小米酒糟鲜湿面条工艺条件研究

以小米酒糟为原料制作小米酒糟鲜湿面条。采用单因素试验方法,以蒸煮品质、质构特性及感官评分作为评价指标,对小米酒糟鲜湿面条加工工艺进行研究,得到最佳条件为小米酒糟粉添加量5%、食盐添加量1.6%、水添加量60%、熟化时间15 min。     

小米杂粮酥性饼干的研制

本试验研究了一种小米杂粮酥性饼干的配方。以感官评定作为评价指标,采用单因素试验和正交试验的方法,确定了饼干的最佳配方。结果表明:小米杂粮酥性饼干的最佳配方为小米粉40g、大豆油40g、低筋面粉37g、白砂糖30g、鸡蛋20g、燕麦10g、糜子粉8g、麦麸5g、泡打粉2g、小苏打1g、食盐0.5g,在焙烤温度底火200℃、面火210℃、焙烤时间15min的制作条件下,以上述配方制作的小米杂粮酥性饼干品质最优。     

低糖型板栗饼干的研制

以板栗粉和小麦粉为原料,加入木糖醇,采用传统工艺制作低糖型板栗饼干.选取板栗粉添加量、木糖醇添加量、黄油添加量及焙烤时间4个因素,通过单因素试验和正交试验优化制作工艺.结果表明:最佳工艺参数为板栗粉添加量40％、木糖醇添加量25％、黄油添加量45％、焙烤时间14 min.低糖型板栗饼干口感清甜,酥而不焦,营养健康,老少...     

红小米酵素的制备及其工艺条件优化研究

以辽宁省朝阳市北票地区特有的红谷子为主要原料,利用酵母菌发酵制备小米酵素。以α-淀粉酶活力为测定指标,通过正交试验确定制备小米酵素的最优发酵条件为:发酵时间3.5 h、发酵温度32℃、干酵母接种量3.5%,此条件下制得的小米酵素α-淀粉酶活力最大。     

酒糟与秸秆混合厌氧消化产沼气特性研究

为初步探究高粱酒糟与秸秆混合厌氧消化产气特性,以川糯、泸州红品种的高粱酒糟与秸秆的不同比例混合物为发酵原料,研究厌氧共消化过程中产气量的变化,并利用BP神经网络分析各组分在所构建模型模拟输入参数和输出产气的关系。结果表明,添加秸秆有利于酒糟秸秆共消化体系保持产气量的相对稳定,减少发酵周期,酒糟∶秸秆比例为1∶3时,川糯、泸州红品种的发酵周期分别缩短到21 d、24 d;川糯、泸州红酒糟单独厌氧消化时累计产气分别达到336.96、290.17 mL·g^-1TS,与酒糟秸秆共消化相比更佳;BP神经网络模型平均误差控制在10.99%,表明拟合良好,根据模拟组分的贡献,发现共消化过程中,酒糟对累积产甲烷量有更多的贡献。     

固体酒糟厌氧消化及综合利用技术研究

固体酒糟是中小型酒厂采用我国传统酿酒工艺生产白酒和(麥曲)酒后的酒糟,一般用作猪饲料.由于固体酒糟的饲用价值低,加之新鲜酒糟不易贮藏,容易污染环境,近年来有逐渐被其它饲料取代的趋势。如何处理、利用固体酒糟,是一些酒厂面临的一个潜在问题。据测定,以红粮、稻壳作原料酿酒后的固体酒糟中,粗蛋白质为22.1％,粗纤维为16.3％,粗脂肪为12.5％,无氮浸出物为     

白酒糟稻壳分离及产沼气性能研究

通过开发一种新型酒糟稻壳分离技术，对酒糟进行洗浆-筛分-压榨处理，进一步提高酒糟的厌氧发酵效率。考察了酒糟浆液含固率、洗浆废水COD、洗浆温度以及搅拌时间对有机质分离率的影响，并验证了稻壳分离处理后有机质浆液的厌氧发酵性能。研究结果表明酒糟浆液含固率为8%,洗浆废水COD在500 mg·L^-1以下，搅拌时间为15 min时，可获得较好的分离效果，有机质分离率最高可达89.1%。同时，经过稻壳分离处理后有机质浆液的总固体(TS)产气率为621.02 L·kg^-1较酒糟浆液直接发酵高70%。     

酸面团发酵型饼干的研制

以低筋面粉为原料、酸面团等为辅料制作酸面团发酵型饼干。通过单因素试验和正交试验优化酸面团发酵型饼干的配方。结果表明:以每100 g低筋小麦粉为基准,酸面团15%、起酥油18%、酵母0.5%、食盐1.2%、水40%、小苏打0.5%、白砂糖2%为最佳配方。此条件下制得的饼干香气怡人,发酵风味突出,口感酥脆细腻不粘牙。     

酒糟高产栽培黑木耳

酒糟富含营养,资源较多,用于栽培黑木耳,成本低,产量高,100kg干糟可产鲜木耳120kg左右。一、酒糟预处理。酒糟使用前一定要进行预处理。方法是把酒糟摊在水泥地上曝晒,不时翻动使刺激性气味挥发掉。排除杂质后加干糟重量4%左右的石灰粉以降低酸度。若用鲜酒糟栽培,可将刚出锅的鲜酒糟按鲜重添加1.5%左右的石灰粉,拌匀稍加摊晾即可。二、培养料配制。酒糟木质素含量较低,配料时一定要加入一定比例的木屑,以满足菌丝生长对木质素及通气的需要。有三种鲜酒糟培养料配方供选用:(1)高粱、稻谷、小麦曲酒糟77%、米糠或麸皮5%、木屑15%。(2)大麦、…     

黄油导致水温高

黄油导致水温高１．多注黄油堵漏导致水湿过高１台东方红－６０Ｔ型推土机在作业中出现了水温过高现象。经过检查，得知是水箱内出现黄油，堵塞了散热器上口引起的。原来，机手在维护保养时，发现水泵轴与衬套磨损后间隙过大，便采用了多注黄油的办法，以达到堵漏的目的。...     

改性红薯渣在饼干中的应用研究

将红薯渣经适当处理制得高品质膳食纤维并用于高膳食纤维饼干的生产。通过单因素试验和正交试验对影响高膳食纤维饼干品质的主要因素进行分析,确定了其最佳配方,即起酥油30%、碳酸氢铵0.6%、酶解红薯渣30%、白砂糖30%、小苏打0.4%、鸡蛋5%及食盐0.6%。最佳焙烤条件为180℃,8min。     

酒糟沼气发酵的基础探究

文章开展了中温(38℃±1℃)条件下含固率为6%,8%的酒糟批式厌氧发酵产沼气的研究。结果表明:酒糟极易酸化形成大量挥发性脂肪酸(VFAs),是良好的沼气发生原料。发酵27 d(发酵基本结束)时,TS为6%,8%的酒糟TS产气率分别为402.08 m L·g~(-1),387.81 m L·g~(-1),VS产气率分别为441.84 m L·g~(-1),426.16 m L·g~(-1)。TS为6%,8%酒糟的最佳发酵周期分别为14 d,15 d。     

小米红枣酸奶的研制

对小米红枣酸奶的工艺进行了研究,通过正交试验L9（34）确定了小米红枣酸奶的最佳配方:小米浆20%,红枣汁10%,蔗糖量8%,接种量4%,发酵时间5 h。产品具有小米、红枣特有的香气,口感细腻,酸甜适口,是一种具有保健功能的新型酸奶产品。      

秸秆处理新法——鸡粪酒糟处理法

据中国农业科学院畜牧研究所卢庆萍等的研究表明,鸡粪、酒糟与秸秆混合发酵是处理秸秆可行的方法之一。其方法是:用1.7%、3.4%、5.1%的新鲜鸡粪或2.4%、4.8%、7.2%的新鲜酒糟分别处理干燥的农作物秸秆,秸秆铡碎成2.5cm长。将鸡粪、酒糟分别溶在水中,使其成糊状,然后均匀地洒在秸秆上,充分搅拌后装入发酵罐内发酵,贮存一个月后,即可用于饲喂反刍动物。该方法的优点有: ▲用鸡粪、酒糟处理后的秸秆,酸味很浓,完全消     

以酒糟为原料的沼气发酵条件研究

试验研究了以甜高粱秸秆非粮乙醇生产过程中形成的酒糟为原料进行沼气发酵的特性。分析了温度、TS浓度、接种物添加量以及pH值等条件对酒糟沼气发酵的影响。研究结果表明,在高温55℃,TS浓度3.3%,接种物添加量1.5%,并在发酵前对发酵液pH值进行调节的条件下,酒糟产气在第9天达到最大峰值3710 m L·d-1,产气周期为32天,原料产气率高达509 m L·g-1TS。研究结果可为以酒糟为原料进行的沼气发酵提供一定的理论依据。     

拖拉机常见故障实例(20)

<正>例79:水箱中有黄油现象:水箱中有黄油,黄油与水垢、泥土等混杂,堵死散热器水管,使水循环受阻,水温升高.原因:水泵轴衬套加注黄油过多.分析:水泵轴衬套磨损后,冷却水易从水泵轴后衬套往外滴漏,尤其在熄火停车后,漏水更为严重.驾驶员为防止冷却水外漏,往往采取熄火后立即往水泵轴后衬套处加注黄油,用黄油来堵塞漏水.过多加注黄油后,发动机工作时,水泵轴高速旋转、把黄油带入水泵中,黄油与冷却水一起被泵入水箱散热器内.散热器管口狭窄,黄油本身有粘性,不易从散热器管通过,粘附在管壁和管口上.当冷却水中的泥土和杂质与黄油接触时,就会被黄油粘附,造成散热器管堵死,水循环受阻,冷却水温度升高.     

黄油乳清组分分析与乳化特性评价

黄油乳清(BS)是生产无水黄油时产生的副产物。由于富含乳脂肪球膜等组分，黄油乳清被认为是富集球膜组分的良好原料。然而，目前的研究集中于黄油乳清的基础组分构成，对脂肪球膜源组分的构成及应用特性的研究尚未明确，限制了黄油乳清的应用。通过离心搅打等方式从牛乳黄油中分离出黄油乳清，以原料乳和酪乳为对照，分析了黄油乳清的基本组分和脂肪球膜源组分构成。结果表明，与原料乳、酪乳相比，黄油乳清的蛋白质、脂肪质量分数显著增加，总钙含量显著降低，乳糖质量分数、含水率、pH值等无显著性差异(P>0.05);黄油乳清中含脂肪球膜磷脂56种，包括磷脂酰胆碱(Phosphatidylcholine, PC)20种、磷脂酰乙醇胺(Phosphatidylethanolamine, PE) 10种、磷脂酰丝氨酸(Phosphatidylserine, PS)7种、磷脂酰肌醇(Phosphatidylinositol, PI)6种、鞘磷脂(Sphingomyelin, SM)13种，其中鞘磷脂含量约为酪乳的3倍，质量浓度达到0.352 mg/mL;黄油乳清含脂肪球膜蛋白4种，其中丰度最大的为高碘酸希夫糖蛋白6/7...     

利用农业废弃物制备水稻育秧基质工艺的优化

针对目前我国水稻育苗过程中土资源浪费严重的问题,以水稻秸秆有机肥、蚯蚓粪作为主要原料,配合使用酒糟、蛭石为辅助原料制备一种复合式水稻育秧基质,采用配方试验—单纯形重心试验设计分析不同比例配制育秧基质对水稻秧苗综合素质的影响,并探索出各原料间最优配比参数。通过试验结果分析建立数学模型,优化出各原料最优配比(体积百分数):秸秆有机肥46%、蚯蚓粪20%、酒糟18%、蛭石16%。利用最优配比的水稻育秧基质所育秧苗满足秧苗移栽要求,为水稻工厂化育秧提供了理论依据。     

金针菇菌根粉营养饼干制作工艺

将金针菇采摘后废弃的菌根研磨成粉,加入到面粉中,经加工制成具有较高营养价值和独特风味口感的金针菇菌根粉营养饼干,既减少了废弃金针菇菌根产生的环境污染,又丰富了食用菌深加工产品。在单因素试验基础上,采用响应面试验优化了金针菇菌根营养饼干的制作工艺。结果表明:小麦面粉1份,金针菇菌根粉20%、全脂奶粉10%、白砂糖20%、大豆油16%、小苏打4%、食盐2.2%为最佳配方。所制得的饼干外表厚薄均匀、颜色微黄、口感酥脆,具有金针菇特殊香味。      

蛋黄油脂肪酸组成分析

通过毛细管气相色谱法对蛋黄油甘油三酯脂肪酸相对含量进行测定,其主要脂肪酸组成为:油酸42.86%、亚油酸22.95%、棕榈酸19.91%、硬脂酸7.89%、棕榈油酸2.25%、亚麻酸0.94%,不饱和脂肪酸总含量达到69%。蛋黄油的功能成分表明,蛋黄油是一种极具开发价值的营养保健油脂。