供借鉴。 相似文献
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有机废水产酸发酵的生理生态学分析 总被引:9,自引:0,他引:9
通过对产酸发酵细菌细胞内生物物理化学及发酵途径分析表明,控制生物产酸发酵类型的主要因素有NADH/NAD+平衡和发酵产物酸性末端数量。根据微生物的生理生态学原理及试验结果分析,证实所发现的乙醇型发酵优于丁酸型发酵和丙酸型发酵。此外,还对氢分压与丙酸积累的相关性提出新的见解。 相似文献
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推导了摇摆式饼干冲印成型机构冲头的运动方程,并以直接影响饼并冲印后面坯花纹清晰度的冲印头与输送带最大相对位移最小为目标函数,优化设计成型机构各构件和安装参数。此外,应用计算机仿真技术动态显示机构的实际运动情况,检验机构运动过程的干涉情况,并绘制冲头的运动轨迹图和相对位移误差图。 相似文献
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185型柴油机是浙江永康拖拉机厂自行研制的新型柴油机。该机结构新颖、造型美观、耐久可靠、主要性能指标达国内、外先进水平,尤其在经济性、动力性、防三漏等方面具有明显特色。本文介绍了该机的主要设计思想、结构特点和主要性能。 相似文献